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2026/04/28 (Tue)

贔屓のお店でありまして、気持ちのいい店、気持ちのいいスタッフ、気持ちのいい料理がいつも待っている。
しかもオモシロイのがいつ来てもお客様の層が微妙に違ってて、アダルトな時もあれば元気な若者がワイワイしているときもあり、でもいつも同じようにゴキゲンで気持ちのいい空気が流れてるとこ…、来ていただきたいお客様に選んでもらえる特徴があり、しかもここの空気を吸うと、不思議なコトにみんなニコニコ、前向きにたのしんでやろうと思うんでしょう、オモシロイ。

まずはサラダをと、「のだぴん海鮮サラダ」をたのむ。

居酒屋でサラダをたのむなんて、つい最近まで思いもしないコトだったけど、ここのコレ…、不思議なほどに酒がおいしくたのしめる。
マグロにイカ、エビにサーモン、タコのゲソと刺身の端材をたっぷりいれて、胡麻の風味のドレッシングをかけまわして作ったサラダで、シャキシャキとした葉っぱの食感、むっちりとした魚の食感、それがひとつに口の中へとやってくる。
へんてこりんな刺身よりも気軽に食べられ、しかも口がにぎやかになる。
芋焼酎を緑茶で割って、グビグビしながらパクパク食べる。

それから秋刀魚を塩焼きに…、どっしりとした大きな秋刀魚を丸のまま、身はシットリとワタの苦味もオゴチソウ。

がっしりとした鶏の唐揚げ、一個が女性の小さな握りこぶしくらいのサイズのボリューム感も満点なコレ。ハフハフしながらみるみるうちにお腹に収まる。
串モノもかなりサイズの大きなモノで、豚バラ、ぼんじり、それから丸腸…、この丸腸のカリッと外がこんがりやけて、噛むとじゅわっと脂がにじんで口が涼しくなってくるとこ。体に悪いと思いながらも食べ始めるととまらない。

体に悪いモノと言えば、いももちチーズっていうのがあって、たのんでみたらじゃがいものでんぷん質がトロリととろけ、それと一緒にチーズもとろり。
甘めの醤油のタレで味をととのえていて、お菓子のような、けれどチーズの塩味が酒のつまみのような味にもしてくれていて、とろける脂にウットリします。

イカホウレンバターっていう、ココの名物料理の一つ。
イカゲソを一口大に短く切って、ほうれん草とバターでソテする…、イカゲソ自体が食べるところでコリコリ、クニュクニュ、ムチムチ、フックラ。噛んだ印象が大きく違って、そこにほうれん草の食物繊維のバラける感じが混じって旨い。
バターの風味とイカのうま味で、お腹の中が潤う感じ。

ここは寿司が自慢でもある…、特にロール寿司の種類が豊富でおいしい。
中でも「ドラゴンロール」っていう、アボカドと穴子をたっぷり使ったロールはどうしようもないほど旨い。
甘い照り焼き風のソースを塗って、穴子がフックラ、アボカドがトロリと食感ひきたてあって、口の中がスベスベとろとろ、なめらかになっていくのにビックリ。
握りと違って、時間をかけて食べても味がそれほど変わらず、だから酒を飲んでる席の〆にもなるし、それで酒もたのしめる。
サイドに中トロの握りを添えてくれたんだけど、これがおいしく大満足。
お店の熱気も料理をおいしくしてくれる、よきスパイスでニッコリしました、また来よう。

のだぴん

関連ランキング：居酒屋 | 西武新宿駅、新宿西口駅、新大久保駅

[1回]

2013/11/03 (Sun) 丸の内リム：和 Comment(5)

牡蠣フライ

どうしてもカキフライが食べたいという友人がいて、しかも場所は新宿、そして土曜日の昼。

平日ならばサラリーマン向けのカキフライがおいしい食堂が何軒かあり、けれど土曜日にやっているかどうかはいささか不安。
そもそも今年は夏の暑さが長引いて、牡蠣の出足がいささか鈍い。
しかも、最近、ノロウィルスなどの問題で牡蠣という食材自体を取り扱わないお店が増えてる…、飲食店ばかりか生鮮食品店でも生の牡蠣を扱わなくなりはじめていて、牡蠣好きさんには受難な冬。
食べ手と飲食店の信頼関係が希薄になって、おっかなびっくりで臆病なお店が増えてしまったのかもしれない。
とはいえ、おいしい牡蠣のフライのお店が一軒。
新宿紀伊国屋書店の近くにあって、そこでランチ…、「安芸路酔心」、広島料理のお店でござる。

カキフライ定食もあるのだけれど、他にも食べたい魅力的なる料理があれこれ。
だからフライは単品メニューとしてたのむ。
大き過ぎず、小さ過ぎもせぬ程よい大きさの牡蠣にぎっしり、細かなパン粉をつけてカラッと揚げたのを、牡蠣の貝殻にのっけてお皿に並べる趣向がおいしさ誘う。
パン粉衣も三種類、普通のパン粉にゴマを加えて香ばしくしたの、青海苔を少々混ぜて海の風味を際立たせたのと、食べて飽きない工夫が楽しい。
タルタルソースはあえて使わず、柑橘系の酸味を加えたソースで食べるというのも昔ながらな感じでステキ。

カキフライの他に食べたいモノの一等一番がこのお重。

小イワシ丼というここの名物…、小指よりもほんの少々大きな程度の小イワシを、ひとつひとつ指で丁寧にしごいてさばいてタレにつけ、それをタップリ。
ご飯の上に並べて、小口に切った小葱と生姜をたっぷり散らす。
醤油の風味が香ばしいタレをたっぷり吸い込んで、半透明の飴色に色を変えた小イワシが、ムッチリとした食感と、ほのかな渋みを口いっぱいに広げてく。
小さなイワシ一尾分で十分旨味を感じる上に、それが一度に何尾分もが口の中にやってくる…、これを食べるとしらす丼のような食べ物が物足りなくなるよな、オキニイリ。

他にも魅力的なる丼２つ。
ひとつは瀬戸内天丼という、肉を使わず瀬戸内の海の幸にパン粉衣をつけてカラッと揚げたのを、出汁と玉子で閉じたもの。
エビに穴子に小イワシに、タコとどれもが食感、味わい異なって、肉とは違った風味豊かと味わい多彩をたのしめる。
それにしてもカラッとせっかく揚がったフライに出汁を吸わせて、そのカラッとを台無しにする…、カツを玉子とじにすることを考えた人のこの大胆には舌を巻く。
出汁に油が染み出して、それをもれなく玉子がとじこめ、ご飯もフライもおいしくさせる。天ぷらを丼つゆにどっぷりつけて台無しにする天丼のあの大胆にもびっくりするけど、それより一層台無し感が堂にいっててボクは好き。
広島と言えば穴子を忘れることもできない美味で、焼いた穴子を酢飯に並べた穴子ご飯もみんなでわける…、たのしくお腹を満たす昼。

安芸路酔心新宿店

関連ランキング：郷土料理（その他） | 新宿三丁目駅、新宿駅、新宿西口駅

[2回]

2013/11/03 (Sun) 丸の内リム：和 Comment(2)

コトシモニカゲツ

もうこんな季節がやってきたんだと、たのんでた手帳とカバーが今日、配達されてしんみりします。

ほぼ日手帳の「WEEKS」っていうのを今年はずっと使って、今まで１日１枚だったほぼ日オリジナル手帳の世界とまるで違った、一週間で見開きというギュギュッと凝縮された世界にちょっとハマった。
それで来年も同じWEEKS。
幅広ボーダーで布のカバーのを注文し、ピンクのカバーを合わせてみようと。
ダークな色の持ち物でいっぱいになってしまいがちなカバンの中の、元気な差し色にしてやりましょうと思って買った。
さてさてこれをどんなふうに使いこなしてやりましょうか、と思って手ぐすねひいておる。

そして今朝のコト…、サンドイッチを作る朝。

アンデルセンのトースト用のパン。サンドイッチ用に薄切りにして軽くトースト。
クリームチーズと芥子にそれからマヨネーズ。
薄切りにしたキュウリを敷いてジャンボンブランに卵焼き。
ケチャッププチュっと風味をつけて、ザックリ切ってできあがり。
玉子の中には刻んだパセリをたっぷりいれて、明るい香りのアクセント付け。
ジャンボンブランのむっちりとした食感、うま味も見事でこの組み合わせが一番安心できる…、ニッコリ土曜日、はじまった。

ちなみに昨夜はちょっと夜更かし…、ＤＶＤを何枚かとハードディスクレコーダーの中の撮りだめプログラムを観なくちゃいけない。それでお夜食にパスタを作る。
荒く刻んだ玉ねぎとハーブに刻んだ青唐辛子、オリーブオイルで軽く炒めて、大きな海老を焼いて旨味を引き出し詰める。
いんげん豆をほどよき長さに切ってくわえて、パスタの茹で汁注ぎつつ生クリームとゴルゴンゾーラの塊入れてトロンと溶かす。
９分茹でのペンネをたっぷり、１４分ほど茹でてあわせてタプンタプンと軽く煮詰めて出来上がり。

５分余分に茹でたペンネもまだ強い芯が残ってて、もうあと２分も茹でればムチュンと肉感的な食感になったはずだといささか後悔…、けれどコッテリとした濃厚チーズとクリームのコクは充分、味わい深い。

ただ残念なのが今日の海老…、加水の多いプリプリ海老で身が透き通り、食感不自然。調理の途中で気がついてフライパンにグイグイ押し付け水気を吐き出し仕上げていった。
かなり小さくなってしまって、それでもブリブリ本当のエビの歯ごたえじゃない。
エビの種類をとやかく言うのもいいけれど、こういうズルい加工法がひと目で分かるような表示もして欲しいよなぁ…、って思ったりした、なやましい。

ところでこれ。
ヴァージン・グループがアメリカで設立した格安航空会社、ヴァージン・アメリカ航空の、機内安全ビデオがなんだかスゴいコトになってる。

もうこれ、立派なビデオクリップ。
あるいはショートムービーだとも言えるでしょう…、ほぼ５分という長丁場をまるで退屈しないでみれる。
セイフティーインストラクションなんてどのエアラインにのってもほとんど同じ内容…、だから言葉なんかなくても意味はわかってしまう。
あとはどう観てもらうかというコトが大切になる…、それをこうしたサービス精神旺盛なエンターテイメントとして表現をする。
さすがヴァージン…、歌や音楽、ダンスというのはときに饒舌、どんな言葉より説得力があるというコトをしってらっしゃる、オキニイリ。

[13回]

2013/11/02 (Sat) ボクツクル・ナニツクル Comment(4)

夜の紅とん

夜を紅とん…、週末の夜のコトであります。家の近所のお店でござる。

明日から三連休という人たちが多いのでしょう…、給料も出たばっかりで懐あったか。だからでしょうか、みんなニコニコ。
酒をぐびぐび飲んでいる。
個室がメインの造りの立派な居酒屋は、お酒を飲まぬ若い子たちがスマフォ片手に時間を潰すためにくる。
けれどこういう昔の酒場然とした店には、お酒を飲みに来る人が来る。
お金をかけた店はそれに反して金を使わぬ人がきて、儲からなくなるコトになっちゃう…、なんて皮肉なコトだろう。

野菜を食べます…、居酒屋だからと手を抜かず、まずは野菜をと、でも一番最初にやってきたのは揚げたウィンナ。
串に刺して油でこんがり揚げたモノ…、どうしようとサイドを見ると生のキャベツがこんもりとある。
そうだ！これ。これは野菜の料理なんだ！
キャベツをおいしく味わうためにウィンナさんが付いているんだと思い込みつつまずはキャベツをシャクシャク食べる。練った芥子を思いかけずもたっぷり食べて辛味がツーンと、鼻から目を抜け涙をさそう。

野菜の料理が次々、来ます。
チェーン店ではあるけれど、この店だけの料理というのが幾つかあって、それの一つが白菜漬け。
野菜の端材と一緒にここで漬けてるんですっていうので食べてみたらばかなりの浅漬け…、白菜の甘みとしゃきしゃきした歯ごたえがサラダみたいな感じで旨い。
もずくって野菜に分類できるのかなぁ…、って考えながらズルズルすすり、オリーブオイルでニンニクを煮た、ニンニク鍋をハフハフ食べる。
明日はぼんやりできる一日。だから心置きなくニンニクを食べられるというシアワセ味わい、ニッコリとする。

野菜の中でもココで一番、今オキニイリが「ネギ盛り」っていう料理。
名前の通り、切った青ネギを盛っただけ。
油をうすぅくまとわせて、塩をかけただけの料理というには簡単すぎる、けれどおいしい不思議の料理。
たっぷりのせた鰹節が、旨味の部分を担当しててネギがビリッと辛くて食欲さそってくれる…、お酒で疲れた舌をピリッとリセットさせてくれるのもいい。
シャクシャク、味わい、グビグビ、飲んだ。

居酒屋といえばなぜだか揚げ物が旨い…、今日もあれこれ。
牡蠣フライやらハムカツに、豆腐を揚げたばかりの厚揚げ…、どれも油の風味を味わうたのしい料理で、食べると気持ちが明るく変わる。
今年も残り２ヶ月で、過去１０ヶ月を思い返すとよき思い出の方がずっと多かったコト…、そう思ったらお酒がひときわおいしく感じる、そんな夜。

紅とん四ツ谷三丁目店

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[5回]

2013/11/01 (Fri) ボクのご近所レストラン Comment(4)

紅茶の日の今日

おやつの時間に紅茶を飲みます…、マリアージュ・フレールっていうティーブティックのサロンでゴクリ。

実は本日、紅茶の日。
寛政３年（１７９１年）といいますから２００年以上も前の今日。乗っていた船が嵐で流されロシアに漂着してしまった、大黒屋光太郎なる商人が日本人ではじめてロシア皇帝エカテリーナ２世の茶会に招かれたのを由来に決まったのだそうな。
うーん、由緒正しさ感じる記念日。
ならばロシアンティーをどこかで飲むかと思いもしたけど、せっかくだからオキニイリのお店でお茶をとここにした。

優雅であります…、お茶をたのむと壁にズラッと並んだ茶筒から葉っぱをサラサラ取り出して、お湯を注いでしっかり蒸らす。
ほどよい頃合いでそれをズズッとテイスティングし、ポットにいれてどうぞともてなす。あたかもワインを扱うがごと、とても丁寧に、的確に。
籐家具や中国家具を適度にあしらったオリエンタルなお店の雰囲気、白いジャケットに白手袋でうやうやしくも優雅な接客もプランテーション風であります。
ヨーロッパでは紅茶はエキゾチックなアジアな飲み物だったんだなぁ…、ってひとときシンガポールにいるような、そんな気がする。

お茶の種類がおどろくほどに用意されてて、アールグレイだけでも１０種類ほど
なかでも渋みが深く香りが明るく華やかな、セイロン茶葉を使った、ブレックファストアールグレイを選んでたのむ。

お供にケーキ…、ラズベリーのコンフィチュールをアクセントにしたシブースト。
カスタードクリームにゼラチンとメレンゲを混ぜて作った、ムースのような軽いクリームが、ズブズブ舌の上で潰れて儚く消える。
パリッと焦げた表面がキャラメルみたいな香ばしさ。
しかも緑茶の香りが最後にほのかに漂うのです…、アーモンドの粉がザラッと舌を撫でてくパイ生地のざっくりとした食感もまた味わい深い。

それにしても優雅な時間…、豊かな気持ちで時間を無駄に過ごすお供に紅茶はなんてステキでたのもしい。
お茶を飲み終え、お勘定をとレジに向かうと、クリスマス用の紅茶が今日から新発売…、クリスマスプディングって名前でパッケージも豪奢に華やか。

香りをかがせてもらったら花の香やベリーの香りにむせ返るような豪華が香り、それで一個もらって帰る。
ハロウィーンを終えるとあとは一直線にクリスマス。
いつ飲みましょう…、誰と一緒に飲みましょう！

マリアージュフレール新宿店

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ところでスターバックスがアメリカで始めたというお茶専門店。
「Teavana」という名前で、これから本格的にチェーン展開を模索している最中という…、コンセプトを説明している動画を発見いたします。

こうしてみると、やはり彼らにとってお茶はアジアの神秘に彩られている。
コーヒーがエネルギッシュで活力に満ちた飲み物だったとするならば、瞑想だとかココロのシアワセだったりを象徴している飲み物っていう位置づけで、だからお店の造りや雰囲気もスターバックスとはまるで違っている感じ。
オモシロイなぁ…、ヨーロッパ的でもアジア的でもないお茶の新たな解釈ができるというのも、決して悪くはないかもしれない。
ホームページでロケーションを調べると、未だニューヨークのマディソン街のお店一軒、ネットショップの商品構成はかなり充実。オキニナリ。

[3回]