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サカキシンイチロウノホトンドゼンブノブログ
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    サカキシンイチロウ
    年齢:
    66
    性別:
    男性
    誕生日:
    1960/01/26
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    担々麺で体が芯からあったまり、家に変える途中でちょっとぼんやりしたい。
    それでドトールコーヒーで、もしまだヨーグルンを売っていたら飲んで体の温度バランスをととのえようと、それでふらりとやってくる。



    やっていました、まだあった。
    カウンターの上にもヨーグルンのメニューが置かれて、まだまだココは夏が終わっていないということ…、小さいサイズをシロップ抜きでお願いをする。
    これって本当にやさしい味わい。
    発酵乳に独特の深い旨みとスッキリとしたやさしい酸味、シャリッと喉越しおいしくて調子にのってゴクゴク飲んだら、頭がズキンと痛くなる。
    お水をもらってユックリ飲みつつ深呼吸して頭を休ませ、そしてチュルリと飲んでニッコリ、店を出る。

    そういえば今日、テレビを視てたら「芸能人が自分だけの秘密のトーストの食べ方を紹介する」って番組コーナーやってた。
    「ボクの発見なんですけれど」ってしたり顔してトーストの上にピーナツバターとバナナをのせたり、あるいはジャムをのせたの紹介してて、それを試食する人たちが、「信じられない」を連発してた。
    アメリカの人はみんなそうして食べてますけど!ってツッコミ入れてその場はすませ、けれどおやつにいてもたってもいられなくなり作って食べた(笑)。



    サンドイッチに使ったイギリスパンの残りを2枚…、クリームチーズとピーナツバターをポッテリのっける。
    どちらも冷たいままだと塗り広げるのがむつかしく、パンをそのままフライパンにのせしばらく焼くとやわらかになる。
    それですかさずペットリのばしパンで蓋して切り分ける。クリームチーズとピーナツバターが完全に混じり合わずにマーブル状になるのがオサレ…、さぁ、パクリ。
    悪い味です…、意地悪な味。
    カロリーのコトを考えるなら絶対食べちゃいけない食べ物…、なのにやめるコトができないゴチソウ。チーズの酸味とピーナツバターの甘みがひとつに混じりあい互いをおいしくしていって一切れだけでいいやと思っていながらパクパク。
    ミルクと一緒においしいおやつに味わった。

    そして夜…、家で料理を作って食べる。



    ドトールでヨーグルンを飲んだあと、スーパーによりレタスを買った…、サラダが食べたく、けれど今って葉っぱ野菜が高いんですネ。
    小さい上にギッシリ葉っぱを巻き込んでない軽いレタスを手でちぎり、ビッグシェフのドレッシングをタップリかける。
    好きなんですネ…、ココのコレ。目黒にかつてお店があってステーキの店だったんだけど最初にでてくるサラダがおいしく、そこの名物のドレッシング。
    エビをタップリ上にのっけて、すごく贅沢なサイゼリヤ風にして食べる。
    甘いレタスとムチュンと歯ごたえたのしい茹でエビ…、歯においしい。



    それからパスタ…、冷蔵庫の中のありあわせを具材に使ってチャチャッと作る。
    サンドイッチに使ったハムと、パプリカ、それからズッキーニ。
    ほどよきサイズに切り分けて、赤唐辛子と刻んだベーコン炒めて味を移したオリーブオイルでコロコロ炒めてしばらく休ませる。
    リングイニを茹で、その茹で汁と一緒に具材の鍋にいれディルをパラリ、生クリームを注いでトロンととろみをつけたら出来上がり。
    香りのおいしい夜のパスタをズルリと食べて、お腹をやさしく満たす今日。

    食事を終えて軽く仕事のまとめゴト…、お供にHulu、「阿修羅のごとく」を見ながらします。



    NHKのテレビドラマのオリジナル版じゃなくて、2003年度の映画版…、オリジナルのは見たことがあり、映画版は今日がはじめて。
    なかなか良かった。
    俳優って男も女もいい時期っていうのがあって、そのベストの時期にある人たちをキャスティングしているんじゃないかと思えるほどに出演者がいい。
    脚本もいいんだけれど、映画はやっぱり演じる人が命なのかもネ、…って。
    それにしてもお腹がすくドラマであります…、うな重、ジャムパン、天ぷらそば。
    昔のドラマは食べるシーンも味わい深くてうつくしい。

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    うちの近所を散歩がてらにランチをしましょう…。
    車力門通りから杉大門通りをグルリとゆったり歩き、けれどさすがに日曜の昼にあいてるお店がほとんどなくて、それで結局、外苑通りまでやってくる。
    あいてるお店がいくつかあった…、そのひとつ。四川料理の「峨眉山」にくる。



    昔、数回来たことがある。
    両親がココのちょっと先にある若松町にすんでいて、ボクは市ヶ谷…、その両方からやってきてちょうど真ん中くらいにあるのがこのお店。
    それで時折やってきていて、けれど歩いてこれる距離の場所に移り住んでからは一度も来たことなかったお店。
    ビルの2階にある店で、階段上がると行列できてた…、繁盛店。

    担々麺をたのんで食べる。



    まだ四川料理というモノが今のように認知されてはいなかった時代。
    担々麺とか麻婆豆腐とかを売り物にするお店がだからほとんどなかった時からずっと、ココの自慢は担々麺と麻婆豆腐。
    もしかしたら生まれてはじめて食べた「本格的な」担々麺はここのこれだったかもしれないなぁ…、なつかしくって、なんだか背筋がスクっと伸びる。
    真っ赤なスープ、細い麺。
    中華街の漢方薬のお店に入ってきたような香辛料の匂いが漂う。



    細くて小麦の香りが強いストレート麺。堅めに茹でられネチッと一瞬、奥歯に貼り付く感じがするのが独特で、博多ラーメンのバリカタ麺を食べてるみたいなスッキリとした味わい、食感。
    胡麻やナッツの風味が少なく、ポッテリじゃなくサラッとスッキリしたスープ。酸味が辛味を旨みに変えてゴクゴク飲める。甘辛味の粗挽き肉がホツホツ奥歯にたのしくて、これも旨みのアクセント。
    今となってはもっと辛くて、もっと痺れる担々麺があるけれどこのやさしさと味わい深さが、なんだかとてもなつかしい。
    高菜と玉子のパラパラチャーハンがサービスで付き、ほどよくお腹も満たされる。
    万事すべてがなつかしい。


    関連ランキング:四川料理 | 四谷三丁目駅曙橋駅新宿御苑前駅

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    日曜の朝をサンドイッチを作ってはじめる。



    伊勢丹の中のアンデルセンで買ったイギリスパンの薄切り、同じく伊勢丹で調達をしたジャンボンブランが今日のサンドイッチの具材の主役。
    パンの片側にバターと軽くマヨネーズ。
    マリボーチーズにジャンボンブラン、ルッコラ挟んでジャンボンブランにマリボーチーズをのっけてパンで蓋してザクッと切ったら出来上がり。
    野菜をほとんど加えぬレシピで、ムッチリとしたハムやチーズが口を満たしてネットリしてくる。小麦の焦げた風味豊かなイギリスパンの旨みが際立つ、シンプルにして味わい深いオゴチソウ。

    ところで今日はなんの日なんだろう?って調べてみると「OneWebDay」だというのでちょっとびっくらこいた。
    「OneWebDay=オンライン生活を祝う記念日」…、2006年に当時、一世を風靡しようとしていた「Second Life」の運営者が提唱して、それからずっとセカンドライフ上ではお祝いされているんだろうであります。



    セカンドライフ!(笑)。
    ウェブ上のバーチャル空間でしか自己表現ができぬオタクの熱狂に、スケベ根性丸出しのビジネスマンが群がった…、実態以上の勝手な価値を信じこみ「あの」電通をはじめとし舞い上がった末、急降下。
    これほど見事なバブル崩壊劇って他にないんじゃないかって、今となってはお笑い種…、こんなプロモーションビデオがあります。



    あぁ、なんて哀しく恥ずかしい。
    今、セカンドライフでググってみても新しい投稿なんてほとんどなくて、リストにあがってくるのは、セカンドライフの夢のごとき世界を謳う電通がらみの過去記事ばかり(笑)…、兵どもが夢の跡って感じでござる。
    運良くボクはこの当時、まだまだウェブの世界にほとんど関心もっていなくて、それで無傷でありました!
    今見直すと、なにやら怪しい宗教みたいな感じ。
    あるいは近未来舞台のSF映画にでてくる悪徳企業のプロモーションビデオに見えたりするのが哀しい…、笑っちゃう。

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    夜を家でご飯を作る…、最近、週末は出来うる限り家で料理を作って夜にしようと思い、今日もたのしき家の飯。
    まずはお酒の肴になりそうな、とりあえず的料理を2つ。



    マグロの切り落としを漬けにする…、いつもいく魚屋さんにマグロの赤身の切り落としがあると必ず買って作る料理であります。
    ところがそこにねりごまペーストを加えると、旨みが俄然濃厚になる。
    赤身独特の酸味はそのまま、ヒヤッと舌に冷たい食感にネットリとした胡麻の粘りがのっかって、脂ののった中トロ食べてる気持ちになれる。
    胡麻をパラリとよそおうと、プチッと奥歯で爆ぜる食感くわわって、ゴチソウ感が俄然たかまるオキニイリ。

    クリームチーズを一口大に切ったところにカリカリにした厚切りベーコンをのっけるピンチョス風も、口に広がる脂の香りがおいしくて食べ始めると止まらない。



    煮付けをひとつ…、出汁をはったところに飛龍頭、クツクツ炊いて中まで味が染み込んだらば切ったチクワと昆布をくわえる。
    コトコト煮込んで火を切り休ませ味わうと、すべての素材の中の中まで旨みが入ってなんともおいしい。
    こういう料理がおいしく感じる。
    食べておいしく感じるだけじゃなくて、おいしく作るコトまでできるってなんだかステキ…、ボクもそういうお年ごろ(笑)。

    メインは鉄板焼きにする。



    ホットプレートにオリーブオイルを軽く引き、玉ねぎ、米ナス、それからもも肉。
    こんがり焼いて、大根おろしをタップリくわえたポン酢で食べると、シャキッとお腹がひきしまる。
    〆はやきそば…、袋麺をそのままホットプレートにのせ蓋してしばらく温める。
    すると自然にほぐれてくるのをひっくり返し、再び蓋してしばらく焦がす…、煮物の出汁を少々注いで、牛バラ肉にてチクワにピーマン、それからネギをくわえてカシャカシャ、よくかきまぜて焼き上げる。
    同梱された粉末ソースを出汁で溶いたのをパシャッとかけてすべてに軽くまとわせたらば、鰹の節粉をかけてできあがり。
    ホットプレートに触れたところがパリッと焦げて、パリポリ歯ごたえたのしくて他のところはシットリ、フックラ…、夜のお腹がもういっぱい!

    それにしてもホットプレートという調理器具のたのしいコト…、便利な上に焼きそばなんてフライパンで作るよりおいしく出来たりするのがウレシイ。
    テーブルの上でいろんなモノが調理できるというのもゴキゲンで、こんなたのしみ日本ならではだろうと思っていたら、スイスにこんなのありました!



    ラクレットチーズを溶かしながらパンにのせたりグリル料理のソース代わりにしたりするスイスの名物料理を手軽にたのしむことができるグリラー。
    これ、すんごく欲しい!
    二層構造の真ん中に放熱装置がついていて、石版を下から、フライパンを上から同時に加熱できるという仕組み…、ラクレット料理だけじゃなくいろんな料理に応用できそうで、これでホームパーティーしてくてしょうがないのであります。
    ラクレットグリル「Raclette Grill」で検索すると、いくつものメーカーからいろんなタイプのがでているようで、虎視眈々と狙い中です、オキニナリ。

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    ロイヤルホストのメニューが数日前に新しくなり、イタリア料理フェアが同時にスタートしてる。
    プレス発表でこんな発言…、「ロイヤルホストの社長・社員が現地まで食材を探しに行き、本場の味を提供する」というモノらしく、なるほど5泊7日程度で商社がお膳立てした食材を見に行って写真を撮ることが「探しに行く」というコトであるとするなら、そうなんでしょう(笑)。
    ちょっとこういう表現はかっこ悪いなと思ったりする…、好きなお店でございますゆえ、なるべく下駄を履かずに自然体でプロモーションをしてほしかった。



    大々的に売り出しているのが「イタリア定食」。
    何種類かの前菜とスープ、それからオリジナルのパン、それにメインをパスタか肉料理の中から好きなモノを選べるという、つまりプリフィックスのコトを定食と翻訳するなら、たしかに定食…、ドレスダウンした感じ(笑)。
    このフェアを通じて日本に「イタリアの食文化」を伝えたいって熱い気持ちもあるんだそうで、なのに定食。オモシロイ。
    いろんな料理を食べたくて、友人誘ってアラカルトにてあれこれたのむ。



    野菜を食べなきゃとまずはサラダ…、ツナとアンチョビのドレッシングで食べるシチリア風のサラダというコレ。
    これはいけません…、量が少なくしかもペットリお皿に貼り付く盛り付けで、立体感がまるでなくってうつくしくない。
    色も汚く葉っぱ野菜がモサモサ、フレッシュ感がまるでなし。
    アンチョビ風味のドレッシングや生ハムなんかはおいしくて、だからちょっともったいないなと思ってしまう。

    イタリアからワザワザ空輸しているという、モツァレラチーズ。



    これはおいしい!
    一口食べた途端にスクっと立ち上がり、大声あげて「おいしいよっ!」って叫びたくなるほどのおいしさ。塩の風味が若干強めで、口の中に入れるとフワッととろけてたちまちミルクに戻ってく。
    オリーブオイルもおいしくて、トマトのセレクションもなかなかによい…、これほどおいしいモツァレラチーズは日本じゃなかなかお目にかかれぬオゴチソウ。

    パスタは2種類…、トマト風味のアマトリチャーナとローマ風のカチョエペペ。
    かなり迷って、カチョエペペにする。



    カチョはチーズ、ぺぺは胡椒…、つまりチーズと胡椒で作るパスタで、本来、ペコリーノ・ロマーノとブラックペパ、パスタの茹で汁だけで作るモノ。
    素材の持味と気風の良さが勝負の料理、お江戸でいえば蕎麦をせいろでいただくようなモノでござんしょ。
    上手に茹でられた上等の穴あきパスタのブカティーニのムチムチ感と、歯ごたえは見事なモノで、ソースのからみもなかなかに良い。
    けれど残念…、ガーリッキーな油の香りと上に散らかるパルミジャーノがモサモサ食感邪魔をする。
    「ローマ名物カチョエペペ」じゃなく「カチョエペペ風クリームパスタ」…、コストのコトや、冷めても固まらぬ作り勝手の良さを優先したらば、こんな具合になっちゃったってコトなんでしょう…、もったいない。

    メイン料理が2種類あって、サルティンボッカとイタリアカツレツ。



    どちらもほどよきおいしさで、感心します。
    セージの香りが本物感を駆り立てるサルティンボッカ、フックラとした衣の食感やさしいカツレツ…、どちらも肉の歯ごたえ頑丈、たくましい。
    顎にガツン!とおいしくて、へんてこりんなイタリアンレストランで食べるよりも充分イタリア料理を装う、たのしいゴチソウ。
    サイドの野菜がグリルした赤キャベツというのも、豚の脂につかれた舌を苦味でリセットさせる正統派。



    ただ料理のボリュームがさみしくなるほど控えめで、特にパスタ。
    イタリアの食のたのしさを再現するなら、ドッシリお腹にたまる量感までも再現してほしかった。
    そんな言い訳しながら食後のデザート代わりにパスタを一品。
    アマトリチャーナをたのんで食べる。と…、これが絶品。太いパスタに負けぬソースのおいしさにビックリしました。
    トマトの甘みに酸味に旨み…、見事にバランスのとれたソースが鍋の中でとろみを手に入れ麺にシッカリしがみつく。
    パンチェッタも上等で、カチョエペペのときに若干感じたモサッとした感触が、湯で加減が良かったからか、それともトマトソースのなめらかに紛れて気にはならなかったからなのか、喉の奥へと受け渡すことがもったいないほど美味でござった。



    ここの今度のフェアー商品。
    も一度くるなら、前菜としてモツァレラチーズ、アマトリチャーナをプリモピアットに、サルティンボッカをセコンドにする。
    できればサイドにワインを添えて、食べることを選ぶだろうなぁ…。
    ただそうすると4000円近くの出費になってしまうに違いなく、だって今日はアイスティーで我慢したのに2人で7000円を越えてしまった。
    脱ファミレスを一生懸命目指す姿は立派と感じ、超ファミレスな値段の食事ができてしまうというチャレンジ精神旺盛な今度のメニューを、ロイヤルファンとしては応援したくなる。

    そうそうちなみに、パスタの前にメインが来ました…、主食を最後にって日本的なる配慮だったのでありましょうか?
    ほほえましくも、なやましくなる今日の昼(笑)。

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