サカキノホトンブログ

サカキシンイチロウノホトンドゼンブノブログ

2026 . 05

カレンダー

2026/05

S	M	T	W	T	F	S
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31

リンク

管理画面

新しい記事を書く

[PR]

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

2026/05/29 (Fri)

週末の朝、みなさま、おはようございます。東京の空は青くてスッキリすがすがしい…、たのしい予感の今日にピッタリの動画を一枚。

カナダの「ケベックオペラフェスティバル」で行われたイベントらしいのですけれど、スゴくたのしい。
１２音分の大きな鍵盤の上にオペラ歌手を配し、しかもその歌手がふりあてられた音しか歌わぬというなんともゴージャスなキーボード。
「Living Piano」って名付けられたそれを、みんなで演奏するって、みているだけでたのしくなっちゃう。
トム・ハンクスがでてた映画のワンシーンを思い出しもして、音楽の力ってスゴいよなぁ…、って思ったりする、午前中の仕事に向かってまず食事。

家の近所のバーガーキング…、ボクにとってはファストフードのお店というよりカフェ使いで便利なお店。

朝からお店の前面ガラスを磨く人…、飲食店って掃除にはじまり掃除に終わる仕事なんだと頭がさがる。
ドアをあけるとパンをあたためるときにやってくる、ショートニングの匂いがしてきて、ちょっとアメリカみたいな感じ。
クロワッサンを使ったサンドイッチが朝にはあるのがうれしくもある。
チーズを挟んだシンプルなモノ、アボカド挟んだポッテリ重たく仕上げたモノにもう一種類、BLTが用意されてる。
朝です、野菜を！とそれでBLTにする。

クロワッサンにベーコン、レタス、トマトにチーズ…、レタス以外にもサラダ野菜が挟まれていて、噛むとクシュッと野菜が潰れて口がみずみずしくなっていく。
ココのクロワッサンはアメリカ流儀でフッカリしていて、かなりバタリー…、噛むとどんどんとろけてクリーミーになっていく。
シャキシャキクシュンからはじまって、トロトロネットリで終わっていく、その食感の変化がたのしくオモシロイ。
セットドリンクにアイスティーを選んでゴクリ。
それにしても生のトマトが苦手だったのに、最近、それがおいしく感じる…、体が野菜を求めているのか、体がおいしいと思うものこそゴチソウなんだと、そんなコトを思う朝。

ところで昨日の夜は思いがけずも早めに帰宅…、お酒も入って気持よく、ぼんやりテレビの撮り溜めを見る。
そうこうしているうちにちょっとお腹が空いてくるのであります。
それで一日の〆にパスタを作ってみようかと。幸か不幸か冷蔵庫の中にイカの塩辛と明太子がありそれを使ってお夜食作る。

玉ねぎ切って色が変わらぬ程度に炒める…、シャキシャキ感を残したままでこれから作るネットリとした料理をおいしくするための歯のアクセントとする所存。
茹でたパスタをそこにいれイカの塩辛をタップリいれて、グリングリンと混ぜて合わせて発酵系の旨みを麺にまとわせる。
そこに丁寧に腹をほぐした明太子、そこに生クリームを注いでよぉく混ぜあわせ、お皿に盛って大葉を散らして出来上がり。
ネットリ、プチプチ、魚卵が口にちらかって麺がムッチリ、大葉の香りも鮮やかで一口ごとに食欲が増す。
夜に一番たべちゃいけない悪い食べ物…、明太子のクリームパスタでございます。

[2回]

2013/09/21 (Sat) FF・ブレックファスト Comment(0)

のだぴん

夜をのだぴん…、おいしい魚を食べたくなってやって来ました。

週末の夜としては早い時間にお店に入る。
ビックリするほどにぎやかで、おばさまグループがワーキャー「メートルあげて」いらっしゃってて、同じ空間の空気を吸っているだけで元気がでてくる。
しかもみんな明るく陽気なキラキラ声で、ガールな感じ。
他にも女性がメインのお客様たちが結構目立つ。
最近、週末は女性のお客様が多くなってきたんですよ…、って、やっぱり女性の好奇心と行動力にビックリします。

キープしてある焼酎を緑茶でわって週末ことほぐ…、お酒のキープはあんまりしない方なんだけどその数少ない例外のひとつがココのオキニイリ。

それからまずはサラダをたのむ。
居酒屋においてサラダをたのむ日が来ようとは、ずっと思っていなかったけど今となってはかなり確実なお決まりでして、しかもココの「のだぴんサラダ」っていうのは刺し身の端材がタップリのってる。
サーモン、マグロ、ハマチに茹でたエビにタコ。
海苔が香りを、堅めに揚がった天かすが軽い食感と旨みをたのして、胡麻の風味のドレッシングがサラダというより「洋風ヌタ」のようにしている。

それから刺し身…、秋刀魚と赤貝。氷をギッシリ敷き詰めた大きな鉢の上に寄り添うように２つの刺し身。
ギラッと輝くの秋刀魚の姿に思わず惚れる。
飾り包丁を細かく入れて、そこがブリンとめくれるようにはじけてみえる…、それがなんともおいしげで、色っぽさすら感じるゴチソウ。
ネットリとした脂の旨味と、青い魚に独特のこってりとした香りにウットリ。
クニュクニュ奥歯においしい赤貝…、噛むと旨みがひろがっていく。
それにしても貝の旨味の強烈なコト。みずみずしくてしかも噛んでるうちに徐々にとろみがそこに混じって、口の中を旨みで満たす。美味というより滋養を感じるおごちそう。

魚がおいしい店ではあるけど、ココにくると必ず食べるこの唐揚げ。
鶏もも肉を太い筒状に切り分けて、タレに漬け込み味を中まで染み込ませ、粉をはたいてガリッと揚げる。
肉の水気を油に吐き出し、がっしり硬く仕上がっていく。
それと一緒に旨みもギュギュッと凝縮されて、顎においしく味わい深い大人のゴチソウの出来上がり。
鶏肉の料理というより、「It's 唐揚げ」って感じのおいしさ、だからたのまずにはいられる料理。
これが不思議と焼酎にあう…、ザクザクバリバリ味わった。

軽くここで〆ましょうと、鉄火巻きをたのんで食べる。
今日昼ごろからずっと鉄火巻きを食べたくってしょうがなかった…、酢飯の酸味とマグロの赤身の酸味がボクをずっと呼んでた。
その両方がキチッと巻かれて渾然一体…、それが口の中でほどけて散らかる様が頭の中でずっと渦巻き、これを目当てにココにきたも同然レベル。
ワサビ多めにしてくださいと、お願いしたらかなりビリッと辛めの仕上がり…、これがこれまたおいしくて、酒の肴になっちゃう感じ。
気持ちも晴れ晴れ、お腹もたのしく満たされて、またまいります、アリガトウ。

のだぴん

関連ランキング：居酒屋 | 西武新宿駅、新宿西口駅、新大久保駅

[3回]

2013/09/20 (Fri) 丸の内リム：和 Comment(10)

つなはち、スカラ座

昼を天丼…、つな八の天丼コーナーというカウンターにて。
新宿駅につながるビルの中地下にある「メトロ食堂街」という場所。
名前の通り飲食店がギッシリ軒を並べる施設で、それも蕎麦や洋食、天ぷらと老舗系のお店がズラリと顔を揃える。
しかもちょっと変わっているのがほとんどの店が簡単に食べることができるカウンターコーナーを持っているコト…、蕎麦屋は立ち食い、洋食店はカレースタンド。
そしてココは天丼だけを食べるコトができるカンター席がつくられている。

季節の天丼、かき揚げ丼、６種類ほどの天丼が用意されてて、ボクはエビの天丼にする。天ぷらといえばエビが花形でございますゆえ。
椅子に座って、料理を告げて、お金を払ってしばらく待ちます。
カウンターの目の前にある壁の向こうには、天ぷらコースや定食をたのしむコトができる天ぷら専門店。
そこの厨房で天ぷら揚げて作るのですね。
座っている場所がカウンターというだけで、料理はしっかり専門店のモノというのがウレシイところ。
しかもココの料理を最優先に作ってくれる。
だから待つのも最小限で、気軽で賢い食事ができる。

小ぶりの丼にご飯は少なめ。
けれど上にはエビが２本に野菜の天麩羅、それにエビのかき揚げがのる。
エビはプリプリ。肉の食感しっかりしてて、甘みも十分、尻尾の先まで食べられる鮮度が見事なゴチソウのエビ。
今日の野菜はししとうで緑の香りがほんの少しのやさしい辛味がよきアクセント。
エビのかき揚げには小さなエビがゴロゴロしてて、野菜は玉ねぎ…、ツルンとしてて甘みと強い匂いがあるのがボクはちょっと苦手だけれど、それもお店の流儀とすれば良しとしましょう。
ご飯がホツっと固めに炊けてて丼用にピッタリなのと、甘み控えめで醤油の風味が印象的な美味しい丼タレがボク好み。白味噌仕立てのあさりの汁に漬物がつき、これでたったの９００円というのがあまりにウレシイ、オキニイリ。

天ぷら新宿つな八西口店

関連ランキング：天ぷら | 新宿西口駅、新宿駅、西武新宿駅

天丼でお腹をたのしく満たした後に、ちょっと時間があってお茶。
お店の近所の地下街にある「スカラ座」という喫茶店にて。
お店の外から見るとカウンターとハイチェアーが置かれた小さなテーブルだけしか見えない小さなお店に見える。
ところが奥へ奥へとお店は深く広がって、奥にはすわり心地のよさそうなビロード貼りの椅子がユッタリ置かれてる…、昭和喫茶な風情がステキで、たのしくユックリ、くつろげる。

全席喫煙というこのシステムも昭和な感じ…、けれど不思議なほどにタバコを吸う人が少なく空気がキレイでウレシイ。
昔、飲食店に「禁煙席」ができた頃、お店の表に「禁煙席がございます」と告知が出ていたコトがある。
ところが今では「喫煙席がございます」と、すっかり逆転。
かつてのマジョリティーがマイノリティーになる一部始終をこれほど顕著に見届けた、事例ってそんなにないんじゃないかと思ったりする。

アイスコーヒーをたのみます。

するとすかさず、「加糖にしますか、無糖になさいますか」と聞かれる。
あぁ、昭和な店だ。ブラックのアイスティーにガムシロを添えればそれですむのだろうけど、それだと甘さをお客様に委ねることになってしまう。
このアイスコーヒーには、おいしく感じる甘さがあって、その甘さで飲んでもらおうってコトかもしれない。
加糖をもらって、ユックリコックリ。氷を舐めるようにしながらニッコリ味わう。

それにしてもステキな店です。
ビロード貼りの椅子の背には糊のきいたカバーがかかり、テーブルの上には木彫りで模様がエッチング。
アイスコーヒーが従えてやってくるのがお店の名前を刺繍どりした、生成りの麻のハンカチーフのようなコースター…、レシートの裏にもカワイイデザインがある。
日本が夢見る時代に出来た店なんでしょう…、なんだかちょっとオキニイリ。

新宿スカラ座

関連ランキング：カフェ | 新宿西口駅、新宿駅、西武新宿駅

[3回]

2013/09/20 (Fri) 丸の内リム：和 Comment(0)

バセットサンド

ポールバセットで朝をはじめる今日のコト。

実はちょっと出遅れまして…、早く家を出ようと準備をしてたんだけど次々電話がやってきて、その対応に追われるうちに今度はメールがガンガンやってくるではないの。
お外でそれらの対応をしようと思えばできるんだろうけど、なかなか踏ん切りつかずにそれでグズグズしてたらお店到着１０時ちょっと前だった。
朝食セットをたのもうと思っていたのに、残念ながら今日の朝のセットは全部売り切れちゃった…、それで通常メニューの中から朝のご飯をえらんでたのむ。

まずは飲み物…、コルタドにする。

エスプレッソをダブルでグラスの底にしずめて、そこにスティームミルクを注ぐ。
ラッテのように泡をたてるわけじゃなく、蒸気でやさしくあっためたミルクを無造作に好きなだけ。
自分の好みのところで注ぐのやめてもらうのが、なんだかたのしい。
今日は苦味をたのしもうと、ミルク少なめ。
グラスの半分程度のところでストップをする…、カップじゃなくてグラスで作るのはこの分量を見極めやすいからなんでしょう。
目に温かく、手に伝わってくる温度もおいしい、オキニイリ。

そしてメインをサンドイッチ。

本当はクロワッサンのサンドイッチを食べたかったんだけど、代わりにバゲットサンドにします。
具材はベーコンとマリボーチーズ。
パニーニを焼くためのプレスグリラーで焼いたのでしょうか…、こんがり焼き目がついたベーコンがツヤツヤ脂でテカってて、香りも濃密。
ほのかな渋みを持ったチーズがパンの塩味と一緒になって、調味料を必要とせぬ素朴ながらも見事な味わい。
何より顎においしくて、モグモグ噛んで目を覚ます。

そしてコルタド…、ごくごく飲むのがもったいなくてユックリ、ユックリ、舐めるように味わい飲んで、泡だけ残る。
ほぼ空っぽのグラスに鼻をつけて嗅ぐ。
するとおいしいコーヒーの匂いがフワッと鼻から口にやってきて、コーヒー味の空気を飲んでるみたいな感じにウットリとする。
モッタイナイから冷たい水をグラスに注いで泡を洗ってコクリと飲んだ。
色は薄くて、なのにシッカリコーヒーの味がするのが見事なところ…、食後の口をゴクリと洗い、朝のお腹を満たす朝。

ポールバセット新宿

関連ランキング：カフェ | 西新宿駅、新宿西口駅、都庁前駅

[4回]

2013/09/20 (Fri) 丸の内リム：喫カバ Comment(0)

煮込みきしめん

四谷三丁目の交差点…、その角にある尾張屋という店。
尾張と名前にあるように、きしめんがメインのお店というのがこの東京にあってはとても珍しく、最初来るには勇気がいった。

なにしろやる気があるのかないのか、わからないような店でござった。
せっかく大きく立派なサンプルケースがあるのに、中の灯りが薄暗く行灯看板もともらないコトが多かった…、やってるかどうかわからない店。
早じまいだし、大きなのれんがお店の中の様子をすっかり遮断していて、なかなか入る勇気がないところ、気持ちを鼓舞して中に入ったら、なんてことはない、普通の蕎麦屋な感じでなんだかホッとした（笑）。

ボンゴレ風のきしめんだとか、胡麻ダレ使ったぶっかけ風とか、おもしろメニューがたくさんある中、食べてたちまちオキニイリになった料理が味噌煮込み。

取っ手のついた深い鉄鍋…、田舎の民家の囲炉裏の上にぶら下がってそうな鍋にグツグツ煮こまれやってくる。
その表面にはおびただしい量の野菜であります。
白菜、ニンジン、ゴボウに小松菜、ネギにエノキとそれこそドッサリ。
ひっくり返すと底から味出し用の鶏の肉。
細かく刻んだ油揚げがこれまたタップリ…、うどんじゃなくて平打ちきしめんが中からでてくる。味噌の香りが一緒にフワッと、鼻をくすぐり食欲そそる。

きしめんを煮込んで一体どうなるんだろうと、初めて食べたときにはビックリしたんだけれど、きしめんって熱をくわえても伸びてしまうコトがない。
ペロペロ唇撫で回すハリある食感…、ところが噛むとムッチリしてて歯ごたえたのしく、しかもずっとその食感が長持ちしてる。

エビの天ぷら、一本追加してたのむ。
天ぷら衣の油がとろけて、味噌の風味を一層豊かにしてくれて、天ぷら衣も味噌出汁すってとろんとなめらかになっていく。
しばらく出汁を吸い込ませ、出汁に使った麺だけトロンとなったところで引き上げて、ご飯の上に乗っけて食べる。
ここのお店のメニューの中で、これだけご飯がついてくる。
味噌の風味の出汁がおいしくしかも野菜がシャキシャキ、シャクシャク食感たのしくて、特に生の食感残して仕上がる芯の部分の白菜が、みずみずしくて歯ざわりたのしい。
西洋人参の香りもたのしくご飯がすすむ。
体もポカッとあったまり、ゴチソウさまって言う前にまわりを見たら、隣の人が食べてたカツ丼がおいしく見えて、また来なくちゃって思う夜。

それにしても昨日は飲んだ…、それで今日はちぃとばっかり疲れてござる。
こんな夢をみれたらいいなと、動画を一枚。

5 MORE MINUTES - animated short from Tom Yaniv on Vimeo.

絵本がデジタルになるってこんなことを言うのかなぁ…、って思ったりした、よい夢を。