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2026/04/30 (Thu)

スタバで朝食をとるのってひさしぶりのコトであります。コーヒーの香りではじめる朝って気持ちいいもの…、だから昔はスタバで朝をよく過ごしてた。
けれど別にスタバばかりがそういう場所じゃないだろうよと、最近ご無沙汰。
今日はスゴく早起きをして散歩しながら街に出ようと、それで歩いた先のこの店。
朝から結構にぎやかで、しかもコーヒーカウンターで豆を計って袋詰めする仕事をテキパキする人がいる。
サラサラ豆が袋の中に滑りこむ音を聞きつつ目を覚ます。

深煎りドリップコーヒーとマフィンを食べます。

ハムにふっくらとしたオムレツ、チーズ…、マフィンで挟んだサンドイッチがショーケースの中にあり、それを取り出しあっためてくださいね…、ってお願いして食べる。
案外これがふっくらしてて、マフィンブレッドのホツホツとした胚芽の食感は控えめだけど、噛みごたえがシッカリしてる。
ハムもムッチリ、チーズの旨味と確かな塩味がフッカリとした玉子の食感ひきたてて、オーブンであっためただけとは思えぬおいしさ…、注文してから作るからおいしんだって言い張るマクドナルドのマフィンよりも、こちらのほうが料理のように感じる不思議にフフッと笑う。
なにより今日オススメのコーヒーが香り高くて、濃くてビターなはずなのにスイスイ喉を滑ってお腹を温める…、それがうれしくニッコリします。仕事にそろそろいきましょう。

スターバックス・コーヒー新宿マルイ本館2階店

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さて最近、ビデオを借りて見るといえばホラー映画かアメリカテレビドラマシリーズのどちらか…、って決まっていたりするんだけれど、ひさしぶりに韓国映画を借りて観た。

「蜜の味」っていうタイトルで、けれどサブタイトルや英語タイトルはテイストオブハニーじゃなくて「The Taste of Money」というモノ。
金という蜜のような甘い存在に群がる人たち、翻弄される一族のドロドロとした愛憎劇という、韓国ドラマが得意としている内容で、それが半端なホラー映画以上にホラーでスゴかった。
上流階級のおどろおどろしい世界を描いて話題になった「ハウスメイド」っていう映画を撮ったイム・サンス監督の作品で、そのハウスメイドの続編としての側面も持っていたりする。

劇中、登場人物たちが映画をみるシーンがあるのだけれど、それがハウスメイドだったりするのが粋で、オモシロイ。
ちなみに内容はかなりブラック。
もともと階級意識の強い韓国…、しかも最近、ますます貧富の差が激しくなる傾向にある、その社会構造をえぐる社会派ドラマのようにもみえる。
とある事件が起こってしまい、だからサスペンスのようにもみえるんだけど、なんの結論も、なんの救いも用意されてはいない不思議なエンディング。
結局これはコメディーとしてみるのがおそらくいいんだろう…、と、気持ちの置所を作るのにちょっと難儀する。それが監督の狙いなんでしょう。
ボクはかなり好きな映画でオキニイリ。

群集劇の様相を呈するこの映画の、主役は一体誰だろう…、と考えるとそれは文句なく、富豪一族の女主人「ユン・ヨジョン」だろうと思うのですけど、彼女が枯れた女としての気持ちを癒すシーンがなかなか濃厚。
あたかもホラーな様相を呈しております…、大人映画でございます。

[4回]

2013/10/29 (Tue) スターバックス的 Comment(0)

風呂を炊く

昼に九段下の三希房…、開店とほぼ同時の時間にお店の中にすべりこめ、カウンターの一番奥の一等席をもらって座る。

厨房の中でテキパキ料理が作られる様を見ながらお茶飲み待った。
１０分ほどかなぁ…、今日の一品料理と週替りの麺を一緒にたのしむことができる定食もらう。限定２５食というのでこうして早く来たときだけのオゴチソウ。
注文をしてしばらくすると、次々お客様がやってきて、カウンターは全部埋まって座敷もにぎやか、厨房の中もいそがしくなる。

豚肉と茄子、ズッキーニのオイスターソース炒めが今日の料理。麺は四川風のあんかけそばで、同じ具材、味付けの汁そば、焼きそばが選べる趣向。
どちらにしようか散々迷った挙句、結局、汁そば選ぶ。秋本番でございます。

あんかけそばってとてもあったか…、とろみが蓋してスープがずっとあったかでなによりとろみが喉や口のすみずみなめらかにしてくれる。
太めの縮れ麺…、透き通った上湯スープに、赤唐辛子の辛さとうま味が溶け出す濃厚あんが風味を添える。具材はふんわり玉子とニラとキクラゲ、そして豚バラ。
麺のシコシコした食感を具材ととろみが引き立てて、なんともおいしい。
今日の料理の山椒の痺れと相まって、食べてるうちにお腹が汗をかいてくる。
レタスに揚げた雲呑の皮をちらしたサラダも旨い…、ほどよくお腹が満たされる。

三希房

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体に良い物でリフレッシュ…、と、それで「銀座青汁スタンド」。

その名の通り、青汁だけを売ってるお店…、小さな店で中に入るともうすでに青い匂いが漂ってくる。
看板がかかってなければ会員制のバーのような重たい造りで、お店の中も薄暗く、もしもココに葉巻の煙をたなびかせれば密造酒でも売っていそうな秘密めいた雰囲気がある。
とは言え真逆の健康的なる青汁オンリー…、サイズが大小、「大」もらう！
大きなグラスに並々、緑の液体が注ぎ込まれてそれを飲む。
青い匂いは確かに青汁…、けれどまずいかというとこれが不思議に甘くてやさしい喉越し、だからゴクゴク一気に飲めて、飲み終わったら「プハーッ」と思わず息が出る。
その息が緑の香りで、体の中がたちまちキレイになったような気がしてウレシイ、また来よう。

青汁サービススタンド

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箱詰めの寿司を土産にもらう…、ちょっとした勉強会がありまして、その主催者が用意してくれたというモノで、片手に寿司折りをもって帰る道のりはなんだかたのしい…、ラリラリラン。

いい寿司折りでした。
軍艦がウニにイクラ…、どちらも粒の揃った上等なモノで、茹でたエビと生のえびのが一貫づつ、帆立にサーモン、それ以外はマグロもの。
赤身に中トロ、鉄火巻きと、お江戸の寿司折りは赤くてニギヤカ。
関西から東京にきて一番最初にびっくりしたのが、魚売り場が赤かったコト。田舎の魚屋さんは鯛やハマチと白いか鱗がキラキラしてるかだったから、違う日本に来たんだなぁ…、ってしんみりしたのを思い出す。
一緒にキャベツを味噌出汁で炊き、あったかスープを作って食べる。寒い夜にも気持ちと体はあったかなりです…、風呂を炊く。

[3回]

2013/10/28 (Mon) ダイアリー Comment(2)

ホノルルコーヒー

赤坂で早朝、人にあう用事ができそれをすまして、ぽっかり時間が１時間ほど。
朝食をかねてばたのしく潰そうと、それで歩いてホノルルコーヒーカンパニー。
最近、着々とお店を増やしているようで、ここのお店も時間によっては混んでるみたい。けれど今日はひっそりしてて、気持ちいい。

マカデミアナッツフレーバーのコーヒー独特の甘い香り。
南国素材ののどかなしつらえのお店の中を、アコースティックなハワイな音が流れるここに身を置くと、体の中のいろんなものが放電して行くような気がする。
充電するには放電しなくちゃ…、それでなくてはメモリー効果で体の中に新たな力や情報が入ってこなくなっちゃうものネ。
甘い香りのフレーバーコーヒーをもらってのんびりしようと思った。

酸味が強くて、スッキリとした飲み口でハワイのカラッとした空気を飲んでるみたいなおいしいコナコーヒー。
ナッツの香りをまとわせて、ローストした豆をたっぷり使って仕上げたコーヒー。
ホノルルにある免税店の出口の匂いがするのです（笑）。
お土産用に売っている粉の試飲ができるコーナーが必ずあって、そこを通ってカラカウア通りに向かう２０歩ほどで頭の中にしっかり叩き込まれる香り。
あぁ、なつかしい…、あの匂いをまた嗅ぎたいっていいながらも、それが果たせず逝ってしまった友思う。
果たせなかった約束と、終わらぬ夢の香りでござる。

朝のお腹にサンドイッチをお供にしました。

卵サラダのサンドイッチ…、しかも挟んだパンがデニッシュブレッドだというコレが、ポッテリあまりに魅惑的にてパクリと食べる。

あぁ、なんておいしい…、こりゃ、ハマる。
バターにまみれて、ネットリ口の中でとろけるデニッシュブレッドがまずおいしくて、しかも中にたっぷり入って溢れ出さんがばかりのサラダが、ムッチリまったりとろけるパンをとろかすなめらか。
一口かじって立てておいても、倒れず、壊れず、垂れ下がることもないほどポッテリ、茹でた卵独特の香りと一緒にデニッシュブレッドのほのかな甘みが広がって、なんともたのしい朝となります…、オキニイリ。

ホノルルコーヒー赤坂見附店

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ところで週末、ビデオをいくつか…、中でも一番、オキニイリだったのが「フッテージ」っていうホラー映画。
きらびやかなるメンツによる一本で、「エミリー・ローズ」の監督と「パラノーマル・アクティビティ」の製作者が、ホラー映画には絶対でないと明言していたイーサン・ホークを口説き落として作ったという。

呪われた家に取り込まれていく家族を描いた内容で、その取り込まれていくきっかけになるのが８ミリフィルムに焼き付けられた「一家惨殺現場の映像」。
この８ミリフィルムの部分だけをみるとまるでモキュメンタリー的記録映像で、そのモキュメンタリーをもキュメントしているという複雑にして、みはじめると次へ次へと好奇心をいざなう構造。
一度、みいられてしまうと逃げることができない不条理な呪いの世界や、次々叩き込まれるように再生される８ミリフィルムの使い方が、Ｊホラーのようでもあってかなり恐ろしい。
飛び上がる系じゃなくて、ゾワゾワゾクゾクしてくる系のおどろおどろしき表現。

エンディングはスゴいです。
もしかしたらそうかもしれないと思いながら、そこまでか…、とかなり衝撃的な終わり方にて、ちなみに上のポスター３種。
左から右に向かっていくに従ってこの映画の核心に近づいていくという趣向です。

[4回]

2013/10/28 (Mon) 銀座ウェスト：喫カバ Comment(0)

日曜日

朝にパスタを茹でる日曜…、空が青くてウキウキするような今朝であります。

ハリのある細麺を多めの塩で固めに茹でる。
スライスオニオンに青唐辛子に塩、油…、フライパンで炒めてそこに野菜のブロスを軽く注いで味ととのえる。
それからエビ…、うま味を上手に引き出してそこに茹でたパスタを投入。
生クリームを注ぎつつ、味をみながら塩の風味がのった茹で汁くわえてタプン。
パスタからでたでんぷん質と脂と油がまじりあい、トロミが徐々についてきたらば刻んだディルとスモークサーモンを入れて風味をととのえる。
麺や具材をお皿に盛って、残ったソースにオリーブオイルを少々くわえ煮詰めて重たいソースに仕上げる…、それを上からかけまわし、ハフっと食べると、あぁ、上出来だ。スモークサーモンとディルの香りがうつったソースが、ドスンと濃厚。
シャキシャキとした玉ねぎの食感軽快、目が覚める。

渋谷で野暮用、ちょっとお茶…、クリーム・オブ・ザ・クロップスに来る。

ヒカリエの一階にあるドリップコーヒーの専門店で、カウンターの上にはドリップ用の陶器のポットがズラッとならんでるんだけれど、それが小さな植木鉢のようにみえるのがオモシロイ。
ストレートコーヒーに力を入れてて、注文するとひとつひとつ丁寧におとしてくれる…、けれど今日はちょっと紅茶な気持ちでござる。
ミルクティー用の茶葉とストレート用のお茶、それからベリー系のドライフルーツとハーブをくわえたフレーバーティーが用意されてて最後のそれを冷たくしてもらう。
紅茶も当然、一杯一杯落としたモノを、氷でキリッと冷やしてくれる…、だからちょっと時間はかかる、その待ち時間もゴチソウの一部だなぁって思ったりする。
ファストと呼ぶにはユックリで、けれどスローと呼ぶには十分速い…、ボクの今のペースに似ていてなんだかウレシクなっちゃった。

ザクリームオブザクロップコーヒー渋谷ヒカリエ店

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夜を家で料理を作る…、急に寒くなった夜であります、温かいモノをまずひとつ。

ゴボウとニンジンを乱切りにして、胡麻の油でジャジャっと炒め出汁をはってクツクツ煮込む。
一緒にこんにゃく、それから油揚げを大きめに切り加えてクツクツ、甘めの麦味噌をといて風味を整える。お椀に移して九条ねぎ、そして七味をパラッとかける。
汁というより汁までのめる味噌の風味の野菜の煮物のような出来栄え。
野菜のうま味と風味が味噌にとけこんで、ネギがシャキシャキ、痛快な味。
一口ごとにお腹がポカッとあったまる。

中途半端な分量のゆでエビがあり、それを使って料理をひとつ。

枝豆を茹で実を取り出して、それからジャガイモ…、皮を剥いたのをタップリのお湯でクツクツ茹でて芯までやわらかくなったところでお湯、吹きこぼす。
それをそのまま鍋に押し付けざっくり潰して、塩と胡椒で下味つける。
冷蔵庫の中で冷やして粗熱とって、そこにエビと枝豆、それから練った芥子とマヨネーズ…、ネリっと搾って味をつけまた休ませて出来上がり。
ムチュンとしたエビ、ホクホクジャガイモ、それからコツコツ枝豆が口の中で暴れて消える、オキニイリ。
お土産でもらったキンパを相棒にして、今日はちょっと軽めの夜といたします。

[4回]

2013/10/27 (Sun) ダイアリー Comment(2)

そして夜

そして夜、家で今日も食事としました…、もしも週末、台風で家をでるのが面倒くさくなると嫌だなぁとそれで沢山食材を買い込んでいた。
しかも実家から野菜がドッサリ送られてきて、それで家で料理を作るモチベーションがグインと上がった。
まずは野菜の料理をあれこれ。

ロメインレタスとクレソンを塩水であらってオリーブオイルと塩だけまとわせ作ったサラダ。
茄子を薄切り、鍋に並べて白出汁かけて蓋して蒸らす。トロンとやわらかくなってきたら、醤油に砂糖で焦がして蒲焼きみたいにしたものが、まさに味わい蒲焼きでトロリと口でとろけるゴチソウ。
それから湯豆腐…、そもそも昔、湯豆腐なんかが食べたいなんて思うこともなかったのに、出汁の中でクツクツ炊いてポン酢で食べるとなんとも旨い。
ちなみに湯豆腐を炊いた小さなアルマイトの鍋…、母がずっと使ってたモノでこれにお湯を張って火にかけただけでおいしい出汁がにじみだしてくる名器でござる。

それからゴボウと肉を炊く。
ゴボウをゴシゴシよく洗い、皮ごと細めの拍子切りにして、出汁を少々、塩少々に赤唐辛子をぱらりと入れて、胡麻の油と一緒に炒める。
ゴボウが汗をかいてきたらば、そこに牛肉。
和牛のバラ肉の切り落としをいれてジャジャっと焼き付ける。
蓋してしばらく蒸らしてやって、ゴボウの歯ごたえがまだのこっているうちに砂糖と醤油をくわえてテリを出す。
ゴリゴリとしたゴボウの歯ごたえたのしくて、土の香りが肉の脂の香りとまじって味わい深い料理となった。

昨日、アサリを買った魚屋さんで、帆立のおいしいのが入っているのよ…、と。
すすめられて手にしてみたら、これがずっしり重たくて、それなら一緒にいただきましょうと買ってきたのを深鍋に置く。
蓋して中火で５分ほど。蒸すようにして熱を入れるとパカッと口が開いて中から甘い匂いがやってくる。
貝が吐き出したおいしいジュースをこぼさぬように、そっと手に持ちまずそれすすり、ハフっと食べるとムチュンと食感肉感的にて、おいしくって身悶える。
冬に向かって食材が、どんどんうま味を凝縮させる。いい季節だなぁってしんみり思う。

〆に焼きそば…、オキニイリの焼きそば麺が手に入ったので。

深蒸ししていて、だから麺が濃い目の茶色になっている。ソースも付属でついてるんだけど、それは使わず出汁と醤油で味付けをした。
具材は高知のニラと高知のピーマン…、どちらもツヤツヤ、みずみずしくてニラなんて手を傷つけるんじゃないかと思ってしまうほど活き活きしていてハリがある。
麺に出汁をかけまわしつつ、強火で炒めて水気をとばし最後に醤油で風味をつけてタップリ、削り鰹をまぶす。
青唐辛子を刻んで辛味をつけてやり、バッサリとした麺の食感オキニイリ。

[6回]

2013/10/27 (Sun) ボクツクル・ナニツクル Comment(6)

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