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2024/11/29 (Fri)

たまごサンドをマメヒコで

渋谷でちょっとだけ時間の余裕が朝あって、それでマメヒコ。

公園通りを登り切るちょっと手前にある喫茶店。
明るくとても気持ちいい店。大きなカウンターの端にはきれいな花がいけられ、なによりお店に集まる人が明るく華やか。
この空間に身をおくことがなによりゴチソウ…、みたいな感じのオキニイリ。
朝８時からやっていて、ボクがやってきた１０時ちょっと前というその時間にはすっかりお店があったまってる。いい感じ。

まずはコーヒー…、牛乳珈琲っていう朝においしい飲み物にした。
大きなマグに牛乳とコーヒーがほぼ半分づつというレシピにて、しかもコーヒーは熱々だけどミルクが常温。
一口目からぬるいというのが、朝のお腹にやさしい感じ。
牛乳がコーヒーの熱であたためられて、香りや甘みが濃厚になる。そのコーヒーもほどよくぬるくて香りや苦味が牛乳の中に閉じ込められてる。それそのものの味が口の中でやさしくほどけていくようなやさしさがいい。

そして今日の朝ご飯…、エッグサンドイッチがやってくる。

エッグサンドが好きなあの人に、食べさせてあげたい！ってもう強烈に思ってしまう、見事な姿…、うつくしさ。
フッカリした厚めのパンにタップリ玉子のフィリングが、あたかもパンを持ち上げんがばかりの勢いで詰め込まれてる。
ズッシリとした重量感を漂わせつつ、蓋したパンが飛び上がってきそうな不思議な浮遊感を発散してる。多分、見ているボクの気持ちがフワッと上がっているからに違いない。

パンはフッカリ…、甘み控えめな自然な味で中のフィリングの味を邪魔せず、やさしく包んでシットリさせる。
茹でた玉子をザックリ刻み、マヨネーズであえた玉子のフィリングに、キャロットラペが混じっているのがオリジナル。
なめらかな玉子の食感に混じってシャキッとニンジンが、奥歯を叩いて玉子のなめらかを際立たせてる。尖った酸味も味をひきしめ大人な感じ。
マグの牛乳珈琲にライトを移して飲み込んで、体の中を明るくしました…、そしてたのしい打ち合わせ。

カフェマメヒコ公園通り店

関連ランキング：カフェ | 渋谷駅、神泉駅、明治神宮前駅

[4回]

2014/03/10 (Mon) 銀座ウェスト：喫カバ Comment(2)

オスソワケ

買い物ついでに遅めのお昼を天丼にする。

新宿駅の西口側…、メトロ地下街というオキニイリの飲食店が集まるフロア。つな八という天ぷら専門店の売り口部分にカウンターがしつらえられてて、そこでサクッと天丼を食べることができるようになっている。
忙しい時間帯には予め揚げておいたものを温め提供する。その分、安くて便利だったりするのだけれど、ピークタイムを外すと正真正銘揚げたて天丼。
今日はおやつどきのちょっと手前という時間帯にて、熱々揚げたて。

選んだのは、季節の天麩羅を使った天丼。

たけのこの穂先に菜ばな。サヨリにエビにかき揚げがつく。
このかき揚げが、白魚と新海苔を使ったモノというのがなんだか粋で、それでたのんでたのしく味わう。白魚の仄かな苦味と海苔の風味で、油の香りが軽くなる。
ただ途中でちょっとお腹が重たくなりました。それでも完食しはしたけれどまだまだちょっと本調子じゃないかもしれない…、気をつけよ。

天ぷら新宿つな八西口店

関連ランキング：天ぷら | 新宿西口駅、新宿駅、西武新宿駅

夜を家飯…、まずはサラダを作って食べる。

一時期執着してた野菜から食べる食事スタイル。最近、まるで頓着しなくなっちゃったよなぁ…、と反省しつつロメインレタスを細かくちぎり、オリーブオイルと塩とおろしたパルミジャーノを手のひら使って揉み込むように葉っぱにキレイになじませていく。
ベーコンビッツとトマトに瓶詰めになったホワイトアスパラガスをあしらいむしゃむしゃ食べて、お腹の準備をいたします。それにしてもホワイトアスパラガスのなめらかにして独特の風味に味わいのおいしいこと…、すべすべツルンと楽しんだ。

ところで今日は友人の誕生日というコトで小さなパーティー。
肉を焼きます…、和牛の赤身のおいしいところを手切りでほどよき厚さに切ってもらったものを、ホットプレートでジュワリと焼いてく。
焼き肉のタレやポン酢に煎り酒、練りゴマとラー油とめんつゆで作ったタレと味をあれこれ試しつつ、お腹に収めて元気をもらう。
祝い酒にと赤いスパークリングワインを買って、ほんの少々お相伴。

昨日のご飯の残りを使ってナシゴレンを作ってみます。

エビを炒めて旨味を出してソーセージやらパプリカ、ピーマン、グリーンピースとご飯を一緒にジャジャっと炒める。そこにナシゴレン用のペーストを入れ、パラパラにしたらホットプレートに移して食べる…、おぉ、旨い。

トップスのいちごのショートケーキを買ってテーブルの上に置いたらテツがササッと飛んできて、ペロペロ、クリームを舐めはじめます。
いつもは人が食べるモノは絶対食べぬようにしつけてるのだけれど、今日は特別。
ほどよきシアワセのおすそ分けして、みんなでニッコリ、笑ってお腹に蓋をする。

[11回]

2014/03/10 (Mon) ダイアリー Comment(4)

ホホエマシ

日曜の朝にパスタを作る。ズィータっていう極太パスタ…、芯のところに穴があいてて長いマカロニみたいな形の麺をみつけて、それを使ってミートソースと一緒に食べることにした。

粗みじんの玉ねぎ、セロリとトマト。刻んだチョリソを炒めて味のベースとし、牛ひき肉を入れてザックリ。パラパラにならないようにやさしく炒めてトマトソースを注いでクツクツ煮込む。
長めに茹でてコシをなくさせペロンペロンになった麺と合わせてザザッとオリーブオイルでトロミをつけつつ炒めて仕上げ。
パルミジャーノをかけて食べると、あぁ、おいしい。
ネロンを口全体を撫で回すような麺の食感が肉感的で、穴の空いたところにソースが詰まって一緒に口の中へとやってくる。よく出来でした、オキニイリ。

そして土曜の夜のご飯…、ご飯を土鍋で炊きました。それに合わせて料理をあれこれ。

甘く仕上げた玉子焼きを焼き、タラコを焼いた。
土鍋でご飯を炊くようになってからかなぁ…、作り料理がちょっと変わった。ご飯に合わせてやさしい料理を作るようになった感じがするのです。
母が作っていたような、料理を自分なりにあれこれアレンジし、作っていくとどんどん日本の家庭料理のような料理が得意になってくような気もする。
けれどやっぱり食べる自分にあわせて自分の料理になっていくのもたのしく、例えば野菜のこんな煮浸し。

松山揚げを出汁でクツクツ煮込んだところに、揚げたお茄子とパプリカ、それからスナップエンドウを熱々のままジュジュっと入れる。
しばらくそのまま休ませて、味をしっかり染み込ませたら、食べる直前に温めるだけ。油の旨味が出汁の旨味を濃厚にする、ご飯がすすむたのしい一品。
特にパプリカ。
日本の料理の中にまじると、その独特なハーブな香りがよそいき料理にしてくれるようでオキニイリ。

本当は朝のサンドイッチにしようかと思って買っておいたスモークサーモン。

明治屋さんで賞味期限ギリギリものの処分品でやすかったのを、今日使っておかなきゃいけないと、オリーブオイルでドレスしたルッコラしいたところにクルンとまるめて乗っける。
レモンを搾ってパクリと食べると、不思議なことに、これがご飯のおかずにピッタリ。そういえば、回転寿司の定番ネタとしてスモークサーモンはすっかり市民権を得ているんだと思って食べた。ほどよき夜のオゴチソウ。

休日の朝を笑顔の朝にしてくれそうな動画を一本。

ブルドッグが椅子に座るという、ただそれだけの内容なんだけど、ほほえましくって泣けてきちゃいます（笑）。
よっこらせ…、ってキャプションを入れたくなるほどおっさん的で、いくらなんでもここまで太っちゃいかんだろう…、と突っ込みたくなるその体型に、我が身をあわせ親近感にニッコリしました。軽く仕事をいたします。

[6回]

2014/03/09 (Sun) ボクツクルブレックファスト Comment(0)

フードコートのおいしい勉強

野暮用があり豊洲に行って、そうだついでにフードコートを見ておこうと、食べる勉強。

四ツ谷という都心に住んでしまっていると、大型ショッピングモールを利用する機会がまずほとんど無くなる。
商店街や街がずっと昔から存在していて、「人工的に作られる街」がしのびこむ余地が無いからなんでしょう…、でも最近の外食産業にとって主要な立地のひとつがショッピングモールになってしまっている。
特にフードコートは今一番元気のあるロケーションでもあるワケで、それで勉強しておきましょう…、と。

やってきてみて、あぁ、オモシロイ…、ボクがしってるフードコートブランドとは違ったお店が主力になってる、ちょっと変わったフードコートでありました。
マクドナルドがない代わりに、WIREDダイナーがハンバーガーを売っていたり、クリスピー・クリームやベンアンドジェリーズがあったりと、渋谷とか恵比寿の街をなぞって作られてるみたいなところがオモシロイ。
とは言えキッズコーナーがすぐ側にあり、なるほどココは郊外立地…、まだ成長の途上にある街ってコトがわかったりする具合。

宮武製麺所があるじゃないの…、とちょっと食べてみることにする。

うどん県でもちょっと有名なうどんのお店で、そのシステムは丸亀製麺のフードコートバージョンと同じスタイル。
セルフサービスで、まずうどんの種類を言って天ぷらをえらんでいるうちにうどんが準備されてどうぞと手渡され、薬味を選んで自分の好みに仕立てるスタイル。
特別、インストラクションをうけなくても誰でも注文できるようになってしまった今の日本の常識になっちゃったのがスゴいとこ。昔は讃岐でこのスタイルのお店で立ち往生する人がたくさんいたのにネ…。

冷たいぶっかけに天ぷらに揚げ、ネギと生姜をタップリのっけてズルンと食べる。

イリコの香りがプワンとただようなかなか讃岐な感じの味わい。麺も塩がキリッときいててムッチリとした喉越したのしく讃岐的。
エビ天という、エビと魚のすり身をまとめて揚げた練り物を天ぷらにしたモノもこれまた讃岐的にて、近所にあったら来るのになぁ…。
そういやこの店、昔、六本木のミッドタウンにあったのだけど、そっちの方はいつのまにかなくなっていた。
場所こうして変えて今でも生き残ってる…、そのしたたかにニッコリしました。おいしい勉強、完了なり！

宮武讃岐うどんららぽーと豊洲店

関連ランキング：うどん | 豊洲駅、新豊洲駅

[2回]

2014/03/09 (Sun) FF・デリ Comment(0)

サダハルスイーツデギュタシオン

次の移動の時間まで、甘いモノを食べて潰そうと贅沢にしてシアワセなる企み。サダハルアオキのケーキブティックのティーサロンにやってくる。

かつてはオフィスだらけだった丸の内のビルの路面部分が、今では物販店舗やレストラン、あるいはカフェになってとてもにぎわっている。
人間的な街の景色に、飲食施設は必要条件なんだというコトなのでしょう。
そのサキガケのひとつがココで、もう１０年位はあるんじゃないかなぁ…、白とシルバーのクールな空間。トランシーなクラブ系の音が流れる未来的なるこの雰囲気がまずかなり好き。

物販のブティックの方はおおにぎわい。伊勢丹なんかにも大きなコーナーを持つ店ではあるけれど、日本ではここから始まったブランドだから、ココに来て買うということに特別な意味があったりもするのでしょう。
それに比べてティーサロンはかなりしずかで、ユックリ落ち着く。
ここでしか食べることが出来ないオススメケーキのおためしサイズの盛り合わせ。スイーツデギュタシオンをたのんで食べる。

サダハルアオキがパリで名を高めたキッカケになった抹茶のケーキを筆頭に、フランボワーズやクリームチーズ。ピスタチオやらショコラやら、バレンシアオレンジのフレーバーをたのしむケーキがズラリと並ぶ。
川の字にキレイに並べて動かぬように、ケーキの下にはちみつ、ナッツやフルーツがお皿を飾って、アクセントにと、ワサビのガナッシュを練り込み作ったチョコレート。
素直に素材の味わいをたのしむモノや、奥歯でナッツやドライフルーツがはじける意外な食感たのしむモノであったり、味わい多彩でウットリします。

それぞれのケーキの間をひとかけずつ、食べつつ行ったり来たりするお皿の上を散策するようなたのしさがある。
お供に冷たい抹茶をもらう。
ココの抹茶はあらかじめ甘みを加えて作ったもので、その甘さゆえ、抹茶の苦味や風味が際立ちおいしく感じる。しかもオモシロイことに、ケーキと一緒に味わうと甘みが一瞬なりをひそめて、抹茶の苦味が際立ってくる。
その食べ合わせを次から必ずおねだりしたくなるレシピにて、今日もそうしてたのしく味わう。あぁ、シアワセなオヒルドキ。

パティスリー・サダハルアオキ・パリ

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[5回]

2014/03/09 (Sun) 銀座イースト：喫カバ Comment(2)