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2025/06/13 (Fri)

on the toast

因みに今朝の朝ご飯…、モノレールを途中下車してこのお店。

「On the Toast」というレストラン。
富士屋ホテルとサインボードがある通り、箱根の富士屋ホテルの食パンを使ったトーストを、いろんなたのしみ方で味わってという趣向のお店。
トーストがおいしいと聞けばやってこないわけにもいかず、ひっそりとした国際線の到着ロビーの隅っこに来る。

オープンキッチンの中に山高コック帽をかぶったシェフが三人。
ベレー帽をかぶったサービススタッフがキビキビ働く、まるでホテルのコーヒーショップのごとき雰囲気。
富士屋ホテルのメインダイニングの意匠の特徴のひとつでもある、はね上げ天井まで再現された格調高きインテリア。
座っていると、ココが飛行場の中というのを忘れてしまう。

朝食メニューは２種類あって、ひとつはトーストとコーヒー、ジュース…、つまりコンチネンタルブレックファスト。
もうひとつは卵料理までそろったアメリカンブレックファストで、当然のごとそれをたのんで特別な朝をはじめるコトにいたします。
まずはジュースと野菜サラダ。
オレンジ、アップル、グレープフルーツの中からジュースを選ぶコトができるというのがホテル的。オレンジジュースをたのむとキチンと搾りたて。野菜サラダのドレッシングも、レモンと塩と油でつくったやさしい味のフレッシュなモノ。

メインの卵料理もフライドエッグやゆで卵、スクランブルエッグなどから好みを選べる。フライドエッグをたのんだら、焼き加減も聞いてくれるに違いなく、気持ちがそっちに動いたけれど、やっぱりオムレツ。
お皿の上から焼けた玉子とバターの香りがフワッと鼻まで湧き上がる。
焼けたベーコン、ソーセージも香り豊かで、脂がツヤツヤしてみえる。それにトースト、バターにケチャップと必要なものはすべて揃って、いただきます！

ちなみにトーストも好みで作ってくれるのがいい。
熱さに焼き方、耳あり、耳なしとわがままをどんなに言ってもお店の人がニコニコしながら聞いてくれるのもなんともシアワセ。
１．５センチの薄めに切ってもらったパン。耳をとってコンガリ焼いた。
このコンガリが本当にコンガリ。パンの水分がほとんど抜けて、サクッと歯切れて口いっぱいにパン屑ちらかる、ボクの大好きな焼き加減。
バターをタップリ。
塗りこみ吸わせてパクリと食べると、主役級なり…、オゴチソウ。

分厚いベーコンは脂がのって、噛むとジュワリと口に広がる脂の香り。ヒヤッと唇の温度を下げて、シッカリとした塩の風味と脂の旨みがにじんでく。
オムレツの表面部分はカチッと焼けてて、薄焼き玉子のような状態。ところが中の部分は一転…、トロンとなめらか。まるでスクランブルエッグのように仕上がっている。
トーストの上にそれらをのっけてパクリと食べると、なんたるシアワセ。
お店の人たちの作業にサービス、笑顔も見事で、いまどきちょっとしたホテルでもこんなステキな朝食を提供するとこが少なくなった。
ウレシイ発見…、アリガタシ。

オンザトースト

関連ランキング：洋食 | 羽田空港国際線ターミナル駅、羽田空港国際線ビル駅

[2回]

2014/08/01 (Fri) 東京の他エリアのレストラン Comment(2)

アサハヤク

高松から始発の飛行機にのって移動の今朝のコト。

５時おきという、早起きさんにも辛い時間に父、母、一緒にみんな起きだし、食欲があるわけじゃないけど何かお腹に収めましょう…、と。
何しろ昨日は１時くらいまでみんなでワイワイ話して夜更かし。冷蔵庫の中にあるありあわせのものをと、讃岐の「くずし」。藁苞で包んで蒸して仕上げた練り物と豆とじゃがいものサラダをおかずにミルクを飲んだ。
ほんのすこしでもお腹にモノが入ると頭がスッキリ目覚めるモノでござんす。
また近々、戻ってきますネと車でビュンと飛行場。

さすが夏休みということもあるのでしょうネ…、朝一便というのにほとんど満席で特に子供連れのファミリー客が多くて機内はとてもニギヤカ。
窓の外には瀬戸内海と刷毛で描いたような雲。
今日の日本の空はおだやか…、雲があっても怒ったようなモクモク雲ではなくてぽっかり、空に浮かんだ羊のようなやさしい雲ですべるように飛行機も飛ぶ。

ぼんやり外をながめつつ、オキニイリの曲を聞き流す。

１９８０年前後の、つまりボクの学生時代の洋楽ばかりを集めたプレイリストの中で、今日の気持ちにしみる曲。
POCOっていうバンドの「Crazy Love」。
１９７９年のヒット曲で、やさしくしかもうつくしく「ココロ包み込まれるような愛」を歌うにふさわしい声。
ちなみに動画は２００４年に収録されたライブ動画で、あぁ、みんないいおじさんになったんだなぁ…、としんみりしました。オキニイリ。

羽田についたのが８時ちょっと過ぎ。打ち合わせまでの時間を羽田で朝食としてそれからビュビュッと有楽町。

ディーンアンドデルーカで軽く仕事の打ち合わせ。
開店と同時の時間に飛び込んで、カフェのフロアからリテールフロアを見下ろしながめる。
なんとキレイで愛おしい。「食品」というモノがこれほどかわいらしくも知的に見える場所って他にあるのかしら…、と。
こういう場所がある東京って本当にステキと思う朝。

ラズベリーシロップとソーダとライムのさわやかをゴクゴク飲んで頭のアイディア搾り出す。
ソーダドリンクにＬＬサイズが登場しましたと、暑い夏にはうれしいサービス。
早速大きなサイズをもらうと、カップの調達が間に合わなかったのでありましょうネ…、ロゴの入らぬ普通のカップ。
ノンブランド的でこれも悪くはないかと思ったりする…、朝１０時。

ディーン＆デルーカマーケットストア有楽町店

関連ランキング：カフェ | 有楽町駅、銀座駅、日比谷駅

[1回]

2014/08/01 (Fri) ダイアリー Comment(2)

タカマツチュウカ

実家の高松…、ちょっと小さな祝い事がありホテルの中国料理レストランにて会食をとる。

今日は一日、高松空港からいきなり高知。山を越えた途端に大雨…、そこでたのしい打ち合わせをして、それから取って返して高松へ。
再び山を越えた途端に空がパッと青くなる。
四国山地の北と南で空が変わるというコトを、社会の授業で昔教わり、今日ははじめてその実態を身を持ち体験。大人の勉強いたします。
まずは冷菜の盛り合わせ。
さすがに夏であります…、ハモの湯引きの梅あえが彩り添える。クラゲに茹でた鶏の胸肉に香港叉焼、トマトに海老と色とりどりでまずは乾杯。

食べたいモノをメニューに探す。
不思議なコトに海鮮類の料理がおいしそうに思えて、それをいくつかたのむ。
海老の天ぷら。フリッタ状のポッテリとした衣をまとった才巻海老で、塩の風味と海老の甘みでおいしく食べる。
アワビと黄ニラの炒め物も、これまた塩の味がキリッと海鮮類の旨みを引き立て磯の風味がなんとも旨い。

チンゲンサイと干貝柱の煮込みをたのむ。

茹でたチンゲンサイとブロッコリ。こっくり煮込んだしいたけが大きなお皿の上にキレイに並べられ、そこに醤油風味の上湯のあんがとろりとかかる。
中にはたっぷり、干貝柱。
具材であると同時にスープに旨みを与える調味料。
コクのある旨みと少々、くぐもったような磯の香りに深みがあって、シャキシャキとした野菜の食感ひきたてる、スベスベとしたとろみがおいしい。

広東料理が得意なお店…、点心類もおいしいのかとたのんでみると、これがなかなか実力派。
海老の餃子に肉焼売、小籠包をひとり一個ずつ食べる。
透き通った薄皮の下からすけてみえるピンクの海老のすり身のうつくしいコト。プチュンと歯切れる頑丈な焼売の肉もむっちり上等。
ステンレスの取っ手のついた小さなお皿の上にのっかりやってくる小籠包というこの景色…、最近ときどき見かけるスタイル。オモシロイ。

〆に麺とチャーハンたのんでお腹を満たす。
コース料理の〆の麺…、担々麺とかスーラータンメンのような料理もあるのだけれど、スッキリとした塩味スープや醤油スープのシンプルなモノがおいしく感じる。
今日はネギと刻んだ叉焼の醤油麺。
スッキリとしたスープに焦がしたネギの油や叉焼の脂の風味が混じって深い。
極細麺もスルスルお腹になだれ込み、パラパラ歯ごたえたのしいチャーハンと一緒に今日のたのしい宴の幕引き。
それから実家で夜中までいろんな話に花さかす。

[1回]

2014/08/01 (Fri) 東京以外のレストラン Comment(0)

オンナISETAN、オトコISETAN、羽田のはしご

羽田に着きます…、ありがたきかな、赤い翼の第一エアーターミナル。

先日、出発直前に気づいてそれで行きそびれていた「ローズ・ベーカリー」に顔を出す。
羽田における伊勢丹のオトコの出島につづいて新たなオンナの出島。さすがに売り場は華やかで、１２時ちょうどから発売されるというギャレットのポップコーンがうらやましかったりする、魅力的。
そんな小売の売り場からシームレスにつながるカフェで、しかもカフェの中にもローズ・ベーカリーのオリジナル商品の売り場があったりするのがたのしい。

キャロットケーキにアイスティーをセットでたのむ。
キャロットケーキはおそらく人気の一品で、朝の時間というのにこれが最後の一個という状況。
つや消し仕上げのステンレス製のトレーの上に、直接ケーキ。プラスティックのナイフ・フォークというのにちょっとびっくりするけど、これもおそらく「合理性とおしゃれと翻訳」すれば、あり！ということなのでありましょう。
伊勢丹新宿店のカフェも、ローズ・ベーカリー✕ISETANだから許されるんだろうって思う危ういオサレですもの（笑）。

それにしてもキャロットケーキの独特なコト。
ホワイトチョコレートをいただくまるでレンガのごとき素朴な姿。切るとボソリと崩れるそっけなさ。しかも中にはニンジンが混じってまさににんじんケーキ。
シットリとした生地ではあるけど、人の唾液分泌能力に挑戦してくるがごとき、ボソボソ！
なめらかで口どけの良さに向かって整っていく、日本のケーキのすべてを敵に回しているようで、オモシロイ。
オーガニックのティーリーフで作ったというアイスティーは、苦味まろやか、香りはなやかで見事な味わい…、それをたよりにお腹に収めて目を覚ます。

そこでユックリ、出発までもを過ごそうか…、と思いもしたけどやっぱりちょっと落ち着かぬ。なによりココには「ただでもらえる電源」がなく、それでテクリと北のウィングに移動する。

そしていつものISETANのカフェ。
やっぱりココがおちつきますなぁ…、どちらのISETANもどちらも空気に匂いがあって、ここの匂いはサンタ・マリア・ノヴェッラ的なる石鹸的なさわやかなモノ。
ところが女子のISETANは白粉っぽいコッテリ系の匂いが混じって、頭がクラクラしてくるのです。
それにケーキの箱の中に座っているようなあの雰囲気も気恥ずかしくて、やっぱりココのモダンブリティッシュ的な雰囲気が居心地がいい。
おじさんだもの…、しょうがない（笑）。
エスプレッソを一杯もらって、のんびりぼんやりメールチェックをしながら時間をすごしましょ。

[3回]

2014/08/01 (Fri) 未選択 Comment(0)

はまの屋パーラー

朝を有楽町からはじめるコトにする水曜日。

今日は出張…、羽田からでる小さな旅で、本来ならば新橋経由が一番近い。
けれど、朝ご飯をどこにしようかと思ってそうだ…、ひと駅たのしく乗り過ごし有楽町でサンドイッチを食べようと、思ってそれで乗り過ごす。
地下鉄の駅から皇居に向かって歩いていくと、大きな洞穴みたいな通路。山手線の線路の下をくぐることになる。
ココをくぐると不思議なほどに空気が変わる。ちょっと大人な雰囲気とでもいいますか…、昔からあるオフィスビルが並んだ街のビルの地下。

はまの屋パーラーが今日の朝の目的地。
朝はのどけき昭和なムードの喫茶店にて、代が変わって若い人がやっているけどその空気を変えずにのんびりやっている。
アイスコーヒーをまずはたのんで、サンドイッチをセットにします。
ユックリ、のんびり、丁寧に厨房の中で料理を作る気配がするのにほっとしながらニッコリとなる。
１０分ほどしてやってきたのがこの一皿。

たまごサンドとハムサンドを半人前ずつ盛り合わせ。
他にもツナサンドだったりフルーツサンドだったりと食べたいメニューがあれこれあって、悩むのだけど結局いつもこれになる。
パンはトーストしてもらうのがいつものコトで、今日もコンガリ焼けてくる。

それにしてもこのうつくしさ。耳をとって一枚分を４つにわける。ハムとレタスのサンドイッチなら具材が薄くて切り分けやすく、けれどフックラ焼けた玉子はエイヤ！と一気にスパッと切らなきゃ、こんなにキレイになってくれない。
来る度いつも惚れ惚れします。
なにより玉子のシットリとしてなめらかで、しかも中までキチンと熱が入っておいしく焼けていること。塩の風味も絶妙でカサッと焼けたパンもおいしい。

先代さんたちがやっていた、そのやり方をそのままにけれど若い人たちの創意工夫と情熱で、昔よりもおいしくなっているかもしれぬ…、そんなコトを思うとなんだかシアワセになる、このお店。
氷をタップリ入れたグラスにアイスコーヒー。
一緒にガムシロ、フレッシュクリームが小さな器にやってくる。昔のココのアイスコーヒーは昭和ながらに甘かった。こんなところは今風で、それもまたよし。
半分そのまま、最後にミルクとガムシロをポテッと落としてコーヒー牛乳味をたのしむ。さてさて移動で、羽田にススッと向かいます。

はまの屋パーラー

関連ランキング：喫茶店 | 有楽町駅、日比谷駅、銀座駅

[2回]

2014/08/01 (Fri) 銀座イースト：喫カバ Comment(0)