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2025/06/17 (Tue)

すしざんまいで兄貴寿司

つくばエクスプレスで移動の朝…、さぁ、どこで食事をしようかと思いついたのが「すしざんまい」。

ヨドバシカメラの一階にあり、２４時間営業のお店だったはずで、どうだろうと思って行ってみたらばたしかに朝からオープン。
お店の中にも朝からスタッフがたくさん働き、２４時間営業であると同時に２４時間臨戦態勢のように感じて、まずは感心。
そもそも盛り場の寿司屋というのは夜中に寿司を食べたい人と、河岸が動き始める早朝時間がシームレスにつながっていて、ならばいっそ営業時間の両端をくっつけちゃえば合理的じゃないかと思う、経営判断。ありかもしれない。

今朝もビックリ。外人客が２組、朝から寿司を食べてる。
おこのみでじゃなく、セットメニュー。とは言え朝の商品なんて用意がなくて通常メニューをたのんで一緒に日本酒飲んでと、日本旅行を堪能してる。
ボクもセットを。
何種類かあるセットメニューの中でも一番安いセットで、それでもなんと２０００円越え。お願いすると、ちゃっちゃと見事な手際でにぎられ、お皿に並べてひと揃え。軍艦モノが海苔がめくれて斜めになってて、ホホエマシ（笑）。

マグロに力を入れてるチェーン。だからマグロの状態はなかなかにいい。
穴子の焼き方。海老の茹で方とどれも的確。悪くはなくて、価格に比べてお値打ち化？というとギリギリ、オッケーでしょう。
わさびはいかがいたしましょう…、と聞くのでキリッと効かせてね！ってお願いしたらかなりビリッと効いてござった。外国の人はもっとわさびをきかせた寿司を好まれるんです。チェーン全体の店の中でもうちはわさびを使う方…、って。
なるほど秋葉原とはそういう街なのでござりましょ。

寿司屋の玉子焼きにご飯を少々貼り付けた、玉子のにぎりをデザート代わりにパクリと食べて、ほどよき満足。
ただご飯が「兄貴」でござんした。
昨日のご飯をつかってにぎる寿司のコトを「おにぃさん」とか「兄貴」とか言う。
本来ならばお店をしめるときに廃棄しなくちゃいけない残りご飯を、もったいないからと翌日使う店もあり、考えてみればこのお店。２４時間ずっとやってるということは、兄貴廃棄のタイミングが難しい店。一体どうしているんだろうって、思ってしまった。さぁ、移動。

すしざんまいＡｋｉｂａ店１Ｆ

関連ランキング：寿司 | 秋葉原駅、岩本町駅、末広町駅

のどかな動画を一本貼ります。４分強のちょっと長尺。内容といえば牧場でトロンボーンを吹くおじさんの様子を収めたものなのだけど…。

どこからともなくワラワラ集まってくる牛さんの数の多さと、のんびり草をはむさまがステキで笑顔がもらえます。

[4回]

2014/08/05 (Tue) チェーン店 Comment(2)

スイカにドリバにサイゼリヤ

今日も水分補給にスイカジュース。ディーンアンドデルーカでコクリと一杯。

注文すると「エスプレッソのように量が控え目の飲み物ですが」と今日は一言、添えられた。
たしかに量は控え目で、けれどだからおいしく感じるのかもしれません。
おそらく原料自体はプロントのスイカジュースとほぼ同じ。けれど向こうは氷も入れてゴクゴク飲める気軽さが売り。こちらは氷も入れずにちょっと冷えた程度の温度。だから「搾りたて感」をたのしむことができてまるで違った飲み物。
プロントでゴクゴク飲むと利尿作用と食物繊維で、たまに大変な事態に巻き込まれることもあり、その点こちらはお腹にやさしい。オモシロイなぁ…、オモシロイ。

ディーン＆デルーカ新宿店

関連ランキング：パン | 新宿駅、新宿三丁目駅、新宿西口駅

それから打ち合わせのためガストを使う。
待ち合わせた相手がランチをまだとってないと…、それならドリンクバーもあって食事もできるファミレスなんかいいんじゃないか。
ちょうど近所にガストがあって、それでココ。

オヤツドキと夕食時のちょうど中間みたいな時間。
広々としたお店の中には、夏休みということもあって小さな子どもを連れたママ友たちがワーキャーしていて、それに混じって高校生に私服仕事のおじさんたち。
塾の自習室の代わりでもある。
オフィスの分室、あるいは打ち合わせ室の代わりでもある。
涼しく大きなテーブルがあり、すわり心地のよい椅子に、しかもドリンクバーで喉潤せる。これほど設備が充実しているシェアーオフィスってなかなか無い。
コピーやファックスはさすがに無いけど、近所のコンビニにいけばそういう施設もあって、もしコンビニ付きのファミレスなんて出来たら無敵なオフィスになりそ。

食べ損なったという昼食に、彼がたのんだ「みすじステーキのサラダご飯」。
ミスジなんてかつては肉フェチじゃなくちゃ知らない言葉がこうして、ファミレスメニューに踊る昨今。
稀少食材なんて、もう差別化の決め手になりはしないんだなぁ…、と過剰にすぎる情報量にうんざりします。
レストランの料理を思ってみると若干貧弱で、けれど会議中にとった出前がこれだったらば、まぁ、許せるかと思ったりする。不思議なり。

今日はファミレス系に縁のある不思議な一日。夜はサイゼリヤで打ち合わせしながら食事にしましょう…、と、それで近所のサイゼリヤ。

仕事途中で、だからワインは抜きのお食事。
そういえばここのメニュー。その季節、季節で売りたい商品を表紙に載せる。写真を載せるだけじゃなく、商品名に価格までもが書かれてる。
こういうメニューブックの作り方って、サイゼリヤ以前には誰もしようとしなかった。メニューというよりパンフレット的なるメニュー。まずオモシロシ。

料理をあれこれ。
ピザを名乗っているけれど、本当のピザとは似ても似つかぬ、トマトソースをまとった丸く平たいパンを、ピザと言い張るために添えたピザカッター（笑）。
微笑ましくてニッコリします。
モッチリとしたフォカッチャみたいな生地の上にケチャップっぽいソースに具材。イタリアっぽいピザトーストと思えば思えぬこともなく、これはこれで味わい深いオゴチソウ。

いつものサラダ…、茹でた小エビがプリッとはじけ、クリスピーな葉っぱ野菜の食感あざやか、みずみずしい。
セロリとキュウリのピクルスは浅めの浸かり具合がおいしくて、ほうれん草のグラタンは、その名の通りほうれん草がタップリ、食物繊維の摂取を助けてくれる。
鶏の手羽揚げ、ピザにパスタとどれもほどよきおいしさで、気軽な値段であるのが取り柄のオキニイリ。
それにしても今日のお店はいつもに比べて静かでござる。来週からのお盆休みにみんな備えているのかもネ…、と思ったりした。さぁ、仕事。

[4回]

2014/08/05 (Tue) チェーン店 Comment(8)

streamer

仕事の途中にお茶を飲む。渋谷の街と原宿の街のちょうど中間くらいにあるオキニイリの店、「ストリーマーコーヒーカンパニー」。

コーヒ屋さんというよりも、コーヒーというエントランスフィーを払って自由に自分の時間を過ごす空間を提供している。
そんな場所。
のびのびとした空気と居心地の良い椅子とテーブル。気持ちが明るくなるような音楽付きの時間はたのしい。
飾りたてたところはなくてだからココロが自由になっていくような、不思議な充実感で満たされている。だから好き。

実は今、あたらしい会社を作る準備をしている。
みんながたのしく集まれる場所。
ステキな飲食業のために一生懸命がんばっている人たちが、寂しい思いをせぬように勇気づけ合うボクの居場所を作ろうと、いろいろ思いを巡らせてるんだけど、こんなオフィスもいいよなぁ…、とぼんやり思ってコーヒーを飲む。
アイスラテを注文をして、作ってもらっている間、カウンターを眺めていたらドーナツひとつ目に入り、結局それもたのんで食べる。

ねじって蓋するタイプの瓶。ガラスでできてて、角張った直方体的瓶に取っ手をつけてマグの役目をさせる。
この提供方法がとても独特で、感心します。
かなり濃厚で苦味がシッカリしたエスプレッソ。氷を入れて、ミルクと混ぜて、なのにコーヒーの風味がゆるぎなく残ってる。
しかも時間を存分にかけ、ユックリ飲んでもずっとエスプレッソの味や香りがそこなわれない。ステキだなぁ…、って来る度思う。
迷彩模様のドーナツも、ジュワッと砂糖がとろけて甘く、にもかかわらず生地の苦味がキリッと後味すっきりさせる。ちょっと余分にぼんやりしましょ…、と次の予定を変更す。

ストリーマーコーヒーカンパニー

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アメリカンドッグが食べたくなって、それでセブンイレブンのコレ。

かつてアメリカンドッグなんていう食べ物は、お祭りだとかデパートの屋上だとかで買ってもらえる非日常的な食べ物だった。
それが今ではコンビニで気軽に買える。ありがたいんだか、ありがたみがなくなったんだかわからぬ状況だけど、便利になったというコトだけは確かでござる。
甘いのに、塩辛くもありおやつなんだか軽食なんだか口がどちらに気持ちをもっていけばいいのか迷うたのしさ。
そこにケチャップ施すと酸味までもがくわわって、口がにぎやか。オゴチソウ。

[5回]

2014/08/04 (Mon) 銀座ウェスト：喫カバ Comment(4)

まい泉本店、今日もまた

そしてランチを青山の「まい泉本店」にやってくる。

定点観測的にたまにやってきて様子を眺める、東京にいくつかあるお店のひとつ。
営業の方向性が揺るぎなく、しかも他にもまい泉のお店はあるけど、ここだけ特別でその特別を愛する人でいつもほどよく満たされている場所。
上等な空気が流れるお店でござる。
何しろ、とんかつ屋さんでありながら駐車場整理の制服スタッフが常駐していて彼らまでもがにこやかに、いらっしゃいませと挨拶をする。
他にはなかなかないエレガンス。

かつて銭湯だったという建物の、銭湯時代の名残が色濃いメインダイニングはさすがにいっぱい。
その手前にある、おそらくかつて銭湯の脱衣場に誘う導入部分あたりでございましょうな…、一段下がった通路のような場所に置かれたテーブルにつく。
キレイに揃ったソースや醤油。
こんなときには分厚いタオルのおしぼりがなによりウレシク、それで顔中ぬぐいつつ、大根おろしを食べてお腹の調子を整えじっと待つ。

若葉膳といういつもたのむオキニイリ。
ご婦人方やお年寄りに人気があるという、ほどよき量で揚げ物控え目、寿司や蕎麦も一緒にあれこれたのしめるというたのしい御膳。
…、ではあるのだけれど。
まずやってくるのが寿司に蕎麦。揚げ物はあとでお持ちいたしますからと、写真を撮ってる間に追いかけやってくる。
おそらく厨房が「揚げ物用」と「それ以外」でちょっと離れているのでしょう。普通の店ではこういう不完全な膳を提供するのを怖がり、こうした商品を導入しないか、全てが揃うまでお膳を右往左往させたりするのですけど。

ボクはこれはこれでいいんだろうと思います。
だってそんなに待たないモノ。待ったとしても待って出来たてが食べられる方がうれしいワケだし、なによりキッチンスタッフとホールスタッフのチームワークの良さを感じる。
目の前ですべてが揃う臨場感もゴチソウだし、完成をしたお膳の景色のうつくしさにウットリできるメリットもある。

料理はやはりシッカリしてます。

寿司は関東風にマグロの赤が目立ってて、鉄火に赤身に中トロと多彩な味や食感を用意する。
揚げ物の方はヒレとしいたけ。同じ形にサイズのモノを一個づつ。
揚げ物は食べたいんだけど、沢山必要のない人たち。サックリとしたパン粉とむっちりとしたヒレやしいたけの食感のコントラストを味わいたい人。
とんかつの専門店に行くとこういう食べ方はできないけれど、ココではこうしてちょっとだけ。
蕎麦のつけダレは脂ののった鶏南蛮のあったかダレで、量もほどよく、お腹も満ちる。悪くないなぁと今日も思った、オキニイリ。

とんかつまい泉青山本店

関連ランキング：とんかつ | 表参道駅、外苑前駅、明治神宮前駅

[3回]

2014/08/04 (Mon) 銀座ウェスト：和 Comment(0)

アツイヒテンキン

今日もすさまじい暑さの朝。家をでる前にみたニュースで、すでに３０℃を越えていますという渋谷。実はそこにボクはこれから向かっていくんだよなぁ…、と思わず体が身構える。

途中、新宿の駅を中継地点に選んで、オキニイリのお店で朝を食べましょうと。
西口側の改札をでて、まずはローターリーから空をながめる。
不思議な場所です…、だって駅の周りのエレベーションではココは地下。だから地下から見上げる小さな空を感じる。ところがここをまっすぐいくと、地上にでちゃう。かつて淀橋浄水場と呼ばれたつまり地下に掘られた場所が、今では立派な地上になってる。ダイナミックな街のコト。

そして朝をいつもの天きん。とは言えかなりひさしぶり。
四谷三丁目から渋谷に出る。かつてそれは、イコール新宿駅で山手線に乗り換えるコトを意味していたけど、副都心線ができた今では新宿三丁目を経由するという選択肢があらたに出来た。
考えてみればそれからずっと、ボクにとって新宿という街の中心は新宿三丁目になってるみたい。好きなISETANもあるしねぇ…。

いつもの定食…、鮭の塩焼きをメインにし、追加で冷奴を副菜にとるという組み合わせ。
その全容をとるにあたって、けれどなぜだかしらすおろしを真ん中に選んでしまう不思議なワタクシ。ココの朝の定食が好きな理由は、しらすおろしが食べられるからなのかもしれない…、多分、そう。

シットリとした大根おろしに釜揚げしらす。ご飯に味噌汁、味付け海苔にほんの少しの漬物に。メインを抜いたそれらサイドで十分お腹が満たされる。

蒸気で蒸し焼きにした鮭はポソリと脂が抜けて仕上がっている。そのまま食べると口の水分持ってかれちゃう。
ご飯と一緒に食べてはじめて、口の中でおさまりがよく海苔でくるんで食べるとちょっとおむすびみたいな食感になる。
冷奴には生姜とネギ。昔は生のネギがあんまり得意じゃなかった。食後の匂いと苦味が嫌いで、けれど今でもこれも平気になっちゃった。
歳を経るごと食の許容範囲が広がるコトに、まだまだ若いと思ったりする（笑）。

けれどどうしても魚の皮は無理でござんす。
特に鮭や鯛のように鱗が大きく、しかも尖ってちらかるようなモノは見るのも苦手で、見ないようにしながら最初に剥いでお皿の端に置く。
その点、こういう蒸気で焼いた魚は皮がぺろりとキレイに剥がれてくれて、それはそれでアリガタイ。

和食処天きん

関連ランキング：定食・食堂 | 新宿西口駅、新宿駅、新宿三丁目駅

今日みたいな暑い日には、こんなコトをしたい欲求に取り憑かれてしまいそうな動画を一本。

サンフランシスコの公道をつかってウォータースライダーを作ってみました、滑ってみましたという動画。
坂道の街だからこそのこういう企画。
我が東京も坂の街。例えば目白の富士見坂とかで、これをやったら盛り上がるだろうって思ったりする。妄想です（笑）。

[3回]

2014/08/04 (Mon) 丸の内リム：和 Comment(0)