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2025/06/23 (Mon)

昼と夜

昼食を終え、ちょっと仕事の打ち合わせ。バーガーキングにやってきます。

すごくニギヤカ…、子どもたちがお店の中を飛び回る。
ちょうどボクらが小さな頃に、駄菓子屋の前の公園で買ったばかりの駄菓子をみんなで奪い合うようにして食べたときの、カオスの様相。
その頃、ファストフードはなかったもんなぁ…、って思ったりした。

本能にまかせて買ったあれこれ。フレンチフライにアサイーボウル。アサイースパークリングというのにアイスティー。

こんなところにもアサイー商品がラインナップされるくらいに、アサイーブームなのでしょう。
ソフトクリームにアサイーをのっけてグラノラちらしただけで、健康的に思えて不思議。それもただの勘違いではあるんだけれど（笑）。
そのアサイーをカップに沈めてソーダを注いだアサイースパークリングが、ほのかに渋くて酸っぱくて、ちょっとブームなオキニイリ。
いつもよりもディープフライに仕上がったフレンチフライはサクサク、油がおいしくて、アサイー効果を帳消しにしてそろそろ家に帰ります。

それから夜をぐーばーぐ。

料理を作りたくなくて、しかもお酒を飲みたくもなく家の近所で手っ取り早くお腹を満たしてすませたい。
ちょっと遅目の時間でもあり、それで結局、このお店。
セブンアイホールディングスの一員のココ。そつない商品づくりとほどよき値段で最近、お店を着々と増やし始めているチェーン店。
ここが創業一号店目で、最初はハンバーグだけの専門店。それが徐々に商品数を増やして今では、小さなファミレスみたいな感じになってきた。

お酒を飲ませる工夫も必死にやっていて、おつまみ商品もかなり増えた。
試しに「油淋鶏」を名乗る料理をたのんでみれば、から揚げにネギを散らして甘酢ソースをかけたもの。
一口食べて、あぁ、セブンイレブンの唐揚げ弁当のから揚げだ…、ってわかってしまうほどにセブンイレブンの味がする。
かつて日本の流行りの味を決めたのはファストフードとファミレスだった。けれど今ではコンビニが日本の味を決めるのかなぁ…、って思ったりした。

ガーリック醤油ソースで食べる焼肉プレート。
ささみのカツを添えたデミグラスソースのハンバーグのどちらも焼いた鉄板でやってくるのはいいのだけれど、後からソースをかけるタイプで、だからソースがちょっと辛いかなぁ…。
これもコンビニ惣菜の味だと思えば、まぁ、しょうがない。
野菜がタップリ食べられて、いつも同じ味であることを、いいなと思えばこれも決して悪くないに違いないって、思って食べて、さぁ、帰る。

ぐーばーぐ四谷三丁目駅前店

関連ランキング：ハンバーグ | 四谷三丁目駅、曙橋駅、信濃町駅

[3回]

2014/08/15 (Fri) チェーン店 Comment(0)

ティンフック

今日は一日、家でのんびりノースケジュールにするつもり。それでランチを近所で食べる。
「ティンフック」を選びます。

いやはや、表にでると焼けつくように暑くて空も眩しく青い。
こういう時には暑いところの料理を食べて、元気を出そうと選んだ次第。
お店の中に入ると、お店の人が「今日はみんな、幽霊みたいな顔してお店に入ってくるの」と。だって表は暑いんだもの。
たましい、暑さに奪われる。
ボクらと入れ違いに出て行く人が、ニコニコしながら「おごちそうさま！」。たましいもらって帰っていくのがオモシロイ。

こういう今日にウレシイ食べ物。春巻きそうめんをたのんで食べる。
ベトナムそうめんに野菜をどっさり。そこにベトナム風の揚げ春巻きをのっけて食べる、口に涼しい食べ物で、なによりメインのそうめんがスベスベ、スルスル。
腰がなくってとてもなめらか。
ヌクマムとスイートチリとお酢の味わい。エキゾチックでけれどどこかなつかしくカラッと揚がった春巻きと一緒に食べると、ジュワッと油もにじんで旨い。

ゴーヤと豚肉の炒め物っていうメニューが今日のおすすめで、たのんでみたら、名前の通りの料理でござった。
オイスターソースで味をととのえ、シャキシャキとしたゴーヤの食感あざやかで焦げた玉ねぎが甘みをくれる。豚の脂の旨味がドッシリ。閉じた卵がすべての味を吸い込んで、なかなか旨い。
それにしてもゴーヤの苦味が体をビリリと、疲れをとってくれるよう。

ちなみにこの定食についてやってくるスープが２種類。
鶏と野菜で丁寧にとったクリアな塩味スープか、カレーのスープ。実はココの一番人気の名物料理が「鳥カレー」。
サラサラとしたスープカレーで、そのカレーをそのまま使っているのかという決してそうじゃない。ちょっと濃い目の濃厚味に仕上げて、鶏のスープの風味もベースに、旨味と甘味をそえている。
これでご飯が一杯余分に食べられそうな、うれしいスープでそれにする。

とは言えやっぱり撮りカレーも食べておきたく、一杯とってわけあった。
酸味さわやか、辛味が後から後からおいかけてくる独特のカレー。よく煮込まれた鳥むな肉がホロリとほぐれて、シットリしてる。
具材は鶏肉、人参、じゃがいもとシンプルで、そのジャガイモが細かく砕けて、カレーを飲むとサラサラ、やさしい食感になる。
今日も元気をいただきました。また来よう！

ティン・フック

関連ランキング：ベトナム料理 | 四谷三丁目駅、曙橋駅、新宿御苑前駅

[2回]

2014/08/15 (Fri) ボクのご近所レストラン Comment(0)

ブレックファスト・イン・アメリカ

ひさしぶりにフレッシュネスで朝とする。

かなりご無沙汰。かつてボクの家から一番近いファストフードレストランだった。ところがもっと近いところにバーガーキングができちゃった。
気持ちのいいお店で、けれどそれ以外にワザワザ来なくちゃいけない理由がそれほどなくて、それでかなりの久しぶり。
かつては分煙システムで、けれど今では完全禁煙。それでいつも来るたび喫煙席でおいしそうにタバコを吸ってたおなじみさんも、バーガーキングに鞍替えしちゃった。それでか今日もかなり静かでござります。

テーブルの上を飾り続けていた小さなお花も無くなっちゃった。
代わりにケチャップ、マスタード。タバスコ、ホットスパイスにガーリックソースなんかを並べて、テーブルの上を飾ってみます。
そしてまずは飲み物類。
暑い朝です。だからしっかり水分補給をいたしましょう…、と。スーパーフードを使ったスムージー。ライムソーダにスープをたのんだ。

それにしてもこういう個性的な飲み物が揃うところが、フレッシュネスのたのしいところ。ハンバーガーショップというより、カフェな感じを強調したいのでありましょうや。
緑の香りのスーパーフードは、朝のお腹にやさしげで、野菜がタップリ入ったスープもスッキリおいしい。
ライムソーダに大きなフレッシュライムが半分。ゴロンと入っているとこがなんだかウレシク、ギュギュッと搾って酸味で頭を目醒せる。

そして今朝の食事が来ます。

一時期ステンレスのバスケットになってたココの器が籐製のバスケットになっていたのが、なんだか温かい。パンくずなんかがついてキレイにするのがちょっとむつかしい。オペレーションを優先すれば、嫌われる籐ではあるけれど、目にやさしくて手にもあったか…、いい感じ。
レタスドッグと小さなベーコンオムレツバーガー。
ケチャップ、タバスコ、フレンチマスタードをプチュっとほどこす。調子にのってプチュプチュしてたら、かなり多めにつけちゃった。

それらに負けぬがっしりとしたソーセージの旨味、味わいにちょっと感心。
サックリ歯切れるパンもこんがり、グリドルの上で焼かれてて歯ざわりたのしい。
ただソーセージが歯ごたえ強くてパンがすっかり無くなっても、ソーセージだけが残ってしまう。ちょっと残念。
ベーコンオムレツバーガーは口どけのよいゴチソウで、小さなサイズもおやつっぽくって好ましい。
EXILEプロデュースの高額バーガーにばかり力をいれるより、かつて一世風靡した例えばネギミソバーガーやメンチバーガーを復活させてくれたらもっと好きになれるのに、って思ったりした。なやましい。

ちなみにＢＧＭでこんな曲が流れていました。

スーパートランプのブレックファスト・イン・アメリカ。
１９７９年のヒット曲で、今でもほとんど空で歌えるくらいに好きな楽曲で、しかもアメリカ的な食事をしながら、「アメリカの朝食」なる曲を聞くというのがおもしろく、気持ちが明るくなりました。

[4回]

2014/08/15 (Fri) FF・ブレックファスト Comment(2)

オステリア・ナカムラ

ひさしぶりに「オステリア・ナカムラ」にくる。東京のレストランの中でも５本の指に入るボクのオキニイリ。

不思議なコトに、ここに来るたび大抵、雨。今日もかなり強い雨が降っているのにどういうコト？って思っていたら、「サカキさんがおこしになるときって、雨ばっかりネ」ってマダムに言われる。
多分、ボクの体の中の「オステリア・ナカムラ味血中濃度」が下がってきて、その寂しさが雨になって落ちてくるんでしょう。
厨房の中の様子が見渡せる、カウンターのいつもの場所をもらって、気持ちを晴らす夜とする。

おいしい料理のお店は他にも沢山あるけど、ボクの口にあう料理を作ってくれるお店となるとそれは少ない。そのひとつがココ。
厨房の中には２人。だからメニューのバリエーションはそれほどはなく、そのほとんどがこの店のスペシャリテと呼ぶべき定番料理。けれどいつも魅力的なる季節の料理が用意されてて、例えば今日のこの料理。
ポテトとパルミジャーノのカリカリ焼きの生ハム添えという、はじめてメニューに登場したモノ。
注文受けてからじゃがいもを千切りにして丸くまとめる。フライパンで蓋して焼いて、ヒックリ返したところにタップリパルミジャーノ。遠目はオムレツ。目を凝らして近づくと、ハッシュブラウンのようであります。

焼けたポテトと焦げたパルミジャーノの香りがなんとも切なく、鼻をくすぐる。
ナイフを当てるとパリッと砕け、外はサクサク。中はツルンとハリをもったまま仕上がって、カリカリ歯ざわり、なんとも軽快。
目の前のスライサーで切ったばかりの生ハムと一緒に食べると、ハムのねっとりした食感と、揚げ焼きされたじゃがいものパリパリ壊れる食感が、一つに混じってなんと粋で味わい深い。
生ハムと一緒に食べておいしい素材はずっとねっとりしたチーズはフルーツと思い込んでいたけれど、この方向性もありであります。気に入った。

もう一品、前菜としてたのんだトリッパ。
白インゲンと一緒にトマトと赤唐辛子で煮込んだモノ。つまりアラビアータ仕立ての料理で、ムッチリとしたトリッパの肉感的にウットリします。
例えば焼肉屋さんで食べるハチノスは、コリコリしていてまるで貝を食べてるみたいな食感、味わい。
ところがイタリア料理のそれは、ムチュンと粘り舌に吸い付き歯茎を撫でる。ドラマティックなキスをしているみたいな感じにノックアウトされちゃうゴチソウ。

パスタを２種類。いつもは手打ちパスタのあれやこれやをたのしむのだけど、今日はロングパスタはパスしてリゾット。
無理を言ってカラスミ味のリゾットまずは作ってもらった。
塩の旨味で素直に作ったリゾットに、枝豆散らしてタップリカラスミ。オリーブオイルで仕上げたモノで、米のホツホツ、豆のコツコツがとてもたのしく、カラスミの味わいひきたておいしくさせる。
お皿に残ったオイルまみれのカラスミが、あまりにおいしく勿体無くてパンで拭ってキレイに食べた。洗ったみたいなお皿がおいしさ語ってくれる、オキニイリ。

それからもひとつ。
ニョッキみたいな小さなパスタ…、ニョケッティ使ったパスタをもらう。
仔羊の肉を包丁で叩いて粗挽きのようにしたのを煮込んでラグーに仕上げたモノをまとわせた、芋虫みたいな小さなパスタ。
赤と緑のパプリカで染めたパスタと卵のパスタ。それらをまとめてニョケッティにする。だからトリコロールのパスタになって、色だけでなく噛むとパプリカの明るい香りがやってくる。
それと羊の香りがまじる。ニョケッティ独特のツルンとすべる食感と、奥歯を沈める確かな歯ごたえ。いや、旨いです。これまたかなりのオキニイリ。

それからメインにまずはカツレツ。カジキマグロのカツレツで、ココで一二を争う好きな料理であります。
大きなカジキに細かなパン粉をギッシリまとわせ、オリーブオイルの中で焼く。熱した油をかけまわしつつ、時間をかけてユックリ、じっくり。しかもサックリ揚げていき、外はサクサク。
パン粉の中はオーブン効果でカジキはフックラ仕上がって、切ると中から湯気がふわりと上がってくるほど熱々。旨い。
トマトとルッコラを一緒に口に入れて食べると、口の中にてソースが出来る。

それはもう一品のメイン…、タリアータでも同じこと。
分厚い牛肉を表面焦がして焼き上げて、アルミホイルでくるみ休ませる。すると中はキレイなロゼ色。みずみずしいまま仕上がって、程よき厚さに切ったのをお皿に並べて、ルッコラ、トマトにパルミジャーノをたっぷりほどこす。
肉は塩の風味だけ。だから肉そのものの旨味がたのしめ、一緒に食べるモノに従い味を次々かえていく。
好きなモノは食べてるうちにお腹を空かす魔法を持ってる？…、って思わせるほどすんなりお腹に料理がおさまる。不思議なり。

食後の甘いものはババ。
南イタリアの伝統的な大人のお菓子。ざっくり焼いたスポンジにお酒をタップリ染み込ませたもの。スプーンで壊したスポンジが口の中に入るたび、体の温度が上がっていくような気持ちよさ。
それにしても今日は沢山飲みました。
程よいシラーに、レモンチェッロを水割りにして、そして最後にババで仕上げる。
おいしい料理と気持ち良いお店の人に守られながら、気持ちがのびのびしたのでしょうネ…、また来ましょうと誓って帰る。また来よう。

オステリア・ナカムラ

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[6回]

2014/08/14 (Thu) 東京の他エリアのレストラン Comment(4)

ＤＤの昼

丸の内でランチタイムというコトになり、なぜだか気持ちがディーンアンドデルーカに向かって、それでやってくる。

サンドイッチが食べたかったのでありまして、ココのサンドイッチはボソボソしたパンが口の唾液を一切合切吸い込んで、口いっぱいが旨みで満ちる。
アメリカ的で暴力的にも思える味わい。
たまに無性に食べたくなる。
それに気持ちのいい空間がある。
午前中の仕事がちょっと息詰まるような緊張感を感じる仕事で、それで食事はのんびりとした空間で…、と思ってきます。

ここのお店のステキなところは、のんびり、のどかな空間だけどそこにピリッと気持ちいい上質な緊張感があるところ。
小売の売り場に置かれた商品。従業員のキリッと凛とした姿。丸の内という場所ならではのお客様と、ほんの少しの非日常感が逆に気持ちをのんびりさせる。
ひさしぶりにあたたかいコーヒーをもらって飲んだ。
やわらかな感じ漂うマグカップ。そこになみなみ、なめらかで、苦味おだやかなコーヒーが注がれ持つ手もあたたかい。

で、サンドイッチを食べようとやってきたのにショーケースをみてあっさり趣旨替え。ローストビーフとチリビーンズのトルティーアなる一品があり、そのビジュアルがあまりに強烈。
「ボクを食べて！」と言ってるみたいで、それで、それ。
今日のスープはベーコントマトなんですけれどいかがしますか？と、魅惑的なる推奨販売に思わずのって、お皿の上がにぎやかになる。
ミネステローネのオリーブオイルの風味の代わりに、ズッシリとしたベーコンの甘い脂の匂いがからみ、アメリカ的なる味にウットリ。

ボクの気持ちが思わず動いたトルティーアのその断面がこれでござります。
ロメインレタスにレッドキャベツ、チリソースにまみれた白いんげん豆と雑穀類が葉っぱの間をきれいに埋めて、ローストビーフを彩る姿。
肉食魂をわしづかむ上、野菜を食べなきゃという後ろめたさにもアピールする。
今日のボクの気持ちにピッタリ。
ムチュンと歯切れてペロンと舌をすべるがごとき小麦の生地ははかなくて、口が感じるほとんどは野菜の食感、肉の味わい。ソースはつかわずチリビーンズの酸味と旨みをたよりに食べると、手づかみできるサラダのようにも思えて気持ちがやさしくなってく。よきランチなり…、リフレッシュ。

DEAN & DELUCA CAFES 丸の内

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[2回]

2014/08/14 (Thu) 丸の内コア：喫カバ Comment(0)