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サカキシンイチロウノホトンドゼンブノブログ
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    ひさしぶりにスープストックでビスクを食べる。



    スープ専門のレストラン。しかもファストフードスタイルの店って、アメリカなんかでは結構多い。けれど日本ではスープストックがはじめて作ったマーケット。
    フォローブランドもありはするけど、独壇場と言ってもいいんじゃないかと思う。
    彼らの前にいろんな人が試行錯誤したけれどほとんど失敗。彼らだけが事業を軌道に乗せることに成功した。
    理由は幾つかあるとは思う。
    けれど最大の勝因は「欲張らないで、分かる人にだけわかってもらえばいいんだ」という割り切りを捨てずにやれてきたからじゃないかと思う。



    飲食店の人たちは売り上げが思うようにあがらなかったとき、人の意見、特にお客様の意見にすがる。
    それも「来てくれていないお客様の声」を聞いて対応しようとしたりするのだけれど、そもそも来てくれていない人の意見を聞いて彼らが来てくれるかどうかと言うと、かなり怪しい。
    そういう人たちの意見を聞き過ぎ、それまでのファンの失望させるリスクの方がずっと高くて、だからかスープストックの人たちは、おじさん達や若者たちの意見をまるで無視し続けてる。



    あくまで洋風スープがメインで、ご飯はごま塩白ご飯。パンはバサバサの胚芽パンと１０年かわらず。おじさん的にはおむすびに豚汁なんかも売ってくれればうれしんだろうけど、そんなコトをしてしまったら別の競争に巻き込まれちゃう。
    季節メニューや企画商品をときおり出しはするけれど、定番メニューがやっぱり売れ筋。ボクにとってこの店はスープ屋さんじゃなくておそらくビスク屋さんで、そんな人も多いんじゃないのかなぁ…。
    柳宗理デザイン的なスプーンに白い陶器も独特で、無印良品を好む人たちにとっての居心地よさを徹底的に追求してるに違いないって思ったりする。オモシロイ。

    ちなみに本日、７月２４日は「劇画の日」なんだそうな。１９６４年の今日、総林道が劇画雑誌「ガロ」を創刊したのを記念してというコトなのだけれど、ガロと言えば、やっぱりコレでござりましょ。



    １９７３年のこのビデオ。時代であります…、ナツカシイ。
    ロングヘアーに髭にレイバン。ベルボトムのジーンズという、ボクもそんな格好をしておりました。まるでマカロニほうれん荘のトシちゃんみたいで今となっては笑っちゃいます…、気恥ずかし（笑）。

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