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2026/05/07 (Thu)

メルトドッグに大坊珈琲

そういえばサブウェイが季節商品をやっていたはず…、ホットサンドイッチ的なる「メルト」っていう商品ラインで、ちょっと気になり朝にくる。
「とろけるチーズの温野菜サンド」というのがそれで、ソースや野菜はそのままにメインの具材が３種類…、ベーコン、ローストチキンにソーセージ。
ソーセージを選べばなんだかホットドッグみたいな感じ。たのんでみます。

サンドイッチ用のパンから好みのパンを一つ選んで、それを焼く。
焼いたらそこに中身をくわえていくんだけれど、ソースと野菜をパンと同じ長さの筒状の紙で包んだモノがあらかじめ用意されてて指で押し出し乗っけて挟む。
レードルだとかスプーンだとかを必要とせぬ、ここまで工夫をしないと何百店もあるファストフードのお店じゃ商品化なんてできないんでしょう。
料理というより、図画工作のような感じで笑っちゃう。

さて頂きますと包み紙をペロンとはがすと、パコンとパンが開いて中身がベロンと剥き出し…、ブロッコリに玉ねぎ、ニンジン、キドニービーンズ。
エビの姿が見て取れて、かなり立派なソーセージ。
再びパコンとパンで蓋して食べるとこれが、なかなか旨い…、最近、バサッとパンがバサ付くモノに変わって、ちょっと好きじゃなかったんだけどチーズクリームのソースと一緒に食べるとこれが、ほどよくおいしい。
ソースも味わい濃厚で、ただチーズソースって感じはあんまりしないのだけど野菜クリームシチューを食べてるみたいな感じがするのがオモシロイ。
なによりソーセージのパキッと歯切れる食感と、ジューシーなさまが上等で、チーズクリームじゃなくてスパイシーなチリビーンズと一緒に食べたら、もっとおいしく感じるのになぁって思ったりする。
一緒にもらった豆乳のクラムチャウダーも上出来で、朝のお腹が満たされる。

それから打ち合わせ、時間があいて「大坊珈琲店」にひさしぶりに。

小さなビルの２階にある本当に小さな喫茶店で、カウンターの中には厨房、カウンター席８席ほどにテーブル３つくらいでしょうか…、メニューはコーヒー、厳選されたジュースにお酒という限られたもの。
ストレートコーヒーもあるのだけれど、ここで一番の売り物はブレンドコーヒー。
豆のグラム数とそれを落とす水の量を自由に組み合わせて、好みの濃さで味わえるという、おいしい科学実験を試せるようなお店であります。

豆を挽く…、グラインダーに豆をサラサラ入れてスイッチ入れると最初はガラゴロ騒々しくてそれがそのうちヒューンと軽い音になる。
耳をすませて目を閉じて、豆の変化を聞き分けそれをネルドリップにそっとおさめて、お湯をポタポタ、ユックリ注いでコーヒーにする。
２５ｇの豆を１５０ｃｃのお湯でおとしたコーヒー。
香りがフワッと立ち上がり、甘みが口にサッと広がる。しっかりとした苦味の輪郭がうま味を引き立て、舌の上にほんのすこしの酸味が残る。
ゴクゴク飲むには勿体無くて、ユックリ時間をかけて味わう…、静かで働く人の姿も清々しくて写真を撮るのがはばかられ、ただ飲むことに集中しました。
よきお店…、またまいりましょう、昼の前。

大坊珈琲店

関連ランキング：コーヒー専門店 | 表参道駅、外苑前駅、明治神宮前駅

[2回]

2013/10/11 (Fri) FF・ブレックファスト Comment(2)

フォームドドッピオ、そして蕎麦

スタバの新しい商品をまだ飲んでなくって、それでためしにやってくる。

フォームドドッピオっていう、ダブルサイズのマキアート。
エスプレッソ味のミルクドリンクを得意としているスターバックスが、エスプレッソの味をシッカリたのしんでもらおうとして作った商品。
たしかにシッカリした味わいで、苦味まろやか、上等なエスプレッソを飲んでるって感じがうれしい。
冷たいお水を氷をいれずにもらってゴクリ。
舌の上に残ったエスプレッソの名残がスクッと立ち上がり、水と混じってカフェラテみたいな味になってく…、チビリチビリとちょっとづつ、舐めて味わい、ゴクリと飲み込む。
時間をユックリ過ごせる飲み口。大人な感じになりもする。

アーモンドクロカントが一緒についてやってくる。
砕いたナッツをキャラメルで固めたお菓子で、コリっと齧ってそれからゴクリとエスプレッソを口に含むと、キャラメルラテになるんですネ。
クロカン自体もおいしんだけど、エスプレッソと一緒に食べると互いが互いをひきたてあって、どちらも得するよきパートナー。
グラスを上からパチリととると、泡の模様がハートマークのようにみえ、目から気持ちが温まる。そして仕事といたします。

夜を軽くと新宿西口「新和そば」。

京王線の改札近く。京王百貨店の地下入り口の近くでもある。地上にでていく階段脇で、外の気配が階段づたいにおりてくる。
風が通ってひらりと揺れるのれんに誘われ次々お店の中に入ってにぎやかにする。
立ち食い蕎麦の店であります。
シニアな日本の従業員が、中国系の若い女性スタッフをニコニコしながら見守りながら一緒に蕎麦を作ってる。おじぃちゃんやおばぁちゃんがカワイイ孫娘と一緒にやっているような明るい雰囲気。アタタカイ。

もそもそしたすすりこむのがむつかしいほど唇にざらつく麺の食感が独特で、噛んで味わうって感じがするのが面白くってオキニイリ。
特に冷たくするとその食感が際立って、冷たいツユを麺がひっかけて口の中をうま味でみずみずしくしてくれる…、その充足感を味わいたくてたまにこうして来たくなる。
このかき揚げもまたおいしくて、決して揚げたてというわけじゃない。端はバリバリ、揚がった油の風味がたのしく、衣はふっかり、エビがカリカリ奥歯で壊れてうま味をジュワッとにじませる。
揚げたての天麩羅にはないドッシリ感とでもいますか、七味をタップリ、木鉢の端にのっかったわさびもタップリのっけるようにして食べる…、分量以上に充実感を感じるゴチソウ、オキニイリ。

新和そば

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[3回]

2013/10/10 (Thu) スターバックス的 Comment(2)

サンドイッチにホットチョコ

表参道で、ちょっと小腹を満たしたくそれで「青山アンデルセン」。

２階のダイニングルームに行こうかとちょっと迷った。
窓の外の景色が明るく感じるフロアー、テーブルクロスがすがすがしくてキラキラ光るナイフ・フォークもうつくしい場所。
ひさしぶりに行こうかなぁ…、と思ったけれど、時間も押しててもったいない。
だから地下のカフェにしました。
カウンターで注文をしてサンドイッチを運んでもらえる気軽なお店。

ローストビーフのサンドイッチを作ってもらう。

オールウィートのイギリスパン…、ちょっと硬めの仕上がりで、トーストするとカサッと乾いて焼きあがる。
レタスにトマト、ローストビーフに粒マスタード。
パンと具材のバランスがアメリカ的とまではいかないけれど、太平洋の真ん中くらいまでは来てるんじゃない？ってくらいにタップリ、いい感じ。
パクリと食べると、ローストビーフがいささか硬くて、パンやレタスが歯切れてもローストビーフが千切れずベロンと出てきちゃう（笑）。
まぁ、しょうがない…、とは言え赤身の肉はおいしい、顎で味わう肉食的なるオゴチソウ。

サイドにポテトチップスが付く。
ハンバーガーにはフレンチフライ、サンドイッチやホットドッグにはポテトチップスっていうのがサイドの定番で、自家製チップスがパリパリクシュッと奥歯で壊れる食感たのしい。
アールグレイのアイスティーも、タップリ、氷もギッシリで、リフレッシュメントとはこういうコトを言うんだろうな…、って思ってニッコリ。
ほどよく小腹も満たされる。

アンデルセン青山店

関連ランキング：欧風料理 | 表参道駅、外苑前駅、明治神宮前駅

ランチを終え打ち合わせをかね、リンツショコラカフェにくる。
表参道の交差点という便利で目立つ場所にある。一階部分がチョコレートショップで二階のカフェに上がる階段がわかりにくい場所にあるからなんでしょう。
カフェは静かで大抵座れる。
落ち着いたカフェが少ない街で、ここはだから重宝します。

ホットチョコレートが二種類あって、ひとつはスイート、ミルクの旨味と香りがやさしいバンホーテンのココアみたいな感じの味わい。
もう一方はビタータイプでチョコの苦味と酸味がスキッと後味さわやかな大人味。
ビタータイプをたのんで一緒に、炭酸水のスルジーバ。
トロリ、ポッテリとまるでビロードみたいな飲み口のホットチョコレートを舐め舐め味わい、ソーダをグビリと口に含むと、ジュワッと泡が口の隅々洗い流してサッパリさせる。
カカオ効果もあるのでしょうネ…、たのしいアイディア次々空から降りてきて、たのしい昼の打ち合わせ。

リンツショコラカフェ表参道店

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[1回]

2013/10/10 (Thu) 銀座ウェスト：喫カバ Comment(2)

フレッシュネスのドッグモーニング

フレッシュネスで朝としました。

全面禁煙になってから、タバコを吸う人は駅の手前のドトールコーヒー、あるいは道路を挟んで斜め迎えのバーガーキングにとられちゃった。
だからかとっても静かでのどか。
あると便利で、ずっとココでがんばっていてほしいからたまに来なくちゃって思ってきます。
テーブルの上に今日も小さなお花が飾られていて、まだ大丈夫なんだなぁ！…、って思ってニッコリ。

スピルリナっていう栄養的にバランス取れた「藻」を使って作ったスムージー。
スーパーフーズスムージーって名乗るくらいだから、体によいに違いない。
「違いない」って思って飲むと、どんどん元気になるような気がしてくるからオモシロかったりするのであります、オモシロイ。
バナナ一本入ってる。だからバナナの甘みと風味が口の中に広がって、ゴクゴク飲むとバナナのジュース。
けれどユックリ味わっていると緑の香りがやってきて、ただのバナナジュースじゃないってわかって元気の素になってくる。

ホットドッグをメインにしました。

こんがり焼けたソーセージの上、タップリ刻んだフレッシュオニオン、ピクルスちらかりいつもの景色。
ケチャップとフレンチマスタードをぷちゅっとキレイにほどこして、食べる準備が見事にできる…、目に鮮やかな朝のゴチソウ。
プチュリと歯切れる歯ごたえ頑丈なソーセージ…、肉の旨味がしっかり中に閉じ込められてて、顎で味わう食感たのしい。
上にちらしたレリッシュがみずみずしさと風味を添えて、パンがフッカリおいしくなった。
一時期ペトッと粘る感じと甘みが苦手なロールブレッドに変わったんだけど、今日のパンは具材をしっかり引き立てる身の程しったパンになってた。
かなり好きかも、オキニイリ。

ところでコレ…、世界中の国の国旗を、それぞれの国を代表する料理で表現したらどうなるんだろうってアートがあってその星条旗。

「フレンチマスタードを搾って作ったスターズ」アンド「ホットドッグのストライプス」。
うまいなぁ…、上手くて旨い。
アメリカを代表する業態といえばファストフード、アメリカを代表する料理といえばハンバーガーよりホットドッグだと思いますもん。
特に屋台のホットドッグの手軽でおいしく、食事にもおやつにもなる使い勝手の良さにかなう料理は他にないんじゃないかとやっぱり思う。
そんなホットドッグでできている星条旗ってなんてステキでおいしそう。

他の国の国旗の中からいくつか選んで貼っておきます。

ぶどうに白カビチーズと青カビチーズでフランス国旗。トマトとバジル、それからパスタでイタリア国旗なんて、もうそれだけでおいしく感じる。
チキンカレーとほうれん草のカレーとご飯…、香り高きインドを感じるワンプレートはそのままレストランのメニューになりそうで、一方、オリーブとフェタチーズだけでできたギリシャの国旗をみるとワインを飲みたくなっちゃう。
ベリーのジャムとクロテッドクリームをのせたビスケットがイギリス国旗というのもお茶の国らしく、それに比べて日の丸をマグロと酢飯で寿司をなぞるというこのイメージ…、日本人なら真っ先に「日の丸弁当」を思い描くに違いない。
けれどそれじゃぁ、世界の人には通じないんでしょう…、グローバルでユニバーサルになるって大変、そう思う。

[7回]

2013/10/10 (Thu) FF・ブレックファスト Comment(4)

マンゴー

東京駅から移動の夜、「マンゴーツリーキッチン」で軽くとる。

東京駅の地下の一角…、お弁当を扱うお店が２０軒ほどならんだ売り場があってそこを出ると３軒。
イタリア食材のお店にサラダを扱うデパートなんかにもよく入っているお店、それからこの店と３軒並ぶコーナーがあり、ここだけイートインがある。
タイ料理のテイクアウトが主体の店で、だからメニューは限定的。ガパオライスとタイカレー、それからフォーとそれ一皿でお腹をたのしく満たせるモノだけ揃えているのが、このロケーションにあっている。

特にガパオライスが特徴的で、「鶏肉」「豚肉」「シーフード」の三種類の中からひとつ選べるっていうのがちょっとウレシかったりするのであります。
同じ料理も素材がかわると食感、味わい、すべてがかわる。
鶏挽き肉はホツホツパラッと乾いた感じ、豚ひき肉は脂がおいしくジューシーで特にボクが好きなのがシーフード。
エビとイカ、それから小柱がタップリはいってみずみずしい。
ジャスミンライスに小さな目玉焼き、サラダがお皿に盛りつけられてる…、ちょっと残念なのがサラダでグリーンパパイヤがどっさり入った野菜野菜したモノだったのが、今日はタイ風春雨サラダがメインでヴェジファーストになってくれない。
まぁ、最近、ヴェジファーストをそもそもあんまり実践できていないから、小さいコトは気にしないことにして食べる（笑）。

辛いです…、どっしり辛い。
口に入れた瞬間辛くなるのじゃなくて、後から後から辛さが口に広がっていく。
舌の根っこに辛さがたまり、けれど喉がヒーハーするようなコトはなく、一番辛さを感じるところがお腹の真ん中…、おへそのあたりが熱くなりどんどん汗がやってくる。
体においしい辛さのように感じてウレシイ。
テーブルの上に用意されてる赤唐辛子をほんのすこし、それからお酢を垂らして食べると不思議と辛味がおだやかになり、ジャスミンライスの甘みを感じさえするたのしさ…、できればフォーのスープを一口貰えたらもっとたのしい食事になるのにココは我慢をいたします。

マンゴツリーキッチングランスタ

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ところで「サカキマンゴー」っていうアーティストがいらっしゃって、アフリカの楽器だという「親指ピアノ」の使い手。
鹿児島出身というコトもあって、鹿児島弁のイントネーションを上手に応用した不思議な作風の音楽をリリースしてる。
例えばこの曲…、「茶碗蒸しのクンビア」。

鹿児島で昔から歌われている「茶碗蒸しの歌」と南米コロンビアの音楽とを融合させたというモノで、いやはやこれが癖になる。
鹿児島出身のサカキさん。
もしかしたら同じ血が流れているんじゃないかとずっと気になっていて、マンゴーつながりで今日、ご紹介。オキニナリなり、オキニナリ。

[4回]

2013/10/09 (Wed) 丸の内コア：ア Comment(2)