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2025/03/12 (Wed)

近江屋

大手町で仕事をすることがあって、ちょっと足を伸ばして食事。
丸ノ内線で一駅隣の「淡路町」という駅でおり、ちょっと歩いたところにある店「近江屋洋菓子店」ってお店に来ます。

通りに面した壁はすべて素通しガラスで、にもかかわらずお店の中が暗めの照明。
だからぼんやりしてると通り過ぎちゃうほどにひっそりした佇まい。
お店の中は意外に大きく、入って右手に大きなケーキのショーケース。
左側にはパンの売り場の棚があり、奥に向かって喫茶室。ひんやりとした空気がお菓子やパンにやさしい環境…、人の気持ちもおだやかになる。

パンやお菓子を売り場で買って、５２５円を払うとドリンクバーを自由にたのしむことができる喫茶室でそれを食べることができるというシステムで、このドリンクバーがすごく充実していてステキ。
軽い食事を十分楽しむコトができて、オキニイリ。
コーヒー、ミルク、紅茶にココア、ジュースが揃うだけじゃなく、ボルシチまでもが食べ放題。
お菓子屋さんでボルシチっていうのもなんだか不思議だけれど、淡路町のこのお店から西に向かって目線をあげれば、ニコライ堂が間近に見える。
日本にとって近代西欧社会の代表的な国の一つがロシアであった時代に栄えたお茶の水。ピロシキだとかボルシチだとかは、ハイカラ料理の代表だったに違いない。

洋菓子屋さんということもあり、フレッシュの果物をたくさん仕入れるからなのでしょう。
ジュースもフレッシュ。
季節、季節の果物やケーキの材料の端材になってしまったものを使って作るジュースがいつも３、４種類。今日はみかんのジュースにパパイヤ、それからリンゴとほうれん草のグリーンジュースが並んでた。
みかんのジュースとパパイヤジュースを半分づつのミックスジュースにして注ぎ、グリーンジュースとココアを飲んだ。自然な甘さと自然な酸味、野菜の苦味が香りがお腹をキレイに整え、朝の準備をしてくれるのが、なんだかうれしい。

パンを二種類…、目玉焼きを乗せたトーストとロールブレッドでハムとチーズを挟んだサンドイッチを選んで食べる。

甘さを控えたふっかりとしたロールブレッド、焼かずにそのまま、中に具材をタップリ挟む。
ムッチリとした加水をあまりせずに仕上げたハムと、分厚くカットされたプロセスチーズにサニーレタス。どれもが正直な素材を使って、チーズなんてとてもなめらか。無理やり賞味期限を伸ばそうとズルい食材を使って作ったコンビニなんかサンドイッチとはまるで別物…、ホっとする。

ボルシチはちょうど補充が終わったところに違いない…、具材がゴロゴロ入っててスープというより煮込み料理のような感覚。
クチャっと奥歯で潰れてうま味を口に広げるゴチソウ…、キャベツにニンジンもクタクタ甘くておいしく、滋養にみちたスープもうまし。

それにしても、目玉焼きをのせたバタートーストのこのうつくしさ。
ツヤツヤとした黄身と白身はこんがりやけて、パンの縁には小さな四角に切り分けられたベーコンが、カリッと焼かれてズラッと並ぶ。
まるでスペインのタイル細工のような姿にウットリします。
裏っかわにはこんがり焦げ目がついていて、しかもそれがトースターでついた焦げ目じゃなくて、バターを溶かした天板に並んだパンがゴクゴク、溶けた熱々バターを吸い込み焼けた印のお焦げ…、風味豊かで味わい深い。
こんな丁寧で入念な手仕事して、なのに普通のパンの値段で棚に普通に並んでる。
日本に生まれてよかったなぁって、しんみり思う…、アリガタイ。

近江屋洋菓子店神田店

関連ランキング：ケーキ | 淡路町駅、小川町駅、新御茶ノ水駅

[6回]

2014/02/27 (Thu) 丸の内コア：喫カバ Comment(2)

ウメダニヨツヤ

人と会う約束までの時間をどこかで潰そうと、大阪駅の界隈をウロウロ歩く。
かつては何もなかった北側。そこに大きなビルが出来、その引力に寄せられるようにしていろんなお店が次々できた。
その一店舗…、シティーベーカリーというお店。

ニューヨークで人気…、東京でも品川や広尾に支店のあるベーカリー。実はココが日本上陸一号店。
気にはなってた。
なってたけれど、実はアメリカのパンをおいしいと思ったコトがあまりないボク。
サンドイッチなんかにして食べておいしくなるように、わざわざ一味足りないようにしてるのさ…、ってそんな味のパンがまずは頭の中にイメージされて、だから行列してまでは行きたくないなぁって思ってた。
けれどなんとラッキー…、カフェにすんなり入れてしまった。それでお茶。

アールグレイにレモンタルトと選んでたのむ。
アメリカ人ってタルトやパイに対して異常なほどの執着心と情熱を発揮できる国民性で、案外おいしいモノを作ってくれたりする。
それでためしにたのんでみたワケ…、前払し式のセルフサービスのスタイルで、クラシックな家具をモノトーンのモダンな空間の中に置くという、おされな空間。たしかにちょっとニューヨーク的。
さて、やってきた、レモンタルトのつややかにして、おいしげなこと。ヨダレがでます。フォークで切るとタルトの部分が最初はしたたか抵抗し、けれどキッカケつかめるとあとはザクッと一気に壊れて、崩れてく。

中のフィリングの痛快なほどに酸っぱいことに、体がシャキッと生き返ります。
甘さもしっかりしているのだけど、酸味が際立ち、最初は甘みを感じないほど。
レモンの香りと酸味に気持ちが切なくなりながら、それがユックリ、甘さの方に傾いていく。
そして気持ちがホッとするのです。
ボロっと崩れたタルト生地を、レモンクリームを接着剤のようにしながらまとめあげ、舌の上にのっけて味わう。少しずつ、ちょっとずつ、舐めるように味わって紅茶をゴクリと飲んで気持ちをおだやかにする。
これはかなりのオキニイリ…、東京のお店にあるなら買いにいこ！

ザシティベーカリー

関連ランキング：カフェ | 西梅田駅、大阪駅、梅田駅（阪神）

今日は日帰り…、新幹線から地下鉄にのり四ツ谷三丁目についた途端にお腹がなった。何か軽いモノでも食べて、家に帰ろうと蕎麦にする。

本当にいい出会いがあり、みのりの多い出張でした。それでなのかな…、いつも見慣れた七福神さまの踊る笑顔も一層にこやか。ニッコリします。
せいろを一枚。
かき揚げだったりカレーつけダレだったりを追加もせずに、ただただズルリ。バッサリとした蕎麦が口にちらかる食感が気持よく、スルリスルリと喉を潤しお腹を満たす。旅の終わりと蕎麦にするとは、なんたる大人…、粋、気取る。

ちなみにニューヨークのシティーベーカリーの様子を収めた動画があって、これがなかなかによい雰囲気。

日本の店の造りこまれたインテリアとはまるで違った、まるで学食みたいなあっけらかんとした雰囲気がいい感じ。
でもこれをそのまま持ってきてもおそらく日本じゃ流行らなかったに違いない。舶来物はやっぱりどこかオサレでないとダメなんだよな…、ってお勉強（笑）。
それにしても後半に紹介されるフードメニューのどうしようもないほど魅力的なコト…、マカロニチーズ食べたいなぁ、ってこんな時間に思うボク。

[5回]

2014/02/26 (Wed) 東京以外のレストラン Comment(2)

大阪駅

大阪で打ち合わせを終え、昼ご飯。場所は梅田で、ならばあそこにいってみようと新梅田食道街にやってくる。

電車の高架の下にあり、細い路地が縦横無尽に何本も交差しながら作った町並み。名前の通り食堂ばかりが集まっていて、どこも小さく、中には立ち食い、立ち飲みの店もたくさんあって、昭和風情が極めて濃厚。
地上なのにまるで地下街を歩いているような、ミッチリとした空気にワクワク。思わず急ぎ足になり、街の隅々をくまなく歩いてみたくなる。
それにしてもGoogleの入力メソドの賢きコト…、「しんうめだし」と入力すると迷ず新梅田食道街を候補にあげる。食堂じゃなくて食「道」なのが小さなこだわり。

馴染みの店が何軒かあり、中でも一番のオキニイリが、マルマンという店。

小さな洋食屋さんで、グリル、フライにカレーといわゆる、洋食料理の定番がもれなく揃う実力派。
ランチタイムも終わった頃というのにとても忙しく、次から次へとお客様がくる。お店の人の客あしらいもテキパキしてて、合理的。
なのだけれど、カウンターの上にはお花。しかもひとりに一つづつ、塩に胡椒にタバスコと調味料をのせたトレイが割り当てられる。これもひとつのおもてなし。

海の幸の盛り合わせをたのんで、今日のお昼のお腹におごる。

お皿の上にギッシリ、フライがあれやこれや。良く揚がっててパン粉衣は濃いきつね色。植物油を使ってあげているからでしょう…、見た目はかなりヘビーなんだけど、香りは軽く、食べてもサックリ、衣がホロホロ崩れてく。
白身魚にエビにイカ。クリームコロッケに小さな貝の柱がついてひと揃え。
魚はフッカリ、みずみずしくて切ると中から蒸気がホワリ。イカも歯ごたえクニュッとたのしく、エビはムチュンと歯切れてなんとも甘いこと。

それにしても感心するのがここのクリームコロッケの、味わい豊かでなめらかなこと。しかも粗めに刻んだ玉ねぎがシャキシャキ、ときおり歯ざわりくれる。
その食感で、ホワイトソースのなめらかを改め実感しながら食べる。
スパゲティーも塩と胡椒とケチャップだけで炒めたシンプル。その潔さこそが洋食レストランの身の丈だなぁ…、って思ったりもする。
これでもかってほどにタップリ添えられた、タルタルソースもそれでご飯がお替わりできそうなおいしさでした。あぁ、オキニイリ。
揚げ物料理をお腹に収めて、それでもお腹が重たくないのがウレシク、たのしく次の仕事に向かいます。

レストラン・マルマン

関連ランキング：洋食 | 梅田駅（大阪市営）、大阪駅、梅田駅（阪急）

[7回]

2014/02/25 (Tue) 東京以外のレストラン Comment(4)

東京駅

今日は出張…、東京駅から新幹線にのる朝のコト。エキナカ寿司清で朝とした。

グランスタなる飲食店がズラリと並ぶ、一昔前ならデパートの食堂街のような景色の中の一店。通勤時間がはじまったばかりの時間帯にて、だからお店の前の通路はとてもにぎやか。
にぎやかなんだけど、ずっと満遍なくニギヤカというワケじゃなくて、人があふれる瞬間と、その人波が徐々に減りのんびりとした時間にキッパリ分かれているのがまるで施設が息をしているみたいでたのしい。

すぐ上にある中央線のホームから降りてやってくるエスカレーターがすぐそばにあり、電車が到着するタイミングで人が流れ出してくるからなんでしょう。
お店の中もかなりの混雑。カウンターの隅っこもらって、いつもように、まぐろの漬け丼と豚汁がセットになった朝の定食選んでたのむ。

黒いお盆に器がふたつ。器のサイズがちょっと小さくなりましたか。小さい以上に底が若干上がってて、量は同じでも見栄えがするようになっていました。
こういう工夫は偽装じゃないのね…、ってニッコリしながら写真をパチリ。
それにしても画面が赤くて、元気がでます。

とはいえいつもとちょっと違った景色。漬け丼の中を飾るあしらいから、かいわれ大根が間引かれて、大根の醤油漬けがべったら漬に変わってた。
やってきた瞬間に漬物の匂いがプワンとただよってきて、いささか残念。これから活きのいい魚を食べてやろうという、意気込みをそぐ。粋じゃない。
とは言え、酸味がほのかに漂うマグロの切り身はピトッと舌に張り付くおいしさ。具材タップリ、まるで野菜を豚肉と一緒に煮込んだ味噌味風味の煮込み料理のような豚汁も、ご飯を食べるにほどよい相性。一勝一敗引き分け的なる今朝のこれ。

築地寿司清東京駅グランスタダイニング店

関連ランキング：寿司 | 東京駅、大手町駅、二重橋前駅

出発までの時間を駅の待合いスペースにてお茶を飲む。
ディーンアンドデルーカの売店にいき、季節の飲み物は何なんだろう…、と見るのが好きで、今日は柚子とリンゴのホットドリンクを飲む。

リンゴのやさしく切ない味に柚子の風味が東洋的なる香りを添える。ふうふうしながら時間をかけてユックリ飲むと、体のコリがほぐれる感じ。
飲食店の飲み物って、もっと季節感を出せばいいのに…、ってここに来る度思うほど、彼らは一生懸命、また来なくちゃってキッカケ作りを考える。悪くないなと思ってニッコリ。

それにしても１００個近くはあるであろうテーブルの上に、突っ伏し眠る人たちのあまりの多さに目を覆う。日本は電車の中でも居眠りできる平和な国だと、平和な国の人はいうけど、決してこれは平和の象徴じゃないんだろうな。
通勤じゃなく旅行と呼ぶのがふさわしいほど長い時間をかけて移動をしなくちゃいけない、日本の貧しい住宅事情。
あるいは慢性的なる睡眠障害を産んでしまえるストレス社会の象徴なんだろうとボクは思った。
こういう景色を海外で見ようと思えば、国際線のターミナルのトランジットエリアしかない…、のじゃないかしら。さて新幹線に乗りましょう。

[6回]

2014/02/25 (Tue) 丸の内コア：和 Comment(0)

空に珈琲、野菜のラーメン

ひさしぶりに空に向かってカメラを構える。

ちりめん模様に雲が浮かんで、流れて消えてそして次の雲がふわりとやってくる。
静かに見えてダイナミックな動きをはらんだ、キレイな空にうっとりしながら、そしてパチリと空を撮る。
ボクのカメラの中に空が忍び込み、そっと収まる感じがステキ。オキニイリ。

上島珈琲店でちょっと休憩…、黒糖ミルク珈琲を冷たく、しかも大きいの。

寒い冬にて、あたたかい飲み物の方が体にはおいしいのだろうけど、なぜだかこれは冷たいモノを飲みたくて、それで冷たいＬサイズ。
やさしい苦味と深い甘みが濃厚なコクを作ってくれる。
不思議なコトに冷たいくせして、なんだか気持ちがあたたかになる…、黒糖パワーなのでしょう。気持ちが南の島に向かってゆったりフワフワ、飛んでく気持ちがするのもウレシイ。
南国パワーを体におさめ、そして仕事にレッツラゴ！

それからひとつ仕事をすませ、駅についたらかなり遅めの時間でござった。今日は一日せわしなくもあり、家に帰る前に軽く何かを食べよう。

それで小法師…、喜多方ラーメンの専門店。
弁天庵で蕎麦という選択肢もあったのだろうけど、夜が寒くてだから体があったまる北のラーメンにしようと思ってそれでココ。
そういえば、昼もラーメン…、担々麺。
仕事がせわしなくなると、麺は便利な料理でござる。ひと鉢分ですべてがそろい手早くちゃちゃっとお腹に収まる。悪くない。
今だけ料理がしかも今だけちょっと手頃な値段になる…、野菜たっぷりラーメンを選んでたのんでズルリと食べる。

メニューの写真では薬草畑のようなヴィジュアル。けれどやってきたのは、葉っぱがちょっとヘタってしまって、かさが減ってしまっているけど野菜タップリであることに変わりはなくて、シャキシャキ食べる。
葉っぱの種類はかなり独特。
水菜がはいっているのはまぁ、最近のブームの葉っぱでありますからしてわかりはするけど、それ以外にはレッドオニオン、春菊、それからマスタードグリーン。匂いが強くて、野菜というよりハーブのようなモノがタップリ。
生姜の香りが独特のココのスープにぴったりで、お腹の中がキレイになってくれるようなそんな気がする。
手作り叉焼がスープを吸って、トロンとなるのもオモシロく、ムチムチとした平打ち麺に絡んだスープもドッシリとした味わい深さ。そしておうちに戻ります。

明日がこんな朝ならいいな…、と思って眺めた動画をひとつ。

House of the Sun from Dan Douglas on Vimeo.

マウイ島のハレアカラ国立公園にあるハレアカラ火山から眺める日の出。雲海の中にぽっかり浮かぶように顔をだす、うつくしき朝日の微速度撮影動画であります。
言葉をなくす壮大に、こんな地球に生まれたことを感謝したくなる、やすみます。

[4回]

2014/02/24 (Mon) ダイアリー Comment(0)