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2024/11/28 (Thu)

アサイーを使ったジュースやデザートの専門店がヒカリエにあり、そこでマンゴーとアサイーのスムージーを作ってもらってゴクリと飲みます。
ポッテリとした喉越しと、こってり甘くドッシリお腹に響き渡るようなアマゾンフルーツの味に体の元気がよみがえる。
それにしてもアサイーってすっかり市民権を得たのでしょうネ…、この店、この食品フロアで一番人気の混雑ぶり。今から１０年前にはなかった食品。オモシロイなぁって思ったりする、さぁ、帰る。

フルッタフルッタアサイーカフェ渋谷ヒカリエShinQs店

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夜を家で料理をつくる…、週末で使いきろうと思ってた食材がいくつか残っててそれを使って晩ご飯。

宇和島から飛んできたじゃこ天を軽く油を塗ったフライパンでこんがりと焼く。練り物とは言え揚げて仕上げたモノだから、焼くとフツフツ表面の油が再び揚がったようになりアバタのように焦げて仕上がる。
食べるとムチュンと魚の香りと小骨のホツホツ奥歯を叩く。素揚げのじゃこを食べてるみたいな気持ちがするのがオゴチソウ。
それからゲソの串焼きに鮭の塩焼き、ぶり照りをお皿にもっておかずにします。

週末食べたすき焼き用の肉をこんがり焼いて、焼いた油でアスパラガスと茄子にレタスを一緒に炒めて、焼き肉のタレで味、ととのえる。
肉も旨いがシャキシャキとしたレタスの食感たのしくて、焼いたサラダのような味わい。体がキレイになる感じ。

そして炊きたてご飯とお味噌汁。

刻んだお揚げと九条ねぎ、それからかまぼこを厚切りにして、出汁でクツクツ煮込んだところに麦みそくわえて整える。
具沢山の味噌汁って、それそのものが立派なおかずになってくれ、しかもお腹が芯からポカッとあったまる。日本人だなぁ…、って実感する味。
土鍋でご飯を炊くことが、決して特別じゃなくなりはじめているこの頃で、コツがすっかりつかめたような安心の味。
お焦げもほどよく出来てくれ、なにより香りがフワッと旨い。今日も上出来…、明日もいい日でありますようにとお米の神様にお願いをする、そんな夜。

[3回]

2014/03/17 (Mon) 食品・スイーツ・コンビニ Comment(6)

シズルガズルでミートボール

渋谷のヒカリエでランチをとります…、どこにしようとちょっとブラブラ。ダズルガズルという店にくる。

テックスメックスフレーバーを取り入れたアメリカ料理のカジュアルな店。
通路と店内を隔てる壁がほとんどなくて、店全体がテラス席みたいなしつらえで店の向かい側のフレンチビストロのネオンサインが見えたりもする。
外国の街角にいるような気持ちになるのが、ちょっとステキな景色であります。
高い天井、ちょっとひんやりとした土壁のけれどやさしい空間の中に、ざっくりとしたカントリー風のテーブルが並んで座ると気持ちがユッタリしてくる。
食事のお供にアイスティー。蛍光グリーンのショットグラスにガムシロップがやってくるんだけど、思わずクイッと一気に飲みたくなっちゃうほど、ハードリカーが似合う雰囲気でもある。オモシロイ。

最近、メニューが変わったようでランチの売りが「ミートボール」になっていた。
ハンバーグを売り物にする店は多いけど、ミートボールとは珍しい。
それもビーフ１００％のモノや合い挽き、あるいは鶏肉だけを使ったチキンボールまであり、なんだかたのしい。
ビーフボールをたのんでみると、握りこぶしより一回りほど小さなサイズで、けれどドッシリ。こんがり焼けたミートボールが２個やってくる。
グリルしたニンジン、玉ねぎ、ブロッコリ。それにローストポテトがつき色鮮やかでつやつや、なんだか色っぽい。

ナイフを当てるとホロッとほぐれる、つなぎをあまり使わずまとめた驚くほどのなめらかさ。
ソースはトマトの酸味がクッキリ、味の輪郭際立てて肉の旨味を引き出すモノで噛めば噛むほど、赤身の肉の香りが鼻からほとばしり出る。
野菜の焼き加減も見事なモノで、これはおいしい。
ご飯かパンが選べるようになっていて、ハンバーグだと迷わずご飯をたのむとこ。ミートボールはパンに合わせて食べてみたいな…、とバゲット選んでたのんでみたら、これがこれまた大正解。
フックラとしたミートボールの食感と、塩味帯びてパリッと焼けたパンの表面が相性よくて、しかもソースをタップリ含ませ食べるとそれが、新たな料理のようになってくれるたのしさ。オキニイリ。

せっかくだからデザートもらって食べましょうと、アイスボールっていうのをたのむ。今のイチオシデザートというコトで、ざっくり焼けたクッキーで、まんまるバニラアイスクリームを挟んだ姿が愛らしい。
ハンバーガーのような形をしているけれど、スプーンも一緒についてきて、つまりアイスクリームはスプーンですくい、あるいはクッキーに乗っけて食べてというメッセージ。
シナモンフレーバーのクッキーの香りが移ったアイスクリームがおいしくて、そのアイスクリームでしんなりしてくるクッキーの、味の変化をたのしみながら昼の時間をたのしく過ごす。さてさて仕事といたします。

お店の女性スタッフがチャーミングにて明るく親切。店の雰囲気、商品ともにこのヒカリエで一番好きな店かもしれないなぁ…、と思った。かなりのオキニイリ。

カフェ&グリルシズルガズル渋谷ヒカリエ店

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[2回]

2014/03/17 (Mon) 未選択 Comment(0)

ゴキゲンモーニン

朝をドトールコーヒーで。家の近所のいつものお店。

やってきたらばなんだかスゴいあわただしい…、朝食セットをたのもうとしたら時間がかかりますけれど、いかがしましょう？って。
どうしたのって聞いたら、テイクアウトで大量のご注文をいただいたのです、と。
いいよ、のんびり待ちますからって、お願いをしてとりあえず飲み物もらって席につく。
アイスラッテをカラリカラリと氷がグラスを叩く音を聞きつつ飲んで、半分ほどもお腹の中に収めましたか…、「ジャーマンドッグ２０個と、サンドイッチ１０個でお待ちのお客様」って呼ぶ声がする。
そりゃ大変だ、と思いつつ、商売繁盛を勝手に寿ぐ（笑）。

それからしばらく「お待たせしました」って、たのんだメインがやってくる。
ジャーマンドッグに刻んだピクルスをのっけたモノ。
もともとソーセージとパンの持ち味で味わうようにできていて、他の何かを必要とせぬジャーマンドッグ。そこに何かをのっけてそれでもその持ち味を邪魔せぬように作り上げるのは難しい。
チーズをのっけただけでもバランス崩れてきたりするのだけれど、このピクルス。
甘みと酸味のバランスがよく、結構おいしい。

カリっと奥歯に触る食感もたのしくて、むっちりとしたソーセージの食感ひきたておいしくさせる。
肉の風味も際立つようで、悪くないなぁって思ったりする。
なにより上から溢れ出しそうなほどのおいしい姿にウットリします。ほどよき量のホットドッグをお腹におさめて、さぁ、仕事。

ところでこの動画…、今、ちょっとした話題になっているんだそうな。アップされるや、たちまち４００万回超えの再生数になっている、有名な人が出ているわけでも特別プロモーションをしているわけでもないのにほとんど口コミだけでのこの再生数。まずはご覧いただきたしでございます。

アカデミー賞の長編アニメ賞と主題歌賞を受賞したばかりの「アナと雪の女王」の中の「Love Is an Open Door」を曲に合わせて、口パクをするごきげん夫婦の様子でござる。
しかも車を運転しながら…、よそ見運転は危険だよ！って突っ込みたくなりもするけどあまりの陽気でほがらか、ゴキゲン具合に観ている方もごきげんになる。
だからの再生数なんでしょう。
今日は青空、こんな具合にごきげんに、鼻歌交じりでがんばろう！

[7回]

2014/03/17 (Mon) FF・ブレックファスト Comment(2)

崎陽軒

崎陽軒のシウマイを心置きなく食べたくて、それでシウマイだけを買って帰った。

赤みがかったオレンジ色の、いかにも中華料理でござるって感じの箱をパカッと開けると、なんとウレシイ。
醤油の入った陶器の容器が芥子と一緒に入ってた。昔はシウマイ弁当にもバーバパパみたいな形の陶器の器に入った醤油が入っていたのだけれど、ずっと見ることがなくて寂しい思いをしてた。
醤油に芥子を溶いたところに、黒酢を混ぜてシウマイタップリ浸して食べる。冷めてもおいしい不思議レシピにウットリします。オキニイリ。

それから牛バラ肉を脂が透き通るまでこんがり焼いて、茹でたアスパラガスと合わせて焼き肉のタレをからめて仕上げる。
七味で辛味と風味をたして、お皿に盛ってごまを散らして出来上がり。
肉の料理に見えるけれども本当は肉と同じくらいのアスパラガスを使って作った。映り具合でただただ肉しか映らなかったと思って頂戴。焦げた脂がサクサクしててクチュッと潰れるアスパラガスのみずみずしさを引き立てる。

出雲蕎麦を茹でてザブザブ冷水でしめ、器に盛ってタレかける。

レンコンの天ぷら一枚添えてカリカリかじりつつ、ズルンズルンと類って味わう。出雲の蕎麦はそばの香りが濃密で、その表面に粘り気感じる独特の喉越したのしくオキニイリ。
天ぷらの中でも好きなのは？って聞かれて５本の指に入るのがこのレンコンで、しかもかなりの上位の方にランクされるオキニイリ。ボクボクとした歯ごたえと噛んでるうちにユックリとろみに変わってく、この独特の食感と甘み、旨味が強烈なとこが天ぷらにすると際立つゴチソウ。よき晩ご飯とあいなった。

ちょっとオモシロイ動画を一枚…、ありえないモノが次々投入されて、ワカモレとナチョチップが出来上がっているというモノなんだけど、手際がよくってちょっと感心。

このサイトでは他にもパスタを作る動画があったりもする。
考えてみれば料理って、素材を一旦破壊して別のものへと形を変える…、まるで魔法のような行為だって思ったりする。オモシロイ。

[3回]

2014/03/16 (Sun) ボクツクル・ナニツクル Comment(6)

昼のバフェ

昼をバフェ…、お腹の元気がでてきてそれで西新宿のヒルトンホテル。
マーブルラウンジっていうロビーラウンジにあるお店にてランチとします。

永田町からここにヒルトンホテルが移ってきたとき、朝から夜までどの時間帯でもどこかでバフェをやっている…、と、それがテーマで飲食施設ができたのですね。
今でこそ、ホテルのレストランといえばバフェっていうのが当たり前のようになってきたけど、当時はこれが珍しくって、業界的にも注目された。
特にこのマーブルラウンジ。
本来ならば喫茶スペースになるべきフロント前のロビーの顔で、しっかりとしたバフェのラインをしつらえてフルラインアップの料理を提供するという、そのスタイルが賛否両論。ホテルの格式を下げるとかって人もいて、それでもこうして今ではすっかり定着しました。オモシロイ。

さてランチ…、ホテル洋食系バフェの見せ場は「サラダ」と「肉」。
来る度、ココのサラダコーナーは工夫をしてて、今日来てみたら木の箱を並べた中に新鮮野菜。産地から入荷したままって臨場感を出してるのでしょう。
野菜の種類も豊富だし、ひとつひとつの野菜の鮮度や品質見事。ロメインレタスをメインに使ってシーザーサラダを装いまずはお腹の中をみずみずしくする。
ローストビーフもひとつひとつ好みの厚さ、好みの場所をカットしてお皿に移してくれるというのもウレシクて、しかも今日のカービング担当が笑顔のキレイな女性シェフ。なんだか得した感じがします。

バフェといえば、出来上がった料理を並べてあとは勝手に食べ放題！って、そんなコトでは今や人気を獲得出来ない。だからシェフが目の前で作ってくれる料理をどれだか種類豊富に取り込めるのかを、いろんなバフェが競ってる。
今のブームは麺類で、だってやっぱりできたてのものがおいしいですから。
ココでもパスタキッチンと、スープヌードルコーナーの２つがあって汁麺キッチンではラーメン、冷麺、日本蕎麦と多彩なメニューが提供される。

とは言え作ってくれるものを受け身に食べるだけじゃなく、自分で調理参加しながら好きな料理を最終調理しながら食べるのが、バフェの醍醐味。
例えば今日、一番のオキニイリが魚のグリルにアメリケーヌソースをかけて仕上げた料理で、そのソースだけをご飯の上にたっぷりかけてみたらば旨い。
ビスクご飯のような贅沢、味わいに、ウットリしました。お行儀悪いけど、許して頂戴！ってココロの中で叫びつつパクパク食べた。気が済んだ（笑）。

それにしても料理が多彩で気持ちが迷う。
全部で３０種類くらいはありますか…、そのほとんどを食べてやろうとほんのちょっとずつをお皿にキレイに盛り付けて、バフェカウンターと客席の間を何度も行ったり来たり。
シーフードのブイヤベース風の蒸し物やホタテのグリルやクリーム煮とホテルらしい料理の中にタイ風チキンやラムカレー、それからクスクスと東南アジアから中近東の料理が揃うのがヒルトンホテルの流儀でござろう。インターナショナルな感じがたのしい。
バゲットでレタスとツナとドライトマトを挟んでサンドイッチを作っていたら、みんなが集まりつかの間サンドイッチ工房みたいにそこだけなったのがオモシロイ。

さてさてそろそろデザートをと、デザートカウンターに行ってみたらば、ガラスで出来たキャニスターの中にデザート。
ケーキやムースにフルーツヨーグルトと、スイーツ閉じ込めズラッと並べるプレゼンテーション。テーブルで蓋をパカンと開けて中を覗き込む。その瞬間に甘い香りがやってくるというちょっとステキな工夫がおいしい。
お腹がズッシリ満たされて、けれど気持ちは明るく軽い…、家に帰って仕事しよ！

マーブルラウンジ

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[4回]

2014/03/16 (Sun) 丸の内リム：他 Comment(0)

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ゴキゲンモーニン

崎陽軒

昼のバフェ