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サカキシンイチロウノホトンドゼンブノブログ
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    サカキシンイチロウ
    年齢:
    65
    性別:
    男性
    誕生日:
    1960/01/26
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    羽田出発の今日の朝…、カレーを食べて一日はじめる。



    第一ターミナルの搭乗手続きエリアの一角。「チャオ」っていうカレースタンドがあってそこのカレーが昔から好き。
    かつては朝の時間からいろんなカレーが用意されてた。
    けれど今ではカレーは一種。他にはトーストやサンドイッチのようないわゆるモーニングセットの定番メニューがいくつか揃う。
    しかもどれもに小さなサラダがついてくる。あたかも、喫茶店がごときふるまいにまぁ、それもしょうがなかろうと思ったりする。しょうがない。



    「朝のポークカレー」をたのむ。
    ほどよき量のご飯の上に切った茹で玉子。それからカレーが流されて美しき様。
    酸味がたのしいスッキリとした味わいのカレー。サラサラでもなく、ポッテリでもないほどよい濃度でご飯と一緒に口の中に流れ込んでく食感も、朝のご飯にピッタリとくる。
    小さなサイズのサラダがついて、サイドにラッキョウと福神漬け。かつてはポットに用意されてて自由に使えた。今ではこうしてあらかじめ。



    ラッキョウと福神漬けの割合が3:7という感じかなぁ…、これがおそらく一般的な薬味に対するニーズなのかもしれませず、ラッキョウファンにはちと哀し。

    カレーホットっていう辛味スパイスが用意されてて、実はこれとカレーのルーの相性がとてもいいので、いつもタップリ。
    カイエンペパーをベースに辛味だけでなく香り調味料もタップリ煮出され閉じ込められたオイルタイプの調味料。
    スキッと辛くて、お腹の中で燃えるような実感がある。体がどんどん活性化するような気がして、目が覚める。


    関連ランキング:カレーライス | 羽田空港第1ビル 駅羽田空港国内線ター ミナル駅羽田空港第2ビル 駅



    手荷物検査を終えてススッと、イセタン羽田ストアのメンズ館。カフェでお茶。



    エスプレッソをもらってぼんやり。
    メールチェックや日記をかきつつ時間を過ごして、搭乗を待つ。
    もうひとつのイセタンストアにあるローズ・ベーカリーもいいのだけれど、おじさん的にはやっぱりココの雰囲気が好き。エスプレッソの味も好みでオキニイリ。
    それにしてもこのお店。
    北ウィング側に立地していて、けれどボクが乗る飛行機は大抵、南ウィング側から出るのね。北と南を入れ替えてくれれば便利であるに違いなく、けれど、搭乗前に歩いて体を動かして…、というコトなのでありましょう。
    20分ほどしたらテクテク、歩きましょう。


    関連ランキング:カフェ | 羽田空港第1ビル駅羽田空港国内線ターミナル駅羽田空港第2ビル駅

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    東新宿に用事があって、到着したのがランチタイムがはじまったばかりというタイミングにて、ランチをそこで。



    東新宿の駅に直結した再開発ビル。地下を繰り抜きサンクンガーデン風にして、そこに飲食テナントを貼り付けるという、かなり凝った造りの施設。
    ただ凝りすぎて、表通りからはその存在をまるで感じることができない、要塞の中にあるような様。平日のランチどきにはオフィスビルで働く人が溢れだして来はするけれど、それ以外の時間はガランとまるで廃墟のような場所。
    出店した人たちは大変だろうなぁ…、といつもしんみり思う場所。



    大戸屋にくる。ボクが入ったときにはまだまだ空席があり、けれど直後に、満席状態。他のお店はもう行列ができているのに、ここのお店には数組程度の待ちしかなくて、どうしたんだろう…、って思っていたらば、理由がわかる。
    料理がなかなか出てこない。
    厨房の仕組みがクイック提供に対応できていないのでしょう。20分ほども待ってやってきたのが漬け丼。



    メインの「チキンかあさん煮」がやってきたのはほぼ30分後という状況。
    もったいないなぁ…。
    こういう場所のお店のランチは、いかに早く提供するかで勝敗決まる。
    メニューが多すぎるということもあるんでしょう。おしゃれな食堂からスタートした大戸屋も、今ではすっかり「食事が充実した和カフェ」のようになってしまって調理スピードが優先順位の下の方になっちゃったんでしょう。
    「母さん助けて詐欺」みたいな名前の料理を、どうやったら30分もかけて調理できるんだろう…、ってちょっと笑った。まぁ、しょうがない。



    とは言え、コレ。大戸屋の売れ筋商品のひとつというのもうなずけるほどおいしゅうござる。
    チキンフライをざっくり切って、出汁で煮込んで大根おろしとなめこの佃煮をあしらい食べる。玉子を使わず、出汁だけで煮込んでいるから、さっぱりとした食べ心地にて、サイドの野菜もタップリでよい。
    なにより油混じりの出汁をタップリ含んだ大根おろしのおいしいコト。ご飯がいくらだって進むおいしさ。お腹がたのしくみたされる。

    それにしてもココのビル。ソフト開発系の会社が入ってるんでしょう…、インド系の人が沢山勤めてる。にも関わらず、本格的なインド料理のお店が一軒も入ってなくて、デベロッパーもそういう配慮をこれからしなくちゃいけないんでしょう。
    東京の街は日本人だけの街ではすでにないのであります。お勉強!

    夜を近所の南昌飯店…、ひさしぶりのコトであります。



    お店の前を歩いていたら、いつもの元気なおかぁさんが客待ち顔でお店の外に立っていた。
    手を振りながら近づいて、おひさしぶり!って言ったら、お待ちしてましたって。
    お店に入るとファーストゲストで、その後次々、お客様がやってくる。サカキさんは福の神だから…、って言われてニッコリ。
    空芯菜の炒め物、餃子をたのんで、今日の定食の「三種の玉子焼き」っていうのをたのんでみたらばそれが、ハムとしいたけ、ネギを具材にした炒め物。油をたっぷり含んだ玉子が、フックラとしたおいしいコト!
    コロンと小さな餃子も旨い。



    なにかあんかけものが食べたくて、海鮮焼きそばをたのんで食べる。
    パリパリ揚がった極細の麺。そこにトロンとかかる、あん。
    モヤシにニラにきくらげ、小松菜。アサリに小柱、イカゲソ。休日の午後に冷蔵庫の中のありあわせを使って作る皿うどんのような具材にしたしみ感じる。
    なによりナルトが混じっているのが、ボクが作る焼きそばみたいで、ユックリトロリと麺にスープが馴染んでいくのをたのしんだ。
    明日は出張…、準備をします、夜のコト。


    関連ランキング:中華料理 | 四谷三丁目駅曙橋駅新宿御苑前駅

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    ベルクで朝を食べる月曜。



    あいかわらずお店の向かい側にある立ち食いそば屋からの、化学調味料が煮える匂いが強烈で、息を止めつつ急ぎ足。
    お店に入ると今度はタバコの煙の匂い。どっちが我慢できる匂いかというと実はタバコの煙の方がまし。かつて自分もヘビースモーカーでありました故、遠い昔をなつかしみつつ、さてさて今日の朝ご飯。

    プレートという朝のセットをたのんで食べる。



    トーストにハム、ポテトサラダにスイートコーン。レタスの葉っぱにバターにハードボイルド・エッグが半個。
    朝のご飯にあってほしいものが、お皿の上にひしめきあってて目ににぎやかな朝のゴチソウ。
    ちょっと前まで銀紙で包まれていたポーションバターが、裸のバターに変わってました。こっちの方がなんだか本物みたいな感じでボクは好き。



    それにしてもパンがおいしい。
    耳はサックリ香ばしく、空気を含んで仕上がった粗めの生地の食感軽快。塩の風味がパキッと鮮やか。そのまま食べても十分おいしく、何をのせてもしっかり受け止め互いにおいしくなっていく、博愛主義がウレシイトースト。
    ポテトサラダにスイートコーンをのっけて食べるとムッチリ重厚。正直に作られたハムとの相性、なおさらよくて、朝のお腹がいいモノで満たされている感じがするのがアリガタイ。

    ところで、こんな「Berg」もあるんだよね…、とちょっと気になるオキニナリ。



    英国の小さなエンジニアリング会社「Berg」が、海外ではもう数年前に発売はじめてる「Berg Cloud」っていうネットガジェット。
    予め登録しておいたウェブサービスの情報を、レシート大の紙に毎日プリントアウトしてくれるというサービスで、なんか気になる。
    スマフォ用のニュース配信サイトならもっとタップリ、多様な情報を配信し続けてくれるんだろうけど、ワザワザプリントアウトしてくれる。しかもモノクロ。まるで小さな個人用の新聞みたいでいいなと思う。
    ネットストアで199USドル+αで購入できるようです…、どうしよう。

    ちなみに昨日の夜…、料理を作る。先日、オステリア・ナカムラで食べさせてもらったポテトとチーズのカリカリ焼きを作ってみたくて、まず試す。



    じゃがいも2個を細切りにして、水でさらさずテフロン加工の冷たいフライパンの上に並べる。
    オリーブオイルをかけまわし、蓋してそのまま蒸し焼きにする。焼いてる面がカサカサ動くようになったらひっくり返し、パルミジャーノをおろしてタップリ。再び蓋して焼き上げる。チーズがとけてきたらばも一度ひっくりかえして出来上がり。
    じゃがいものでんぷん質で見事に千切りポテトがくっついて、ハッシュブラウンのようになる。
    チーズの香りも香ばしく、泡がおいしく飲めそうな味。よく出来た!



    昨日の土鍋ご飯がご飯一膳分ほど残ってて、それを使ってオムライス。
    具材をタップリ。白ソーセージを一本輪切りに。それから鶏の胸肉を大きめぶつ切りにしたのを軽く油で炒めて休ませる。
    ざく切り玉ねぎを炒めたところにご飯を入れて、塩と胡椒で下味つけたらソーセージと鶏肉戻してケチャップぷちゅり。
    ビックリするほど量が増え、玉子でくるむのは難しそうで、お皿にケチャップライスをのっけてそこに薄焼き卵をかぶせてやった。



    焼けたケチャップの風味ってなんでこんなにおいしんだろう。
    固めの土鍋ご飯を使って作ったから、ケチャップをタップリいれても
    スプーンですくうともれなくゴロゴロ具材がのっかり、ご飯混じりのオムレツをたべてるみたいな贅沢感。
    ほうれん草とベーコンをバター醤油で炒めてサイドとします。
    強火でジャジャっと炒めただけで、だから旨みがしっかり葉っぱに閉じ込められて体が潤うような気がする。おいしい夜のオゴチソウ。

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    昼、ちょっとした買い物があり、ついでに近所で食事をします。



    それにしても残暑厳しく、空も青空。雲の形は秋の気配で、そろそろ涼しくなってくれてもいいのになぁ…、って。
    四谷三丁目の空を撮ると、錦松梅の看板が大抵映る。
    昔はテレビコマーシャルもやっていた、高級ふりかけ。自分で買うことはまずなくて贈答専用的なる値段に仰々しいほどの器使い。これをもらった母が小躍りするほど喜んで、ずっと容器を大切に使っていたのを思い出す。
    きしめんが名物の「尾張屋」さんでランチとしました。



    とは言え今日はきしめんじゃなく、カレー南蛮そばをたのんだ。
    カレ南ソバは大好物で、けれどココでは初めて食べる。
    ポッテリとしたカレースープがすべてを覆ってツヤツヤしてる。箸を突っ込み探ると下にはギッシリ蕎麦。カレースープと一緒になって箸に重たく、ズッシリまとまり持ち上がる。
    酸味の強めの独特のカレー。出汁がもってる酸味が強調されてるのでしょう…、大きく厚めの豚バラ肉に、シャキシャキスベスベ、玉ねぎタップリ。蕎麦のエグミや香りで最後に幕引くおいしさ。これはかなりのオキニイリ。



    一緒に天丼。並と上の2種類あって、上を奮発。
    丼でなくお重に入ってやってくる。立派に太った海老が三本。胡麻の油の匂いがズッシリ。ちょっと重ための香りが旨い。
    衣はカリッと固めで、けれど歯切れ軽快。タレをタップリまとっていても、揚げたてのサクサク感が損なわれない。
    海老もプチュンと歯ごたえたのしく、甘み、旨みもシッカリしてる。「上」の名前に恥じぬおいしさ。オゴチソウ。



    それにココのタレ…、比較的サラッとしていて、しかもつゆだく。ご飯がザブザブ浸かるほど。
    かえしの味より、出汁の旨みと風味が強くて、だからザブザブ。お重の角に唇をあてご飯をかきこむ。あぁ、丼を食べているっていう醍醐味味わう。
    出汁のきいた味噌汁に、茄子と大根の浅漬も自家製にしておいしくて、変わったところはなにもなく、当たり前のものが当たり前においしいというコト。それがなによりステキなコトって、思ったりする。オキニイリ。


    関連ランキング:そば(蕎麦) | 四谷三丁目駅曙橋駅信濃町駅



    それから食後にドトールコーヒー。



    フローズンマンゴーなるシャーベットドリンクと、甘夏とはちみつ加えたルイボスティー。どちらも夏の季節の商品。
    冷たくシャキッと喉を潤す、すずしい味わい。
    おいしくはある…、けれど今年は結局ヨーグルンが出なかった。なんだかそれが寂しくて、夏が終わるのが哀しい気がする。なぜなんだろう…、なぜかしら。

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    日曜の朝にパスタを作る…、ブロッコリとカラスミ使ってゴチソウパスタ。

     

    リングイニを茹でる鍋の中に房だけとったブロッコリを金網に入れてトプンと漬ける。パスタは7分。茹で上げ時間の1分前に引き上げる。
    オリーブオイルに刻んだニンニクと赤唐辛子を入れて沸かした鍋に、ブロッコリを入れ木べらで軽く押してひとつになじませる。
    茹でたブロッコリが潰れてちらかり、オリーブオイルがソースのようになっていとこにパスタを移してやさしく混ぜて、そこにカラスミ。ゆで汁をくわえながら麺にすべてをまとわせて、お皿にうつして出来上がり。
    ブロッコリがパラパラ舌を転がって、カラスミの濃厚な旨みが口に広がっていく。素材の力でこんなにパスタがおいしくなるって、なんだかたのしい、オゴチソウ。

    ところで土曜日の夜。自宅でご飯…、料理をあれこれ沢山作る。



    かぼちゃがどうにも食べたくなって、塩をちょっとだけほどこし蒸かしただけのモノ。甘い野菜は味付けするより、自分のおいしさを思い出させてあげるように、シンプルに調理するのがオキニイリ。
    豆腐一丁。カレイの煮つけ。
    実は今日はカレーを作ろうと思ってスーパーに行ったら立派なカレイがあって、急遽メニューを変更し、カレーがカレイになった次第。



    枝豆を茹でるのじゃなく蒸し焼きに。
    この前ためしておいしくて、一層、失敗しにくようにと今日はちょっと一工夫。塩水の中に暫く漬け込み、水を切り、フライパンにキレイに並べて蓋して5分。
    弱火にかけて、ひっくり返して再び5分。枝豆のサヤに潮ふき、焦げ目もキレイについて仕上がる。
    味がギュギュッと凝縮されて、甘くて旨い。オキニイリ。



    砂糖で甘くした玉子焼き。
    麻婆豆腐のタレがちょっとだけ残ってて、それを使って麻婆茄子。
    茄子を細切り。一旦、お湯で茹でて搾って休ませる。油通しをするのでなくて茹でておくので体にも良い。
    豚ひき肉をよく炒め、脂が透き通ってきたとこで茄子と一緒にモヤシを小さく刻んで入れて、タレを絡めて黒酢で風味をつけてやる。
    シャキシャキとした食感がたのしくって、もしかしたらばマーボーもやしって料理もいいかもって思っちゃうほど。
    土鍋ご飯がおいしい夜で、たのしくお腹が満たされる。

    America’s Got Talentっていうオーディション番組のワンシーン。スゴいパフォーマンスの動画を貼ります。



    途中途中で審査員の阿呆な顔が映り込むのが邪魔ですが、こういうテレビ番組ではしょうがないコト。
    スバラシイです。
    ダンスとプロジェクターから投影される映像をシンクロナイズさせるパフォーマンスが最近増えてはいるけれど、プロジェクターで投影するのが「影だけ」というその潔さが、ドラマティックな効果を出してる。
    実際の劇場でみたいなぁ…、って思ったりする。オキニナリ。

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