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2025/06/29 (Sun)

弁天庵のカレーにかき揚げ

夜を弁天庵でするコトにする。昼も蕎麦を食べたのだけど、なんだか夜も蕎麦な気分で、それで近所の弁天庵。

夜の蕎麦屋はアダルトな場所。おじさんたちが板わさ、出汁巻き玉子を肴に酒をのんだり、軽くツルンとそばをたぐってお腹を満たす。
居酒屋で飲む酒とも違う。
定食屋で食べる飯とも違って蕎麦屋の夜にはなんだか特別な空気が漂っているような感じがするのがオモシロイ。あたたかくってやわらかで、でもどこかしらキリッとしている。何より蕎麦屋の夜にくつろいでいるおじさんたちは、ちょっと格好良く見えたりもする。七福神もゴキゲン顔でござります。

ありがとうございます…、とスタンプカードをわたされる。

余程のコトがないとスタンプカードのようなモノを持っては歩かぬ習慣。財布をいかに薄くスマートにしておくか…、というのがボクの永遠のテーマのようでもあって、だからスタンプカードの類は厳選。
ココのカードは漏れております。
だからスタンプを一個、押されただけのカードが家には沢山あるはずで、ゴメンなさいねと思いつつ、財布に入れず、今日もまた（笑）。

カレー南蛮蕎麦がメインの今日の夜。

お供に小柱の入ったかき揚げ丼をたのんで、ひと揃え。
カレーうどんより、なぜかカレーそばの方が好きなワタクシ。カレースープと麺の馴染みが太いうどんより細い蕎麦の方が数段よくて、うどんのように麺が暴れないから、カレーが周りに飛び散らない。
時間がたって熱が入って、そばがトロンとなってくとカレーの馴染みが一層よくなり、トゥルンとお腹に入ってく。だからほとんどカレー蕎麦。

ちなみに本当は「青森風のカレーそば」が一番の好き。
カレー南蛮はカレーとスープをあらかじめ手鍋で温めとろみをつけて蕎麦にかけて作るのが普通。けれど青森的なるカレーそばは、かけそばの上にカレーをかける。
立ち食いそば屋のカレーが大抵そういう作り。
蕎麦がカレーをくぐり抜けるその瞬間に、表面イガイガした蕎麦がカレーをすくいあげ、口の中をみずみずしくする。出汁にカレーがまじるとゴクゴク「飲めるカレー」になっていくのがまたおいしい。
…、のだけど、ココのカレー南蛮も悪くございませんです、食べる。

お供にたのんだかき揚げ丼の、かき揚げつまんでカレー南蛮の上にのっける。
天ぷらとカレー出汁の相性はいい。油がカレーと混じっておいしくなってくし、かき揚げ自体もカレーの風味で油の匂いがこなれておいしくなっていく。
しかも丼用のかき揚げ。甘辛味の丼タレがたっぷりしみて、濃厚、コッテリ。蕎麦と一緒に食べるのもよし、ご飯にのっけてカレー丼よそおうのもよし。
スベスベした玉ねぎと、三つ葉とゴボウ、それにゴボウが加わって、風味豊かで衣がトロンとなめらかでお腹もよろこぶ…、オゴチソウ。

七福弁天庵四谷三丁目店

関連ランキング：そば（蕎麦） | 四谷三丁目駅、曙橋駅、信濃町駅

[2回]

2014/09/17 (Wed) ボクのご近所レストラン Comment(0)

ロースタリー

移動と移動の合間にツルンと蕎麦をたぐって昼とした。

駅構内の立ち食いの蕎麦。冷たい蕎麦が食べたくて、一番最初に目についたのはぶっかけタイプのかき揚げの蕎麦。
食券を買い、それを差し出し受け取るおばさんの手元を見たら、おいしそうなコロッケがある。ついでにコロッケもくださいな…、って１００円渡すと、温めましょうか？って聞いてくる。
どう温めるの？って聞き返したら、電子レンジであたためるのもいいですし、お好みならばかけ汁にひたして食べるのもおいしいですよ…、と。
それそれ、それで…、と出汁に浸してもらったコロッケが主役の今日の昼ご飯。

カラッと揚がったパン粉頃もが出汁を吸い、しっとり重たくなっているのがたまらずおいしい。イモもポッテリ、滑らかになりザクザクとした固めの蕎麦との相性抜群。
かき揚げの具材の主役は玉ねぎで、噛むとじゅわっと油の甘みと玉ねぎ自体の甘みも混じって、滋養が体を駆け巡る。
七味をちょっとと思って振ると、思いがけずも沢山ちらかり、まぁ、それも良し。ビリッと辛くて、それが甘みを引き立てる。ほどよき昼の今日の昼。

東京に帰って急いで原宿へ。キャットストリートにあるロースタリー。

セルフサービスのコーヒー店で、不思議な魅力が漂うお店。
ファクトリーっぽい雰囲気で、かすかに奇しい空気がまじる。
週末にクラブイベントをそっとやってる廃工場のような空間設計だったりするのがそういう怪しさの素になってて、けれどにこやかなスタッフが、いらっしゃいませと挨拶するから、よきバランスが保たれている。
つまり、今の原宿的にカッコいい店というワケでしょう。
その空間に、大きな豆の焙煎機。お店の３分の１ほどを占めるカウンターの中にエスプレッソマシンが並んで、「コーヒー工場」的なるイメージで、おいしいコーヒーが作ってやるぞ…、って気持ちがビンビン、伝わってくる。

ラテをたのんでのんでみた。
ポッテリとした濃厚な味。豆は２種類、ブラジル系とインドネシアのモノが選べて今日のこれはインドネシアの酸味強めのドッシリ味の。
テラス部分にはすわり心地の良い椅子、テーブル。けれど店の中にあるのはコーヒーカップを２つ置いたら一杯になってしまいそうな小さなテーブル。立ったまんまでちょっとお尻をのっける程度のハイチェアーと、これまたライブハウスのバーの周りのようなしつらえ。
コーヒーが主役のライブハウスのような、一本筋の通ったやり口。悪くはないなと思ったりする。オモシロイ。

ザ・ロースタリー

関連ランキング：コーヒー専門店 | 明治神宮前駅、原宿駅、表参道駅

コーヒーがらみのこんな動画。

Pursuit of Deliciousness。美味の追求なるシリーズのコーヒー編というコレ。人はなぜにここまでコーヒーというものに心惹かれてしまうのか。
不思議に思いながらみて、見ているボクも心惹かれるこの不思議。

[2回]

2014/09/17 (Wed) スターバックス的 Comment(0)

いつものホテルの和朝食

朝ご飯をいつものホテルでとる、今朝のコト。

下館の駅の近くにあるホテル。チェックインするときに、翌朝のご飯を和食にするか洋食かと、聞かれるシステム。
今日で３ヶ月続けて泊まったからなんでしょう…、「明日は和朝食でよろしいですか？」と昨日は聞かれて、なんだかウレシクなっちゃった。
朝食堂にいくとお膳が用意されてて、次々、料理が運ばれてみるみるうちにテーブルの上が整っていく。

ご飯は自分で好きなだけよそおうようになっていて、今日はちょっと多めにする。
昨日の夜はあまり食べずにかなり飲み、実は明け方お腹が空いて目が覚めた。ぐうぐうお腹がベッドの中でなる夜なんてひさしぶり。
朝が待ち遠しい、今朝のコト。
ご飯の上に梅干しをおき、パクっと食べて朝のお腹をめざました。

鯖の塩焼き。
皮がパリッと焼けていて、これなら皮まで食べられると、一口せせってパクリと食べる。口一杯にじゅわっと脂がしみだして、ご飯をねだる朝のゴチソウ。
パリッでサクッとジュワッで最後にシットリ、フックラ。
脂の強い魚が自分の脂で揚がるように仕上がった鱗が小さな魚の皮は、最近なんとか食べることができるようになったのでして、大人だなぁ…、って自分を褒める。

竹輪にレンコン、しいたけと季節の野菜の焚き合わせ。出汁がしっかり染みこんで体が芯から潤うようなオゴチソウ。
パックに入った納豆に昆布の佃煮をのっけてパクリとそのまま食べる。
ご飯を口に運んでトロリと、口の中でひとつになってく食感たのしみお揚げに味が染み込んだ赤だし味わい朝とする。

ところでこれ、なかなか良く出来た動画であります。

ピクサー映画の「Mr.インクレディブル」を編集して、クリストファー・ノーラン監督の「ダークナイト」風に仕上げてみました…、という内容。
こういうヒーロー映画って、主人公が一旦挫折しけれど自分の大切なモノのために再び立ち上がる的な物語りが大好きなんだなぁって、この動画をみながらとある既視感感じるオモシロさ。
人は映像を見ているのではなく、映像付きの音楽を聴く生き物なのかもと思ったりもする。オモシロイ。

[2回]

2014/09/17 (Wed) ダイアリー Comment(0)

北関東

北関東への出張の前、ディーンアンドデルーカでおいしい時間をゆっくり潰す。

マキアートをダブルサイズでとお願いをする。
普通のコーヒーがはいるような大きなコーヒーカップの中に、タップリ収められたエスプレッソにほんの少しのスティームミルク。
エスプレッソほどガツンとビターな男味でなく、ラテほどミルクまみれではない。苦味をミルクの旨みが包んで、口の中へとポッテリ流れこんでくる。熱々じゃなく一口目から冷静に、旨み、風味をたのしむコトができるところがオキニイリ。
エスプレッソやマキアートをたのむと貰えるチョコレート。

旅のお供にとポケットの中にそっと収めてニッコリとする。
開店直後の今日のココ。
ベイカリーの商品が次々、厨房の奥からできてやってくる。それを並べて写真をパチリ。毎日のディスプレイの記録を撮っているのでしょう。なんだか気持ちがウキウキするような朝のコト。

ディーン＆デルーカ新宿店

関連ランキング：パン | 新宿駅、新宿三丁目駅、新宿西口駅

そして移動で栃木県。宇都宮のちょっと手前の街を訪れ、ラーメン店の「一力」にくる。

近々、近所に競合店がやってくる。今の状態で戦うことができるのか？とみんなであれこれ考える。
ラーメン店とは言え、居心地がよくファミリー客もウェルカムな店。
丁寧にとられたスープの旨みを素直に味わう塩のスープが主力。けれどそれ以外にもの醤油ラーメンとか味噌ラーメンとか、あるとうれしい商品が揃っているのでいろんな使い勝手に対応できる。

ランチタイムからしばらくずっとお店にいて、関心したのがお年寄りのお客様が多いコト。
やさしい味わいで、清潔でほがらかな店の雰囲気が大人のお客様に受け入れられているのでしょうネ。近所にやってくるライバル店は若い人たちに人気のある店。
だからいたずらに今の状況を変えるより、今のままを粛々と守り続けることが大切なんじゃないかと結論。そして次の仕事へと。

自家製麺ラーメン一力西川田店

関連ランキング：ラーメン | 西川田駅

[2回]

2014/09/17 (Wed) おいしい仲間 Comment(0)

ＢＵＮのＣ

イセタン会館のＢＵＮで朝。

さすがに、おしゃれの殿堂伊勢丹の近くにある店。
明るい色のツイードのジャケット着こなすおばぁさまがカウンターで粋にコーヒー飲んでらっしゃる。ひっつめ髪の白髪も、豊かで色もうつくしく、こうして歳を重ねるのって素敵だなぁ…、ってウットリします。
カウンターの向こう側にはグレイフランネルの帽子を斜にかぶったおじぃさま。新聞読みつつ、トーストにジャムを塗っている。
こういうお店にこういう景色…、気持ちがなんだかおだやかになる。

そして朝のＣセット。

メキシカンドッグがメインについた朝のセットで、茹でた玉子にコーヒー付き。これで５４０円という、申し訳ないほどの値段に頭が下がる。
注文するとテキパキ、カウンターの中の作業が忙しくなり、チーンっとトースターのタイマーが完了おしえる音と一緒にすべてが揃う。
一人分には十分な、けれど小さなテーブルにギッシリ並んで、なんともにぎやか。

玉子を割ります。どんなふうに割れても味にはかわりはないけど、やっぱりキレイに割りたくて、それでコンコン。
テーブルの上を軽く叩いてとっかかりをつけ、指でペリッと小さく剥いて、そこからやさしくペロンとめくる。玉子の肌を撫でるようにして、大きく大きく剥いてくと、ツルンとキレイに剥けていく。リンゴの皮をちぎらぬように剥くように、玉子の殻を壊さぬように剥く楽しみに、ちょっと没頭。
プチュンと噛んで、黄身が好みの完熟なとこに再びニッコリ。塩かける。

オリジナルにしてオキニイリのメキシカンドッグをそれからパクリ。

ドッグロールに縦にスリット。ソーセージじゃなく、ミートソースをたっぷり注ぎレタスとトマトをアクセントにした不思議なレシピ。
ミートソースの濃度が絶妙。
カプッと感でも垂れおちず口の中をシットリさせるみずみずしさがおいしい秘密。それから胡椒とタバスコでかなり辛く仕上がっていて、スパイシーなチリコンカルネのような味わい。オモシロイ。
それにしても、クローズアップで撮る野菜。なんて艷やか。特にトマトの断面ってなんでこんなに色気があって見えるんだろう…、ってうっとりします。

アイスコーヒーをいつものように甘めでもらう。
本当ならばホットコーヒーがおいしくなってくる季節。けれどココではなぜだかアイスコーヒーを飲みたくなってしまうのですね。
甘みが酸味をひきたてる。
ミルクを入れると、逆に苦味がキリッと強く感じるやさしいブレンドで、大きな氷は溶けにくい。コーヒー味の氷をガリガリ齧りつつ、時間を潰して、さぁ移動。

珈琲舎バン伊勢丹会館店

関連ランキング：コーヒー専門店 | 新宿三丁目駅、新宿駅、新宿西口駅

[3回]

2014/09/16 (Tue) 丸の内リム：喫カバ Comment(0)