サカキノホトンブログレッドペッパーの名物ラザニア

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レッドペッパーの名物ラザニア

ランチを同じく表参道。レッドペッパーというお店。

表参道の小さな交番。その近くにある小さな路地に面した小さな店で、ずっとレッドペッパーっていう名前のために、アジア料理の店かと思っていたのだけれど、ビストロなんだというコトを先日しった。
夜はワインとフランス料理。
にもかかわらず昼はラザニアがおいしんだ…、というので今日はランチに来ます。

本当に小さなお店でカウンターの前に６席。小さなテーブルが５つくらいかなぁ。お店の前にもテーブル置かれてあっという間に満席になる。
メニューはそのラザニアを中心にパスタばかりが４種類。どれかをたのむともれなく前菜の三点盛りがやってくる。
サラダにそら豆の冷たいポタージュ、それからチーズスプレッドを塗ったバゲットと手早くできるモノばかり。どれも味はしっかりしてます。
しかもこの店。ランチタイムにはビールかワインがサービスでつく。スゴいサービスって思いつつ、次の仕事のコトを思って我慢しました。マジメモノ。

メインのラザニア。

タジン鍋の鍋の部分だけのような素焼きのお皿がふつふつしながらやってくる。
湯気が収まるまでに少々時間を要するほどに熱々。湯気が落ち着くにしたがっておいしい匂いが鼻をくすぐり、食欲誘う。
基本的には牛挽き肉をベースにしたボロネーゼ的なる味わいで、けれどどこかしら海の風味と旨みを感じるソース。
アンチョビ？あるいはイカやタコのラグーを混ぜて、作っているのでありましょうか…、深い味わいで、こりゃ、旨い。

パスタは幅広シート状で、太いところや細いところがあってそれぞれ、食感異なり食べててたのしい。
チーズがタップリ。ソース自体はユックリ冷めていくのだけれど、チーズはずっと熱いまま。だからチーズを知らずにソースと一緒に食べてしまうと、アチチとなって上顎を焼く。お水を飲んで冷ましくなる。けれど口に残った味を洗い流してしまうのももったいなくて、我慢に我慢をくりかえし、ハフハフ食べる。
焼いたバゲットが食べ放題で、それでソースを拭ってキレイに食べあげる。

それにしてもやっぱりこれはワインだなぁ…、って。
味が強くて、塩もビリッと効いていて肉の旨みがドッシリしてる。だからこれでワインを飲んだら、おいしかったに違いなく、あるいはご飯？
ミルクリゾットを最後に入れて食べたらお腹も満たされたはず…、とおいしい妄想かきたてるなかなかのモノ。オキニイリ。
ほんのふた口分ほどのパンナコッタもほどよきおいしさ。
さぁ、一仕事といたします。

レッドペッパー表参道

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