サカキノホトンブログ青山コンボ

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青山コンボ

前から気になっていたへんてこりんなお店をたずねる。
博多ラーメンの一風堂と、長野茅野にある渡辺製麺っていう蕎麦のメーカーのノウハウを融合（コンビネーション）するコトで、どこにもない料理を作って提供しというコンセプト…、「蕎麦コンボワタナベ」っていう名前であります。

場所は青山通りの外苑より…、通りに面した小さなビルの地下に降りると一風堂の店があり、その待ち合いスペースを通り抜けるとココの入り口。
実験店舗的な位置づけでもあり、だから仮店舗のようなこのしつらえがなんだか居心地良くってたのしい。
お店は小さく、カウンターだけ…、１０席ほどもありますか。
若い人が一生懸命やってるラーメン店にありがちの、ズンドコ系のビートの効いたクラブチューンが流れる、蕎麦屋というよりココはやっぱりラーメン屋。

日本蕎麦を熱い漬け汁につけて食べるというスタイルで、蕎麦屋的には鴨南蛮をはじめ決して珍しくない食べ方…、ラーメン屋的に言えばつけ麺。
だからラーメンが得意な一風堂がこういうコンセプトの商品を作ってみるのは悪くないかと思いもしながら、ただどうしても、蕎麦をつけ麺的に味わう提案だろうとなかなか気持ちが向かわなかった。
キッカケは、今日の昼間、店の前を通った時にみた看板。
「パクチーソバがございます」って、その一言にガツン！と気持ちを鷲掴まれてどうにもこうにも試したく、それでこうしてやってくる。

そしてパクチーソバたのむ。

カウンターの高さに対していささか高めのスツール椅子で、だから厨房の中の作業が手に取るように見て取れる。
麺の扱いが大雑把ですか…、ラーメンならば一人前づつ丁寧に茹で湯切りをしスープに流す。けれどここでは何人前かの麺を一緒に釜に入れ、ザブザブ氷で洗ってそれを無造作にお皿にもって、どうぞと提供。
それでも麺がキチッとしてて、歯ごたえ、歯ざわり、ツルンとスベスベした状態が壊れることなく食べ終わるまでたのしめる…、麺の力でございましょ。
その麺の上にパクチータップリ、さすがパクチーソバと名乗るだけのことはあるその分量に、気持ちがグワッとあがって来ます。

それに熱い漬け汁スープが大きな器でやってくる。

かつお節の旨みと風味がさわやかで、若干酸味を感じる仕上がり。
そこに動物系の脂が混じり熱を通したネギや玉ねぎ、叩いた肉で作ったつくねの味や風味が混じって味に深みがでてる。麺とのバランスもなかなかに良く、しかもパクチーと一緒になるとどこかアジアな風味もしてくる。
ただ醤油のエッジの効いた風味と味がこれは日本の料理と叫んでいるような、かなりたのしいオモシロさ。
好みでオリーブオイルをかけて下さいっていわれてそれをためしてみると、動物系の脂の風味がスッキリなくなり、緑の香りが蕎麦をおいしくしてくれる。
悪くはないなぁ…、この料理。欠点めいたコトを挙げれば、食べてるうちにどんどんスープがぬるくなる。
ラーメン屋だと許せぬそれが、これは蕎麦屋と思えば決して我慢できないことでもなくて、なんだかそれがオモシロイ。
それからこれに揚げたての天ぷらつけて食べてみたくなる。
それができないメニュー構成を健康的と思いましょうか、オキニイリ。
　
　

蕎麦コンボワタナベ

関連ランキング：そば（蕎麦） | 表参道駅、外苑前駅、明治神宮前駅

ところでテレビがつまんない…、夏休みだからってこともあるんでしょう。
ハリーポッターをぼんやり観てたら、ダンブルドア校長の声がサザエさんの波平父さんというのに笑い、気持ちがまるで入っていかない（笑）。
こんなときにはYoutube…、そしたらこんな動画を発見。

世界最大の映画情報データベースと言われる「IMDB」が選んだ、ベスト２５０映画にくわえて５３本…、つまり３０３本分の映画をたった２分半にまとめられているというモノ。
かなりの本数観てはいるけど、観てない映画もかなりあり、しかもまた観てみたい映画が一杯あるのにニッコリ…、明日の土曜はどう過ごそ！

[2回]