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サカキシンイチロウノホトンドゼンブノブログ
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    サカキシンイチロウ
    年齢:
    64
    性別:
    男性
    誕生日:
    1960/01/26
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    今日から海外…、羽田から出発するというシアワセな旅。そのシアワセをこの上もないシアワセにしようとそれで、朝をフレンチ。



    シエル・エ・テールという、小さなビストロ。
    江戸の風情の商業施設。日本家屋のしつらえの中にモダンなビストロ造り。
    麹町にある「オーグードゥジュール」というフレンチレストランがやっている店。前から来なくちゃと思いながらも、やっと今日。
    お店に入ると、なんとお店のご主人が「おはようございます」とやってきて、気持ちがなおさら盛り上がる。



    フレンチトーストで有名な店。
    けれど旅立ちの前に食べるべきものは、モーニングステーキでございましょうぞとそれをたのんでコーヒーを飲む。
    肉で元気をだす所存。
    オーブンの中であっためたバゲットが来る。パリッと皮が香ばしく、しかも一緒にやってくるバターがキレイに搾り出されてあぁ、エレガント。
    コーヒーのお供にパリパリ、バゲット食べて待ってきたのがこの一皿。



    網目のついた牛ロース。
    脂もほどよくのっていて、焼かれた姿がつやつやしてる。
    ナイフをあてるとサクッと切れます。スパリと切れた断面は、芯がロゼ色。見事なミディアムレアな状態。
    肉の香りが芳醇で、口に入れるとドッシリとした脂の旨みが舌に広がる。
    噛むとジュワッと肉汁と脂が口の隅々ぬらして、クチャリと潰れる。繊維がたちまちほぐれる食感すばらしく、体の中に元気がみなぎる。



    ベアルネーズソースを添えて、ハーブの香りと酸味が肉の旨みをキリッとひきたて旨い。
    ネットリとしたソースがからんで肉の食感、なめらかにする。
    サイドのポテトグラタンもチーズのコクとソースの旨み。ポテト自体の甘みがひとつに交じり合い、いんげん豆のキュッキュと奥歯をくすぐるような歯切れ感もまたオゴチソウ。
    あっという間にお腹の中にすべてが収まり、麹町のお店に今度は行かなくちゃと思って挨拶。旅のお腹が出来上がる。


    関連ランキング:カフェ | 羽田空港国際線ビル駅羽田空港国際線ターミナル駅



    ちなみに今日はこれからソウル。少人数のゴキゲンな旅。



    他の仲間はそれぞれ地方の飛行場から。ホテルで集合いたしましょうと自由気ままをたのしむ所存。
    空は青空。よき旅になる予感がします。いってきます!

    拍手[4回]

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    行ってらっしゃい
    サカキサン
    東京は雨でとても寒いんですょ

    バターもお肉の編み目も
    とてもキレイで美味しそうですね
    翼はバターを貝の形にしたのは
    食べたことありますょ


    現地集合!!
    大人の旅行ですね
    楽しんで来て下さいね
    つんつんさん / 2014/11/20(Thu) /
    おとな旅
    > つんつんさん
    海外で現地集合って、ちょっとした冒険気分でたのしんですよね。
    大人の旅。
    もう終わって帰ってきました。
    サカキシンイチロウさん / 2014/11/20(Thu) /
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