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サカキシンイチロウノホトンドゼンブノブログ
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    1960/01/26
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    今日は朝寝を存分にして、早めの昼を六本木。六本木ヒルズにある「キンシャリ屋」っていう店にくる。



    六本木ヒルズと言っても超高層ビルだけじゃなく、周りに幾つものビルや商業施設が集まる集合体。再開発がはじまる前からあった小さなビルにも「ノースタワー」って名前がついてヒルズの中に組み込まれている。
    その地下一階。半年くらい前ですか…、改装をして気軽なお店がズラリと軒を並べるたのしい飲食フロアに様がわり。
    そこの一軒で、つけ麺で有名な「TETSU」って店が作った新業態。



    銀シャリじゃなくてキンシャリなのは、玉子をまとわせ金色に仕上げたチャーハンを売り物にしているからというコトで、なかなか賢い。
    ラーメンで特徴を出そうとするとかなり大変。ライバルだらけで必死になっても果たしてそれが当たるかどうかは運次第。
    けれどチャーハンに命をかけてるラーメン屋って確かに少なく、それを売り物にするってコトはライバルのないところで戦うコトでもある。しかもチャーハン専門というわけでなく、麺類もあるけどそれもスーラータンメンが売り物という。



    そのそれぞれを食べようと食券買って、セルフサービスのスープを飲みつつしばらく待ちます。かなり丁寧に作っているようでスープを飲み干す程度の時間の後にまずはスーラータンメン。
    ぽってりとしたとろみのついたスープの中には、太めの平打麺が沈んでタケノコにネギ、しいたけ、豆腐と具材タップリ。
    スープの旨味はシッカリしてて、ケホっとむせるような酸味がないのがうれしい。
    食べてるうちに後から後から辛味がドッシリやってきて、汗がドバッと噴き出してくる。ヒーハータイプの辛さじゃないから舌が焼けるようなコトなく、知らないうちに顔が汗だくになってく。そんな辛さがオキニイリ。



    チャーハンはそのままというのものあるのだけれど、肉あんかけや麻婆豆腐、あるいは焼いた玉子をのっけて食べるのがオススメのよう。
    それでえび玉をのっけたチャーハンを選んで食べる。

    それにしてもこのお店のスタッフの働きぶりのすばらしいコト。お客様が券売機の前に立って悩んでいるとオススメに出て、チケットを買い始めると人数分のお水をもってテーブルの準備をはじめる。気持ちが入っている感じ。
    でもってやってきたえび玉チャーハンの、色鮮やかなコトにもうウットリ。



    で、このチャーハン。もう、ビックリレベルのパラパラ具合。チャーハン部分だけを食べると奥歯が沈むような食感。つまり水気を見事に吐き出し、旨味が凝縮したお米。具材は単純。玉子とネギとなるとだけ。
    とこにトロリとかかった玉子もなめらか。一緒に食べるとパラパラご飯を玉子のトロミが包み込み、オムレツご飯を食べてるみたいな感じまでする。
    テーブルの上にザーサイが置かれて自由に使えるのだけど、それがおいしく、特にスーラータンメンに乗っけて食べると食感、風味が変わるたのしさ。
    いいお店です。特にチャーハン。いろんなトッピングを食べ比べたいって思ったりした。また来よう。


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