サカキノホトンブログおむすびの朝

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おむすびの朝

おむす人で朝のおむすび。

四ツ谷のお店。
普通のオフィスビルのロビー部分にお店がある。
テイクアウト専用の出入り口はビルのエントランスとは別に作ってあるけれど、イートイン用の客席はビルのエレベーターホールのまん前に、壁もなにもなくシームレスに作られている。
ビルの大家さん。
思い切った決断をしたよなぁ…、って思う。
感心します。

昔、ニューヨークで友人がやっている会社にはじめて訪問したとき、彼がこういう。
わかりにくい場所なんだけど、ビルの一階にベーグル屋さんがあるからさ。
この界隈では旨いので有名だから、迷えばその店、聞けばいい…、って。
たしかに迷った。
けれど、近所で「このあたりにおいしいベーグル屋さん、ありますか？」って言うとすんなり場所を教えてくれた。
ビルの格式であるとかにこだわる人には一階に食べ物屋さんが入ってるビルなんて…、って言うかもしれないけれども、ボクは好き。
１階がマクドナルドだとか吉野家のビルはやだけど、あまり目立たぬやさしく、おいしく、おだやかな店が入ってるオフィスビルって悪くないなぁ…、って思います。

今朝もおむすびたのんで待ってる間、ボクの後ろをオフィスビルの人がひっきりなしに往来してく。
そのたびに、おはようございます…、ってお店の人が声かける。
無愛想な管理人さんがいるビルなんかより、ずっといい。

おむすび、二つ。

おかかと紀州梅のおむすびと、ベーコンを具にした変わりおむすび。
それに１５０円にて、おかずセットをつけて朝。
鶏のから揚げ。
厚焼き玉子に、ウィンナさんを揚げたもの。
どれもピクニック用のお弁当に入ってたらうれしいモノ…、ばかりというのがなんだかステキ。
ありがたい。

それにしてもここのおむすびの結び方。
とてもやさしい。
ご飯の塊を手のひらにおき、クルン、クルンとやさしく宙に浮かせつつ回転させて三角形の形を作る。
つぶさぬように…。
でもご飯粒ひとつひとつが貼り付くように…。
絶妙の力加減でクルンクルンとやさしく結び、最後に海苔でそっとくるんで出来上がり。
食べるとパラッとほどけます。

中でもベーコン。

脂を落としてカリッと焼いた刻んだベーコン。
それをタップリご飯でくるむ。
一口齧ると、もうそれだけでパカッと割れて、なかからパラッとベーコンビッツがこぼれだしてくる。
噛むとジンワリ、脂がでてきて、ご飯を汚して味わいつける。
奥歯にカサカサ。
こんがりベーコンが触って撫でて、日本料理のおむすびにはない力強さを与えてくれる。
おもしろい。

おごちそうさまって席を立ち、ビルを出ようとしたらば元気に「いってらっしゃいませ」って声が背中を押した。
「いってらっしゃい」だけでもうれしい。
なのに「いってらっしゃいませ」って言われる、なんて上等。
背中がピシャッと伸びました。

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2009/05/14 (Thu) 朝食：和食 Trackback() Comment(2)

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無題

ベーコンのおむすび！意外な具ですね。
ふと思ったのですが、ベーコンおむすびがアリなら、魚肉ソーセージを炒めたのとマヨネーズを具にしてもいいかなあって。
それにしても日本の食事って、すごく間口が広いというか応用がきいてるというか、どんな素材もこなしちゃうなあと感心です。

いってらっしゃいませ、って送り出してくれる朝のお店。いいですね。
気持ちがほこほこしそうです。
よい一日を！

Sumiさん / 2009/05/14(Thu) / URL

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魚肉ソーセージのおむすびなんて！

> Sumiさん
ベーコンとクリームチーズのおむすびなんてのもあるんです…、ここ。
それがただの珍しいだけの料理じゃなくて、しっかりおむすびとして成立しているところが不思議なんですよね。
お米の力かなぁ…、って思いますね。

魚肉ソーセージを刻んでいためてマヨネーズあえ。
そのままご飯に乗っけてたべてもおいしそうですね。

サカキシンイチロウさん / 2009/05/14(Thu) /

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