サカキノホトンブログ炒めご飯、そして明日はイエローデー

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炒めご飯、そして明日はイエローデー

炒めご飯を、さあ、作る。
冷蔵庫の中に野菜の尻尾やハムのかけらや、食材たちが中途半端な量だけたくさん溜まりはじめてきたりすると、さあ、炒めご飯…、って思ったりする。
さあ、きざも。

塊りで買ってきたベーコンの残ったところ。
４分の１個だけ残ってしまったしおれ始めた玉ねぎの残骸。
大葉にピーマン。
タンタンカツカツ、大きさそろえてきれいに刻む。
よく切れる包丁と、使い勝手のよい大きさのまな板は、台所の宝物ですな。
料理するのがたのしく感じる。
笑顔でにっこり、まず第一段階、スタンバイ。

とはいえ、なんだかちょっとばかりの物足りなさを感じてそうだ！

まとめて煮込んだ甘辛牛肉が冷凍庫の中に眠ってるはず…、と、ガサゴソ探してパキッとひとかけ。
割って自然に解凍させる。

凍った脂が真っ白に肉の表面をおおってて、ちょっとたじろぐ。
でもこれが旨みを出してくれるに違いない…、って。
フライパンでじゃじゃっと炒める。
まずはベーコン。
ヘラで上から押さえつけつつ脂をしっかり出してゆく。
そこに玉ねぎ。
透き通るくらいになったところにご飯を入れて、即座にピーマン。
カラカラパラパラ火を通し、甘辛く煮た牛肉投入。
凍った煮汁がジュワッと滲んで、ご飯をほのかに色づけてシットリとした艶になる。
塩と胡椒で味をととのえ、大葉をパパッとふりこんで、手早くササッと出来上がり。

肉の脂がお米の粒のひとつひとつを覆ってツヤツヤ。
香りも甘くてスプーンですくってハフッと食べる。
と…。
焼けた脂がペトッと上顎に貼り付いて、粘膜を焼く。
舌でソッと撫で回したら、プクッと小さな水ぶくれ。
そんな熱々。
味は牛丼。
なのに口の中にある食べ物の食感といえば、まごうとこなき炒めご飯というそのチグハグがおもしろい。
刻んだ具材がパラパラ、ホツホツ、口の中に散らかって奥歯たのしく、腹よろこんだ。

一緒に田舎の練り物、炙って食べる。

きくらげ混じりのまんまるのさつま揚げ。
プチュンとした齧り心地に、刻んだきくらげのコリコリとした歯ごたえ、とっても心地よい。
最近、練り物を食べるとき。
石綿網をコンロに乗っけて炙ってやる…、っていうのにほんの少々、はまってる。
１分ほどの一手間が、ただの練り物を魚料理に火が変える。
香ばしさ。
魚の香り。
揚げた油の風味がたって、作りたてに戻ってくれる。
甘くておいしく、ごちそうさん。

そうそう、実は明日、５月１４日。
韓国では「イエローデー」って呼ばれている日。
２月１４日のバレンタインデーにも、３月１４日のホワイトでーにも縁のなかった男性は、まず４月１４日に黒いモノを食べて厄、おとす。
だから４月１４日はブラックデー。
たいていは真っ黒なジャジャ麺を食べるんだって。
でもって、このブラックデーのご利益すらなかった人は、明日の５月１４日に、黄色い服着て黄色いカレーを食べないと、ずっと彼女ができなくなっちゃう。
ああ、なんて愛らしいステキな習慣。

ボクは幸い、明日はカレーを食べずとも良し。
シャツもブルーでまいります。

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