サカキノホトンブログ昭和蕎麦

S	M	T	W	T	F	S
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30

昭和蕎麦

昼、千石の街をぶらぶら。
散歩がてら、住宅街の中をそぞろ歩いて蕎麦屋に来ます。

進開屋。

千石の西側には、まるで昭和の半ばのような古い建物が結構、しっかり残ってる。
下町風情。
昔の日本のどんなところにもあった町並み。
そこにシットリ、これまた昔ながらの商家風の店がポツンと。
思わず、近づきカメラを構える。
不思議なほどに、なつかしい。
この場所。
この店。
この界隈にやってくるのは初めてで、なのになんだか前にも見たような、そんな気がしてシャッターを切る。

風景でなく、時間をスパッと切り取るようなそんな絵になる。
お店に入る。

昭和の最初に作られた、住居付き店舗によくみる景色。

たたきの土間にテーブル並び、奥に座敷。
そして横には厨房があり、店の横には二階につづく階段が。
木で作られて急勾配の階段の下に、食器やお盆を入れる棚がしつらえられてて、オープンキッチンとでも言いますか？
すべての作業。
お店の人の会話や仕草のひとつひとつが見て取れる。
生活と仕事が境目なくつながっていた、古き良き日本のお店。
かなりウットリ。
ほっこりとする。

老舗ではない。
古ぼけた、けれど一生懸命暖簾を守ったここに無くてはならぬ店。
柱や階段、天井、窓枠。
どこも飴色になるまでキチンと磨かれていて、背筋が伸びる。
カツ丼、それから小たぬきもらう。

アルミのお盆にのっかってくる、湯気がもくもく、熱々のコレ。

醤油の色が濃厚につく、真っ黒な出汁。
けれど不思議と塩辛くなく、決してくどくもない味わい。
油の回った薄いとんかつをその真っ黒な出汁で煮込んで、それから玉子でフワッととじる。
たっぷり入るタマネギ、シャキシャキ。
熱々ご飯も色づくほどのツユダクで、サービス精神、感じる一品。
小さな茶碗に入ったたぬきも、揚げ玉、ナルトに刻んだネギって定番の具だけじゃなく、タケノコの芽やほうれん草と具沢山にて盛りだくさん。
天ぷら揚げた胡麻の油の匂いがポワンと、濃厚な味、口、満たす。

ご両親に息子さん。
普段は出前で稼ぐのでしょう…、お店の中は静かでのどか。
お腹もほどよく満たされて、さぁ、仕事しにテクテク歩いて帰りましょう！

[0回]

2009/09/08 (Tue) 日記：日本の料理 Trackback() Comment(2)

■ この記事にコメントする

お名前
タイトル
文字色
URL
コメント
パスワード

■ コメント一覧

お勧めです！

旧白山通りの東洋大学前にある「藪蔦」が私のフェイバリット蕎麦屋です。いかにも不味そうな外観、店内も禁じ手の海亀の
剥製なんかあります。「カツ丼」なんて書いてありますが、見た事ありません。ここはきっぱりと「せいろそば」or「ごませいろ」を召し上がってみてください。手打ちのぶっとい、歯ごたえたっぷりのお蕎麦です。洗練とかは、無縁ですが、がっつりとした食べ応えが満喫できます。そばがきも素晴らしい！！

るいこすたさん / 2009/09/09(Wed) /

編集

薮萬

> るいこすたさん
何度かそのお店の前を通っております。
ご指摘の通り、絶対入っちゃいけないオーラを発散しているあの外観。
ノーマークでありました。
ぜひ、今度、覗いてみます。
洗練とは無縁というところに強く惹かれます。
ステキなかきこみ、どうもありがとうございます！

サカキシンイチロウさん / 2009/09/09(Wed) /

編集

■ この記事のトラックバック

この記事にトラックバックする：

サカキノホトンブログ

[PR]

昭和蕎麦