サカキノホトンブログからあげバル・ハイカラで昼

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からあげバル・ハイカラで昼

西新宿にできたばかりの鶏の唐揚げの専門店、「からあげバル・ハイカラ」って店を覗きます。

近所はラーメン店の激戦区…、小滝橋通りから一本入った路地に面して小さなお店。
立ち飲みバーっぽいカウンターが中心で、昼は表で弁当販売しているという。
昭和モダンな雰囲気で、その様相がちょっとハイカラ。
しかも「ハイ」ボールと「カラ」アゲが売りだから、ハイカラ。
名は体をあらわすとでもいいますか…、分かり易いコンセプト。

唐揚げは来る。
業界的に今年のはじめくらいからずっと言われてて、実際、テイクアウトの唐揚げ専門店が結構、出来てた。
けれどこうしたバースタイル。
まだまだかなり珍しい。
片方で、ハイボール人気はいまだまるで衰えみせず、このハイボールにあう料理の代表格が鶏の唐揚げ。
だからこうした組み合わせ。
悪くないなぁ…、おもしろい。
専門店というコトもあり、唐揚げのバリエーションが結構あります。
チキン南蛮、ユーリンチー。
ご当地モノで有名な、大分とり天など１０種類ほど。
オリジナルの揚げ鶏系の料理もあるけど、好感がもてるのがあくまで定番唐揚げで勝負しよう…、としているところ。

昼は定食もある。
メインはココの売り物の唐揚げの定食と、かき揚げ丼。
どちらも６８０円と程よき値段。
それ以外には、唐揚げをアレンジした料理がメインの定食関係。
全部で１０商品くらいが用意されてる。
お昼前から午後４時までがランチタイムと言うのがちょっとありがたく、しかもぞのまま居酒屋としての営業に突入してしまう。
小さなお店ならではの、休憩時間を必要とせぬ通し営業。
インディーズみたいな感じがボクは好き。
ちなみにボクらがお店に入ったときには先客ふた組。
一組は多分、近所のサラリーマンで、唐揚げ定食を食べてた。
その奥の方にはアングロサクソン系のカップルが、バックパックをしょったままビールを飲んでる。
お客様任せの自由な使い勝手があるのがステキ。

おすすめのふたつをまずは試しに、とってみる。
厨房の中でカラコロシュワシュワ、油がはぜる音がする。
首を伸ばして厨房の中を覗いてみれば，驚くほどにあっさりとした厨房設備。
業務用の器具といえばフライヤーだけ。
それ以外は家庭用の炊飯器や電子レンジが並んだ台所っぽい場所。
二人も入れば身動きとれぬほどに小さな場所で、テキパキ、料理が出来上がってく。

まずは唐揚げ。
若干、白めに仕上がっただから唐揚げ粉の味だけでできあがっているのか？って思ったらなんのなんの。
鶏の中にまでシッカリ味が入ってて、クチャッと肉の食感もたくましく肉汁、充分。
ご飯のおかずに充分おいしいドッシリとした味がうれしい。
千切りキャベツはおかわり自由。
口をスッキリさせながら、あっという間に食べあげる。

かき揚げ丼のかき揚げっていうのがまたオモシロく、鶏のいろんなパーツを小間切れにして野菜と一緒に揚げてるのですね。
もも肉、砂肝、軟骨と食感それぞれにぎやかで、それを甘めの丼のタレにジュワッとつけて仕上げてる。
特に軟骨のクニュクニュ、噛もうとすると逃げていくような食感がとてもたのしい。
野菜もいっぱい食べられて、これはなかなかいい料理。

せっかくだからと「とり天」をたのんでみると、これが絶品。
分厚い胸肉を削ぎきって、天ぷら衣をつけて揚げる。
フックラ。
短時間で引き上げて、余熱で中まで火を通し甘酢のタレにトプンと浸す。
油は適度に落ちてサッパリしてる。
シットリとした衣の食感、フックラとした肉の食感、どちらもやさしく、今食べてるモノが揚げ物だってコトを忘れて、いくらだって食べられる。
たこ焼きを入れる経木でできた舟形の器に入ってくるのがかわいい上に、油が適度にとれるのがいい。
おいしい工夫。
今度は夜かなぁ…、って思って帰る。
いろんな意味でオモシロイ店、また来よう。

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