サカキノホトンブログプリエビサルサなモスの朝

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プリエビサルサなモスの朝

モスで朝。

ちょっと気になる料理があって、それでひさしぶりにてやって来る。

家の近所のここのモス。
朝は見事にシニアなお店。
カウンターで接客するのは、おばぁさま。
厨房の中で料理を作っているのは、７０近くになるのじゃないのかなぁ…、おじぃさまで二人ともとても元気で背筋がシャンとのびている。

ファストフードというこの業態。
マクドナルドのように人を機械のように鍛えて、短時間で料理を作り提供しなくちゃいけないお店は別として、作業ひとつひとつが合理的にできているから、お年を召した方にも無理ない仕事のひとつ…、とそう思う。
特にモス。
スピードよりも丁寧が優先しているような場所。
だからユックリ、お客様も待ってくれるからお年寄りにも十分、仕事ができるのでしょう。
お客様も近所のお年寄りがとても多くて、だからおだやか。
「おはようございます」って言葉も、人生経験豊富なまるでボクの母のような人から聞くと、うれしさ募ります。
月曜朝の今朝は静かで、ボクを含めてお客様はあと３組だけ。
ユックリ時間をたのしんで…、って、そんな気持ちにしてくれる。

今日の目的。

「海老プリットバーガーアボカドサルサ」って言う季節限定商品でホームページで見て気になっていた。
曰く。
海老のむき身を１本１本のばして、四角いプレート状に並べて作ったオリジナルのパテを使ったというモノ。

良く焼きバンズにエビのパテ。
揚げているのか、表面、サクサク、ムッチリプチュンとさすがに、エビの噛み心地感にはウットリします。
エビの味わいもシッカリします。
なによりエビの香りが甘くて、口に運ぶ前から口がエビのうま味を思い浮かべてしまうほど。
ただトマトは余計？
せっかくカリッと揚がったエビが水っぽくなる。
トマトの持ってる青い香りもあまり合わない気がするし。
まぁ、生のトマトがあまり好きじゃない、だから点数が厳しくなっちゃうかもしれない。
でも「アボカドサルサ」ってワザワザ言ってるほどには、アボカドペーストもサルサソースもトマトの味に隠れて主張を忘れてる。
トマトを抜いて食べると量が半分くらいになっちゃうけれど、エビとバンズとソースのバランスがとてもよくなる。
次からこれはトマト抜き！

「辛くて食べられない場合がございますので、お子様など、辛いものが苦手な方はご注意」って、但し書きがついていて、だから甘いコーンポタージュでもしものときはバランスとろう。
辛いモノで舌がビックリしたときは絶対、冷たい飲み物を飲んじゃダメ…、って言う。
冷たい水や飲み物が辛味をむしろ引き立てて局地的だった辛さが、口から喉を一気に襲ってしまうから。
だから辛いモノ対策はお白湯かスープ。
それでコーンポタージュを用意した。

それで辛さは？って言うと、まるで期待はずれでほんのちょっとだけ辛い程度。
ハラペニョソースで辛味を出しているのだろうけど、エビが甘い。
バンズも甘い。
しかも油がかなりドッシリしてるので、ハラペニョソース、ダブル、トリプルでも十分おいしく食べられそうな、そんな気がした。
「エビプリサルサトマト抜き、ハラペニョ追加」。
機会があったらためしてみよ！
コーンポタージュをフウフウします。
スープの上に漂うクルトン、カリッと齧り、カップの底に沈んだコーンをスプーンでそっとすくってクチュっと食べる。
お腹あったか、さぁ、仕事。

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