サカキノホトンブログ

サカキシンイチロウノホトンドゼンブノブログ

2025 . 03

カレンダー

2025/03

S	M	T	W	T	F	S
						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31

リンク

管理画面

新しい記事を書く

[PR]

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

2025/03/17 (Mon)

大きな空間で食事をユックリ、カジュアルにという気持ちのときに使えるお店は新宿の街ではかなり限られる。
カフェと呼ばれるお店がそもそも少なく、ガツンと胃袋叩くような料理の店となるとこれがまた少数派。
そういう気持ちのお客様が多いんでしょう…、開店と同時にあっという間に満席になっちゃう。この界隈ではほぼ一人勝ちでありながら、ライバル店がなかなかできないのは、こういう物件が出ないからなんでしょうネ…、アリガタイ。

それにしても今日もファミリー客が目立つこと。
考えてみれば、ファミリーレストランみたいなお店もココにはなくて、だから重宝するんでしょうね。
にもかかわらず男性サービススタッフがみんなエグザイルみたいな色黒ムキムキ無精髭って感じなのが、健全ムードに水をさす（笑）…、まぁ、新宿三丁目の北側には歌舞伎町というなんちゃってエグザイルのメッカがあるから、これもひとつのご当地性かもしれないですな。オモシロイ。

ランチセットのサラダ…、葉っぱ野菜というよりも草をむしってボウルに詰めたようなサラダをムシャムシャ食む。軽い渋みがお腹をくすぐり、目覚ませる。

肉を喰らって元気を出そうと、ステックフリッツ。
リブロースをほどよき厚さに切ったのを、ガッシリ焼き上げフレンチフライの上にドサっと乗っけた、男ぶりの良い一品。
味はシンプル…、カフェドパリバターであります。ローズマリーやオレガノ、アンチョビの旨味を混ぜて仕込んだバターでこれが、肉の脂と混じり合ってなんともうまい！
パリバターと肉の脂が染み込んだフレンチフライもサクサクおいしく、気持ちが晴れる。

ここで一番人気の商品はハンバーガー。バリエーションが多くて、しかも多彩なトッピングメニューで自分の好みにカスタマイズできるのがいいからなんでしょう、三人に2人くらいの割合でハンバーガーを提供される。
ズッシリ重たく、分厚くて、まずはそれを手のひら使ってクシャっと潰し、防水ペーパーでできた袋にしっかり収め、大口開けてムシャムシャ食べる。
そうか！なるほど…、ココは肉食女子がエグザイル男子にかしづかれながらハンバーガーを頬張る場所。
そう思ってカフェ飯っぽいチキングリルのプレートランチを見ると、確かにいささか貧弱で、しかもそれを男子が好んで食べていたりするのがオモシロイ。

食後にソフトクリームをたのんで食べる。
乳脂肪分が濃い目のコッテリした味わいで、甘みの輪郭もしっかりしてる。
スプーンですくってそのまま食べるのも美味なんだけど、バゲットちぎってそこにたっぷりのっけて食べると、これがおいしい。
バゲットの塩味とソフトクリームの甘みの相性なかなかで、しかも小麦が含んだバターの香りがミルクの風味と一緒になると、互いが互いを引き立てる。
今日一番のゴチソウだったりして笑う！

ブルックリンパーラー

関連ランキング：カフェ | 新宿三丁目駅、新宿御苑前駅、新宿駅

[2回]

2014/01/26 (Sun) 丸の内リム：洋 Comment(2)

アサパスタ

さて今日の朝…、パスタを茹でる。やっぱり日曜の朝はパスタではじめなきゃ。

みじん切りにした玉ねぎとベーコンをオリーブオイルと炒めて、味のベースを作っておく。
極太パスタを茹でて、あと３分ほどで茹で上がりというタイミングにて、釜揚げしらすとジェノベゼペースト。赤唐辛子をくわえて熱を通して香りをひきだす。
パスタが固めに茹で上がり、茹で汁と共にフライパンにザザッと移し、タプンタプンと鍋、揺すりながら鍋の中をひとつにまとめる。
あとはハフハフ食べるだけというオゴチソウ。海のうま味とジェノバソースの緑の香りがおりなすおいしさ。今日もよくでき、オゴチソウ。

そして昨夜の食事の後、お腹はいっぱいではあるけれど、なかなかみんな去りがたく、それで別腹満たしながら、も少し話をしよう。

それでお店の近所のコールド・ストーン・クリーマリー。みんなで食べたいアイスクリームを選んでそれを歌いながら冷たい石の上でネリネリ。クリーミーにしてもらったのを分けあい食べる。
父がオレはワッフルにする…、と、わざわざ焼いてもらったモノにバナナにホイップ、アイスクリーム。たのんだ自分もビックリするほどボリューム満点のひと皿が来た。一口、二口食べたらどうぞと、あいも変わらずのワガママぶりに、笑いながらもみんなでキレイに平らげる。

コールド・ストーン・クリーマリー六本木ヒルズ店

関連ランキング：アイスクリーム | 六本木駅、乃木坂駅、麻布十番駅

これからはやっぱり動画…、しかもショートムービーの時代なもかも知れないなぁって思ってしまうような動画を一本貼ります。

Golden Age of Insect Aviation: The Great Grasshoppers from Wayne Unten on Vimeo.

作者が子供と公園であそんでいたとき、たまたまiPhoneで撮影したバッタの映像に飛行機乗りのアニメーションを付け加えたモノ。
「昆虫飛行の黄金時代（Golden Age of Insect Aviation）」というタイトルの１０秒足らずのアニメーションムービーに仕上げてるんだけど、簡潔にして力強く、痛快なほどの高揚感にワクワクします。
それにしてもiPhoneかぁ…、って。
最近、発表されるiPhone向けのアプリって、ゲームか画像・動画系。もう電話なんかじゃなくなってるんだ…、って思ったりする。時代なり。

[3回]

2014/01/26 (Sun) ボクツクルブレックファスト Comment(11)

お腹もココロも満たされる夜

夜を六本木でたのしい会食…、「八山」っていう店にくる。

身内にいろんなお祝い事が重なって、まずボクの姪がスバラシイ会社に就職を決めてまもなく大学卒業。
ボクは明日が誕生日。
最初は２人を親父がお祝いしてくれるという小さな会食のはずだった。でもせっかくだから姪っ子家族もみんな一緒に食事をしよう。
妹夫妻はまもなく結婚２５周年。甥っ子は「大丈夫か？」って言うほど体が大きくなったお祝いに、みんなでたらふくおいしいモノを食べて気持ちをあっためあおうと、それで今日のこの場所、この時、この食事。

「八山」というのは、しゃぶしゃぶ、すき焼きを名物にした日本料理のお店で、特にしゃぶしゃぶの食べ放題で人気がある。
ところがお店の奥の部分。壁一つ隔てたところに「雛鮨」という系列店が店をもっていて、そこは寿司の食べ放題が人気のお店。
でもって事前にお願いすれば、しゃぶしゃぶの食べ放題を食べながら、雛鮨の寿司を出前してもらうコトができるというありがたさ。つまり「しゃぶしゃぶ」も「にぎり寿司」もどちらも食べ放題というのが、今日の夜。

ひとつのものを食べ続けると、満腹の前に気持ちが満たされ頭がこれ以上食べたいって言わなくなっちゃう。
だからしゃぶしゃぶと寿司を代わる代わる食べられるというのはありがたい。

それにここのウレシイところは、食べ放題ではあるけれどサービスをしっかり提供してくれるところ。
しゃぶしゃぶをおいしく食べる続けるためにしてほしいコト。
鍋の中をいつもキレイな状態に保ってほしいということと、ポン酢やごまだれをいつも潤沢に用意してもらいたいという、その二点。
お店の人にお願いせずとも、お店の人から先回りして「どうぞ」とサービスしてくれる。だから貧しい気持ちにならずにすむのがウレシイのです。

寿司もシッカリとした立ちの寿司のレベルであります。

小さめサイズ。シャリも控えめ。テーブルの上に注文用のメニューが置かれて、そこに直接、食べたい個数を書き入れ手渡す。
するとできたて、握りたての寿司がズラリと並んでテーブルにまでやってくるというシステムで、ネタも上等。
とは言えボクは病み上がり。さすがにあまりおかわりできず、食べたいものを適度につまんで味わうばかり。けれど若い人たちの食欲見事で、次々お代わりしながらお腹におさめてく。
その元気良さにボクまでたくさん食べたみたいな気持ちになった。
話がはずみ、食べて笑ってまた食べて。こんなにたのしい食事は本当にひさしぶりって思ってニッコリ。お腹をさすって店を出た。

八山六本木

関連ランキング：しゃぶしゃぶ | 六本木駅、乃木坂駅、六本木一丁目駅

[3回]

2014/01/26 (Sun) 東京の他エリアのレストラン Comment(10)

ティンフック

午前中を家の近所で打ち合わせ…、午後から仕事に向かう途中でお昼を食べる。

ティンフックっていうベトナム料理の気軽なお店。
ずっと昔には新宿御苑の近くにお店を持っていた、料理上手の女主人がそこをたたんで移転した。飾りっけのない小さなお店ではあるけれど、やさしい味の料理が揃う。気持ちのいい店。
そもそもベトナム料理という料理。
東南アジアの料理の中では辛味控えめのおだやかな味の料理が多くて、ここの料理もやさしい味の料理が多い。素材は野菜や鶏がメインで、食べると元気が体のそこから湧き上がるような滋味がうれしい。

毎日、違う鶏の料理があるのも特徴。
生活している場所のかたわらで育てることができる動物…、アジアの料理は鶏とともにあるといってもいいくらい。鶏の料理のレパートリーが豊富というのは、料理文化がそれだけ深くて多様ということ。
付き合ってくれた友人がたのんだ今日の料理は「ガーリック焼き」。一旦蒸して脂を落とした鶏肉を、ガーリックオイルをまとわせながら軽く炒めただけの料理で素早くできて、しかもサッパリ。やさしいおいしさ。

ボクの目当ては「春巻きそうめん」。

ベトナム風のライスペーパーでくるんで揚げた揚げ春巻きを、茹でてさましたベトナムそうめんの上にのっけて、葉っぱと砕いたナッツをちらす。
味は鶏がらスープにヌクマム、スイートチリで甘くて酸っぱく食欲誘う。
歯切れがよくて喉越しなめらか。コシはないけどその分、消化がよさそうなお米の麺がほてったお腹にサッパリ、おいしい。
シャキシャキとした葉っぱの食感、ナッツはコツコツ。揚げた春巻きの油がジュワッと噛むたび滲んで、冷たい料理でありながら体が不思議とあったまる。

ティン・フック

関連ランキング：ベトナム料理 | 四谷三丁目駅、曙橋駅、新宿御苑前駅

まずはナツカシイ、ミュージッククリップを一本。

ジャミロクワイのヴァーチャル・インサニティ…、２０年ほども前にリリースされた曲のPVで、その年のMTVアワードで４部門を受賞したという名作ビデオ。
床を滑るような独特のこの映像。
床が動いているように見えるシーンは全部、床じゃなくて壁を動かし、けれどその壁が動いていないようにカメラワークを計算したんだという。かなりの労作。

でもってこのビデオから音楽を引いて、映像にあった効果音をあてたというこれ。

オモシロイ！
もともとへんてこりんなムービーだと思っていたのが、本当にへんてこりんで狂気の世界を描いたホラー映画…、例えばジャック・ニコルソンのシャイニングみたいな、そんな空気が伝わってくる。
動画世界では「人は音を見ている」のかもしれないなぁ…、って思ったりもする。
オモシロイ！

[7回]

2014/01/25 (Sat) ボクのご近所レストラン Comment(0)

やっと土曜日

サンドイッチを作る朝…、今週もすっかり土曜日になっちゃいまいした。

オキニイリのパンを買いに行くことかなわず、近所のスーパーで買った食パンをなんとか工夫しながら作る。
１０枚切りの薄切りのパン。こんがり焼いてバターを塗って休ませる。
スライスオニオン、きゅうりにニンジンをまぜ、マスタードをタップリくわえて作ったポテトサラダをパンに置き、それを土台に、ちぎったルッコラ。ロースハムに黄身までよぉく焼いて仕上げた目玉焼き。
ケチャップ、プチュリと玉子の上にほどこして、トーストブレッドで挟んでザクリと真っ二つ。

あぁ、残念。使い慣れぬ食パンのコト。力の入れ加減がわからずそれで、一番上のパンが千切れて無残な姿。
けれど味に違いがあるわけじゃないだろう…、とそれでボナペチ。
量販店用の食パンらしい甘さとミッチリした食感が、ポテトサラダと出会うとその頑丈さがたのもしさに変わってくれて、ドッシリとした具材をしっかり支える土台の役目を果たす。
玉子焼きとは違った、目玉焼きの白身のツルンとした食感と、黄身のホックリした食感が変化にとんで味わい深い。ルッコラの緑の香りもすがすがし。
口一杯を満たすゴチソウ、今日は仕事をちょっとだけ、これから移動と致します。

ところで、心理学的な観点から「食べ過ぎを防ぐ１０の方法」を紹介しましたって動画であります。これがわりと参考になる。

ちなみに１０のポイントを簡単に訳してみたのが次の一覧。
①　小さいお皿に変える
②　利き腕ではない手で食べる
③　背が高く、細いグラスを選ぶ
④　台所に鏡を置く（自意識を高め健康的な料理を選択できるようになるらしい）
⑤　お腹が空いた時にガムを噛む（特にペパーミントが効果たかし）
⑥　よりゆっくり食べる
⑦　赤いお椀やお皿を使う
⑧　食べる時にはテレビを消す
⑨　不健康な食べ物の写真を撮る
⑩　異なった種類の食べ物を避ける（多彩な料理は食欲アップされるんだって）

確かにそう！って思えるものもかなりあり、中でもたしかにボクが今までしたダイエットで、一番成功したのが一口ごとに箸をおきよく噛み味わうという食習慣。
でも利き手でない手が上手に使えるようになってしまったら、ダブルで食べてしまいそう…、とか、不健康な料理を撮り続けてそれでも全然痩せないボクって、一体ナニモノ？って思いもします（笑）。
とりあえず。
大きなお皿ばかりなボクです。小さなお皿を買いましょか？

[6回]