サカキノホトンブログ

サカキシンイチロウノホトンドゼンブノブログ

2025 . 03

カレンダー

2025/03

S	M	T	W	T	F	S
						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31

リンク

管理画面

新しい記事を書く

[PR]

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

2025/03/15 (Sat)

サックリ

朝をサクッと軽くすませる…、オキニイリのドトールコーヒー。
早じまいで夜の８時くらいにはお店をしめる…、その分、朝は早くて元気。喫茶店てそもそもそういう存在なのかもしれないなぁって思いながらやってくる。

今日もニコニコ、いつもの笑顔に元気をもらい、カフェラテたのんで一緒に朝のサンドイッチ。
オキニイリの玉子とハム、レタス、トマトのトーストサンドで、いつも感心するのがパンの見事な焼き加減。空気を含んで焼けた軽めのパンがカサリと、焦げた風味が香ばしく、しかも乾いて仕上がっている。
だから挟んだ玉子サラダのポッテリとしたなめらかや、トマトの酸味やみずみずしさをシッカリ受け止めおいしくしてる。今日も良く出来、オキニイリ。

ところで昨夜の晩ご飯…、表参道で用事を終えてそれで「まい泉本店」に来た。

表参道から住宅地へとちょっと足を踏み入れた場所。夜になると周りは真っ暗。さみしい街にありながら、ほぼ満席でカウンターの端っこもらう。
ランチタイムもそうなんだけど、ココはシニアのお客様が多い。
とんかつなどの揚げ物料理がメインの店で、なのにシニアにやさしいところ。植物油で揚げているのと、肉がやわらか。特にヒレかつに力を入れているようなとこ。
飯をモリモリ喰らうための揚げ物料理の店じゃないのがいいのでしょう。

そんなおじさま、おばさま向けの料理で一番人気のあるのがコレ。

「若葉膳」といういろんな料理が御膳にズラッと並ぶお料理。寿司につけそば、フライに小鉢という組み合わせで、もし足りないようでしたらば白いご飯はお代わり自由でご用意できますという、サービス精神旺盛ぶりにニッコリします。
ちなみに蕎麦の冷たい蕎麦を熱いつけ汁につけて味わうスタイルで、季節によってつけ汁の実が変わるのですね。冬の今は鴨汁せいろ。
鶏の脂がおいしく感じる季節であります…、蕎麦もザックリ、歯ごたえがいい。

握り寿司にフライものというこの組み合わせは割りと斬新。飲食店の調理場の人にいわせれば、斬新というよりちょっと奇抜な組み合わせという。
けれどフライが天ぷらに変わればとても当たり前。同じ揚げ物なんだか、フライだっていいじゃない…、ってボクは思うのね。同じように思うお客様も結構多くて今日も結構、注文されてた。
マグロの赤身に中トロ、鉄火。鯛に甘エビ、いくらの軍艦とマグロが好きな東京の人の舌に合わせた盛り合わせ。
フライはふたつ。ひとつはココの人気のヒレで、串が刺さったもう一方はしいたけフライというのがたのしい。ウスターソースをかけて食べると油の香りもスッキリとして、夜のお腹が軽くなる。

とんかつまい泉青山本店

関連ランキング：とんかつ | 表参道駅、外苑前駅、明治神宮前駅

[2回]

2014/02/07 (Fri) 銀座ウェスト：和 Comment(0)

小腹がすいた木曜日

今日は小腹がすき続ける日…、お腹の調子がとても良い。それで何か、軽く食べたくそれでひさびさ、「築地銀だこ」にやってくる。

経営的には随分苦労をしているようで、うちの近所のお店は閉店してから半年以上が経つのにまるで手付かず状態。安く売るため個数を減らし、実質値上げをしてしまい、それで随分人気をなくした。
店も随分減ってしまって久しぶりのコトでござんす。
それにしてもなんだかへんてこりんなことになってるようでして、商品を手渡しながら「おいしくお召し上がりになれますように…」と一言添える。
それって一体、何語の直訳？
あるいはメイドカフェの接客スタイルを真似たのかしら？と笑ってしまう。

とは言えやっぱりこのたこ焼きはおいしく独特。
カリッと揚がったような表面、そしてトロリと中はなめらか、クリーミー。タコもドッシリ、存在感もしっかりしてて悪くはないなぁ…、としんみり思う。
数ヶ月前に移動途中で食べたとき、竹串じゃなく割り箸がついてきたのにビックリしたのだけれど、今日もやっぱりそうでした。
こちらの方が食べやすいと言うことなのかもしれないけれど、なんだか風情にかけてボクは好きじゃないです…、勿体無い。

それからお茶をとスターバックス。

最近、オキニイリのフォームド・ドピオ・エスプレッソを目当てにきます。
ポッテリとした泡がおいしく、トロンとなめらかなエスプレッソが喉をやさしく撫でつつ流れ落ちていく。
砂糖も何もくわえてないのに、甘みがおいしくコーヒー豆の香りがフワっと鼻から抜ける。豪華な味わい、後口がよい。
小さなクロカンがついてくるのではあるけれど、それはポケットにおさめて後でコリッとどこかで齧りましょうと、別のスイーツをたのんで食べた。

あまり見ることのないアーモンドクロワッサンがあったからでございます。
クロワッサン生地の中にクリーム詰めて、アーモンドパウダーをタップリのせて焼き上げたモノ。
トースターで軽く温めてもらって食べると、メロンパンのような食感。とは言え口の残る後味はアーモンドらしい香ばしさ。
生地はシットリ、バターの風味がゴージャスでなつかしいのに新しい味。たのしいおやつとなりました。

アニメ界のアカデミー賞って言われる「アニー賞」で、脚本賞をとった宮﨑駿監督の「風立ちぬ」。アメリカにもジブリ作品のファンは多くて、こんなモノまでできちゃったみたい。

シンプソンズのジブリトリビュート作品で、となりのトトロや千と千尋の神隠し。魔女の宅急便だとかハウルの動く城が、シンプソンズ世界で再現されている。
アカデミー賞の長編アニメ部門にもノミネートされている「風立ちぬ」ではありますが、実はいまだに観ておりません…、あしからず（笑）。

[6回]

2014/02/06 (Thu) 食品・スイーツ・コンビニ Comment(2)

マウイマイクス

どうしても試してみたいお店があって、それで白山。

かつてオフィスが近所にあった街であります。基本的に住宅街。けれど近所に学校があり、若い人たちが集まる街でもあったりします。
地下鉄の駅から歩いて３分ほど。住宅街の入口部分の一軒家。「マウイマイクス」っていうハワイに本店を持つローストチキンのお店だという。
確かにマウイ島の古いダウンタウンの中にありそうな味ある建物。お店に入る前からなんだかウキウキしてくる。いい感じ。

お店の中も、ハワイのビーチハウスみたいな感じで明るくとても気持ちいい。
まずカウンターで注文をしてお金を払ってテーブルで待つ。そのカウンターの後ろに大きなロティセリマシンが置かれてて、鶏がグルグル回って焼かれる。
こんがり焼けた鶏の姿においしい香りに喉が思わずゴクリとなります。注文すると手渡されるトランプカード。これがボクの呼び出し番号。
料理ができると「ハートの４のお客様」って…、ただの番号で呼び出されるより気が利いていて悪くない。

ローストチキンの胸肉部分を使った料理が豊富に揃う。
例えばサラダ。マイクスサラダっていう一番オススメのサラダの上には、ホカホカ湯気を立てるローストチキンのブレスト。このむな肉をサンドイッチにしたものもあり、これ、賢いなぁ…、って感心しました。
というのもそもそもローストチキンのお店がなかなか増えない理由に、ハーフサイズだと日本人のお腹に大きすぎるというコト。
お腹に程よいサイズの鶏は小さく痩せてておいしくはない…、さぁ、どうしようとみんな迷って結局あきらめてしまうんだけど、ここの主力のローストチキンは一羽の四分の１ポーション。モモと手羽だけ。胸肉部分はこうして別の料理で使う。

サンドイッチやサラダに使えば、気軽な値段でお腹を満たす、ランチタイムにピッタリの料理が豊富できるというモノ。
よく考えたなぁ…、って感心すると同時に味もしっかりしてる。
バサッと歯ごたえたくましく、口の中の水分を奪ってしまうような味わいの胸肉とサラダ野菜とドレッシングの相性抜群。
とは言え、やっぱりローストチキンを食べなくちゃと、ハーフサイズをたのんでみます。サイドはスパイシーなハーブソルトをまぶしたマイクスポテトを選ぶ。
大きなお皿にドッシリとしたボリューム感にウットリします。腿も胸も分厚くて健康的に育った鶏を使って焼けた、見るもおいしいローストチキン。

湯気が出るほど熱々の鶏をナイフでまずは解体。
一度も凍らせていない鶏というコト。だからでしょうネ…、ナイフをあてるとブリンと肉がはじけるように、自分でキレイに肉が外れる。
中からジュワリと肉汁、それから透き通った脂が滲んで「食べて！」と誘う。
それにしてもチキンというのは、パーツによって味わい、食感がまるで違って食べててたのしい。
腿のネットリした食感に、手羽のムチュンと粘り気持ったたくましさ。胸はふっくら、繊維がほぐれてユックリ、クリーミーになっていくとこ。どれもがおいしく味わい深く、みるみるうちにお皿の上が骨だけになる。

自分の脂で皮がパリッと焼けていて、焼く前にあらかじめほどこした下味が肉の中に染みこんで、そのまま食べても十分おいしい。
けれどいくつかソースが選べる。
バーベキューソースとハニーマスタードを選んで食べてみたのだけれど、これがおいしい。特にバーベキューソースなんて、スモーキーな香りがチキンをおいしくさせる。
この店、スゴく好きな店です。なかなかこれほどおいしいローストチキンを手軽に味わえない。サービスだって明るくてよい。こんなお店が近所にあったら入り浸ってしまうのになぁ…、って思ったりした。オキニイリ。

マウイマイクス白山店

関連ランキング：ハワイ料理 | 白山駅、本駒込駅、東大前駅

[3回]

2014/02/06 (Thu) 東京の他エリアのレストラン Comment(0)

四ツ谷のロン

四ツ谷の喫茶店で朝にする…、ロンという店。

モダンなのです…、昭和なモダン。打ちっ放しのコンクリートの箱のような建物で外からみるとまるで要塞のような閉ざされた空間のようにみえるのだけど、中に入ると案外明るい。
スリットのように入ったガラスの窓から表の景色が上下に広がりもってみえ、行きかう人が街の空気を目に見せる。
深い赤色の革張りの椅子、几帳面に並んだテーブル。
どれもが使い込まれているけど、決して古びて見えないところがステキに感じる。
お店の人も熟れた感じでこの店が似合う大人にボクもなったと、自慢したくなるような店。

コーヒーたのんでそれと一緒にサンドイッチを。

サンドイッチというメニューがあるわけじゃなく、お願いすると今日できるサンドイッチを教えてくれる。
今日はハムとチーズのサンドイッチというのでそれを。
厨房の中で作業がはじまる気配があって、まずコーヒーの香りが客席ホールに流れてきます…、ハッとするような鮮やかなエキゾチックな香りに、たちまちパチっと目が覚める。
ネルドリップでコーヒーおとし、サンドイッチを作る作業を、お店の人がひとりで全部してるので、もしここでお客様が入ってきたらどうするんだろう。
よし、「いらっしゃいませ」ってボクがかわりに挨拶しようと、覚悟を決めて入口の方を睨みつけるも朝は静かで、何事もなく僕のテーブルがにぎやかになる。

サンドイッチは見事に昭和な喫茶店的サンドイッチでございます。
パンの中に薄く具材がはさまっていて、チーズもハムも彩りそえるマーマレードやジャムのようにみえるほど。
サンドイッチがアメリカ的で無かった時代。
お腹を満たすためのものじゃなく、お茶のお供の英国的なる存在だった時代のこれが、今になってはなんともやさしく、特別な存在のようにみえるたのしさ。
パンの耳をきれいに落とした几帳面な姿形もうつくしく、食べるとハムが薄いくせして存在感がしっかりしてる…、塩味、風味がおどろくほどに強烈でマヨネーズじゃなくバターと芥子で味を整えているからなんでしょう。
たしかにお茶のお供に最適。

そしてコーヒーは熱々にして酸味の強い、これまた昭和な味わいで、ピカピカきれいに磨かれたシュガーポットに小さなピッチャー。
灰皿に挽いたあとのコーヒー豆を敷き詰めるとこも昭和の名残。
口が広くてストンとそこが小さくなった、富士山を逆さにしたようなカップの形も昔なつかし、程よいサイズ。
半分そのままストレートでのみ、残り半分にクリームをポトッと落とすとたちまち白い渦をなす。
コーヒーの中の油と酸味が乳脂肪分を軽く凝固させるんでしょう。酸味をほどよく中和して、甘みに変えてやさしい風味にしてくれる。
ゆっくり時間をかけ飲んで、さてさて今日をはじめます。

Lawn

関連ランキング：喫茶店 | 四ツ谷駅、麹町駅、四谷三丁目駅

[2回]

2014/02/06 (Thu) 丸の内リム：喫カバ Comment(0)

そして夜

飯でも食いながら仕事の話をしないかと…、そう誘われて父が泊まっているホテルに向かう。
仕事の話と言われても、一昨日会社でしたばかり。その確認程度しかすべき話はないのだけれど、ボクの父さん…、一人じゃ食事ができない寂しがり屋さんでらっしゃいますゆえ（笑）、ホテルに向かってロビーで出会う。

実は午後からちょっとお腹の調子が悪く、それであんまり食べられないんだ。そうボクがいうと、父もおやつに寿司をつまんだ。だからホテルで軽くしようかと。
外がスゴく寒くもあるしと言い訳しながらコーヒーショップに入ってメニューを開いてみたら、中国料理がおいしそう。
あれを食べたい。あれもなんだかおいしそうと、結局あれこれ注文しちゃう。
親子揃って胃袋丈夫にできてるんでしょう。
バンバンジーをまずひと皿目に、味わい食べるとお腹が不思議とすいてくる。

料理を二品。麻婆豆腐と細切りにした牛肉を味噌で炒めた料理をたのむ。
麻婆豆腐は痺れがビリッとやってくる四川風に仕上がっていて、牛肉の方は味噌が北京ダックの味噌の味。きゅうりとネギを細切りにしたのが一緒についてて、それと一緒に食べるとまさに北京ダックの味がする。
ちなみに写真を撮ろうとカメラを構えていたのに、待ちかね箸を出してしまう父は今夜も健在でした（笑）。

ボクはごはんセットをたのみ、麻婆豆腐をのせて即席マーボー丼。
コーンスープが甘くてトロンとなめらかで、ついさっきまでお腹の調子がすぐれなかったのが嘘のように食欲がでる。
父は焼きそば。エビと野菜のあんかけ焼きそばをたのんで食べる。
塩味、しかもトロミ見事で、このトロトロとツヤツヤはやっぱりプロの手際でしょうね。こんがり焦げた麺も香ばしく、これをご飯のおかずに食べたボクの胃袋。
食べる元気が出たのはうれしい。一人で食べるご飯より、２人で食べるご飯はたのしい…、それがなにより、今日の夜。

Facebookにアカウントを持ってからもう３年。その間にポスティングした写真の中から「いいね！」がたくさんついたモノとか、シェアされたものとかを自動的に選んで１分強のムービーを作ってくれるというサービス。
やってみました…、早速に。

過去の出来事 from Shinichiro Sakaki on Vimeo.

食べ物の写真ばかりをポストしているつもりだったのに、意外にボクって自分の写真を結構アップしていたんだなぁ…、って。
しかもどれもが思い出深いものばかり。
みながらジワーッと胸が熱くなってしました。Facebookの未来のコトを悲観的にいう人がいる。けれどこういう上質なライフログとしての役目はずっと果たしてほしいって、思いながらも感謝する。ウレシイコトでございます。

[18回]

2014/02/05 (Wed) ダイアリー Comment(2)