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2025/03/11 (Tue)

ミルクをエスプレッソマシンの蒸気であたためただけのモノなんだけど、フックラとした泡がちょっとスペシャルで、おいしく感じる。
ミルクをあっためる温め方でホットミルクの味が変わるようにも思う。手鍋で温めると味わいやわらか、電子レンジは直接的な熱さとミルクの強い匂いが際立つ。
蒸気でこうして温めると甘みが一番際立つように思うのだけど、どうなんだろう。むつかしいコトはまぁ、おいといて。ユックリ、のんびりたのしんだ。

いつもはあまり気にならないモノを、食べたいって思うというコト。体が通常モードにまだなっていない証なのかもしれません。
今日、どうにもこうにも食べたくなったのがフルーツゼリー。

フランス風に気取って言うと、パート・ド・フリュイ。
色とりどりのフルーツゼリーを四角く固めてグラニュー糖でコーティングした。地味ではあるけどキラキラしてて、味わい深いお菓子で特に、エディアールのがおいしい記憶があって伊勢丹まで買いにでかけた。
そしたら残念…、エディアールでは扱いがなく、代わりにファブリス・ジロットのブティックにあって、それを買ってくる。
二口分ほどの大きさで、噛むとプチュリと前歯を包み込むようにやさしく歯切れて甘い果物の香りを吐き出す。
ブドウにマルメロ、ブラックカラント、レモンにオレンジと言ったジャムの定番フルーツや、ピーチにバナナ、いちじくと香り、風味に特徴のある果物もジェリーの中に閉じ込められて、口の中でやさしく広がりとろけてく。
体と一緒に気持ちもやさしくとろけてく。オキニイリです、癒される。

夜にお好み焼きを食べたくなって、近所の「メイドイン」ってお店を訪ねる。

かつて「ワイワイ」っていう広島のお好み焼きを食べさせてくれるゴキゲンなお店があった。何十年もやっているのに、焼き方がいつもおどおどしている陽気なおじさんがご主人として営業してて、味はピカイチ。重宝してた。
けれどお歳で半ば引退。引き継いだ人がしばらく同じメニューでやってたんだけど久しぶりに来てみたら、大阪風のお好み焼き屋になっていた。
それでもいいかと、そばと玉子を乗せた豚玉焼きをたのんでみました。

細麺の焼きそば焼いて、それから粉にキャベツをまぜて生地を作ってそばをのっける。豚肉貼ってじゅうじゅう焼いてひっくり返し、じゅうじゅう焼いたら最後に玉子を焼いて貼り付け、ソースを塗って出来上がり。
その一部始終の手順がなんだか、かつてのおじさんみたいなオッカナビックリでもしかしたらこのお店に取り憑いている何かの霊が影響してる？って、思っちゃうほど（笑）。
お好み焼きは大阪と広島のちょうど中間みたいな味わい…、そばが口の中ではらりとほぐれる食感が独特で、お腹を満たすにピッタリでした。オモシロイ。

Kent 503

関連ランキング：お好み焼き | 四谷三丁目駅、曙橋駅、四ツ谷駅

[2回]

2014/03/06 (Thu) 食品・スイーツ・コンビニ Comment(4)

鍋焼きの蕎麦

昼に体を温めるものをと、それで新宿御苑の「志な乃」に来ます。

蕎麦とうどんの専門店。ひなびた風情でいつもは夕方や夜にくるのだけれど、静かでのんびりしたお店。
たださすがに昼どきはお客様がほどよく入る。とは言え忙しいというほどでは無いのがなんだかホっとできる、よきお店。
家から歩いて５分ちょっと言う場所にあり、実は水道橋にあるオフィスの近所にも同じ名前の、多分、暖簾分けとか系列店とかなのでしょう…、お店があって、なんだかご縁を感じるお店。それでずっと贔屓にしてる。

今日の目当ては鍋焼きそば…、ここのおそばは太くて頑丈な田舎そば。
せいろで食べると、歯ごたえがあり喉越しよりも噛んで味わう顎においしい独特の麺。しかも不思議にみずみずしくて、お腹にドッシリたまるゴチソウ。
それを鍋でグツグツ煮込んで食べるという、普通の蕎麦ではできぬ芸当。
鍋焼きうどんもあるのだけれど、ココの透き通ってて、出汁がドッシリした汁に蕎麦の風味や味わい、軽いエグみがぴったりあうオキニイリ。
土鍋でグツグツ、しかも揚げたて海老天が大きな土鍋を横切るように置かれてやってくるのに、食欲誘われる。

正真正銘、蕎麦であります。熱々の汁に使ってユックリやわらかになる。なるに従い、ほどよくトロミがついてきて引き締まったそばがきみたいな味わいになる。
しかも具材が具だくさん。
ほうれん草にいんげん豆、鶏肉、かまぼこ、甘辛煮付けのしいたけ、ニンジン。
底に沈んだ具材も一旦、ぐるりとかき混ぜ麺の上に並べてみると、まるで鍋を食べてるみたいな景色になるのが、またアリガタイ。
玉子を固めに仕上げてもらって、疲れた体の滋養にします。熱々スープもゴクゴク飲んで、体をあっためお腹も満たす。午後の仕事に向かいます。

志な乃

関連ランキング：そば（蕎麦） | 新宿御苑前駅、四谷三丁目駅、千駄ケ谷駅

[4回]

2014/03/06 (Thu) ボクのご近所レストラン Comment(2)

デラックスな朝ルノアール

徐々に、体の調子も戻る…、ような気配の今朝のコト。ルノワールにて朝ご飯。

今日もフッカリしたモノを求めて街をテクリと歩く…、フッカリ探検隊のようなここ数日でござります（笑）。
それでやってきたのがルノワール。打ち合わせの準備も兼ねた朝ご飯。
それにしても今日は風が強くて寒い。
よく晴れていて空は明るく部屋の中にいると暖かそうにみえるのだけど、表に出るとヒヤッと冬の空気がこっちに向かってくるのにビクッとしちゃう。

早く春になればいいのにって思いながら、今日もホットミルクを飲みます。
お腹にやさしくあったかいモノがおいしく感じるお腹であります。そういえば、ここしばらくコーヒーのような刺激性の飲み物飲んでいないよなぁ…、と。
それもまるで辛くないほど、今の体は低刺激性のモノをおいしく感じるようでござります。
体が求めるものは体にいいものだ…、とそう思いつつ、ミルクをふうふう。

そして今日のサンドイッチのセットがきます。

デラックスサンドイッチというふれこみで、半年くらい前に導入された比較的新顔商品だと思う。
いつもはトーストサンドイッチをココではたのんでいたのでそれで、実際たのんで食べるのは今日がはじめて。トーストじゃないフッカリサンドがここ数日のテーマでござって、それでこれ。
具材はベーコン、トマトにチーズ、ポテトサラダにレタスという具沢山にてたしかにデラックスな感じではある。
パンに具材にパン、具材、そして再びパンというダブルデッカースタイルでパンの分量が具材に比べてちと多い。それで一番上のパンを外してオープンサンドイッチのようにして食べる。お行儀悪いがユルサレテ（笑）。

ポテトサラダのポッテリとした食感がなかなかによく、トマトのみずみずしさをパンが受け止めサラダを食べてる感じもしてくる。
なによりたっぷり使われているハニーマスタードが、ツンと辛くてけれどはちみつの甘みと風味がやさしく旨い。
柚子のジャムが甘みと苦味と香りをそえるヨーグルト。今のお腹にはとてもやさしくありがたい。
ただビーフコンソメスープから塩麹味になっちゃったスープは苦手。そもそも塩こうじ味をおいしいと思ったコトがないのであります…、なんでこんなにしたんだろうってぶつくさいいつつ、それでもゴクリと飲んで仕事に向かいます。

[2回]

2014/03/06 (Thu) チェーン店 Comment(0)

もう一息でございます

夜にご飯を家で食べます…、そろそろコレを食べてもいいかと天むすを買う。

油モノとか揚げ物とかはまだまだ無理と、ずっと控えていたのだけれど、この天ぷらなら出汁に使って油っこくはない。
しかもご飯と一緒に食べるのだから、いいんじゃないかと試しに食べる。
揚げ物ってお腹の健康のリトマス紙のような食べ物で、それがおいしく食べられるうちはまだまだ平気…、あるいはもうすっかり平気のサインのように思ってる。
して、結果。
もう大丈夫ではあるのだけれど、食べておいしい！と手放しでよろこべはしない状態。もうひと頑張り、もうひと我慢というところでしょう。

出雲蕎麦のおいしそうなのを買ってきて、茹でてザブザブ水でしめる。
茹で上がったときにはクッタリしてて、茹で過ぎちゃったかと心配したけど、冷たい水の中でみるみるシャキッとしまっておいしげになる。
鉢に盛り、刻んだきゅうりと千切り大葉、鮭のほぐし身をお茶漬け用にシットリ味を整えたのを散らして混ぜて、ズルンと食べる。
ねっちりとした出雲蕎麦独特の食感、味わい。それにコツコツ、きゅうりの緑の香りや食感、鮭の旨味がドッシリしてて、体の中に元気がみなぎるオキニイリ。

愛媛県の宇和島の野中かまぼこ店のじゃこ天。当然、揚げたてじゃないのだけれど発見をして、思わず買った。
これを再び油で揚げて食べればもっとおいしくなるのはわかっているけど、今日はそのまま。醤油をかける。
かけた醤油がはじける景色にウットリしつつ、パクリパクリと味わい食べる。
ザラッと小骨が奥歯を触る食感に、魚を食べてるって感じがしてくる。元気になったら揚げた熱々食べてやるぞと、モティベーションも湧いてくる。

内耳の腫れもちょっと収まり、立ち上がれるようにはなってきた。今日は電車で移動もしたし、けれどまだまだフラフラしちゃう。
何かの拍子にふらついて、思いがけないところを足で踏ん張ったりしてビックリしたりするコトがある。で、そんなボクのようなネコの動画を一本。

These Cats Can’t Jump For S#!*

ネコちゃん着地失敗シーンばかりを集めた動画なんだけど、惜しい！ってのもあれば、あきらかに、お前そこは跳んじゃダメだろ…、あるいは「お前は間違っても跳ぶな」ってデブネコもいたりして、なんかたのしい。
そんな今日の夜のコト。

[5回]

2014/03/05 (Wed) 食品・スイーツ・コンビニ Comment(6)

エレガンス

徐々に体の調子が戻り、本調子とはいかないけれど平衡感覚を取り戻しはじめたようで、なにより頭を動かすことが楽になってきた。

とは言え、食欲がまだおかしくて、すぐにお腹が一杯になる。
なによりいつもはおいしいと感じていた「香り」を辛く感じることがままあるようで、例えば肉が焼ける匂いやら、揚げ物を揚げる匂いやら。
代わりに甘い匂いや、フッカリしたもの。酸味を帯びたモノであったりといつもはワザワザ食べようと思わぬものを食べたく感じる。
それで今日…、フルーツサンドイッチがどうしても食べたくなって、高野フルーツパーラーにくる。

移動終わりの新宿の高島屋の中にある店。
平日の昼下がりという時間帯でもあってでしょうネ…、奥様がたの花園みたいな雰囲気で、おじさんひとりというボクは、ちょっと居心地悪かったりする（笑）。
背筋を伸ばして、奥することなく「フルーツサンドイッチをミルクティーでお願いします」とキッパリ注文。
しばらく待ってやってくる、サンドイッチのうつくしいコト。
目にうるわしく、お腹をグラリと揺り動かすがごとき景色にウットリします。
バナナにイチゴ、キウイにマンゴーとフレッシュフルーツがタップリはさまり、鼻を近づけることなく甘い香りがただよい、食欲そそる。

一緒にたのんだミルクティーが、ほんのすこしの時間差できて「茶葉は飲み頃に開いておりますので、すぐにお召し上がりになれます」…、と。
高野フルーツパーラーといえば、ティーコーナーを持ってるほどに確かに紅茶へのこだわりもある。ウヴァを使った濃厚な味。
しかもミルクに負けない香りがあって、まずは熱々のミルクをカップに注いでおいて、そこにユックリ、紅茶を注ぐ。
なんたる華麗なエレガンス…、お店の壁も床も天井もテーブルも、カップもグラスもお皿も白い。その清々しさもエレガンス。

フッカリとしたパン。中に挟まるクリームはフワッと軽くて、お腹や舌にまるで負担を感じさせないやさしさがある。
クチュッと潰れるフルーツが、酸味や甘み、そして香りをにじませてパンやクリームと一つになって口においしさ広げて消える。
付け合せにとやってくるフルーツヨーグルトは酸味がキリッとすがすがしくて、よき口直しになるのもステキ。
ぼんやりしたら、次の移動をいたします。

タカノフルーツパーラー新宿高島屋店

関連ランキング：フルーツパーラー | 新宿駅、代々木駅、新宿三丁目駅