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サカキシンイチロウノホトンドゼンブノブログ
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    サカキシンイチロウ
    年齢:
    65
    性別:
    男性
    誕生日:
    1960/01/26
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    水道橋からはじめる一日…、ひさしぶりのコトに小躍りしながらRIJNにきます。



    ラインと入力をして変換キーを押していきなり、RJINを変換候補を出してくれるボクのiPad miniを愛おしく思う今朝のコト。
    (と書いたのですが、実はRJINではなくRIJNでした。読者の方にご指摘頂戴いたしまして、修正させていただきました。)
    どんなに日差しが強くとも、お店の中に入れば、まるで木陰にはいったように涼しく、心地の良い影と空気に満たされたオキニイリの喫茶店。
    しかも今日は昨日に比べて格段に涼しい朝で、気持ちも軽やか。おはようございます…、って言う声も軽くはずんで気持ちいい。

    最近オキニイリのピザトーストのセットにします。



    かつてここではずっとハムとキュウリのサンドイッチのセットにしていた。サックリとした歯切れ感の良いパンのおかげで、トーストをしたサンドイッチがとても軽くておいしかった。
    けれど今年に入ってからパンが変わって、若干、モッタリ、なめらかな口どけの良いモノになった。
    それがサンドイッチには少々重たく、ピザトーストにすると相性抜群…、それで今朝もピザトーストのコレにする。
    レタスを刻んだコールスローをまずはパクリとお腹の準備。



    そしてメインのピザトースト。
    ピーマン、玉ねぎ、小さく切ったベーコンにマッシュルームの缶詰スライスと、どこをとっても典型的なる喫茶店のピザトーストで目に鮮やかでおいしそう。
    一切れ分を持ち上げると、ずっしり重たくとろけたチーズが糸を引く。
    トマトの酸味と甘みが美味しいピザソース。モッタリとしたパンにチーズのトロミが混じり口の中でとろとろなめらか。
    本格的なイタリアピザには真似ができないやさしい食感…、グラマラスなるイタリア美人ではなくて日本のたおやかな女性のごときじゃないかと思ってニッコリ。



    サイドについたゆで卵が、今日は淡い茶色の殻をまとった小さめ玉子。
    テーブル叩いてペキッと小さなとっかかりをつけ、そっと指で剥いでくとスルンと大きく二つにとれる。
    まるで殻を破って茹でた卵が生まれたみたいな姿にニッコリ。黄身まできっちり熱の入ったボクの好みの仕上がりで、プチュリと齧って白身がユックリ、舌の上でとろけていくのをたのしみ、味わう。
    アイスコーヒーがグラスに汗をタップリかかせて、今日も一日がんばって!と背中を押してくれるような気持ちがしました。がんばろう。


    関連ランキング:パスタ | 水道橋駅九段下駅神保町駅

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    昼、買い物で新宿まで出て、はてさて何を食べようか?
    迷って結局、バフェにする。迷った時のバフェだのみ(笑)…、場所は「膳丸」。野菜がおいしいが売り物の店のランチでござる。



    暑い季節に何をおいしく食べてもらうか?
    飲食店はかなり苦労をするモノで、特にバフェ。お腹いっぱい食べてもらうためには「辛くて熱いモノ」にするか「涼しく食べやすいモノ」にするかの二通り。
    今日のココは「涼しい系」。
    何しろメインがソーメンでした。ソーメンに合わせるように刻んだ油揚げや刻んだネギが揃ってて、そこにきんぴらごぼうに煮たひじき。高野豆腐などを添えズルンと食べる。



    いつもは鶏のから揚げなんかがあるのだけれど、今日の揚げ物はマグロの竜田揚げと、ここもちょっと夏モード?
    モロヘイヤのおひたしがあって、トロトロズルリと食べるとまるで冷たいスープのような味わい。喉を撫でつつお腹をひんやりさましてくれるオゴチソウ。
    山菜の炊き込みご飯と一緒にスルリ。お腹を優しく満たしてお店を後にする。


    関連ランキング:野菜料理 | 新宿三丁目駅新宿駅新宿御苑前駅



    そして夜…、スゴい肉をいただいて、それをメインの贅沢な夜。



    徳島県産の黒毛和牛のサーロイン。脂ののりがうつくしく、しかもほどよき熟成で普通に焼くと多分、脂が強すぎる。
    それで魚を焼くためのロースターを使って焼きます。
    塩と胡椒を両面にタップリほどこし、あらかじめ熱したグリルの網にのっける。中火でじっくり焼いてくと、表面の脂が焼けて沸騰していく。
    余分の脂は下に落ちます。ひっくり返してまた焼いて両面こんがり焼けたら一旦火を落とし、庫内でしばらく休ませる。



    10分ほども休ませたらば今度は強火で両面をカリッと焼ききり、ザックリ切って出来上がり。
    野菜を並べたお皿にのせて、パクリと食べると…、あぁ、旨い。
    思っていたより脂がきつくはなくて、スッキリとした上等な味。ジュワッと口に広がる肉の旨みにウットリします。焦げた表面がサクッと歯切れる食感に前歯がよろこび、ねっとりとした肉が奥歯を撫で回す、肉感的にウットリします。
    良い和牛というのは脂が旨いというけれど、確かに脂の存在感のすばらしきこと。しかも赤身を邪魔せぬところも粋なとこ。



    サイドの野菜は固めに茹でたブロッコリーに、蒸したかぼちゃに半割トマト。スキレットで焼いた万願寺唐辛子と、食感異なるモノをあれこれ。
    どれも味わい深くて肉の食感、味をひきたてる。
    絹ごし豆腐に重石をのせて水切りをしたモノをお供に。脂で疲れた舌をこれでやすませながら、食べるとこれがまた旨い。

    それから枝豆を焼いたモノ。



    枝豆は茹でるよりも焼いた方がずっとおいしい。
    仕方は簡単…、よく洗った枝豆に塩をほどこし30分ほどやすませる。今日は200g弱の枝豆に大さじ軽く一杯分とちょっと強めの塩をあて、油をひかぬフライパンに平たく並べて火をつける。
    中火で10分。蓋して焼くだけ。途中、一回ひっくり返して両面満遍なく焼くと枝豆の持つ旨みがギュギュッと凝縮されて、焦げたサヤの香りも旨い。サヤについた塩が一緒に口にはいって、豆の甘みをひきたてる。

    そして〆にパスタを少々…、細いリングイニ「リングイニピッコーラ」っていうのを使って簡単に。



    ソースはトマトソースにズワイガニのほぐし身の缶詰。スイートコーンととても簡単。赤唐辛子と胡椒をタップリ使って大人の味に仕上げる。
    固めに茹でたパスタにソースをからめて、そこにオリーブオイル。
    鍋を揺すってタプンタプンととろみをつけて、出来上がり。
    カニの旨みととうもろこしの甘みがソースをおいしくさせる。プルンとなめらかなパスタと一緒に、コーンがプチプチ、奥歯ではぜる食感もしんみりたのしく、夜の気持ちが満たされる。

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    ゴジラを観ました。ハリウッド版の最新作。



    内容は、観てのお楽しみというコトで、ふれぬようにのご報告。
    かつてローランド・エメリッヒの手によって作られた、巨大エリマキトカゲのようなへんてこゴジラではない、ドッシリとした「正しいゴジラ」になって戻ってやってきた…、と、まずはホっと一安心。

    ツッコミどころは満載です。



    なぜこういう映画に出てくる子供は、うろちょろ主人公に迷惑をかけハラハラ効果に貢献するようにできてるんだろう。
    アイパッチをしていない芹沢教授…、渡辺謙が演じているのだけれど、彼ってなんであんなに薄ら汚れてうだつが上がらないキャラなんだろう…、とか。
    命がけで助けてもらった人に、お礼を言うのを忘れて立ち去る、人でなしファミリーのコトも忘れましょう。
    怪獣は電車が大好物だったり、ガメラよろしくゴジラは地球の守護神だったりと日本の怪獣映画にかなりのリスペクトをした、つまりこれは「天災系のディザスター映画」で、人はただただオロオロしながらことの成り行きを見守る他ないというところがとても「ゴジラ的」。



    使い古された浅い人間ドラマなんか放っておいて、早くゴジラを出しなさいよ、と最初はイライラするけれど、一旦、ゴジラがでてくると一瞬にしてスクリーンが饒舌に語り始める。
    いい表情をしてるんです…、このゴジラ。
    しかもハリウッドのお財布全開のゴージャスにして目をみはるような映像表現。かなり上出来。たのしめた。



    ちなみに昨日家に帰って、オリジナル版のゴジラを観た。



    NHKでちょっと前に放映された、デジタルリマスター版をちょうど撮り溜めしていて、どっちを最初にみようかと迷ってるうちに、映画を先に観た次第。
    1954年の作品といいますから、ボクが生まれるずっと前。
    そんな昔にこんな特撮映画が撮られていたというのにびっくりしつつ、ゴジラという怪獣に名前を借りた、やっぱりこれは自然災害に翻弄される人を描いた物語と揺るがぬ世界観に感心します。



    この時代の日本人の顔ってなんで、こんなに力強くて個性的なんだろう。
    この時代の日本の映画ってなんでこんなに饒舌で、独創的だったんだろうって思いもしました。
    映画版を観る前に見れば映画を10倍たのしめそうな気も致します。オキニイリ。

    拍手[5回]

    さて、朝ご飯…、今日はご飯を炊いておかずと一緒に食べることにした。



    それというのも2日ほど前。遅めに家を出た朝のコト。
    四谷三丁目の駅の近くの「魚久」さんが、ご奉仕品のチケット配るちょうど時間に遭遇しました。
    魚の粕漬けの切り落としをまとめて600円ほどで分けてくれるというサービスでそれをいただき、今日のメインとした次第。



    鮭の尾の身にハラスがそれぞれ一切れずつ。銀だら、サワラにかますが数切れづつという多彩な顔ぶれ。
    丁寧に粕を冷水で洗い流して、水気をとってグリラーの中にいれこんがりと焼く。
    最初は身から。
    途中一回裏返し皮目をパリッと焼いて食べれば、ねっとりとした粕漬け独特の旨みと食感、堪能できる。魚が自分の水気を吐き出し、代わりに粕の旨みを体に取り込んでおいしくなってくれている。肉もギュギュッと引き締まり、土鍋で炊いたご飯がいくらあっても足りないほどの濃厚味にウットリします。



    それから納豆。水戸納豆の小粒を買ってお鉢にうつす。
    オクラとイカを叩いて出汁に風味をつけたモノとそわせて、刻んだネギをたっぷりのせる。
    納豆やオクラの粘りが口を満たして、トロトロなめらか。刻んだ白ネギがシャキッと食感あざやかにして、軽い辛味が旨みがキリッとひきしまる。



    昨日のサンドイッチで使ったレタスの残りを千切り。そこにミョウガをタップリくわえ、塩と胡椒、ほんの少しのサウザンアイランドドレッシングで揉んだ、洋風浅漬みたいなサラダ。
    シャキシャキとてもみずみずしくて、ミョウガの香りが朝のお腹を目覚ます感じ。
    出汁と砂糖で甘くした玉子焼きもフックラうまい。
    暑かったから味噌汁つくらずすませたのだけど、これで汁があったら完璧。日本の朝になったのに…、とちょっと後悔。ほどよき朝に笑います。


    関連ランキング:魚介・海鮮料理 | 四谷三丁目駅曙橋駅信濃町駅



    現在かなりのオキニイリがこれ…、セブンイレブンの一部店舗で売ってる氷。



    袋に入ったイチゴの氷。サラサラしてて封を切るとイチゴのかき氷の匂いがしてくる。そのまま食べると口どけのよいイチゴの氷。
    イチゴ以上にイチゴらしい香りと甘みと酸味が口にひろがっていく。
    でもって、ここに牛乳を入れて食べると、冷たいいちごミルクになってく。甘みがやさしくやわらかになり、溶けた氷が再びかたまりシャーベットみたいなシャリッと冷たい食感になるのもたのしい。
    まとめ買いをしたくなるよなオキニイリ。

    ところで今日も朝から体が溶けるような暑さでござる。…、でこんな動画を。



    溶けるアイスクリームをただただひたすら撮り続けたタイムラプスビデオなのだけれど、頭の中がこんな状態になっちゃいそうな、今年の暑さ。
    東京では午後から雷雨になるかもしれないというコトでもある…、水分補給に勤しんで、よき一日を。ニッコリと。

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    そして夜を新宿三丁目…、ひさしぶりに「MKレストラン」にやってくる。



    タイ国出身の鍋専門店。日本ではほかほか弁当の運営会社が経営していて、つい最近までたしか「MKダイニング」って言っていた。
    知らない間にダイニングからレストランに名前がかわり、それに合わせてでしょうか…、メニューもちょっと変わってた。
    食べ放題が主力商品。かつては牛肉、豚肉、鶏肉と肉がメインのモノだけだった。ところがエビ、カニ、ホタテとシーフード類もたのめるプレミア鍋っていうのも用意されるようになっていて、それを今日は目当てに来ます。



    鶏ガラベースの透き通ったスープの中に、野菜にエビに肉に生麩とあれこれ次々無造作に放り込むのがタイスキ流儀。
    気軽でしかもいろんな素材の味がひとつに混じりあう。
    しかもココのタレがおいしい。柑橘系のやさしい酸味がまろやかなポン酢に濃厚ゴマダレにピリ辛味のここオリジナルの味噌ダレと、どれもがおいしく味わい深い。

    それから点心、飲茶が食べ放題で追加できるシステムもあり、今日はあれこれ。



    海鮮類を包んだワンタンをパリパリ揚げにしたものや、スパイシーなエビ煎餅。ニラ饅頭の揚げたモノと、揚げた料理を鍋の合間に食べると食欲、食感変わってどんどん食欲進んできます。
    フカヒレ餃子や、海鮮シュウマイ、豚肉団子にもち米を貼り付け蒸したモノだとか20種類ほどの点心をあれこれパクパク。とは言えやっぱり鶏のから揚げが一番おいしかったりするのもなんだかご愛嬌。

    〆にラーメン、作って食べる。



    エビのすり身をスープの中にタップリ投入…、軽く煮立てて味を出し、そこにかまぼこ、麺を入れ、塩で味を整えていく。エビの旨みや野菜の甘味がとけたスープがおいしくて、ただそれだけでもおいしいところに胡麻ダレだったり辛味ダレをくわえて味を整えてくと、担々麺のような味になっていくのもまたオモシロイ。

    ところでこの店…、伊勢丹の斜め前のビルの中という好立地にありつつあまり人気がなかった。なのに今日はほぼ満席な状態がずっと続いたにぎやかさ。
    お店の存在が認知されたのか、メニューがたのしくなったからなのかいつもはおそらく鍋なんて食べない若い人たちがたのしそうに集まり食べてる。
    オモシロイなぁ…、って思ったりする。オモシロイ。


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    食事を終えて、けれどまだまだ話が終わらぬ。それで軽くお茶でも飲みましょうかとセガフレード・ザネッティ。
    日が暮れても暑さがとれず蒸し暑く、それでグラニータだとかフルーツソーダとか冷たい飲み物をあれこれ。でもってなんと「大人のスイカジュース」を発見。



    ウォーターメロンビール。
    トマトジュースとビール=レッドアイよろしく、スイカジュースでビールを割った夏の飲み物。砂糖でフロストさせたグラスも涼しげで、友人がたのんだコレをちょっと飲ませてもらったら、スイカの青い香りとビールの苦味が互いを引き立てあって、案外おいしい。
    喉からお腹が涼しくなっていくようで、やっぱり今年はスイカジュースの当たり年って思ったりした。オモシロイ。


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