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サカキシンイチロウノホトンドゼンブノブログ
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    サカキシンイチロウ
    年齢：
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    昼、気になっていたお店でランチ。
    「天壇」という焼肉の専門店…、京都に本店があって数年前に銀座に支店を開業しランチタイムのバフェ付きランチで人気沸騰。そこが赤坂に支店を出した。



    もともと赤坂という街は大久保界隈がリトルコリア化する前は、東京を代表する韓国料理店が集まる街の一つだった。
    今でもかなりの軒数のお店があって、けれど不思議と焼肉専門店は目立たない。
    叙々苑が何軒かある程度かなぁ…、しかも出店しているビルがちょっとしたイワクツキ。なかなかテナントがいつかぬビルとして有名なとこ。
    認知もまだまだ、特に週末は人がまばらな赤坂の街…、銀座の店は開店前から待ちの行列ができるのに、ココはガラガラ…、穴場かも。



    お店は立派…、エレベーターを降りるといきなりお店の中という構造で、入り口正面が夜はバーカウンターになるのでしょうネ。
    洋酒やワイン、キラキラグラスが並んだバーにランチの目玉…、バフェがしつらえられていて料理がズラリと並んでる。
    サラダ野菜にナムルがさまざま、キムチにチヂミにカルビチム。
    種類多彩でしかもどれもがキレイに盛られて食欲さそう。
    ほうれん草にモヤシのナムルに、塩で味を整えたチャプチェに茄子の韓国風のおひたし選び、チヂミを添えて一皿にする。



    どれも味がシッカリしてて、銀座の店より味が濃い目になっている。
    お酒の街の赤坂だから？…、あるいは関東風に味を作りなおした結果なのかも、カルビチムなんて醤油風味のコーンビーフのような味わい。
    ご飯が進んでしょうがない。

    メインは焼肉…、２０種類ほどのパーツがメニューに用意されててどれを選ぶかで値段が決まる。
    ココはロースが売り物で、たしかに赤身がうつくしくほどよく脂がのっている。
    それにしてもこの店、全席個室になってる…、居心地がよく肉を焼くことに心おきなく集中できる。焼肉ってとてもプライベートな食のたのしみでもあったりするから、こういう店のしつらえは悪くないなぁって、ちと感心。



    このお店の焼肉の食べ方がちょっと変わってて、タレをからめた肉を焼き、それをスープダレにくぐらせて食べるというモノ。
    肉にからんだタレは甘口、だからキャラメル状の焦げ目がついて香ばしい。
    そのまま食べてみると確かに若干甘さがくどく感じて、ところがそれをスープで洗うようにして食べてみれば余計な甘みや焦げた香りが流されて、肉そのものの旨みや風味が引き立てられてたしかにおいしい。



    それから今日、はじめてここで発見したのが「ミルフィーユロース」って肉。
    薄切りロースを三枚重ねて一枚にし、それをそのまま焼いて味わう…、剥がれそうで剥がれず焼けて、網にあたった肉はこんがり、真ん中に挟まれた肉はレアで仕上がり、口の中でいろんな肉の食感するのがなかなかたのしい。
    焼き過ぎちゃうと食べた途端に肉がバラバラになっちゃって元の木阿弥…、だからかなり真剣に焼いて味わう。
    野菜をたくさん食べてたのしむ、焼肉ランチの昼の今日。


    関連ランキング：焼肉 | 赤坂駅、赤坂見附駅、溜池山王駅

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