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サカキシンイチロウノホトンドゼンブノブログ
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    プロフィール
    HN:
    サカキシンイチロウ
    年齢:
    59
    性別:
    男性
    誕生日:
    1960/01/26
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    寿司でお腹を満たしはしたけど、今ひとつ、気持ちがよくない。何か「本当においしいものを」と食堂街の中をウロウロ。
    「CHABUTON」っていうお店を発見。
    護国寺にあった名店「ちゃぶ屋」っていうお店の流儀を受け継いだ、お店というのでココロ惹かれて食べてみる。



    いい店でした…、そのちゃぶ屋。味のセンスがいいというか、コクがあるのにスッキリしててお腹が重たくならないラーメン。
    そのセンスが買われて、いろんなところにお店を出した。表参道ヒルズの中にラーメンフルコースのレストランを作ったり、ボクの家の近所にも油そばの専門店を作ったり。
    飲食店は屏風と同じ。広げすぎると倒れちゃう。
    敢え無くすべてがなくなって、ただそのDNAを他の会社が引き継いで、今に至るのこのお店。感慨ひとしおでござります。



    とんこつベースの塩ラーメン。歯切れ感のよいストレート麺。細くてけれども頑丈で、ツルンと唇撫でる食感も色っぽい。
    それに合わせるスープもキレイで癖がなく、けれどどこかココロに残る風味に味わい。好きな味。
    胡麻を擦ったり、一味をのせたりと味を変えてもスープの基本の味はそのまま残って決して揺らぐことがない。好きなラーメン。オキニイリ。
    ちなみに季節限定のラーメンがひとつあって、それはなんとスープもタレも真空パックのレトルトでした。そういう割り切りもありかもしれない。
    その一方で、テーブルの上においたウォーターピッチャーに、おいしい水と書いてあり、これでスープを煮だしていますと、こういうこだわりも悪くはないなぁと思ったりした。勉強です。


    関連ランキング:ラーメン | 秋葉原駅岩本町駅末広町駅



    それから移動。打ち合わせ。
    たのしく喉を潤しましょう…、と、虎屋茶寮で冷たい抹茶。



    虎屋茶寮の商品の名前はハイカラ。冷たい抹茶は抹茶グラッセ。
    バブルの頃、カフェラミルなるおされ喫茶店がアイスコーヒーのコトを「カフェグラッセ」とおしゃれに名乗り、それがアイスコーヒーだって言うコトを知ったときには、東京の人になったような気持ちになった。
    1980年代の街はボクらをおしゃれな大人に変える学校だった。
    なんだかちょっとなつかしい。



    注文してから一服、一服点てた抹茶を氷でさます。カチンと固いぶっかき氷で、緑の泡がそれにからんで、ずっと消えずにとどまっている。
    ストロー使わずそのままゴクリ。
    すると最初に泡が唇つつみこみ、合間をぬって冷たい抹茶が口の中へと流れこむ。
    緑の香り、ほろ苦さ。
    なにもくわえずほのかに甘く、体が中からすがすがしくなる。不思議な魅力をもっている。カランカランとグラスを氷が叩く音。あと数ヶ月、かき氷がでる季節がやってくると思えばニッコリします。ほっと一息、さぁ、仕事。

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