サカキノホトンブログテクノロジーが焼いた鯖

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テクノロジーが焼いた鯖

昨日の検査。
ありがたいことに今のところ大きな問題はみつからず、いくつかの精密検査の結果待ち。
とはいえ、内臓脂肪の増加は由々しき問題ではありまして、お医者様からきついお言葉。
反省中。

で、一日ぶりのご飯を、新宿駅地下、天金にて…。

と書きはじめて、果たしてここは地下なんだろうか、どうなんだろう？って、ちと考えた。
新宿西口の一階窓口は一つ上のフロアーにある。
駅近隣の百貨店のこのフロアーに面した出入り口はみんな地下口。
目を上に向ければ頭の上には道路があって、地下ロータリーに車を誘う大きな穴がポッカリあいてる。
駅に対してはまごうことなき地下なんだろう。
けれどこの地下通路をどんどん西に向かって歩いていくと、いつの間にか頭の上の道路がなくなる。
そしてパカっと視野が開けて、空が直に見えてくる。
右手にオフィスビル。
左手には京王プラザのビルがあり、見れば１階玄関口って表記まである。
駅の地下からはじまる道が、いつしか地上１階になる。
坂道じゃない。
平坦なただただズっと続く道。
そう言えば、丸ノ内線という地下鉄が部分的に地上を走ってしまうという東京という街。
不思議な地形の渓谷都市。

奴と鯖の朝ご飯。

メインが選べるすべての定食に、海苔と味噌汁、しらすおろしにご飯と漬け物。
それだけが付く、シンプルだけどまさに日本の朝ご飯というここの定食。
季節のごとに、大根おろしの味が変わる。
辛くなったり甘くなったり。
あるいはちょっと乾いた感じと、季節がそれでわかるみたいなそんな定番。
今日のはとてもみずみずしくて、ほのかに甘い。
鍋の季節がそろそろはじまる。
おでんもおいしくなるんだろうなぁ…、って、そんなことを思ったりする。
日本のご飯は季節のご飯。

冷や奴、生卵、鮭に鯖とメインの料理がいくつかあって、いつもかならず奴は食べる。
朝、まだ睡眠モードからリセットできぬ、ぼんやりとした喉とお腹にスベっとやさしくしのびこむ豆腐の冷たいなめらかが、とてもおいしい。
特に昨日、ほぼ一日、なにもお腹に入れなかった翌日の今朝。
豆腐のひやっとスベスベとした奴はとてもおいしく感じる。
だから奴ともう一品。
いつもは焼いた鮭にするけど、今日は何故だか鯖が食べたく、焼き鯖にした。

焼いた鯖。
これを食べるとほぼ半日はお腹の中が青臭くなる。
なにしろ「魚」に「青い」と書いて鯖です。
色も青いし、匂いも青い。
ゲップをすると鯖独特の匂いがケフっと鼻からぬけて、鯖を食べたってことを思い出す。
まぁ、それも含めて鯖を食べるというたのしみで、今日もジックリ、鯖の脂とたわむれる。

それにしてもこの鯖。
スティームオーブンで焼き上げたのでありましょう。
最近、家庭用にも普及がはじまった水蒸気で焼き上げるタイプの電子レンジの複雑な奴。
だから皮がパリパリって具合には焼き上がらない。
シットリしてて、旨味はむしろ身に凝縮されているので決してまずくはないけど、脂の香りがちと弱い。
手間をあまりかけることなく、煙が出ずにキチンと焼ける。
地下商店街の店にはピッタリなんでしょう。
しょうがない。

テクノロジーを食べる朝。

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2009/09/30 (Wed) 日記：日本の料理 Trackback() Comment(4)

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無題

精密検査の結果も何事も無い事をお祈りしております。
ボクも年に一回の検査のたび、必ず野菜魚中心の食事と運動を、って言われます。

ところで友人から送られてきたこれ。

http://www.youtube.com/watch?v=Vt6Ok3pVy1E

家かなって思ったら、えっまさか・・・素敵です。

オレンジさん / 2009/09/30(Wed) /

編集

WHY

> オレンジさん
これは…。
あまりにステキ。
ヨットじゃなくて、海に浮かべてしまうことが出来る家ですな。
しかも馬車のマーク。
贅沢すぎます。

サカキシンイチロウさん / 2009/09/30(Wed) /

編集

パリパリの皮が好みです。

体型が変わるとおべべを買いかえなくてはならなくなって
不経済なんですよね。
お気に入りさんたちにも申し訳ないし。時間もとるし。

友人の名言：　下り坂は落ち始める前に喰い止める

ものみな肥ゆる秋に健康診断ってどうなんでしょう。くうう。

たばきちさん / 2009/09/30(Wed) /

編集

ウエスト位置

> たばきちさん
太って大きくなってしまったお腹周りに、なんとかズボンを合わせようとどんどんウエスト位置が低くなっていく。
おじさん穿きとでもいいますか。
ちょっとかっこわるいなぁと、食生活改善のコトを真剣に考えてしまいました。
とはいえ、仕事柄難しくもあり…、ってこれもいい訳ですね。