サカキノホトンブログ仙臺牛たん、利久の極み

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仙臺牛たん、利久の極み

仙台的なる牛たんをどうにも食べたく、利久にきます。

場所は新宿駅上ビルのルミネエスト。
ここだけいわゆる利久じゃなくて、ＪＲ的利久になってる。
それというのもルミネエストは、店の造りやサービス、メニューにまでＪＲさまの口があれこれ出てくることで有名な場所。かつてボクが手伝っていた沖縄料理のお店なんて、沖縄料理じゃない料理も出してくれなきゃ困ると言われて、その理不尽に面食らったコトがある。
ベジカフェみたいなお店の造り。キャスケットを被ったサービススタッフに、お通しまでもが春雨サラダ。他の店では牛たんの佃煮なのに…、女流的。

メニューもサラダやシチューがメインのセットメニューがかなりの部分を占めていて、利久らしいメニューは後ろの方にちょこっとのっているだけ。
ボクの隣の女性客。
ひとりが「このメニューだとサラダもシチューもデザートも食べられるからお得じゃない？」っていうのに対して、言われた方が「だって私たち牛たん焼きを食べにきたんだから、それだけ食べるのが一番得なんじゃないの？」と答える。
ははは、この人わかってる。
頻繁に牛たんを食べるような人ならあれこれ、牛たん以外のものを食べるのもいいのだろうけど、たまに食べるのなら牛たんまみれになりたいものネ。

「極み定食」を選んでたのむ。肉の枚数が６枚から偶数枚数選べるのだけど、今日は控え目。６枚にする。
それで十分なほどに、分厚くどっしり。
ただ、今日は若干焼き過ぎでしょうか。いつものような、艶かしさにかける仕上がり。色も濃い色で、噛むとがっしり、歯ごたえ強し。
それでも噛めばザクッと歯切れて、噛んでるうちにネットリとした牛たんならではの旨み、風味を吐き出していく。
旨みに疲れた舌を麦飯でなだめつつ、パクリパクリと味わい、たのしむ。

一味をパラリ。ピリ辛味がたんの旨みを引き立てる。
白菜の塩漬けもシャクッと歯ざわり軽快にしてみずみずしくて、口をリセットしてくれる。
なによりおいしいテールスープ。
タップリのネギに覆われて、レンゲを突っ込み底を探ると中からゴロンとテールのかけら。骨もどっしり。そこにタップリ肉がくっつき、歯を当てただけでこれがほろりとほぐれるおいしさ。
胡椒をかけて風味をつけて、ゴクリゴクリと飲みながらお腹を満たす。体の中に元気が充填されていくよなたのしいゴチソウ。ありがたし。

利久ルミネエスト新宿店

関連ランキング：牛タン | 新宿駅、新宿三丁目駅、新宿西口駅

[3回]

2014/10/01 (Wed) 丸の内リム：和 Comment(0)

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