サカキノホトンブログ家で食べます、ヨルゴハン

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家で食べます、ヨルゴハン

ドトールコーヒーでカフェラテを飲む。ボタンひとつでブーンっと出てくる、カフェラテというよりも泡立ちカフェオレみたいな飲み物。

ふうふうしても暫く飲めないほどに熱々。冷めるまでゆっくり時間をお過ごしください！と言われているのだと思って、のんびり。
スターバックスとドトールコーヒー。どちらが好き？って聞かれると、総体的にはスタバのゆったりとした居心地の良い空間が好き。けれど普通のスタバとオキニイリのドトールを比べてみれば全体後者が気持よく、飲食店とはそういうモノ。
規模やブランドを誇っても、結局、人と人とのつながりこそが、好きか嫌いかを左右するモノなんじゃないかと思うわけです。そんな午後。

夜を家でゆっくりと。昼間、体を持ち直しても夜になるとやっぱり咳がでてくるようで、それでご飯を作って食べる。

まずはサラダを。
用意したのは小さなトマトとモツァレラチーズ。これだけだったらカプレーゼ。
バジルの葉っぱは当然あって、けれどそこに熟したアボカド。グレープフルーツをザックリ切って、一緒にイチジク。
それらをオリーブオイルで軽くトスして、塩と胡椒とペパーミントの葉っぱで飾って出来上がり。
酸味に苦味、甘みに塩味と味の基本の４つが見事にバランスとれてオリーブオイルの旨みがすべてをまとめてくれる。何を食べてもみずみずしくて、お腹の中が明るくなるようなオゴチソウ。

生で食べられる牡蠣を使ってご飯を炊きます。洗って水に浸したお米。土鍋に入れて牡蠣と刻んだ油揚げ。
強めの味の田舎風に仕上げてやろうと、醤油を５０㏄にみりんにお酒を３０㏄。それを加えて固めご飯の水加減にてチリチリパッパと炊き上げる。
牡蠣の旨みがご飯にしみて、なんともおいしゅうございます。
三つ葉を散らして風味をつけて、パクパク食べたご褒美に土鍋の底のおこげを食べる。しっとりとしたおこげで風味も香ばしく、あたかもコレがメインディッシュのようにふるまう、オキニイリ。

厚めに切ってもらった豚のロース肉。ナイフの背中でタンタン叩き、脂の部分に包丁入れて、フライパンにてこんがり焼いた。
味は塩と胡椒にレモンをタップリ搾ってキリッと酸味をくわえる。ケイジャンスパイスを最後にパパッとほどこして、流れあふれた脂をつめてソースに仕上げる。
フライパンの片隅で焼いたインゲンをお供にし、いつもよりもちょっとだけ健康的なる夜がこうしてふけていく。

ところでチキンラーメンのこのテレビＣＭ。お湯を注いで蓋するだけでおいしくできるお手軽ラーメンになんでこんなにビックリするの？…、と。

最後に蓋をあけたとき。丼の中の状態を、よーぅく見れば、たしかにこれは腰が抜けるほどの不思議な状況。
だって、入れてなかったネギがどこからともなく出現しているのでありますもの！
いつ入れたんだろう。
あるいは、最近のチキンラーメンは生卵さえ入れてお湯を注げばネギがでてくるようになっているのか？
技術革新とはスバラシイもの（笑）。
そういや長きにわたって日清製粉の製品を食べてないなと思うボク。

[4回]