サカキノホトンブログアサヨルパンダ

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アサヨルパンダ

朝寝坊して今朝もブランチ…、最近、日曜の朝はちょっと寝坊をすることにした。

そしてパスタを作って食べる。
土曜日の朝はサンドイッチ。
日曜日の遅めの朝はパスタというのが、なんだか定番になっていきそう、オキニイリ。

先日、近所の食料品店に初めてぶらりと入ったら、パスタとソースが安かった。
パスタはディチコのリングイニ。
ソースは瓶詰めのアラビアータで、どちらもボクのオキニイリ。
まずはソースを仕込みなおす。
そのまま使ってもそこそこおいしい、けれどもっとガツンとオトコ味にしましょうか…、とオリーブオイルでニンニク炒め、赤唐辛子で辛味をくわえる。
玉ねぎいためて甘みを出して、そこに瓶詰めソースを注ぐ。
クツクツ煮込んで、ツナ缶、それから刻んだオレガノ。
別のフライパンでズッキーニをソテしてパスタを茹でてあわせる。
ソースの鍋にパスタをいれたら、タプンタプンとオリーブオイルを注ぎくわえてとろみが出るまで揺すって味をととのえる。
トマトのうま味にニンニク、オレガノ、赤唐辛子といろんな風味が混じりあい、ツナのコクまで一緒にパスタにからみつき、口にスパっとやってくる。
今日もおいしくできてウレシイ…、お腹一杯、アリガタイ。

ところで昨日の夜中、ひさしぶりにスンゴク夜更かしいたしまして、それで夜食をあれこれ作ってお腹をなだめる…、過食の日（笑）。

そろそろ使いきっておかなくちゃいけなさそうなキャベツをザクッと。
ちょっと大きめに切り分けて、それを小さな鍋にギッシリ詰め込む。
炊いてる間に動かぬようにかなりギッシリ。
窮屈だけどごめんなさいネ…、って。
上に豚ばら肉をどっさり。
赤唐辛子をパラリとちらす。

アゴだしパックをグイッと押し込み日本酒トクリと注いで蓋して火にかける。
弱火でじっくり。
しばらく経つと湯気がでてきて、おいしい香りがやってくる。
キャベツがちょっと縮んで、隙間ができてくる。
そこの隙間に豚肉をツッコミ、再びクツクツ１０分ほども煮込むと味がととのい素材にしっかり熱が入ってできあがり。
器に移してスープと一緒にハフっと食べる。
少ないスープで蒸し煮に仕上げた…、だからスープに浸かって熱の入った芯の部分はトロンとやわらかで、上の葉っぱはシャキッと歯ごたえ鮮やかな出来。
豚ばら肉の脂も甘くておいしくて、こんなに簡単にできているのになんでこんなにおいしんだろう。
ちょっと味が足りない程度で、その分、素材の持ち味がしっかり活き活きとした味わいでウットリしました、夜の体もあったまる。

それからカレー。
本当は炭水化物をとらずにおこう、と思ったんだけど、やっぱりちょっと物足りない。
ちょうどレトルトカレーがあって、それを使っておいしくしようと。
カレーをおいしくするのは面倒だからご飯をおいしくしてみる。
胡椒を加えて炊いたご飯。
フライパンでネギをこんがり焦がして炒め、ご飯をジャジャッ。
バターをポトンと落として風味をつけてやり、パラパラになるまで炒めて胡麻をパラリと。
胡椒で炊いたご飯は不思議と甘さが強くなるのです。
風味はスキッとさわやかで、ネギの甘みと香りが一層、ご飯の甘さをひきたてる。
辛口カレーと一緒に食べると、ご飯とカレーが互いに味をひきたてて、味わい深くたのしめる。
レトルトカレーに独特の酸っぱい香りもごまかせて、ごちそう感がアップルするのがウレシイところ…、夜更かしたのしくあじわった。

こんなカワイイ食器を発見…、と言っても製品化されているわけじゃないんだけれど、あまりにかわいく画像を貼っておきましょう。