サカキノホトンブログ体にやさしく肉匠酒場

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体にやさしく肉匠酒場

夜に近所で軽く飲もうと、肉匠酒場丸信にくる。

いつもほどよく混んでるお店。
この名前、この業態でここにしかないオンリーワンで、肉をたのしく食べながらお酒で気持ちを盛り上げる。気軽な値段もありがたくって、それで近所のサラリーマンが平日の夜からワイワイ。にぎわっている。

飲み物たのんでまずは乾杯。刺身にサラダに野菜の料理。

開業当初は刺身はなかった。なかったというか、肉の刺身はあったのだけど、魚の刺身はなかったんだけど、今では必ず何かの「ぶつ」が用意されてる。
今日はタコ。肉のお店ではあるけれどやっぱり海の刺身はウレシク、ときに売り切れになることもある人気者。
新玉ねぎのサラダがあって、たのむとシャキシャキ、みずみずしくてしかも甘くてビックリします。
山芋の梅肉和えっていうのはなんと、味噌と梅肉をあえて仕上げてドッシリとした味がたのしい。トロトロとろけて口をスベスベしてくれる。

それから串焼き。しいたけ、シシトウ、ネギを焼いてもらって食べる。
ココのメニューのオモシロイのが、同じ素材を串にさし、焼いてもらうこともできるし、揚げてもらうコトもできる。素材によっては素揚げになったり、パン粉をつけて串カツみたいになったりするのも面白く、けれど体を気遣い今日は串焼きだけにする（笑）。
豚バラ肉とネギを挟んだねぎ間であったり、鶏もも肉とかあれやこれやと。

中でも一番好きなのが鶏のササミの明太子焼き。
ササミをブツブツ、切り分けて、それに串刺し塩水を霧吹きしながらふっくらと焼く。表面カリッと焼けているけど、中はシットリ。むされたみたいな感じになるのがオモシロイ。
明太ソースをタップリのせて、刻んだ大葉に海苔を散らしてパクリと食べる。
いろんなお店で同じような料理があるけど、ココのササミの分厚さと、フックラ中がレアに仕上がる焼き方は、ひときわ見事でオキニイリ。

お揚げさんに納豆詰めて、焼き上げたモノ。最近、必ず食べるココでの定番メニュー。
サクサク焼けたお揚げが崩れて、中からトロリと納豆が飛び出してくる、この食感がまずオモシロイ。
食べてるうちにどんどん口が粘ってきて、豆の旨味がひろがっていく。
水に晒したネギをタップリのっけると、粘る納豆がシャキシャキ歯切れてみずみずしくなる。糸がキレイに切れてくれるのもうれしくて、お腹にまだまだ余裕があるけど、これで今日はおいとましましょ。家に帰って〆にする。

肉匠酒場　丸信

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ところで「四谷三丁目」って歌がなんとありました。

どういえばいいんだろう…、このやっつけ感。
確かに三丁目っていうのは、二丁目と四丁目の間にある交差点ではあるのだろうけど、それで一曲できてしまうなんて、笑っちゃうしかございませんな。
今日の夢に出て来ぬようにと、祈る夜（笑）。