サカキノホトンブログエッグベネディクト

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エッグベネディクト

ロイヤルホストで朝にしました…、食事が終わったらそのまま打ち合わせをしてしまえるから、ファミリーレストランの朝は便利とまずは朝食。

場所は西新宿の超高層ビルの一階部分。
大きな窓の向こうには豊かな緑…、西新宿ってビルばっかりがある街のように思いがちだけれどレンズを向けると必ずそこには木々の緑が映り込む。
ビルとビルとの間の空間がしっかりとられて、まるで公園の中にビルが建っているように見えるところがオモシロイ。
通勤途中の人が表を行ったりきたりするのがにぎやか、お店の中はユッタリ静か…、このコントラストが都会的にてなんだかステキ。

エッグベネディクトを選んでたのむ。

ところでテーブルの上に用意されているポーションシュガー。
ロイヤルホストのロゴ付きの黄色い袋に入ったモノが、器に入っているんだけれど、器がテーブルごとに違ってる。
ボウル状のガラスの器や、四角いポット。
全部で５種類ほどはあるのでしょうか。
とても小さなコトだけど、チェーンストアでこうした「イレギュラー」を、ワザワザ作るのってスゴく複雑で難しい。
どのテーブルも同じようにと教育するのは簡単で、けれど「５種類の容れ物をなるべくランダムに置きましょう」と言った途端に、店長さんの仕事が増える。
仕事というか「判断すべきコト」が増えちゃう…。
だからあんまりしないコト。
でもこういうところが「人間味」とか「温かみ」につながっていくから、ボクはイイコトなんだと思う。
ガンバってるネ…、いい感じ。

そして目当てのエッグベネディクト…、イングリッシュマフィンを２つに開いてトーストをして、そのそれぞれにハムとポーチドエッグをのっけてオランデーズソースをかける、アメリカ人が大好きなちょっと上等な朝の卵料理でござる。
ココはちょっとそれをアレンジ…、ひとつの方にほうれん草にハムに玉子、もう片方にはコールスローとトマトをのせる…、玉子一個というヘルシーバージョン。

玉子は良く熱を通してってお願いするのを忘れて、どうなることかと思っていたけどしっかり中まで熱が入ったボク好み。
白身もカチッと固く仕上がり、黄身の芯はシットリ、なめらか…、この食感にこそオランデーズソースのポッテリ、粘り気のある酸味とうま味があおうもの。
歯ざわりのよいマフィンもおいしく、噛んで味わうたのしさが良い。
コールスローもおいしくて、この商品が登場して間もなく食べたときのにくらべて、随分おいしくなっている…、って思ったりした、ウレシク食べる。

そういや、もともとこの料理…、卵２個で作るから「エッグスベネディクト」と言うのが一般的なんだけど、これは確かに「エッグベネディクト」。
アイスティーをゴクリと飲んで、朝の口をスッキリさせる。
オレンジスライスが入った、甘い香りが特徴的なロイヤルホストのフレーバーティーは飲むと頭がスッキリするような気がして大好き。
グラスにビッシリ水滴がついて指先濡らす季節になりました！
さてさてこれから打ち合わせ…、たのしい仕事になればいい。

[5回]

2013/05/24 (Fri) チェーン店 Comment(0)

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