サカキノホトンブログツナメルトな朝

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ツナメルトな朝

DOUTORの気になっていたモーニングセットの片割れ。

ツナとチーズのホットサンドを食べにくる。
ボクにとってアメリカのコーヒーショップやダイナーを、強烈に思い出させる料理のひとつが「ツナメルト」。
ライブレッドをグリドルの上でサクッと焼いて、ツナとチーズを挟んで再びコンガリと焼く。
ツナにきざんだ玉ネギやピクルス、あるいはケイパーを混ぜる配合、分量の違いがあって、店それぞれの味になる。
贔屓の店ができるとワガママ言って、自分好みで作ってもらう。
ボクはノーピクルスでオニオン多め。
チーズはチェダーとモントレージャックを半分づつ。
スイートピクルスを一本サイドに添えてもらえればいうコトなし！…、てな感じ。
グリドルのいろんなモノの旨み、風味を吸い込んだ油がパンに染み込んで、これがなかなか旨いのですね。
実はかの地のデニーズのツナメルトが存外においしくて、日本のデニーズも最初は結構、力を入れてた。
けれどある時、なくなって、ボクにとってはそれがあたかも日本のデニーズによるアメリカからの独立宣言のように思えた。
いろんな意味で愛着のあるオキニイリ。
アメリカ気分にさぁ、ひたりましょう…、と来て、見て、買って、いただきます。
量が少なそうだったのでジャーマンドッグをサイドにそえて、カプッとやります。

おおっ、旨い。
パンが若干硬いのかな？
トーストをして中身を挟んで温めるという過程で多分、パンに負担がかかってるんでしょう。
歯に貼り付くような食感がありそれがいささか残念なとこ。
けれどチーズとツナの風味と味はとても素直で、ボク好み。
口一杯に広がっていく魚の旨みにチーズの旨み。
味わい深くて強烈で、口が喉に手渡したくないってグズってずっと味わい続ける。
しかもトロンとどんどん口でなめらかになる。
そんなおいしさ、堪能す。

ホットドッグの顎においしい歯ごたえと、ツナメルトの歯茎を撫でるような食感、かわるがわる味わいながらコーヒー飲みます。
アメリカのコーヒーショップの、そっけないほどアッサリとしたコーヒーなんかと一味違う、旨みに溢れたここのコーヒー。
アメリカの人は風味を味わい、日本の人は旨みを味わう。
そんな違いをふと思う。

それにしても今日。
ホットドッグやサンドイッチを待ってる間に冷めぬようにと、料理が出来上がるそのタイミングでコーヒーいれて、渡してくれた。
当たり前のコトなんだけど、その当たり前が身にしみる。
おいしいモノでもてなすという、その大切を知っている店。
ありがたいって思ったりした、打ち合わせ。

[1回]

2010/04/23 (Fri) スターバックス的 Trackback() Comment(4)

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タイミングは重要ですよね…

先日、某卵料理専門店に行った時の事…。食後のデザートが待てど暮らせど出てこない。店員さん数名が何度も私の前を通り過ぎてるのに…。確かに「食後でお願いします」と注文時に言ったのになぁ、厨房に伝わってないのかなぁ～と思った所、やっと来た。時間にして食後10分は経っていたでしょうか（汗）その時も、普通～に「○〇でございます」と言われただけでした。そんなに店内が混んでいる訳でもなかった感じなのに…ね。ちょっと気分を害しましたね…。

りりこりあさん / 2010/04/23(Fri) /

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気配りと気づき

> りりこりあさん
飲食店のサービスは気づきと気配りの集大成…、ってそう思いますよね。
どんなにすばらしいサービスでもタイミングを逸すると台無しになる。
お客様のタイミングでなく、お店側のタイミングを押し付けること。
それが独りよがりなサービスなんだろうって思います。

サカキシンイチロウさん / 2010/04/23(Fri) /

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わっ！

さっそく大人買いなさってますね(笑)。
私もパンの耳のあたりがちょっと固いかなぁと思いました、温めすぎた感じというのか。
でも味はおいしいですよね。

私は今日は新宿のスタバブラックエプロンストアでえびかつ＆カツサンドと
アッサムティーラテで朝ご飯しました。
10時過ぎでめずらしくソファー席は満席、カウンターも結構埋まってました。
黒いマグで飲むと口当たりがおいしい気がします。

あーたさん / 2010/04/24(Sat) /

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ほどよいおいしさ

> あーたさん
ドトールのツナメルトはほどよきおいしさ。
オキニイリになりました。
最近、スタバのフードメニューを味わっていないなぁ…、って思いました。
エビカツ。
おいしそう。
たしかにブラックエプロンのコーヒーはドリップまでもがおいしく感じますね。

サカキシンイチロウさん / 2010/04/24(Sat) /

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