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2025/03/15 (Sat)

天下寿司は小さなお店が結構多い。
天下寿司ってスゴいんだよ…、って噂になったキッカケの大塚の店なんて２０人も入れば一杯という小さなお店。ベルトの中に職人さんが２人入れば身動き取れないほどのお店で、そのみっちり感が魅力的だったりするのであります。
けれど渋谷のこの店はちょっと大きめ。それでも一般的なチェーンストアのお店にくらべればほどよきサイズで、ベルトを回る寿司もキラキラ。
握りたてを食べられるんだと期待たかまる、いいお店。

ランチタイムというコトもあり、しゃりがちょっと大きめサイズで、お腹を満たすにふさわしいようにできているのがアリガタイ。
ホッキにホタテとどちらも分厚く上等な貝。一貫ひと皿という贅沢品で、それも納得のネットリとした食感にウットリします。お腹もグーッ。
ココが力を入れてるネタは、赤身にイカにエビの３点。それらがおいしいコトがすなわち、江戸前寿司の基本だというその信念で値段以上の価値がある。
特にエビはムッチリ食感たくましく、甘くてシャリをおいしくさせる。しかもココのシャリは人肌…、ハラっと口でちらかる様がオゴチソウ。

いくらにウニの軍艦たのむ。これも一貫ひと皿モノで、その分、タップリ上等なネタが海苔から溢れ出しそうな姿もおいしい。
海苔もパリッと上等で、大衆寿司でお腹を満たすということは、巻物がおいしくないとダメなんだと…、それでとても上等な海苔にここはこだわる。
ご飯と海苔がおいしい寿司屋。いいなと思う、オキニイリ。

卵焼きがおいしげで、滅多にたのむことがないんだけど食べてみる。
分厚くシットリ、みずみずしいほど出汁を含んで焼きあがる厚焼き玉子に、ほんの少々、もうしわけていどに添えられたシャリ。
玉子の甘みにシャリの酸味がほどよきバランス…、ちょっとプリンを食べてるみたいな気持ちになるよな、大人のお菓子。
ここの名物の〆のかんぴょうわさびにタップリ、追加でわさびを塗りつけて甘辛味でピリッとお腹をひきしめる。次の仕事へテクリと歩く。

天下寿司渋谷東口店

関連ランキング：回転寿司 | 渋谷駅、代官山駅、神泉駅

それにしてもこの界隈の飲食店のおもしろいコト。

渋谷の街の中でも外れ感がとても強いエリアのくせに、個性的なお店がズラリと。
例えば餃子の専門店。手作りギョウザを売り物に、昼はサラリーマンのランチでにぎわい、夜にはワインと一緒にバルのようにふるまう。
大阪の上等カレーってチェーン店が、東京進出の場所に選んだののがココ。
外からわざわざやってくるような場所じゃなく、ここに集まる人たちの再来だのみの場所だからこそ、じっくり構えて試行錯誤をしながらいい店作っていける。
近々、こなくちゃといろんなお店をマークした。

[4回]

2014/02/05 (Wed) 銀座ウェスト：和 Comment(0)

スパイシーなモスの朝

朝をモスではじめる今日…、昨日のグズグズした空がまるで嘘のように晴天。

間近に新宿御苑の緑。そこだけぽっかり、ビルがなくって空が広くて空気も明るく感じるステキ。
同じものでもおいしく、たのしく味わえそうなこのロケーションが大好きで、家からちょっと歩くけれども、足取り軽く元気に歩く。
それにしても今日も空気がキリッと冷たい。背中を丸めたくなるところ、胸張り背筋を伸ばして歩く。鼻歌交じりに到着す。

シニアなモスでありまして、カウンターで注文とる人は笑顔のカワイイおばぁちゃん。厨房の中で料理を作ってくれるのは矍鑠としたおじぃちゃん。
テキパキ、作業は確実でけれどやっぱりふるまいユックリ。ひとつひとつの仕事にちょっと時間がかかる。
急ぐばかりが能じゃなく、ファストフードじゃなくてもいいじゃん…、とのんびり待つのもなんだかステキ。
サラダセットを選んで飲み物はクラムチャウダー。白い大根、紅芯大根が彩りキレイでシャクシャク歯ごたえみずみずしい。

メインはスパイシーモスドッグを選びます。

実は昨日、ブログにモスのホットドッグが値上げをしたけど素晴らしいクオリティーに戻りましたよ…、とコメントもらって、それで来なくちゃときた次第。
一時期、ソーセージが痩せてしまって、どうしたんだろうとガッカリしてた。
たしかにこうして再び見ると、ドッシリとしたソーセージ。
チリビーンズもタップリと、酢漬けのハラペニョもかつてのサイズ、かつての分量のっかっている。
このズッシリ感があってはじめて、お腹を満たすにふさわしい「料理」といえる。やっぱりこうでなくっちゃね…、って思いながら、カプリとかじる。

プチュンと歯切れて肉汁ジュワリ。加工肉独特の嫌な匂いもほとんどなくて、上等なソーセージに戻ってくれたと、舌がよろこぶ。
そして断面。
見事なるかな、太くて立派なソーセージが存在感が満点で、それをやさしく包み込むロールブレッドはあくまで脇役。パンでボリュームをごまかすのじゃなく、あくまでこれはソーセージをたのしむ料理という主張。
いいな…、と思った。ポッテリと喉をやさしく撫で回す、クラムチャウダーの味わい、食感もゴージャスで、気持ち良い朝。オキニイリ。

ところですごく楽しい動画。結婚披露宴で新郎と新郎の母がダンスをするっていうのはアメリカの結婚披露宴ではよくあるコトなのだけど、この２人。
最初は普通のダンスではじまるのだけれど、１分半くらいから雰囲気一転！

たのしいですよね。見ている人もたのしかっただろうけど、踊ってる２人が本当にたのしげで、なんで日本の披露宴ってこんなふうにならないんだろうって思ったりする。
日本の披露宴って限りなく「ロイヤルウェディングの真似事」で、みんな同じというのが不思議。それも日本の文化でしょうか…、と思ったりした。さぁ、仕事。

[8回]

2014/02/05 (Wed) FF・ブレックファスト Comment(6)

ねぎし

なんか無性にねぎしにきたくなったのですネ…、新宿の街にゴロゴロあるチェーン店の中でも一番思い出深いお店に来たくて、そして来る。

ヨドバシカメラの牙城西口…、そのメインストリートをテクテク歩いて超高層のオフィスビルの街になる手前にある小さなお店。
チェーンストアの中でも比較的古い部類に属する店で、まだ２０代の頃だったでしょうか…、こじんまりとした雰囲気が好きで、ねぎしといえばこの店だって思って贔屓にしていたところ。
ひさしぶりに来たらば随分、雰囲気が変わってビックリ…、ステンレスを多用した肉屋の店先みたいな感じがモダンでシャープ、お店の人も食品工場の作業員のような感じのコスチューム着て、牛たんの専門店としては結構、オモシロイ。

まずは野菜をと、チョレギサラダをたのんで食べる。
サンチュにキュウリ、白いネギ…、塩とニンニク、ごま油、それに牛骨スープのうま味がコッテリとしたドレッシングをかけて、ワシワシ混ぜて味わう。
焼肉屋さんのサラダをこうして提供するって、なかなかたのしい。
そもそも彼ら、何軒かの韓国料理のお店をもってて、だからこうした発想が自然とやってくるんでしょうね…、お腹を肉に向かって準備をさせるサラダの味に感心します。

そして定食…、まずは「厚切り白たん３枚」、それに「ブラッキー」って牛肉カルビを焼いたの追加でセットにします。

分厚いタンは昔はなかった…、利久だとか太助だとか先代から本物の牛たん焼きのお店がやってくるようになり、それでこういう商品を提供するようになったんでしょう。
ザクッと歯切れてうま味をタップリ含んだ肉が、歯切れてジュワッと口いっぱいに広がっていく…、炭で焦がされ風味となった脂の香りもとても上等。
焼肉っぽい甘辛味をまとったカルビ。
これこそ昔はなかった料理で、ＢＳＥでアメリカから良質な牛たんが輸入できなくなったコトをキッカケにして導入された商品だった。
脂ののったクチャっと潰れる肉の食感、なかなか良くて、けれどいささか味が強いのにこれはご飯のおかずというより、酒の肴に向いているかもって思ったりした。

それでご飯にのっけてとろろをかけて一緒に食べてみる…、これはほどよくおいしいかもネ。
そう言やかつてココのとろろにはうずらの玉子がついていて、だからいつも「う抜きでお願い」って注文してた…、そんな手間がなくなったのがなんだかウレシイ。
食中毒のコトを心配してのコト、なんだろうなぁって思ったりする。
青唐辛子の味噌漬け「南蛮」、それに菜っ葉の浅漬けにテールスープがついてセットのひと揃えにて、麦のご飯もパラリと旨い。
懐かしい夜…、オゴチソウ。

それはそうとこのお店、なぜだか白人系の外人客が次々やってくるのです…、みんな旅行者、英語メディアとか雑誌とか、あるいはガイドブックに出たのかなぁって。
お店の人に聞いてみたんだけど、理由知らずで、それもなんだかオモシロイ。

新宿ねぎし 114ビル店

関連ランキング：牛タン | 新宿駅、都庁前駅、新宿西口駅

[4回]

2014/02/04 (Tue) 丸の内リム：和 Comment(0)

肉・レタス

秋葉原でちょうどランチタイムという今日のコト…、雪がちらほら降ってきてガツンと元気を出そうとそれで「トゥッカーノ」。

ブラジルのシュラスコが夜は売り物で、ランチタイムはオージービーフのドッシリとしたステーキセットが名物の店。
分厚い鉄板をよく焼いて、そこに厚切りの赤身のランプをおいただけ。塩と胡椒をタップリかけて、それを自分の好みに焼いて食べるスタイル。
真っ赤な肉をまずヒックリ返して、表と裏をこんがりと焼く。それでも中はまだレアで、そのままずっと置いておいてもミディアム・レアくらいまでしか火が入らない。肉の厚みがあればこそ。

ミディアムウェルとかウェルダンだとかにして食べようと思ったら、切った断面を下にして肉の中まで火を入れる。
ひんやりとした生の赤身が歯茎にまとわりついてくるような食感が色っぽいほど。
ほどよき酸味がサッパリとして、いくらだって食べられる。
それをシッカリ中まで焼くと、ガッシリとした歯ごたえと旨味がジュワリとひと噛みごとに口に広がる。
あっという間に３００ｇ越えのお肉がお腹に収まる。ご飯は我慢いたします。

トゥッカーノグリル＆バー

関連ランキング：ステーキ | 秋葉原駅、岩本町駅、末広町駅

それから仕事、そしてちょっとお茶をする。
ドトールコーヒーにやってきまして、お茶のついでに小腹満たしをしましょうかとレタスドッグをたのんでみます。

昼を肉、それから付け合せの野菜だけですませたからか、炭水化物をちょっとだけでもお腹に入れておきたくなったわけであります。
ジャーマンドッグより、野菜も一緒に食べられるからと、それでレタスドッグにしたのだけれど、やってきたのがレタスがバーンっと、名は体表すレタスが主役のビジュアルだった。
大きいだけじゃなくってレタスの葉っぱが見事に分厚くて、しかもシャキシャキみずみずしくて、得した感じ。

レタスの下にはマスタード。ソーセージも肉汁タップリでなかなかジューシー。おやつ以上の充実感に、お腹がたのしくよろこんだ。
一緒に冷たいヨーグルト。
外の気温を考えるなら温かい飲み物で体を芯から温めるべき。けれど「はちみつきんかんヨーグルト」って季節の飲み物の名前に惹かれた。
冬の喉をやさしくいやしてくれそうな組み合わせではございませんか。
想像以上に濃厚で、甘みもドッシリした飲み物にエネルギーを貰ってニッコリ。あとひと仕事、いたしましょ。

[3回]

2014/02/04 (Tue) 東京の他エリアのレストラン Comment(2)

フレッシュネス

今日から春というのに、朝から冷たい雨が降る。午後から雪になるかもしれず、街を歩く人たちもみんな足早。近所で朝食、とることにする。

フレッシュネスにやってきました。小さなビルの１階、２階。一階部分にはキッチンがあり２階がとても気持ちいい明るい客席。
螺旋をなした階段を上がると気分が変わってくるのがちょっと好き。
今日も静かで、広いホールにボク一人。全席喫煙だったのが、分煙、そして今では完全禁煙になってしまって、それでかいつもひっそりしている。

来る度、新聞を読みながらユッタリ時間をかけてタバコとコーヒーをたのしんでいた背筋の伸びたおなじみ女性がいたのだけれど、今はどこでどうしているのでありましょう。
あるお客様にやさしくあろうとする選択が、ときに厳しい結果になって、それでも一度した選択を容易にまげぬ、やせ我慢。
それもひとつのコンセプト。がんばってって思ったりする。

ベーコンオムレツバーガーをメインに選んで朝食セット。ポルチーニクリームスープを飲み物として選んでたのんだ。

朝食セットの飲み物にスープが選べる。しかも三種類の中から選べるというのがウレシク、中でもちょっと変わったレシピ。フレッシュネスはハモンセラーノとかブルーチーズとか、欧州料理の贅沢素材を使って商品を作るのが好き。
気軽なグルメな感じがたのしい商品。スプーンも大きなスープ用のがついてくるのが本格的でいい感じ。
小さなサイズのオムレツバーガーは食べ終わるとおかわりしたくなるオキニイリにて、けれど朝だからこんなサイズが程よいんだねと言い聞かせつつ、さぁ、仕事。

ところで昨日、開催されたスーパーボウル。試合そのものよりもハーフタイムショーであったり、このイベント用に制作されたＣＭだったりの方が気になる、アメフトなんかにゃまるで興味のないボクであります（笑）。
１９８４年、アメリカにいてリアルタイムで観たこのＣＭにはビックリしました。

メインフレームに支配され定型業務をすることしか能のなかった当時のコンピュータ世界…、つまりＩＢＭ的世界にのろしをあげたアップルマッキントッシュの登場を高らかに宣言した名作。
ボク、思わず買っちゃいました…、マッキントッシュ。膝の上に大切にのせ日本まで運んだコトがボクのアップル人生のスタートだった。なつかしい。

ただ今年はその出来栄えとは違った話題で評判のこんなＣＭが放映された。

ソーダを簡単に作ることができる「ソーダストリーム」ッて言う製品のＣＭで、この製品のイメージキャラを引き受けているスカーレット・ヨハンソンが出ずっぱりのこのフィルム自体はなかなか良くでき。
ところがこの製品を作っている会社が実はイスラエル籍で、これを作っている工場がパレスチナから占領している地域にある。
にもかかわらずスカーレット・ヨハンソンがパレスチナ支援団体のイメージキャラをずっとやってたというのでかなりこんがらがっちゃってしまったみたい。
結局、パレスチナ支援団体の方をあっさり捨てて、今ではソーダストリーム一本に絞って活動しているみたいであってなかなかに潔い大人な判断。
ワタクシ的にはそろそろソーダストリームを買おうかなぁ…、と大人な悩みの囚われ人となっております（笑）。ナヤマシイ。

[2回]

2014/02/04 (Tue) FF・ブレックファスト Comment(6)

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