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2025/03/15 (Sat)

渋谷の駅の前にある店で、新商品の発表イベントなどで使われるフラッグシップな大型店。かつてはいつも混雑していた、
ところが今日…、これが同じお店かと心配になってしまうほど静かでガラガラ。業績が悪いというのが一目でわかる変わりよう。
熱狂がさめてしまったからなのでしょう…、だって値上げをしたといっても少々。来たくなくなる理由とするにはあまりに控え目。
けれど来なくちゃいけない理由がほとんどなくなった。

ソーセージマフィンをたのんでそれをセットにしたらハッシュブラウンが調理中というコトで、番号札を渡される。
出来立てを提供したいというコトか。
あるいは、ロスを出さぬようにという工夫なのかも知れないけれど、マクドナルドのようなお店にとって最高のサービスというのはやっぱりスピードじゃないかと思うのですネ。
品質が上がったワケでもないのにスローになってしまったファストフードが人気をなくすのはしょうがないかと思ったりする。

ソーセージマフィンをひと口、ふた口食べながら、相変わらず塩がキツいなとミルクをゴクゴク。口の中を中和しながらぼんやり食べて、三口目をかじったところでハッシュブラウンが登場します。
やっぱりこれは、おいしいですなぁ…。
ほぼ完璧なおいしさで、非の付け所が唯一あるとするならば、指までつやつやにしてしまう油の存在。けれどそれこそがこの料理のおいしさなんだと思うとそれも愛おしい。
ひんやり唇ぬらしつつ、カリッとかじるとすべすべとしたジャガイモの食感奥歯が感じて旨い。

女性のために野菜やチキンを使った商品をこれから導入していくという。
そんなコトをするくらいなら、朝しか売らぬこういう名品を一日販売すればいいのに…、って思ったりする。
思うだけで、それでボクがマクドナルドに何度も来るようになるかというと決してそんなコトはないけど、愚痴をいう（笑）。
ミルクをチュチュッと吸い込んで、仕事に行きます。
歩道の端には雪の名残で、シッカリ足を踏みしめて背中丸めて小幅に歩く。すっかりボクはおじぃちゃん。

[6回]

2014/02/10 (Mon) FF・ブレックファスト Comment(0)

お詫び

海外からのスパムコメントが多数入っておりまして、それをこまめに消しております。
ただ、調子に乗ってせっかく頂戴したコメントまで消してしまうコトがたまにあり今日も一件、パスタに関するステキなコメントを間違って削除してしまいました。
お返事を書くこともできず、誠に申し訳ありません。
お気を悪くされず、またコメント、よろしくお願いいたします。
サーバ段階での拒否対応をリクエストしておりますが、なかなかうまくいかず、ご迷惑をかけることがあるかと存じますが、どうが寛大なるご理解を。

気持ちを明るくするような動画を一枚貼っておきます。ブラジル、アマゾンのマナウス周辺の映像集でございます。

Amazônia Manauara from MOOV on Vimeo.

[6回]

2014/02/10 (Mon) 未選択 Comment(2)

サリガタシヨル

おいしい食事をたのしく終えて、それでもなかなか去りがたし。つのる話をするために、喫茶店に場所うつします。

歌舞伎町の入り口にある「珈琲貴族エジンバラ」。
２４時間営業にして、昭和風情を正しく伝え、しかもメニューも豊富に揃う。
「珈琲貴族」を名乗る証は、躾の行き届いたお行儀の良いサービススタッフの笑顔のサービス。
そこでお茶をたのしむ人をひととき、貴族気分にさせてくれるもてなし。
場所柄か、朝食セットに雑炊がメイン料理のものがあったりするのがたのしく、たまに朝をココでたのしむお店でもある。

みんながそれぞれ飲み物たのみ、中のひとりがカフェオレ選ぶ。
うやうやしくもサービススタッフが２つのポットを持ってくる。その一つにはホットミルク。もうひとつにはコーヒーで、まずはミルクが入ったポットをカップの上で傾けてカップの中に注ぎつつ、上へ上へとポットを上げる。
それに続いてもう片方のコーヒー入ったポットを傾け、カップの中で２つの液体を一つに合わす。高いとこから注がれたミルクが空気をタップリ含み、カップの上に泡がふっくら、山成し仕上がる。
おぉ、貴族的ってみんなで思わず拍手をします。

せっかくだから何か料理をたのんでみたい…、それでピザトーストをたのんでみたら、分厚いパンからこぼれ落ちるほどのチーズとタップリ具材。
マッシュルームにハムにピーマン。オレガノの香りがとてもすがすがしい、甘めにできたピザソース。
まさに昭和な味がいたします。
話がどんどんたのしくはずみ、「お客様、声を落としてお話ください」ってお店の人から注意されちゃう。
ごめんなさいネ…、それほどたのしい夜でしたゆえ。再開誓って散会す。

珈琲貴族エジンバラ

関連ランキング：コーヒー専門店 | 新宿三丁目駅、新宿西口駅、西武新宿駅

いっぱい喋って、それでお腹が空いちゃったのかもしれません（笑）。残した仕事を仕上げなくてはならなくもあり、今日は夜更かし。明日は仕事というのにね。
それでパスタを作ってお夜食。

数日前に手に入れた、長時間乾燥のタリアテッレを使って作って食べる。
魚卵だけをほぐした辛子明太子。生クリームを少々たらし、ピーナツオイルでペースト状にして準備する。
固めに茹でたパスタをそこに放り込み、弱火にかけてタプンタプンをソースを絡めて味ととのえる。レモンを搾って酸味でキリッと味をひきしめ、お皿に盛ったら刻んだ大葉で飾って食べる。
体に悪い味がする…、それがなんともおいしくて、しょうがないなと思いつつ食べ始めるととまらぬおいしさ。仕事をシッカリしなくっちゃ！

[3回]

2014/02/10 (Mon) 丸の内リム：喫カバ Comment(2)

のだぴん

海外から一時帰国で日本に戻ってきた友人と、一緒に食事。
日本ならではの料理と雰囲気を味わってもらおうと思って選んだ店は、新宿にある
「のだぴん」なる店。数週間前、ボクの誕生日をお祝いしてもらったお店で、ちょっと最近ヘビーローテーション。

日本が世界に誇るべき飲食店の業態といえば、居酒屋だってボクは思うのネ。
だって驚くほどの種類の料理を、驚くほどのスピードと驚くほどの正確さをもって作って提供し、しかもほどよき値段でたのしませてくれるレストランって、世界中どんなところを探しても、日本の居酒屋くらいしか見つからないんじゃないかと思ってそれで今日もこうして居酒屋にくる。
しかもココは魚がおいしいお店でそれで、まずは刺し身がタップリ入ったサラダをたのんで食べる。あっという間にやってきて、あっという間になくなるほどにおいしく、そしてたのしい料理。

他にも居酒屋料理をあれやこれやとたくさん。みんなで来るといろんな料理をたのしめるのが、居酒屋というお店のたのしくステキなところ。
ゴロンと大きい鶏の唐揚げ。クニュクニュ食感たのしいゲソわさ。
しいたけのタタキって料理があって、たのんでみると切ったしいたけを片栗つけて強めに揚げる。水気をなくしたしいたけがカリカリ、サクサク、キノコじゃないような食感になるのが不思議においしい。
海外ではまず食べられない…、ってかき揚げ、イカの塩辛食べて、衣をつけた甘エビを天ぷらにしてチリソースかけ味わうココのオリジナル。
どれも気軽で、たのしい会話をさえぎることがないのがウレシイ。

ロール寿司が売り物でもあり、それをいくつか。
のだぴんロールという、今日の刺身のおいしいところを芯に巻き込む贅沢ロール。
上にウニやイクラを飾った、海苔で巻いたちらし寿司のような食感、味わいがたのしい一品。一本一皿。だから具材が盛大にはみ出す端っこが二切れできて、一時帰国の友人と女性にそこを譲って味わう。
穴子とアボカド、クリームチーズで作ったドラゴンロールはネットリ。口の中でとろけるなめらか。
鉄火巻きを追加でもらって、そこに当たりを作ってもらう。
わさびをタップリ塗りこんだ部分があって、それを誰が引いて食べるのかみんなでたのしむ趣向であります。５人で５つ。当たりは３つ。めでたくボクも当たりをもらう（笑）。

ここの名物料理のひとつ。ほうとうをパスタの代わりに使ったウニパスタ。
練りウニとウニをふんだんに使ったソースで、茹でたほうとうをあえたもの。ムッチリ、もちもちしていてこれがまるでフェットチーネのような食感。
お皿に残ったソースを指で舐めながら、食べつつゴクリと焼酎を飲む。
よき夜のコト…、オゴチソウ。

のだぴん

関連ランキング：居酒屋 | 西武新宿駅、新宿西口駅、新大久保駅

[3回]

2014/02/09 (Sun) 丸の内リム：和 Comment(0)

日曜日

日曜日の朝、焼きそばを焼く。実は一時期、一週間に一度の頻度で焼きそばを作っていた時期があった。いろんな具材と味付けで、それこそ１００種類ほどはレシピが完成しましたか。
今ではその情熱がサンドイッチとパスタに向かっているもので、だから焼きそば作るのは久しぶり。

深蒸しの焼きそばの麺を空焼きし、表面パリッと軽く焦がして準備しておく。
具材は豚バラ肉とピーマン、ナルト。豚バラ肉をフライパンに入れ脂が滲んででてきたところでナルトを入れる。塩と胡椒で軽く下味つけたところに、ピーマンと一緒に麺を戻してそこに、日本酒にほんの少しの醤油をくわえたものを注いでフタをする。
ウスターソースを鍋肌そわせて注ぎ込み、刻んだネギとかつお節。タップリふりかけ余分な水分を吸い取らせ、カラッと仕上げて出来上がり。
麺がパリパリ香ばしく、ナルトのクニュッと緑の香りのピーマンが朝のお腹をたのしくさせる。ソースを吸い込んだカツオの粉が麺にびっしりこびりつき、モサモサするのもたのしかったりするオキニイリ。

昨日の天気が嘘のような明るい空で、窓を開けると空気もあったか。それで昼を外で食べることにする。場所は四谷三丁目の「尾張屋」さん。
きしめんが売り物の店で、いつもはこれでやっていけるのかなぁって心配するほど静かなお店。
ところが今日は大忙し。ほぼ満席という状態で外食するならご近所レストランでという人たちがおおいのでしょう…、雪がくれたニギニギしさにニッコリします。

まずはかつ丼…、おいしいそば屋のかつ丼はおいしいモノです。
おいしい出汁とおいしいカエシでしっかり煮こまれ、パン粉衣がふっくらふくらみ仕上がる。
特にココのカエシは甘め。脂をキレイに削いで仕上げた豚ロース肉がシットリやさしい味わいで、飴色になるまで煮込んだ玉ねぎもスベスベ甘くてご飯にからむ。
固めのご飯に出汁が移って、ご飯だけでも味わい十分、おいしく感じる。
出汁をタップリ吸い込んだ玉子も固めに仕上がっていて、ボク好み。

そしてここの名物料理の味噌煮込み。

味噌煮込みといえばまず思い浮かべるのが「味噌煮込みうどん」だけれどもここのは「味噌煮込みきしめん」なんです。
ここのきしめんはちょっと厚めでもっちり感が強いモノ。それを煮込むと味噌の旨味が染みこんで、しかもスープをたっぷりたぐりよせてくる。
鶏の端材で出汁を取り、甘めの味噌で濃厚味に仕立てたスープがおいしくて、麺をスルンとひとすすり、スープを二口、三口という食べ方しちゃう。白菜、ゴボウにニンジン、青菜に油揚げと具材もタップリ。お腹がたのしくあったまる。

きしめん尾張屋四ツ谷本店

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[3回]

2014/02/09 (Sun) ボクのご近所レストラン Comment(2)

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