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2025/03/11 (Tue)

東京駅で体にやさしい朝はないかと考えて、それでそうだと、リゾット食べる。
恵比寿で「野菜がおいしいイタリア料理」で有名な、カノビアーノがプロデュースした、リゾットの店。
自分で自分は病人じゃないと、一生懸命言い張りたい。けれど口や喉にやさしい料理を食べたくて、病人ならば「お粥」や「おじや」。同じようなお米の料理ではあるけれど、リゾットとなると病人っぽくはなく感じてそれで（笑）。
地下の改札口の横にある、カンターだけの小さなお店。すべてがリゾットと短時間においしく作れるように用意されている。

まずはサラダがやってくる。
ハーブ野菜にオリーブオイルと塩、胡椒。ほんの少しのレモンを搾って味を整え仕上げるサラダ。ドレッシングなんか使わないのが専門店的。ボクは好き。
だって、最近のサラダはドレッシングを食べるようなものが多くて、野菜の本当の味や香りを台無しにして平気な人がかなりいる。
自分でサラダを作るときも、最近、こうしてドレッシングを使わず作ることが結構多くなった。オリーブオイルの香りが爽やか。朝の体が生き返る。

そしてメインの今朝のリゾット。トマトの風味で仕上げたお米に、小柱に海老、それから九条ねぎという組み合わせ。
イタリア料理でありながら日本の野菜。特に京都の野菜を主役に使った、おそらく東京でも一番最初のシェフがカノビアーノのシェフだから、ある意味、このリゾットはカノビアーノ印の料理。
ホツホツとしたご飯の食感、トマトの酸味にスープの味わい。
シャキシャキ、歯切れて甘みを発するネギの存在感も心地よく、朝のお腹がやさしくたのしく、満たされた。

リーゾカノビエッタ

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[2回]

2014/03/05 (Wed) 丸の内コア：洋 Comment(0)

火曜日の夜

そして火曜日の夜のコト…、友人が食べたいものは何かないの？と聞かれて、そうだなぁ…、志乃多寿司ならお腹に入ってくれるかも。

お願いしたら、それを買って届けてくれた。
寿司でありつつみずみずしい…、甘辛出汁をタップリ吸い込み炊きあがったお揚げでフックラ包み込まれたシャリはスッキリ、酸味が強い。
カリカリとした酢蓮の食感も軽快で、食欲なくとも食欲が出る。
クニュクニュとした干瓢巻きのかんぴょうも、カラメルみたいな焦げた香りが香ばしく、なによりパクっとちょうどほどよい一口サイズというのが粋でアリガタイ。

それに合わせて赤出汁を炊く。
無添加、無化調、手仕込みというちょっと上等な八丁味噌をタップリ溶いて、ポッテリとした飲み口にする。
細かく切った豆腐をクツクツ、色が田楽色になってしまうほど煮込んでつめて、ゴクリと飲むと体に豆の栄養が染みこむような感じでニッコリ。
八丁味噌に独特の仄かな甘みと軽いエグみや渋みが、体を中から揺り動かしてくれそうで、元気が出ました。アリガタイ。

それからしばらくぼんやりし、お腹がちょっと動き始めた気がしてそれで、うどんを炊いて〆とする。
加ト吉さんの冷凍麺。ちょっと細めの麺線で、甘めに仕込んだ出汁でグツグツ煮込んでいくと、麺が飴色になっていく。
けれどしっかりとしたコシをなくさず、ツルツルスベスベしたままで仕上がるところが冷凍麺の独特なとこ。かまぼこ、お揚げと一緒に炊いてハフハフズルズル。お腹に収めてお風呂に入る。
そろそろ仕事がしたいなぁ…、と思いながらの夜とした。

ところで、３月３日にミスフーターズジャパンの最終選考会が行われたのでありますネ…、世界に広がる健康的なるオッパイ帝国の日本ナンバーワンの選考会の模様を収めた動画がこれ。

赤坂、銀座、大阪と現在日本にある３店舗から選ばれた１５名のフーターズガールが、世界一のフーターズガールを競う「ミスフーターズ世界大会」への参加権をかけての熱戦。
うーん、この素人っぽさが日本人ならではの魅力なのでありましょう（笑）。
ちなみに今年グランプリに選ばれたのは大阪店のフーターズガール…、西の吹っ切れ方はもしかしたらば世界共通なのかもしれない。どうだろう。

[3回]

2014/03/05 (Wed) 食品・スイーツ・コンビニ Comment(0)

フッカリした朝

３月４日、病院にいき、帰りに朝を食べましょう…、と。

フッカリとしたものが食べたくなって、それで近所にグレースにくる。
朝食の時間はとうに終わりをむかえた１０時過ぎ。ボクが入ったときにはお客様は誰もいなくて、明るく気持ちのよい空間を独り占め。
注文をしてぼんやりしてたら、近所のシニアなおばさまたちがひと組、そしてまた一組とやってきてはにぎやかになる。
サラリーマンの朝の時間にはタバコの煙が煙たくもあり、混雑するから暇になるのを待ってこうしてやってくる。お店の都合を考えたやさしい気配り。だからお店の人もニッコリしながら、とてもやさしく接していたりするのがステキ。

アイスミルクを朝のセットの飲み物にした。

ただの牛乳が、グラスにこうして注がれて、氷とストローをつけた途端にアイスミルクに変わるのですね。
カラカラ氷がグラスにぶつかり立てる音。氷でキリンと冷やされて、不思議なほどにミルクが甘く感じるステキ。
ガムシロちょっと注いで飲むと、サッパリ味のミルクセーキのような味わい。喉や体にやさしく染みこみ、体がちょっと目覚める感じ。

そしてフックラした朝ご飯。ハムサンドイッチのセットにしました。

お皿の上にサンドイッチとサラダにフルーツヨーグルト。どれも冷たいモノなのだけど、不思議と景色があったかい。
まずゆで玉子をフォークでさして、パクリと食べると滋養が体に染みこんでくる。
レタスにパプリカ、そしてトマトをムシャリムシャリと頬張って、レモンスライスを齧って食べると、ブルッと体が中から震える。
体の中が潤う感じに、生き返る。

分厚いフッカリしたパンに、ハムにレタスにマヨネーズ。
一瞬、パンが口の水分をもってくような感じがするのに、次の瞬間、マヨネーズのみずみずしさが口を潤し、おいしくさせる。
控えめだけど、やさしい味わい…、オゴチソウ。
フルーツたっぷり入れたプレインヨーグルト。そこにはちみつをトロンと垂らしてお腹にしみいるような味わいもありがたく、ちょっと元気になりました。

グレース

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[4回]

2014/03/05 (Wed) ボクのご近所レストラン Comment(0)

３月３日・月曜日

ところで昨日の月曜日。
一日ちょっと大変で、ほとんどお腹にものが入らぬ状態でした。食欲がないというのが辛いというか寂しくて、心配してお見舞いに来た友人が持ってきてくれたシュークリーム。

千疋屋のイチゴとホイップクリームで飾られた目に麗しき、一個をユックリ大切に、ミルクと一緒に味わい、それで床につく。
残念なコトが次々起こった日でもあり、なにより洗濯乾燥機が壊れてしまって修理待ち…、早くスッキリしたいものって思ってニッコリ。笑顔の夢をみましょうね。

夢のような空の動画を一枚貼って、良い夢みようと思います。

Into The Atmosphere from Michael Shainblum on Vimeo.

おやすみなさい、また明日。

[3回]

2014/03/04 (Tue) 食品・スイーツ・コンビニ Comment(6)

日曜日のコト

ちょっとづつ体を起こすコトができるようになってきました。それでそろそろ昔日記を書き始めます。
まず日曜日。朝はパスタで、ナポリタン…、先週つくろうと思って結局、チキンライスにしたリベンジに、チャチャっと作る。

１６分も茹でなきゃいけない極太麺を茹でてる間に、具材の準備。
粗切りにした玉ねぎとベーコン炒めて、野菜のフュメをくわえて蒸らす。ハムステーキ用の分厚いハムとピーマンは同じ太さに切り揃え、あと１分で麺が茹で上がるタイミングで入れ、火をつける。
茹だった麺をくわえたら、ケチャップ入れて味を整え出来上がり。
お皿に移して刻んだパセリをあしらって、クルンと食べるとムチムチ麺がなんとも旨い。甘くて酸っぱく、喫茶店的味わいに日曜の朝が明るく始まる気がします。

お外にでて、野暮用をして軽く小腹を満たそうと、そうだ…、マクドナルドに行くことにした。

先日、Facebookのコメントでチキンクリスプはおいしいですよと教えてもらった。
たった１００円という値段にて、ほどよく小腹が満たせるならば、少々、味に難点があろうとそれはそれでアリガタイ。
ためしてみようと、たのんでみます。
フィレオフィッシュのような姿で、バンズの中にはレタスにソース、それからカリッと揚がった鶏肉。たしかに「クリスピーなチキン」のサンドイッチでござる。
香りがまずはなかなかおいしい…、アメリカのダイナーレストランで食べるフライドチキンの匂いがするのです。

そしてカプリと齧ると味も、スパイシーでハーブの香りがかなり強烈。カリッと衣は香ばしく、中はフックラ、食べごたえもある。
たしかにこれは悪くない…、おやつ代わりにするのにほどよい量も粋にて悪くなかった。
けれどこれをセットにするといきなりワンコインちょっと手前になるのがなんだか不思議な感じ。本体価格よりオプション価格が高くってそっちで儲けているんだなぁ…、って姑息な感じが今のマックを象徴してる。
思わず愚痴を言いたくなるような名作品でござります（笑）。

それから夜にうどんを炊いた。

土鍋に出汁を沸かしておいて、そこに茹でた袋麺。炊くと膨らみ出汁がじんわり中に染みこむ。ユッタリ弱火で茹でてくと、麺が見事な飴色になる。
具材はネギ、わかめに天カス。玉子をといて流してとじると熱々うどんの出来上がり。ちょっと甘目に仕上げた出汁が、なんとも旨くて体がぽっかり温まる。