サカキノホトンブログ太平燕にサラダちくわ

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太平燕にサラダちくわ

大津から熊本にでて仕事をし、そして移動で熊本の駅。

新幹線で移動の前に、ちょっと腹ごしらえをと待合室の中にあるうどんのお店にやってくる。
うどんがメインの店ではあるけど、太平燕を売っている。
熊本名物。
だからというコトなのでしょう。けれど、うどんはチャチャッと麺をお湯に泳がせて出汁をはるだけで出来上がる。太平燕は具材を炒めてスープをはってと、しっかり調理をしなくちゃいけない。だからちょっとお時間頂戴いたします…、と。
のんびり待って、やってきたのがかなり本格的なこれ。

もやしにきくらげ、細切りにした白菜にアサリにエビに豚肉、かまぼこと具材豊富でボリューム感も満点です。
揚げた玉子を半割にしたのがつくのが付かぬところがちと残念で、かわりにうずらの玉子がのっかる。
スープは白濁したちゃんぽん麺のスープのような色合い、香り。ドッシリとした旨みとほどよい塩の風味がなかなか旨い。

麺の代わりにビーフンを使って作ったちゃんぽん麺…、と表現されるコトもあるのが太平燕で、けれどこれは野菜がタップリ。ビーフン少な目。
だからあたかも汁タップリの野菜炒めのように感じる。
あるいは野菜炒めのスープがけ。シャキシャキとした歯ごたえがたのしく、しかもお腹に軽い。
サイドにおむすび一個もらうと、見事なほどののりたまおむすび。
お弁当箱の中につめたくなるような可愛らしさに、ニッコリしました。お腹もポカッとあったまり、電車の時間が車で駅のショッピングモールをテクリと歩く。

まるうまうどん新幹線熊本店

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旅のお供にピッタリの、気になるモノをそこで発見。

ヒライ弁当っていう熊本県の各地にお店を出店している弁当の店。そこの小さな売店があってそこであるもの買った。
一緒にお水。
さすがくまモン王国ですな…、ペットボトルに不敵な笑いを浮かべたクマがズラリと並んで、こっちを見てる（笑）。

で、その気になるモノというのが「サラダちくわ」というヒライの名物。

ちくわの芯の部分にぎっしり、ポテトサラダを詰め込んで天ぷら衣をつけてサクッと揚げたもの。
前から食べたく、けれどヒライのサラダちくわは今日がはじめて。
ムッチリとしたちくわの食感、それを一層引き立てるポッテリとしたポテトサラダがバリッと揚がった衣と一緒に、口の中へとやってくる。
ご飯のおかずというよりも、これそのもので完結している主食のようで充実感に満たされる。
そろそろ時間、急いでホームに駆け上がる。

[3回]

2014/11/13 (Thu) 東京以外のレストラン Comment(2)

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サラダちくわ

美味しそうで楽しいですねー。これは熊本の特産物？ではなくて、ヒライさん特別ですか---。こういうの近くで売ってると有難いのになあ。
出張お疲れ様です。サカキさんは各地で色々特産のものを食べられてイイナ～、とマイケルは言っても、それがお仕事では本当に大変でしょう（世界経済まで絡んでいるんですねえ）どうぞ御気をつけて。

ボルテイモアのおかずさん / 2014/11/13(Thu) /

編集

今日は高松

> ボルテイモアのおかずさん
しかも旅の途中で高松の実家に戻るというシアワセに、今日はニッコリしております。
日本は地域地域においしい料理があって、旅がたのしい。
アリガタイですね。

サカキシンイチロウさん / 2014/11/13(Thu) /

編集

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