サカキノホトンブログ意気な寿司屋につるとんたん

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意気な寿司屋につるとんたん

おいしくたのしい勉強はまだまだ続く。六本木。

六本木の町外れ。表通りから入った路地に入り口をもつ、隠れ家風の粋な寿司屋。
「意気な寿司処阿部」というお店の名前もまた粋で、ガラリと引き戸をあけて入ると、白木の粋なカウンター。
いらっしゃいませと明るく中に出迎えられて、座敷に座る。１０時を過ぎた時間ながらも座敷はほとんど満席で、六本木という宵っ張りの街の勢い感じる。
それにしても六本木の街。随所に更地。再開発を待ってる風情が東京らしい。

寿司をはじめる前にいくつか料理をたのむ。
寿司屋の料理といえばやはり魚の料理。手をかけすぎず、酒にあうよう作られた料理をあれこれ。
レアに仕上げた明太子。三つ葉の茎と海苔でくるんで味わう趣向。
口の中でハラリと崩れる魚卵の粒のおいしいコト。
〆た鯖を炙って柚子胡椒と一緒に味わう一品も、酒を進ますオゴチソウ。

それから、光物のガリ巻きなるコレ。
青魚でかいわれ、とびっこ、甘めのガリをくるんで海苔でキッチリとまく。削りたてのかつお節をあしらいパクリと食べるとねっとり。
魚が歯切れて、そこにシャキッとガリの食感。トビコがパラリと散らかって食感にぎやか。海苔の風味もまたおいしくて、あぁ、いい店だと気持ちほぐれる。

ホタルイカの天ぷらっていうのがあって、素材と調理法の意外な組み合わせにたのんでみれば、外はカリッと。ところが中はムチュンとなめらか。
イカのワタがトロリと舌に流れだし、まるで塩辛。
ほんのり中まであったかく、磯の香りが口いっぱいにひろがっていく。
ぬか漬けにしたモツァレラチーズもフッカリとした食感たのしく、会話がグイグイすすんでく。

そして寿司。おいしいところを適当にとおまかせにして握ってもらう。
粒のひとつひとつが立ってるようにみえるウニ。いくらにトロリと甘い白えび。軍艦がズラリとならび、それから鯖。煮蛤にサヨリと、丁寧に手仕事された握りが続き、中トロ、鯛に赤貝と、どれもネタが力強い。
シャリは若干酸味が強く、舌の上にピタッとのっかる小さめサイズも飲んだ〆にはもう最高。シアワセ感じて、さて移動。

阿部六本木店

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そして〆につるとんたん。

うどんを食べる。植木鉢のように大きな器でやってくるというのが売り物で、うどんの麺の量を自由に選べたりする。
おしゃれな空間。カルボナーラ風とかクリームシチュー風だとか女性好みであると同時に、腹ペコ男子も満足できる。だからデーティングレストランとして使い勝手が良かったのでしょう。どこもかなりのウェイティング。
今日も深夜の１１時過ぎというのに満席。ちょっと待つ。