サカキノホトンブログ

サカキシンイチロウノホトンドゼンブノブログ

2024 . 11

カレンダー

2024/11

S	M	T	W	T	F	S
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30

リンク

管理画面

新しい記事を書く

[PR]

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

2024/11/28 (Thu)

ぐーばーぐ

ひさしぶりにぐーばーぐ…、イトーヨーカドー系のハンバーグの専門店にて、実は近所の四谷三丁目のお店が堂々一号店。

生まれ落とされてから育つ過程をずっと横目で眺めてた。
安達祐実という子役がテレビにやってきて、大人の濡れ場を演じるまでを見届けてきた、そんな感じと言えばいいですか（笑）…、紆余曲折をしながらどうにか５年くらいは経ったでしょうか。
生き残って今でもこうしてやれているのは素晴らしいコト。
チェーンストアでありながらお店の人があまり変わらず、ずっと続いているのもなんだかステキなコトで、悪くないなと思ったりする。

ちなみにこの店、つい最近、パスタを導入…、食べてみる。

クリーム系の生パスタで、チーズクリームのソースにアボカド、角切りベーコンをカリカリに炒めたモノが入ってる。
フライパンでグツグツしながらやってきて、おいしそうな香りがまずは鼻喜ばす。
さてさて、ズルリと食べてみると味が少々足りない感じ。
塩を入れずに茹でたんでしょう…、ボイラーがあるような店ではないからもしかしたらレンジアップなのかもしれず、だから麺に味が入っていないのですネ。
ムチムチとした確かな食感の生パスタ故、なおさら味の乗りが悪くって、まるでコンビニエンスストアのパスタみたいな味になっちゃっている。もったいない！

パスタだけでは満足できないと思ってたのんでみたハンバーグ。デミグラスソースと一緒に土鍋でグツグツしながらやってくるモノで、これはなかなか。
ひき肉の歯ごたえもよく、旨味ジュースがしっかり中に閉じ込められてる。
レンコン、かぼちゃ、ニンジン、じゃがいも、ブロッコリと野菜もたっぷり入ってて、味に迷いがないのがいいね。
一時期、フックラ系に行こうか、それとも歯ごたえ系に行こうかと試行錯誤が過ぎてしまって、正体不明になっていたけど、これは美味しい。良くなった。

にも関わらず、パスタを導入したのは肉食系ではない客層を狙ってのこと…、なのかしら。
でも、こんなことだとファンをなくしちゃうんじゃないかなぁ…、と粉チーズとかハンバーグのデミソースとかをソースにからめて試行錯誤で味ととのえる。
見た目もなんだかパスタを使った新たな料理のような見栄えで、調子にのってあれやこれやと工夫しながらモグモグツルツル。
ところがそのうち、味がどんどん濃くなってくる。
しかもソースが冷めて粘り気がでて、麺にしっかり絡みついてしまうのですね。素人考えで余計なコトをしてしまい、大変なことになっちゃいました（笑）。
ゴメンなさいねといいながら、キレイに平らげ、お家に戻り、風呂はいる。

ぐーばーぐ四谷三丁目駅前店

関連ランキング：ハンバーグ | 四谷三丁目駅、曙橋駅、信濃町駅

[3回]

2014/03/26 (Wed) ボクのご近所レストラン Comment(2)

ペーパーバック

羽田へ帰る空の旅…、雨がパラパラおちはじめていた富山の街から飛び立って、雲を抜けるとやはり青空。
分厚い雲を翼が切り取り、その隙間から青い空がめくられ出てきたような感じにニッコリしました。最新鋭機のＢ７８７にて快適な旅。

それにしてもこの飛行機の翼のデザイン。翼竜の羽のように見える独特。
しかもこれが、よくしなるんだ。そのうちねじれて歪んでしまうんじゃないかしらって思ってしまうほどにしなって、空気の渦がみえるよう。
寝てしまうのがもったいないよな綿菓子みたいにうずまく雲をながめつつ、うとうとしながらまもなく羽田がやってくる。

仕事の前に手っ取り早くカレーを食べよう…、ボクにとってのスタンドカレーのスタンダード「C＆Ｃ」でポークカレーの大辛に茹でた玉子をトッピング。

丸いお皿にご飯をこんもり…、カレーをタラリときれいによそい、ポツンポツンと半切り玉子を並べてどうぞ、と。玉子と玉子の真ん中によく煮込まれた豚肉ひとかけ。ご飯が髪の毛、玉子が目玉、そしてお肉が鼻の位置にあり、まるで顔。
しかも茶目っ気のあるカワイイ顔でおいしさ以上においしく感じる。ちょっとしたことで人はシアワセになる生き物だ…、って思ったりした、さぁ仕事。

神保町の東京堂書店って本屋の中のブックカフェ。

ペーパーバックカフェという名前がついてて、本の売り場の窓サイド…、大きな書店で１階、２階、３階とそれぞれ趣異なる雰囲気のフロア構成で、気分にあわせて席を選べる。
見た目ポップで愛らしく、しかも座り心地の良い椅子が並んだ一階フロアが大好きで、軽く仕事の続きをしながらお茶を飲む。

カフェラテたのんでテーブルにつき、座った椅子の反対側にある空っぽの椅子がなんだかちょっとさみしげで、カフェラテおいて写真を撮った。
誰かの代わりにあったかな飲み物をたたえたカップが座ってくれているんだ…、と思うと仕事が楽しくはかどる。
座り心地の良い椅子と、キーボード付きのiPad miniがおける大きさのグラ付きのないテーブルと、おいしいカフェラテさえあれば、他に文句がありましょうや…、な仕事する人、今日のボク。

ペーパーバックつながりで、ビートルズのペーパーバック・ライターの動画を貼っておきましょう。

この曲とレインがボクのオキニイリ。

[3回]

2014/03/26 (Wed) ダイアリー Comment(0)

旅の朝

富山のホテルで富山な朝をたべてはじめる今日の朝。

朝ご飯には２種類あると思うのですネ。
調理人が作る朝と、おかぁさんが作る朝。どちらもおいしい。おいしいけれど、ココロやさしくしてくれるのは、おかぁさんが作る朝。
ココの朝ご飯はそういう朝を演出している。
料理をつくるのも、それをふるまうスタッフもみんなおかぁさん的人たちばかり。
オムレツを作る手際もぎこちないけど、彼女たちは「もてなしのプロ」で「料理のプロ」じゃないからいいんだ…、って思ったりする。

バフェのラインに並んだ料理の中でも今朝、一番おいしく思えたのが、里芋と厚揚げの煮物で、多分、それこそがおかぁさん的だったからに違いない。
おかず３種に汁にご飯…、一汁三菜の基本的なる朝の景色。
まぁ、おかず一種の中に鱒の押し鮨が入っているのが反則気味かと思いもするけどそれはそれにて、いいではないかと思って笑う。

おこげご飯が食べられるのもうれしいところで、しかもここのおこげはバリバリタイプじゃなくてシットリ。焦げた香りはするけれど、奥歯にはさかるところがないからおじさん的にはありがたい。
しらすおろしが用意されてて、たっぷりご飯に乗っける。
少なめご飯でも山盛りご飯のようにみえるのがたのもしく、しかもザブっと甘い大根の汁が馴染んで、ご飯がやさしくなってくるのもおいしく、ステキ。

富山の料理があれこれそろうのも旅の胃袋にはうれしいところ。

昆布締め王国の富山らしく、かまぼこを昆布でしめてグルンと巻いた独特のモノ。ねっとりとした粘る食感、濃い旨味。醤油いらずでそのまま食べて、ご飯がもりもりすすんでくれる。
鱒の寿司はこれはこれで主食ではある。けれどやっぱりおかずにもなる（笑）、オモシロサ。
蟹の足のぶつ切りが豪快に入った汁をフウフウ味わって、心置きなく富山の朝を堪能し、そろそろ移動をいたしましょう。

ところで出張でホテルにとまると早起きしちゃう…、モーニングコールをお願いしてはいるのだけれど、どこか緊張しているのでしょう。
モーニングコールがなるのが気になって目が覚めちゃったりしさえする。
リゾートホテルに泊まると今度は、寝ているコトが勿体なくて早起きになる…、つまり旅とは早起きを促す行為なのかもしれないワケであります。

で、こんな動画を一本貼って、旅の終わりといたしましょ。

Dog Alarm Clocks Are The Best Alarm Clocks

先日、「目覚ましネコ」の動画を貼ったけど、これは「目覚ましイヌ」…、さすがにワイルド。飼い主をおこすというより、遊んで欲しくてしょうがないってその勢いと情熱に見ていて思わず笑顔になります。
そろそろフライト…、出発です。

[4回]

2014/03/26 (Wed) 東京以外のレストラン Comment(0)

トヤマニテ

羽田から飛行機に乗り、日本列島を縦にまたいでひとっ飛び。

翼の向こうに空がある。地上はどんな天気でも雲の上には眩しいほどの青空がありそれをみてると、気持ちが晴れ晴れしてきてウレシイ。
今日もパチリをと空を撮る。
翼の下には雪をいただく山々があり、日本アルプスなのかしら…、って思いながらもぼんやりしてたら寝てました（笑）。

ドンドンドドンと、軽い衝撃音と一緒に目覚めたところは富山でござる。

韓国料理のカエンで仕事。
日本の韓国料理市場は、すっかり成熟に入ってきていて、大久保なんかでも特別感をなくしたお店はどんどん淘汰されている。
かつては大久保に韓国料理店を出すというコト、イコール、繁盛店になるというコトだったのが嘘のように、しっかりした差別化をしないと生き残れない時代が今。
地方都市ではなおさらそれは大変で、それでいろいろ話をします。
富山でしか生み出すことができない特別を時間をかけて生むつもり。

今日一日の〆をラーメン…、個性的なラーメン屋さんがあるんですって案内されて訪れた店。お店の風情からしてたしかに一風かわってる。

アメリカン・グラフィティ的なダイナー仕様で、にもかかわらずラーメン屋。
そういえばお店の名前が「ラーメンエアーストリーム」。
駐車場の片隅に、流線型のエアーストリームが置かれてて、聞けば、かつてこのエアーストリームを使って屋台営業をしていたんだというではないの。
オモシロイ。
お店の中を流れる音楽もジャジーなムードで、ますます期待が盛り上がる。

おつまみ商品がいくつかあって、中でも生ハム。
おいしんですと薦められ、やってきたのが薄切り生ハムの上に一筋、粗みじんの玉ねぎと糸がきにした赤唐辛子。オリーブオイルがかかっているだけのシンプルさ。
一枚剥がして、玉ねぎくるんで食べるとイタリアと韓国の間を行ったり来たりするたのしい味わい。玉ねぎが甘くてこれがなんともおいしい。ねっとりとした生ハムの食感際立ち、これは絶対マネしたい。

味噌ラーメンがメインのメニューで、中でも辛味噌ラーメンが旨いんだという。

辛味を好みで注文できて、激辛味をたのんで食べる。
具材はシンプル。茹でたキャベツにもやしがたっぷり。鶏肉そぼろと乾燥牛肉をほぐしたモノ。それに糸がき唐辛子。
麺も普通の中太麺で、特筆すべきはスープの味わい。辛いのだけど味噌の甘みとコクがしっかり下支えして、辛味が旨味に変わってくれる。
追加でたのんだニラの唐辛子あえをのっけて食べると、ビリッと辛味が突き抜けてニラの香りが鼻から抜ける。
食べてるうちにお腹の中まで汗をかき、ご飯をもらって舌をリセット。せっかく汗がひきかけたのに、スープを飲まずにいられずゴクゴク。結局再び汗まみれ。
ホテルに帰ってお風呂に入って、明日に備えてよく寝よう！

エアーストリーム

関連ランキング：ラーメン | 西中野駅、小泉町駅、広貫堂前駅

[3回]

2014/03/26 (Wed) 東京以外のレストラン Comment(2)

ハネダニテ

午後から羽田出発の旅…、長らく第二ターミナルを使うことがなく、ひさしぶりに来たらば一回り大きくなってた。
で、その多くなった部分にこんなスゴい空間を発見いたす。

丸く繰り抜かれた吹き抜けを中心にした大きく広がる空間に、寿司カウンターが唐突にポツンと置き去られたように配置されてる。
未来的…、映画で言えばガタカな感じとでもいいますか。
人って普通、背中の後ろに壁がないような場所では落ち着いて食事ができないって言われているけど、これだけ何もない空間が後ろにあると、とても前向きにあきらめることができるのでしょう。
立って食べてる人たちが、サラリーマンじゃなくビジネスマンのようにみえるのがオモシロイほどカッコいい。

この寿司カウンターの隣にそば屋。そしてそば屋の前にはテーブルが無造作に置かれてそこで食事ができるようになってる。
こういう店作り。下手をすると郊外ショッピングセンターのフードコートのようになってしまうのだけど、圧倒的な空間の広がりの中にポツンと置かれた、突き放したような空間設計のなす技なんでしょう…、カッコいい。
まるで美術館のカフェのようにも見えるステキで、考えてみれば日本にこれだけの何もない空間を用意できるのって、飛行場くらいなのかもしれないですね。

寿司をつまもかどうしようかと思って店を行ったり来たり。そば屋に「九条ねぎそば」っていうのがあって、好みのグラムでネギをのっけてもらえるという。
その提案がオモシロクッて、８０ｇをのっけてもらったらこんな状態になっちゃった。
テーブルまで持っていき、食べようと思ってそういや、朝も蕎麦を食べたんだったと少々後悔。でも朝のそばは麺を味わう料理でござった。一方、今、目の前にあるのはネギを食べる料理でまるで別物と言い訳をしてズルリと食べた。
シャキシャキネギが奥歯で潰れて、血がサラサラになってくように思って笑う。

あずみ野

口の中がネギ臭くなるのをなんと抑えてやろうとそれで、スタバに立ち寄る。
もしかしたらずっと探してたタンブラーがあるかもしれないと売り場をみたらありました！

ダブルロックで少々のことでは中身がこぼれ出さないタンブラー。
保温性も抜群で、旅のお供にピッタリだろうと買って中に飲み物入れてもらって乗った。椅子の背中のネットに入ってくれるサイズがほどよく、長い付き合いになってくれそうな予感がします。
それにしても白に緑のこの組み合わせ。
スタバのロゴが入ってなくても、スタバの商品ってイメージできる。カラースキームの力強さに今更ながら感心します。

中に入れてもらったのは、アイスドリップにヘーゼルナッツシロップいれたオキニイリのフレーバー。
氷をたっぷり入れてくださいと言って作ってもらったモノで、右手でもって歩くたび、サラサラカシャカシャ、容器の中で氷が触れ合う音が手首に伝わってくる。
涼しい予感がうれしい春の陽気の午後でござんした。

[7回]

2014/03/25 (Tue) 東京の他エリアのレストラン Comment(0)