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2026/05/06 (Wed)

暮れそうで暮れない黄昏どき

仕事の合間にスターバックス。

新宿三丁目の町外れにあるオキニイリの店。
今では新宿界隈に何軒もあるスタバだけれど、この店はスタバが日本に展開はじめた直後にできた店。
伊勢丹と二丁目の間という微妙な場所で、けれど流行感度の高い人たちの目に留まりやすい場所だったからでしょう…、すぐに人気で人が溢れた。
溢れた人がお店の前にコーヒー片手にたむろした。
それがカッコ良くってまた人を呼ぶ…、って具合で繁盛店になってった。

ボクも良く使いました。
一時期、近所のブラックエプロンの店に浮気してたけど、ここのお店の開放感がやっぱり好きで、最近はよくこの店にくる。
今日は季節の商品…、ココナツハニークランチラテなるお菓子のような飲み物試しにやってくる。
ココナツに蜂蜜といえばハワイアンパンケーキの定番フレーバーで、たしかに飲むと南国的なる濃厚な味。頭の疲れが癒されるやさしい味にホッとする。

それにしてもいい店を作ります。

この店も今まで３回ほど改装しましたか。改装のたび、お店の人とお客様との垣根がとれてくような気がする。
例えばこの店の厨房脇のカウンター。普通ならば絶対こんな場所にお客様を座らせようなんて思わない。作業の手元がすっかり見えてしまう場所。でもまずそこから埋まっていくのですよね。
普通のお店がデッドスペースにしてしまう、そういう場所を座りたい席に変えてしまうマジックがスタバが持ってる魅力なんだと実感します。さぁ、移動。

スターバックス・コーヒー新宿3丁目店

仕事をすませて家に戻る途中で早めの晩ご飯。「志な乃」っていう蕎麦屋を選ぶ。

日が傾いてから急に寒くなった今日。
街ゆく人も背中を丸めて足早に。北の方では雪がふってるところもあるっていう荒天で、まるでひととき冬にカレンダーが逆戻り。
新宿御苑の桜は一体、どうなるんだろう…、ってやきもきします。
暮れそうで暮れない黄昏どきに、さぁ、お蕎麦。体を心底あっためたくて「けんちん蕎麦」を選んでたのむ。

豆腐に大根、ニンジン、里芋、ゴボウに小松菜。汁にする前、ごま油にてジャジャっと炒めているのでしょう…、胡麻の油の香りが濃厚。
甘めの汁に太い蕎麦。
ココの蕎麦は噛むとネットリ、トロミを帯びて潰れてく。スルンとすべる豆腐の食感。クチャっと潰れて出汁の旨みを吐き出す大根。ポッテリとした里芋と、食感ニギヤカで口がよろこぶ、オゴチソウ。
しかも熱くて、お腹がポカッと温まる。夜の元気になりました。

志な乃

関連ランキング：そば（蕎麦） | 新宿御苑前駅、四谷三丁目駅、千駄ケ谷駅

「暮れそうで暮れない黄昏どき」で、この歌ちょっと思い出す。

１９７５年の南沙織のヒット曲。人恋しくての冒頭部分。
黄昏どきって、昼でもなくて夜でもなくて、人の気持ちがざわつくような不思議な一瞬。人恋しくてしょうがなくなる、そんなときでもあるのでしょうね。
それにしてももう４０年も前の歌。
この人の息子さんが今やＮＨＫのリポーターとして活躍している。そう思ったらボクもかなりのお年ごろ（笑）。

[2回]

2015/03/24 (Tue) スターバックス的 Comment(0)

桜の花とあんかけチャーハン

新宿で、打ち合わせ途中にランチにしようと新宿御苑に向かって歩く。

桜がちらほら咲き始めてて、早咲き桜はもう満開。
ソメイヨシノもそろそろ蕾がふくらんで、太陽の光がふんだんに降り注ぐ日向の花はもう咲き始め。
今週末にはもうお花見ができるのかなぁ…、って思ったりして首、伸ばす。
すでに中国からの観光客の人たちが、桜の下でパシャリパシャリとセルフィー撮影をしきりにしてて、ニギヤカなコト。春模様。

この時期、とても忙しくなるのがこの界隈の飲食店で、中でもいつも人気のココ。
礼華と書いて「ライカ」と読ませる上海料理の名店の大忙しなること。今日もお店の外の席まで満席でした。
思ったよりも速く桜が咲きそうで、てんやわんやの大忙し。この週末からはランチも早めの開店で、ずっと通しでやろうかと思ってるんです…、と。
うつくしき花で気持ちを盛り立てて、おいしいモノでお腹を満たす。なんとステキな春の訪れ。道端桜で目を喜ばせ、一足先のお花見ランチの気分でござる。

まずは点心。四川風の水餃子というのをたのんでお茶と一緒にたのしむ。
コロンと帽子の形に包んだアンの中にはエビが丸ごと。
ツルンと皮がはぎれた途端に、ムチュンとエビが潰れてエビの香りと甘みが口に広がる。
ニンニクの風味豊かな辛子味噌。タップリからんで、思わずお茶に手が伸びる。
軽い渋味と甘い香りの鉄観音がポット一杯やってくる。ひと飲みごとに口がすっきりリセットされて、お腹もキュッとすいてくる。

今日のメインはあんかけ炒飯。
海鮮あんかけをトロリとかけた炒飯で、イカにホタテにエビをメインに、香港風の窯焼きチャーシュー。ヤングコーンにアスパラガスにパプリカ、エリンギと多彩な具材をみんな同じ大きさに、角切りにしてトロリとまとめる。
すべてがレンゲですくっておいしく食べられるよう、手間かけ作っているのがウレシイ。
ポッテリとした塩味スープに細切りザーサイがついてランチのひと揃え。

甘めのアンが味わい深く、具材がホツホツ。口の中をカラコロ転がり、なめらかアンがスルリと滑るようなやさしさ。
炒飯自体にも玉子とほぐした蟹肉、ネギがタップリ入ってて、しかもパラパラ。
熱が入ってフッカリ焼けたお米がパラリと口にちらかる。噛むとみっちり、奥歯が沈むような食感、頑丈で、そこにとろみがくわわるとお米ご飯がまるでお米じゃないような不思議な感触になっていく。
ほどよき量もウレシクて、昼のお腹が満たされる。

礼華

関連ランキング：中華料理 | 新宿御苑前駅、千駄ケ谷駅、四谷三丁目駅

[3回]

2015/03/24 (Tue) 丸の内リム：ア Comment(0)

サブウェイ、タリーズ、今日の朝

朝、新宿三丁目まで歩いて移動。途中で朝食をサブウェイにくる。

新宿御苑の駅改札の近所にあって、地下鉄の電車が止まるたびにスゴい数の人が地下から湧いてやってくる。
その人波がしばらくするとスッカリ引いて静かになっては、また人が…、とまるで「人の間歇泉」の活動を見ているような気持ちがしてくる。
間口は広く目立つお店で、けれどほとんど厨房の店。席は１０席ほどでしょうか。ほとんどの人がテイクアウトで買っていく。

今日来た理由は「ツナが復活しましたよぉ」って教えてもらったからでして、朝食セットにもツナが堂々、登場してた。
なんでしばらく無かったんだろう。
しかもかなりの人がそれを選んで買っていく。人気もあって、原価も安いはずなのにどうしてなのか不思議に思う。
朝食用の小さなサンドイッチじゃボクの思いが伝わらないような気がしてそれで、ハーフサイズを選んでたのむ。ウィートブレッドをトーストし、トマトを抜いてピーマン多め。卵を追加でトッピングしてバジルソースで仕上げてもらう。

ズッシリ、ポッテリ。ツナの旨みが口を満たしていく食感。バジルソースとツナが混じると、気持ちが地中海の西側向きになっていく。
やっぱりこれがボクは好き。
シャキシャキとしたレタスの食感、緑の香りのピーマンと野菜を食べてる実感も湧き、ただどうだろう。パンがちょっと甘く感じる。
モサモサとした感じも昔に比べて強くなったよう…、これも今の流行りの食感、味なのかなぁって思ったりした。そんな朝。

それから移動。まだまだ待ち合わせの時間までちょっと余裕があったのでタリーズによる。

ソイラテもらってぼんやりします。
かつてスタバやドトール、タリーズなんかの豆を使ってコーヒーフレーバーの泡盛を漬けて作っていたお店があって、不思議とタリーズの豆の泡盛が一番風味が濃厚だった。
スタバの豆は焦げ臭く、ドトールの豆は青臭い。タリーズの豆は酸味と苦味のバランス良くて泡盛自体の風味を邪魔せぬ仕上がりだった。今でもそうかなぁ…、試してみたい。

それにしても気持ちの良い店だったんだけど、ひさしぶりにきてみればソファのシートが破れていたり、肘当ての紐がほつれていたり。
お金をかけてもらっていない、シャビーな様にかなしくなっちゃう。
一旦、そういう気持ちになるとカーペットのシミや壁紙の破れが次々目に入る。こういう無様がスタバにはない。飲食店っておいしいだけじゃないんだよね…、とあらため思う。お勉強。

タリーズコーヒー新宿２丁目店

関連ランキング：コーヒー専門店 | 新宿三丁目駅、新宿御苑前駅、新宿駅

[1回]

2015/03/24 (Tue) FF・ブレックファスト Comment(2)

四ツ谷のうつけ

ところで今日、打ち合わせのため「珈琲貴族エジンバラ」にくる。

２４時間営業、歌舞伎町の入り口にあって場違いな客がこないようお店の人の凛々しい様で結界張っていたような店。
場所をかえて再開をした今も変わらず凛々しい空気に背筋が伸びるような店。
まだまだそれほど知れ渡ってなく、だからいつものんびり空気がおだやかなのもありがたく、紅茶飲みつつあれこれ仕事の打ち合わせ。
新宿にしてこの雰囲気はありがたくってしょうがない。ずっとこのままいてほしくとは言え人気も出てほしく…、とナヤマシイこと。オキニイリ。

珈琲貴族エジンバラ

関連ランキング：コーヒー専門店 | 新宿三丁目駅、新宿御苑前駅、新宿駅

家の近所の四谷三丁目。交差点近くにあった「角萬」っていう蕎麦屋の跡地に、本日、うどんのお店がオープン。

うどんをつけ麺風に食べるというのが売りで店名が「うつけ」と言う。
関心惹こうとしたのでしょうか…、それとも「うつけ」の本当の意味を知らない人がつけたのか。
調べてみたらＷＤＩっていう会社が作った新業態。これから展開しようという一号店を四谷三丁目のこの場所選んでやるという。エッグスンシングスとかハードロックカフェだとか、アメリカブランドを好んでつれてやってくる帰国子女系会社でまさか…、って思ったりした（笑）。試してみます。

メニューは冷たい麺を冷たいタレにつけるタイプが３種類。冷たい麺を熱々のタレにつけて食べるのが１種類。全部で４つで、それぞれ麺の盛りが選べる。
ラーメン屋的仕組みでござる。
一番の売りという「辛つけうどん」を選んでたのむ。麺は並盛り。
平打ち麺の上にかなりの量の牛肉。甘辛煮付けのすき焼き味で、海苔がバッサリ。タレにはラー油が浮かんでて、生の玉子が１個つく。かなり辛めのタレだから卵を割って一緒に食べてということらしく、卵を使わずそのまま食べると、「辛い」のじゃなく「塩辛い」。

麺はすべて北海道産の国産小麦というのが売りのようで、けれど麺を味わう余裕もないほどタレが主張をするのです。
肉も辛口。
胡麻や天かす、柚子胡椒とか七味とか、あるいはすりおろした生姜なんかが薬味で用意されてるんだけど、それらを使うとなおさら味が濃くなっていく。
それでも我慢をしながら食べると、今度はラー油の辛味が唇ピリピリさせる。
やっぱりこれは生卵を使って食べるべき料理かなぁ…、と。

割り出汁用の白だしが入ったポットが置かれてて、これで味を薄めようかと、注いでみるもポットをほとんど逆さにしないと出汁が出てはこないのですネ。
ディナータイムが始まる寸前。
こういうところをチェックしないで、お店の人は一生懸命、ノートＰＣでウェブ関係のチェックをしてる。
割り出汁自体はおいしくて、倍くらいにタレを伸ばすとほどよき感じでうどんをおいしく味わえる。食べ方を工夫すれば食べられるようになるかもしれず、それでもこれじゃぁ、うつけものよね…、って思ってしまう。笑っちゃう。

肉付けうどんうつけ四谷三丁目店

関連ランキング：うどん | 四谷三丁目駅、曙橋駅、信濃町駅

[2回]

2015/03/23 (Mon) チェーン店 Comment(4)

キッチンステージで糸島、食す

新宿の伊勢丹の地下のキッチンステージ。ひさしぶりに来る。

２週間から３週間単位で、メニューが変わる。いろんなお店のシェフや料理研究家の人たちが、それぞれ自慢のレシピを持ちよりそれを調理人たちが再現する。
調理人は変わることなくずっと同じ人たちで、俳優は同じ。脚本だけが変わってその時だけの物語が紡ぎだされる舞台のようなたのしいスペース。

今日は原宿の「一麟」という和食の店のプロデュース。福岡県の糸島由来の食材を使った料理がテーマのさまざま。
メインが２種類。魚を選んで待つことにする。
厨房の中でテキパキ調理がなされているのを、見ながら待つのはとてもたのしい。しかも手元にこれからやってくる料理の解説書のようなパンフレットが用意されてて、それを読みつつ頭の中で味や香りを想像する。
お腹がグーッとたのしくなります。

お膳の上にキレイに並んだ料理の数々。
メインの魚は玄界灘の鰆の切り身。粕漬けにしたのをこんがり焼き上げて、醤油を粉末にした粉醤油と、金山寺みそと納豆をあえたモノをたよりに食べる。
醤油も味噌も、どちらもドッシリ味わい深くて鰆の味を引き立てる。しかも最初からつけるのでなく、自分の好みで量を加減できるのがアリガタイ。
それにしても金山寺みそと納豆を混ぜて味わうって、なかなかおいしい。これでご飯が十分一杯、食べられそうなオゴチソウ。

汁は豚汁。豚バラ肉を油で焼いて、そこに出汁と角切りにした野菜をタップリ。
ジャガイモ、里芋、ニンジン、こんにゃくと、どれもが同じサイズ、形に切り分けられて、そこに麦みそ。最後にネギ。
野菜をクタクタにするのでなくて、コツコツとした食感残して仕上げてて、野菜を食べてるって感じが強い。
九州の甘めの麦みそが濃厚味で、これまたご飯が進む味。

サイドの料理も多彩でおいしい。

茶碗蒸しにぎんあんをかけ、そこにひじきが乗せられている。海の近い糸島がテーマの料理で、だから茶碗蒸しにも磯の素材。トロンとなめらかな茶碗蒸しに、ひじきのホツホツした食感が互いを引き立て、おいしくさせる。
出汁で割ったお酢を使ったわかめの酢の物。お酢までゴクゴク飲めるやさしさ。
クタクタに煮たたくわんに、金時人参とフキの浅漬。どちらも香りが豊かでウットリ。特にフキ。土の香りがしてくるようで、たくましい春。やってくる。

キッチンステージ

関連ランキング：レストラン（その他） | 新宿三丁目駅、新宿駅、新宿西口駅

ちなみに糸島。Googleで動画検索をかけるとかなりしっかりとしたプロモーションのビデオが出てくる。しかも自然編とか生活編とか歴史編とか。ちなみにコレ。

グルメ編っていうのもあって、どれもしっかり良く出来ている。
牡蠣小屋かぁ…、イカもおいしそうだよなぁ…、って。行ってみようかって思わせるのがちょっと上手くてオモシロイ。

[2回]

2015/03/23 (Mon) 丸の内リム：他 Comment(2)