サカキノホトンブログ肉なイベント・ステーキレボリューション

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肉なイベント・ステーキレボリューション

さてイベント。「ステーキレボリューション」という来週封切られるドキュメンタリー映画の試写と食事とトークショー。

場所は恵比寿ガーデンプレイスの「ローリーズ」というローストビーフの専門店。
その個室にスクリーンをしつらえて映画を観る…、という、その環境がまたスペシャルで、今日で三回目のボクもなんだか、はじめてみるようなワクワク感でたのしくあっという間の２時間ちょっと。

それから別の個室にて食事のスタート。
今日のためのスペシャルメニューということで、まずはコースの流れの説名うけてお腹の準備をみんなでします。
同じ時間をこれからたのしむおいしい仲間と軽く挨拶。そしてまずは前菜料理。

グリッシーニに生ハム、チーズ。
生ハムをグリッシーニにグルリと巻きつけ、パキッと一口分を折りながら口に一緒に放り込む。ザクザク砕けて散らかるグリッシーニにネットリとした生ハムがからんでトロリと、お酒をねだる。
燻製したチーズをお供にまずはお腹の準備が完了。
かぼちゃのスープにグリルしたエビを添えて、まるで温かいエビのカクテルみたいな面白さ。

それからサラダ。ローリーズといえば、この独特のサラダが有名。
氷をタップリ入れたガラスの大きなボウルの上に、ステンレスのボウルを置いて中にはどっさり、野菜、ベーコン、トマトにクルトン。
ソースを上からかけまわしつつ、ボウルをぐるぐる回して中を混ぜ合わす。ドレッシングが全体に行き渡ったところで冷えたお皿に盛り付けて、どうぞと出てくる。
コレを味わうフォークもキリッと冷えていて、サラダというのは冷たくすればするほどおいしくなるモノなんだ…、と。しかもドレッシングを味わうようなこういうサラダもたまにはいいもの。

そしてメインのステーキがくる。２人で一枚。分厚くしかもズッシリ重たい。骨付き肉で表面こんがり。つやつやしていて、これをこれから食べるんだ…、って目からまずはおいしさ味わう。
まずはこれを解体ショー。お皿をぐるぐる回しつつ、まずは骨をキレイに外し、脂の層にナイフを沿わせてパーツに分ける。脂の乗ったところであるとか、サシがキレイに入ったところ。赤身のおいしいところと分けたパーツの性格を、２人で分け合い食べられるよう、それぞれ２つに切り分けお皿に盛り付けていく。

中はロゼ色。みずみずしくて、噛むとジュワリと肉汁にじんで口を満たして、気持ちも満ちる。
脂のおいしい肉はおいしい。噛むとくちゃっと脂が潰れて、口がヒヤッと涼しくなってく。すかさずそこでパンをひとかけ。脂と混じって小麦の香りがひときわ強く鼻から抜ける。
付け合せにはマッシュポテト。
食事をたのしく終えたところで、チーズケーキを食べながらトークショーへと突入しました。たのしい夜のしめくくり。

ロウリーズ・ザ・プライムリブ東京恵比寿ガーデンプレイス

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[2回]

2015/10/09 (Fri) 東京の他エリアのレストラン Comment(0)

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