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2026/05/03 (Sun)

新宿ルミネのレストラン街…、どこも手軽でカジュアルな店。成城石井が核テナントをなしていて、どこもがテイクアウトに力を入れる。
どのお店にも屋台っぽさが漂っていて、大阪あたりの地下街にいるような気がするのがオモシロイ。
特にこの店…、テイクアウト用のおむすびが並んだ物販コーナーの横に大きなのれんがかかり、その内側にカウンター。いい具合にひなびたスタンド感が漂っていて思わずのれんを潜りたくなる、オキニイリ。

もともと出汁や珍味を扱う物販店がやっている店。
その出汁を使った出汁かけ茶漬けがメインの料理で、ご飯の上にのっける具材が全部で１０種類ほど。
半分くらいが季節の素材、残り半分が定番で中でもここの一番のおすすめのモノがブリブリの鯛…、鯛の切身を胡麻のペーストであえたモノ。
料亭の茶漬けの定番の「あれ」であります…、それにする。

お膳の上にギッシリ器が並んでいるのが目においしい。鯛の器にご飯の茶碗、出汁の入った土瓶に漬物、小鉢が２つ。

鯛の切り身にこってり胡麻をまとわせてご飯の上にのっけてパクリ。
ムチッと歯茎にからみつくような鯛の切り身のたくましさ、風味豊かな胡麻の味にも負けぬ旨みに、まずはウットリ。
出汁をかけます。
最初はご飯の上だけにそっとかけて、鯛の胡麻和えを口に含んでご飯をサラサラ。
ネットリ感とその対極のサラサラ感が一緒に口の中で暴れる。
そしたら今度は鯛の上から出汁をかけ、切り身がまとった胡麻ペーストを洗い流してご飯に味を乗せて味わう…、熱い出汁で鯛の切り身がチリっと表面硬くなり、サクッと歯切れて旨みが広がる。
温度が変わると同じ鯛とは思えぬほどに食感、味わい、変わってたのしい。

サイドの料理もシッカリしてます。山菜、三つ葉に油揚げ…、出汁をきかせてフックラ煮込み、根菜類の持ち味おいしい浅漬もよし。
せっかくだから鶏の竜田揚げを追加でとった。
だってココの竜田揚げ、好きなんだもの（笑）。
カラッと揚がって見事に白い粉の吹いた、コロンとほどよいサイズの鶏肉…、油の香りが鼻をくすぐり、カプリと噛むと唇焼くほど中は熱々。
かなり強めに熱が入って、だから肉ががっしりしてる…、ジューシータイプじゃないのが出汁かけ茶漬けのお供としてはおいしく感じる。オキニイリ。

だし茶漬けえん新宿ルミネ店

関連ランキング：定食・食堂 | 新宿駅、新宿西口駅、新宿三丁目駅

[2回]

2015/04/04 (Sat) 丸の内リム：和 Comment(0)

アサンド、それからエジンバラ

ひさしぶりにサンドイッチを作ってむかえる土曜日の朝。今日もいささかせわしなく、アンデルセンのコーンブレッドを使ってテキパキ。

やわらかでデリケートなパン。だから手切りでなるべく薄く切り分けて、茹でた卵を崩したサラダと、鮭の缶詰とクリームチーズ、バジルソースで風味をつけたスプレッド。茹でたエビを挟んでザックリ切り分ける。
フッカリとしたパンの間にポッテリサラダ、スプレッド。ムチュンとエビが歯切れる感じがなんか贅沢。オゴチソウ。
キャンベルのマッシュルームスープをあっためサイドに添えて、さぁ、出かけましょう。待ち合わせ。

打ち合わせをかね喫茶店。新宿三丁目の「珈琲貴族エジンバラ」。

まだまだ認知がされてないのか、この界隈には珍しいほどの大箱だからか、いつも必ず座れてそれで、待ち合わせにはありがたい店。
今日もかなりのユッタリ具合。
ベンチチェアの足元にはＰＣ用の電源があり、仕事をしている人がちらほら。
ボクの近くの外人おじさんが、スカイプ使ってシンガポールと会議中。ネット世界には国境も時差もないのでしょうネ。オモシロイ。

待ち人くるまでちょっと変わった飲み物たのむ。
珈琲貴族の舘には、コーヒーじゃない飲み物もふんだんにあり、例えば「フローズンレモン」。
氷の中にフレッシュレモンとレモンジュース。それをジャジャっとミキサーにかけシャーベット状にしたのをグラスに注いで味わうフローズンタイプのジュースなんだというのでそれ。

ぼんやり待ってたら、ボクの向かいに外国からの観光客かなぁ…、スマフォを取り出しお店の人に何かコチョコチョ。何してるのか？って思ったら、カフェオレたのんでいたみたい。

ココのカフェオレはコーヒーが入ったポットとミルクが入ったポットを両手に持って、高いとこから空気と一緒に同時に注ぐ。
カップの中がたちまち泡でいっぱいになる、作る過程がオモシロイもの。
ブログかなにかに紹介されていたのでしょう。
２人でずっとカフェオレがカップを満たす様子をうれしそうに見てらっしゃった。
そして写真をパチリと撮って、ニコニコしながら飲んでる姿に、なんだかボクまでニコニコしちゃった。おいしそう。

そして目当てのフローズンレモン。
甘くて酸っぱく、しかも苦味がビリッときいてて、かなり大人の味がする。
見ると細かなレモンの皮の欠片がつぶつぶ浮いていて、それが苦味と風味になっているのでしょうね。
初恋じゃなく、何度も失恋するたびに恋することのシアワセ新たに噛みしめる。そんな大人の切なさ感じる喉のゴチソウ。
レモンジーナを飲むなら断然こっちだなぁ…、って思ったりした。オキニイリ。

珈琲貴族エジンバラ

関連ランキング：コーヒー専門店 | 新宿三丁目駅、新宿御苑前駅、新宿駅

[4回]

2015/04/04 (Sat) ボクツクルブレックファスト Comment(0)

American Cheese Burger, Japanese Cheese Burger

ひさしぶりにモスバーガーによってみようと、それで夜。

小腹満たしを試みる。
四谷四丁目の交差点近くにある店。朝昼夜と積極的にシニアスタッフを使ってて今日もカウンターの中にはシニアのおば様２人。
ファストフードに似合わぬ優雅な身のこなし。スピーディーではないけれど若い人にはない確実な仕事の仕方がボクは好き。
スパイシーチリドッグを食べようと思って来たのだけれど、今日はなぜだかホットドッグが大人気だったらしくて売り切れ。それで別のものをたのんだ。

「まずはこれをどうぞ」とクラムチャウダー。
できた分からちょっとづつ、テーブルの上が徐々に整っていくのが、なんだかレストランで食事をしているみたいでたのしい。
しかもお店の人が持ってきてくれるしネ。
すっかりモスは前払式のカフェになったんだと、特に夜にくると思ってしまう。
それにしても、小さなスプーンがスープを飲むにはいささか厄介。何度も何度も口に運ばなきゃいけないんだけど、みれば具材もかなり小さめ。それに合わせて小さなスプーンを選んだのかい？って思ってしまう。まぁ、しょうがない。

ホットドッグのかわりに選んだメインはチキンバーガー。
チキンフライに千切りキャベツをのっけてソース。バンズで挟んだサンドイッチでむな肉のそっけないようなバッサリ歯切れる食感が、フッカリとしたバンズと一緒になるとムッチリ。肉感的に感じる不思議。
シャキシャキとした千切りキャベツのみずみずしさも、パン粉衣のカサカサ感を引き立ておいしく感じる。やっぱりカツにはレタスよりも千切りキャベツなんだろうなぁ…、って思ったりする。

それにしてもこんがり焼けたバンズの風味ゆたかなコト。

ケチャップの酸味と香り。マヨネーズのぽってりとしたなめらかさ。それらすべてを受け止めて、口の中でどんどんクリーミーになっていく。
スタッフじゃなくパンをおいしくする努力。主食をおいしくしたがる日本ならではかなぁ…、って思いもします。
サイドのオニポテ。今日のオニオンリングスはどれもが肉厚。甘くてツルンと歯切れがよくて、得した感じ。ほどよくお腹も満たされる。

ところでHuluでボンヤリみていた「アイアンマン」。ロバート・ダウニーJr演じる主人公が、テロリストに捕まり開放された直後の台詞にこんなのがあった。

病院にいくより、まずチーズバーガーを食べるんだ…、という、いかにもアメリカ人的発言。
しかも「American Cheese Burger」と釘を刺す。
彼、大金持ちで一体、どこのハンバーガーを食べに行くんだろうと思ってみてたらなんと「バーガーキング」の袋を手に持ちチーズバーガーにかぶりついてた。
そう、そう、そうなんだよね。
ココで気取ったダイナーやビストロなんかハンバーガーを食べてたりしたらとっても間抜け。こういうときのチーズバーガーはファストフードのそれに限るとボクも思った。オモシロイ。もしココで「Japanese Cheese Burger」って言ったらそれは、モスのチーズバーガーになるのかしら。どうかしら。

[5回]

2015/04/03 (Fri) FF・デリ Comment(2)

アンズニレモン

食後のコーヒーを飲みたいところ…、メインを終えて早々にランチの場所を後にした。それで食後を「虎屋」によった。

帝国ホテルの地下にあるアーケード街の中にあって、馴染みの暖簾がたなび誘う、ひときわ存在感を発するお店。
入り口部分は和菓子の小売り。奥に喫茶スペースがしつらえてあり、次の予定までの時間をのんびり過ごすにピッタリの場所。
数ある「虎屋菓寮」の中でも、まるで日本画の中に紛れ込んでしまったような気持ちになれる豊かな空間。オキニイリ。

他のお店では味わえぬ、ココ限定の飲み物たのむ。
「あんずオレ」という飲み物で、グラスの底に杏のシロップ。氷を入れて、ミルクをたっぷり注いで満たし上にプカリと杏のピュレをのっけて味わう。
赤坂にある虎屋茶寮で味わえる「杏氷」のシロップと、杏のピュレをそのまま使ってミルクドリンクに仕立てた一品。
杏氷が好きなボクには、たまらぬゴチソウ。それでコレ。

やさしい甘みと杏の香りを凝縮させた杏シロップ。キリッと酸っぱい杏のピュレが最初は別々に口の中へと入ってくる。
一口目には酸っぱくて、ところが徐々にミルクと混じってミックスジュースのようになってく。
口休めにと添えられた杏風味の煎餅の、口にパラリと散らかる乾いた食感もまたたのしくて、パリッと齧って舌を乾かし、杏風味のミルクで乾きを癒やす。
気持ちまでもがなめらかになる、明るい飲み物。さぁ、移動。

虎屋菓寮帝国ホテル店

関連ランキング：甘味処 | 日比谷駅、内幸町駅、銀座駅

ところでレモンジーナを買って飲んだ…、先日、発売されたばかりの。
コンビニにいったらシュウェップスまでシトラス系のを出していて、こういうのを流行らせようって見えない力がどこかで動いているのでしょうネ。

にて、その味はというとオランジーナは好きだけど、これはちょっと苦手かも。
レモンピールの苦味と香りが特徴的…、ってコトらしんだけどその肝心の香りがどこか苦手な香り。
おばぁちゃんが昔飲んでた婦人病用の漢方薬みたいな匂い。
二度はないなぁ…、って思いつつ、もう一方のシュウェップスはもっと苦手な甘味料の無機質な味にげんなりしました。
炭酸水には味や香りはいらないなぁ…、と思いもします。そんなコレ。

ソーダつながりで動画を一本。

Seltzer Works from Film First on Vimeo.

セルツァーというソーダドリンク。ガラス瓶に独特の口をつけ、人工的に発泡させた炭酸水で、ちょうど日本のラムネみたいな飲み物でしょうか。
重くて、ひとつひとつが手作りだから量産が聞かない。それでとうとう、ブルックリンで最後の工場がなくなるんだという内容。
「これはただの飲み物じゃないんだ、歴史なんだよ」というヒトコトがズシンと胸に響きます。
時代遅れにならぬよう、何をすればいいんだろうか…、としんみり思う。木曜日。

[3回]

2015/04/03 (Fri) 銀座イースト：喫カバ Comment(0)

シュニッツェル

実は今朝、どうにもこうにも食べたいものが頭に浮かんで、それでランチを帝国ホテル。「ラ・ブラスリー」というレストランにくる。

帝国ホテルの新館の地下。このお店ができたときには、ホテル業界の人たちはビックリしたものでした。
だって、ブラッスリーと言えば元々ビアホール。お酒を飲みつつ、気軽に食事をたのしむお店を日本を代表する高級老舗ホテルがオープンさせるというチャレンジが注目された。
タイルを貼った床にベルエポックスタイルのしつらえにと、典型的なブラッスリー仕様のお店の造りも見事で今も色あせてない。

ただやはりホテルの中のブラッスリーというコトもあり、テーブルクロスにピカピカに磨き上げられたナイフ・フォークがずらりと並ぶ。
ビアホールというよりも、ほんの少しだけカジュアルなフレンチレストランという感じでしょうか。
まずはニース風のサラダをもらう。
サラダ野菜の上に茹でたジャガイモ。ツナにトマトに茹で玉子。いんげん豆にアンチョビと典型的なる姿にウットリ。茹でた素材のすべてがキチッと水気がとられて甘さ、旨さが凝縮されてる。下ごしらえが的確で、素材それぞれの持ち味が混ざり合うのをたのしむサラダ。オキニイリ。

ところで隣のテーブルにスープのサービス。温めたお皿をまず持ってきて、それに続いてポットの中に入れたスープを装い分ける。
かつてフランス料理のスープはみんなこうして提供されたものでした。
ブイヨンのコクのある香りがフワリと漂ってきて、あぁ、スープも食べれば良かったなぁ…、と思いながら、パンにバターをのっけて食べる。

実は今日。やってきたらば予約でもう満席なんです…、って最初は断られた。サラダとメインだけをテキパキ食べたら帰りますからと、たのみ込んでひと席開けてもらったという事情でそれで、テキパキサラダとこのメイン。

ウィンナシュニッツェルでございます！
朝、頭のなかに落ちてきたのがこの料理。どこで食べようと思案して、そうだ、ココにあったはずと思ってやってきたわけです。
仔牛の肉を薄く伸ばして、パン粉をギッシリ。バターでこんがり揚げたモノ。
シュニッツェルの上に茹でた玉子の黄身と白身。レモンに茹でたジャガイモ、パスタとみめうるわしく、焦げたパン粉の香りも鮮やか。
これです、これ。
あぁ、無理やりお願いしてまでここに座った甲斐があったなぁ…、って感無量。

まずはレモンをギュッと搾ります。搾りやすいようあらかじめほぐしてくれててしかもタネはひとつ残らず取りのぞかれてる。
なんたる入念。
レモンジュースをまとったシュニッツェルは、肉とパン粉が一体となりシットリ、フックラ。脂の旨みが口に広がる。
肉の旨みを煮詰めて作ったグラスドビヤンをトロンとかけて、口に運べば口一杯が風味豊かな仔牛の旨みに満たされる。
まもなく本来この席に座るべきお客様がやってくるはず。目的果たし、席を立つ。

ラブラスリー

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