サカキノホトンブログ

サカキシンイチロウノホトンドゼンブノブログ

2026 . 04

カレンダー

2026/04

S	M	T	W	T	F	S
			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30

リンク

管理画面

新しい記事を書く

[PR]

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

2026/04/10 (Fri)

落ち着いて話をしながら、とは言え深刻になり過ぎない場所。しかもお腹を確実にみんなが満たせる工夫のある店と、考えてくと結局、この店。
「天壇」という焼き肉の店にくることになる。
居心地の良い個室感覚のテーブルで、ゆったり時間をたのしめる。
メインディッシュは焼き肉類から一種類。
それにバフェがついてきて、息が詰まると立ち上がり、バフェで料理を選んでテーブルに戻ってくるという気分転換が自然にできてありがたい。

個室に閉じ込められてしまうと息が詰まって、たのしい会話ができなくなったりしちゃうから、こういうシステムはカジュアル会食にはよかったりする。
しかもココのバフェ。
サラダにキムチ、ナムルと野菜がタップリで、しかもチヂミや牛すじ肉の煮込みがたっぷり用意されてて、それにご飯で十分、お腹が満たさられるほど。
新玉ねぎのオニオンスライスにわかめを乗せて韓国風の酸味ダレ。白菜キムチにもやしのナムル、青菜のナムルに青唐辛子のチヂミをとって、シャキシャキ食べる。

ご飯を少々。わかめにネギにスープを注いでクッパのようにしてサラサラと。
肉を焼いて、本格的なランチのスタート。
まずは牛たん。
ひさしぶりに焼き肉店らしい牛たんとでもいいますか…、薄切りで油で覆われつやつやしているタンをまず焼く。
ごま油の香りと塩で味わう趣向で、ひさしぶりに食べてみればなるほど焼き肉店でタンを食べるというのはごま油味の肉を食べるというコトなんだ…、とちょっと懐かしく思ったりする。

肉を２種類。ココの売り物は薄切りロース。
霜が細かく入った肉で、とは言え肉の旨みがドッシリ、味わい深い。サクッと歯切れて舌にからみつくネットリ具合なかなかのモノ。
それからもう一種類、ミルフィーユロースというスジの強めの赤肉を薄切りにして何枚か重ねて一緒に焼くというモノ。
塊で食べれば硬くて、けれど薄くすれば硬さもあまり気にならず、むしろ重ねて食べると適度な歯ごたえがある。甘めのタレをタップリからめて焼くとこんがり。

その表面がカラメル状に焦げて仕上がる。
そのまま食べるとちょっと強味。タレの風味が強くて舌が疲れる感じ。それを出汁にくぐらせ味わう。
かつお節と牛骨のスープでそこに軽い酸味がはいってる。
だからサッパリ。焦げた香りはそのままに、余分なタレや脂が落ちて、肉の旨みに気持ちが集中できておいしい。
パクリパクリと味わい食べて、けれど結局、野菜でお腹をやさしく満たす。よきゴチソウの昼となります…、オキニイリ。

天壇　赤坂店

関連ランキング：焼肉 | 赤坂駅、赤坂見附駅、溜池山王駅

[1回]

2015/05/01 (Fri) 銀座ウェスト：ア Comment(0)

朝

朝、ひさしぶりにで四谷三丁目の弁天庵。

蕎麦屋の作る朝ご飯…、という、そのコンセプトが好きでしばらく重宝してた。
家からどこかに移動する時に、まず利用する駅の入り口近くにあるというのも便利のひとつで、毎週一回ペースで通っていたのだけれど、最近、ご無沙汰。
朝にお米ご飯を食べる機会が減ったから。
なんだか最近、朝になるとパンが食べたい。それもカサカサ、乾いて焼けたパンが食べたいと思うコトが多くてそれでほったらかしにしといたお店。ひさしぶり。

白いご飯に汁の代わりの蕎麦がつき、メインのおかずを何種類かの中から選ぶというスタイルで、出し巻き卵に納豆、トロロが選べるおかず。
それらを全部、もれなくもらうと「朝定食」という名前になる。
それで５７０円という値段も手頃で、結局いつも「朝定食で」とお願いしちゃう。今日もそう。
たのむとジャジャッと湿った音が厨房の中から湿った卵を焼く音がして、それと一緒に甘い匂いがやってくる。
あぁ、できたてなんだ…、ってそれがなによりウレシくて、お腹がすいてく。いただきます。

作る人で卵の状態がかわってくるのもオモシロく、それも個性と思えばたのし。
今日のはしっとり。いつも以上に出汁を含んで卵を乗せたお皿の底に出汁がうっすらたまるほど。噛むとプチュンと前歯ではじけ、出汁の旨みがにじみだしてくる。
世の中にフワフワを売り物にした卵料理は山ほどあるけど、これほどなめらかでみずみずしい卵料理は他になく、しかもこんな手軽なお店で手軽に味わえる。
ありがたいなぁ…、って思ったりする。
ホツホツトロトロ納豆に、すべすべとした山芋トロロを一緒に食べて、お腹のなかをやさしく満たす。今日もたのしく仕事する。

七福弁天庵四谷三丁目店

関連ランキング：立ち食いそば | 四谷三丁目駅、曙橋駅、信濃町駅

そして移動で赤坂見附。朝一番の打ち合わせを、ゴキゲンにいたしましょうとホノルルコーヒー。

最近、いろんなところにお店が徐々に増えてきている。ショッピングモールとの相性がいいのでしょうね…、それも都市型の大人向けモールの大好物コンセプトになったみたい。
日本人にとって永遠の憧れ、ハワイブランドという後押しもあってのコトなんでしょう。このお店だけを見ていると、大丈夫か？って心配しちゃう。けれど会社としてやっていってくれる限り、ココも安泰と思ってちょっとホっとします。

それにしても静かなお店。
お店の前の通りは一日、仕事移動の人たちがせわしなくも川の流れのごとく流れるにぎやかさにて、にもかかわらずお店の中はいつもおだやか。
待ち合わせして、座れぬコトが無いのがうれしく、ありがたく、今日ものんびり。
アコースティックなハワイアンの音に包まれたのしい仕事。

本格的に夏の暑さの朝ではあるけど、ここオリジナルのマカデミアナッツフレーバーの熱いブレンドコーヒーもらう。
ホノルルのカラカウア通りに面した免税店の、一階広場の香りがするのね（笑）。
甘くせつなく、ビターでしかもなめらかで、ジックリ時間をかけて飲んでくと自然に冷える。すると熱々のときになりを潜めていたナッティーな深い旨みが顔をのぞかし、最後の一滴までがおいしい。
今年の連休も結局仕事混じりの毎日。ハワイでぼんやりできないかわりに、ココでボンヤリするのもいいか…、と思ったりする。オキニイリ。

ホノルルコーヒー赤坂見附店

関連ランキング：カフェ | 赤坂見附駅、永田町駅、赤坂駅

[1回]

2015/05/01 (Fri) FF・ブレックファスト Comment(0)

野菜をモリモリ食べる夜

夜、野菜をモリモリ食べたくなって、それで近所の「とんちゃん」に来る。

大久保で、昔からの人気のお店。サムギョプサルが売り物の韓国料理の名店で、四谷三丁目にできたときにはビックリしました。
みんながワザワザ、韓国料理を食べに来るような街じゃないのに…。おそらく一時期、この店の向かい側に韓国大使館が移ってきていて、その勢いを借りての出店だったのでしょう。
とは言えすっかりお客様がついたようで、祝日の夜。街は真っ暗で静かというのにココはほとんど満席でした。

東京のいろんなところで６店ほどの支店があって、けれどここだけ、野菜の保管しておくための加湿ショーケースがしつらえられてる。
そこで保管したみずみずしい葉っぱ野菜が全部で１５種類ほど。
それでサムギョプサルをくるんで食べるという提案が、ココの売り物。それが今日の目当ての料理で、早速たのんで葉っぱをシャクシャク。
一緒に海鮮味噌と豚肉味噌がついてきて、それをつけつつムシャムシャ食べる。苦い葉っぱや甘い葉っぱ。みずみずしいのや、モサモサしたのやと多彩な葉っぱのおいしさ味わう。

そのかたわらで肉が焼かれる。
分厚い豚の三段腹。分厚い石版の上に並べて、キムチやニンニクと一緒に焼く。
片面焼いてはひっくり返し。ひっくり返して両側こんがり焼けたら今度は、はさみでジョキジョキ切り分けて、表面カリッとするまで焼いてく。
そろそろ食べごろかなぁ…、と思いながらも手を出さず、お店の人がどうぞというまで葉っぱを食べて我慢する。
大阪の「さわっちゃいけないお好み焼きの名店」で我慢する以上の我慢の末にようやく、召し上がれ！

肉を塩を混ぜたごま油にくぐらせて、葉っぱの上にのっけてそこにネギサラダ。若干甘めでしっとりしたのをのっけたところにキムチにニンニク。どちらもこんがり焼けたのを乗せたらクルンとくるんでパクリ。
脂がジュワリと口に滲んで広がっていく。
よく焼けて、ガリッとなった豚肉は歯ごたえ頑丈。葉っぱ野菜も歯ごたえたのしく噛んで味わうオゴチソウ。
焼いたキムチの酸味も脂をスッキリさせる。かなりの量の肉がみるみる、お腹の中に収まってくのがオモシロイほど。

サイドの料理もしっかりしてる。
ココにくると必ず食べるのがテンジャンチゲ。辛めで納豆のような香りの韓国味噌で作った味噌汁。中にはキノコや豆腐にジャガイモ。スープをとったイリコもそのままゴロゴロ入って、青唐辛子で辛味も抜群。
一口ごとに汗をかきつつ、これもオキニイリのケランチム。
ケランは鶏卵。チムは鍋。石鍋にスープを一緒に泡立てた玉子を入れて蒸し上げたもの。原料は茶碗蒸しと同じなのに、仕上げ方が違ってまるでスフレのようになっていく。ハフハフ食べて、お腹も芯から温まる。

肉を焼いた石版を、キレイにこそげてそこにご飯。刻んだキムチや豚肉、ネギを混ぜ合わせカッシカシャご飯を炒めていく。
玉子を割ってご飯と一緒に炒めたら、板の上に薄く伸ばしてチーズをのっける。
スプーンでガシャガシャかきまぜてハフハフ食べると、ピリ辛味のドリアのようなシットリとした熱々ご飯。
キムチの軽い酸味がこれまたおいしくて、元気がでました。さぁ、帰る。

とんちゃん四谷店

関連ランキング：焼肉 | 四谷三丁目駅、新宿御苑前駅、曙橋駅

[1回]

2015/05/01 (Fri) ボクのご近所レストラン Comment(0)

四谷の嘉賓

四谷でランチ。ひさしぶりに「嘉賓」に来ます。

広東料理の気軽なお店。食堂風の雰囲気も気軽で明るい。
平日のランチタイムには近所のサラリーマンが、ランチセットを求めて混雑。日祝日はランチセットがないかわり、何をたのんでも２割引というサービスしてて、それを目当ての近所住まいの人たちで、これまたにぎやか。
今日もほとんど満席で、厨房の中から次々料理が運ばれてくる。

メニューをみずとも、食べたいものは決まってて、まずエビの炒め揚げっていうのをたのむ。
中エビとメニューには表記されてるほどよきサイズのエビにポッテリ、衣をつけて多めの油で炒めながら最後はサクッと仕上げてく。
衣の表面パリッとしてて、エビはムッチリ。
塩の旨味で仕上がっていて、玉子の風味とエビの旨味がひきたつゴチソウ。お酢に胡椒をタップリふって、それをくぐらせ味わうと油がスキッと軽くなり、エビの甘みがひきたってくる。

それからもひとつ…、ここの名物。オイスターソースの和えそばたのむ。
蒸した細麺をソースで和えただけの麺。
麺以外の具材といえば、刻んだネギがパラリパラリと混ざるくらいで、ムッチリとした麺を味わいためのお料理。
細い。熱い。なのにバッサリ歯切れ痛快。
口の中で散らかる食感、にぎやかでたべはじめると止まらぬおいしさ。

これにお粥をあわせて食べるのがここ流で、平日ランチにはそういうセットも用意されてる。
さらさらとしたお米で作ったスープのような中国の粥。
ピータン粥やら鶏粥やらと、具材が豊富に揃ってて、中でも一番好きなのが牛肉の粥。牛もも肉に味を揉み込み、小麦粉をつけて茹でて加える。表面すべすべなめらかで、噛むとクチャっと潰れて肉の旨味がにじむ。
おかゆをハフリ。それからオイスターソース味の麺をむしゃっと食べて再びお粥で口から喉を潤してやる。

空芯菜を炒めてもらってシャキシャキ食べる。
ニンニクをタップリくわえて仕上げてて、だからまるでペペロンチーノのような味わい。鶏の脂をくわえて仕上げているのでしょう…、葉っぱひとつひとつがツヤツヤしてて、塩の旨みが引き立ち仕上がる。
噛むとトロリと粘り気も出て、なんとおいしい。オキニイリ。
お粥と一緒に食べるとまるで香港の下町食堂で朝を食べてるみたいな気持ちにしてくれる。
お腹もやさしく満たされて、遠回りして散歩気分で帰りましょう。

嘉賓

関連ランキング：広東料理 | 四ツ谷駅、四谷三丁目駅、麹町駅

[1回]

2015/05/01 (Fri) 銀座ウェスト：ア Comment(0)

四月の魚

ちょっと寝坊をする祝日の朝。家で朝食。

ハンバーガーを作って食べた。
和牛の挽き肉にほんの少しだけ豚ひき肉を混ぜ込んで、よぉくグリグリ。塩と胡椒だけをくわえて練って形を整える。
フライパンに脂を少々。片面３分。ひっくり返してチーズを乗っけて蓋して３分。火を止め蓋したまま５分、ジックリ休ませる。

峰屋のバンズをこんがりやいて、ケチャップと芥子マヨネーズを塗ったところにのっけて、バンズのもう片方にはレタスとアボカド。
それをパッカーンとふたつにあわせて、バクリと食べる。
牛挽き肉のパテがガッシリ。歯ごたえ痛快。ジュワリと口に肉汁広がりなんとも旨い。レタスの葉っぱはみずみずしくて、ポッテリとしたアボカドが口に散らかるすべてのものをまとめてムッチリ。おいしくさせる。
それになによりやっぱりバンズがおいしくて、ゴキゲンな朝がやってきた。

手作りのパン峰屋

関連ランキング：パン | 東新宿駅、若松河田駅、新宿御苑前駅

四谷三丁目から一駅歩いて四ツ谷駅前。さすがにＪＲの駅前ともなるとカフェがたくさん。そのほとんどがセルフサービスのチェーン系で、けれど先日、チェーンではないお店が一軒、オープンをした。

ミックスアンドマッチカフェっていう、気持ちいい小さなお店。
実は店の２階にある「ムンバイ」っていうインド料理の老舗が経営している店でだからでしょうネ…、ナンを使ったピザやキーマカレー、チリビーンズなんかを使った料理を売り物にする。
お店の人のサービスがういういしくて一生懸命。チェーンストアとは違ったのどかな雰囲気がほっこりできたりする感じ。

軽く打ち合わせをとやってきて、飲み物メニューにスパイスティーやチャイなんかがある。
マンゴーラッシーが売り物っていうのもなんだかおもしろくって、飲んでみたらばこれがドッシリ。ミルクの風味もおいしくて、栄養満点を感じる名品。
チェーン店じゃなくてこうしてガンバレル。
いいんじゃないかと思ったりする…、オキニナリ。

ミックスアンドマッチカフェ

関連ランキング：カフェ・喫茶（その他） | 四ツ谷駅、四谷三丁目駅、麹町駅

移動の途中によったポールで「ポワソン・ダブリル」をみつけて買った。

フランスでエイプリルフールに焼いて配られる、魚の形をしたパイやパン。
Poisson d'Avril…、つまり４月の魚という意味。４月も残りあと２日となった今日に発見したというのがオモシロイ。
ブリオッシュ生地でサックリ焼けてて、尾っぽの部分にビターチョコ。
４月になるとサバが入れ食い状態になる。誰にでも釣られてしまう４月の魚を食べさせられる、あなたも騙されやすい人…、って、そんな意味があるらしい。

とろけ感のあるポッテリとしたパンをたのしく味わいながら、そういえばこんな映画があったよなぁ…、って。

１９８６年公開のラブコメ映画。趣味性の高い映画を撮らせたら天下一品の大林宣彦監督。主演がＹＭＯの高橋幸宏、主題歌も彼が歌うという時代の粋を思い出させる映画でござんす。
ひさしぶりに観てみようかと思うなりなりなり、ナツカシイ。

[4回]

2015/04/30 (Thu) ボクツクルブレックファスト Comment(0)