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2026/05/24 (Sun)

ロイヤルコペンであったまる朝

東京駅からはじまる朝。いつもと違った店で食事しましょうと「マダムブロ」。

東京駅の南側。気が遠くなるほど歩かないとたどり着かない京葉線のホームに向かう、エキナカコンコースの面してある店。
お店の前の通りにはあふれるほどの人の波。
みんな先を急いで足早に、テキパキ、コツカツ、通りすぎてく。

なのにお店の中に入ると、なんだかのどかな北欧的なる空気がただよう。
セルフサービスの形式で、注文をして商品の受け渡しをするカウンターの横にキッチン。
そのキッチンが収まっているのが、緑色した小屋になってて、それがまるでおとぎ話の中にでてくる漁村の小屋のような雰囲気。
もしココにムーミンがもしいても、決しておかしくない感じ！カワイラシ。

内装だけじゃなくて家具も明るいノルディック的。
例えばこの椅子。小さいけれど、お尻がスッポリ収まる形で、座るとしゃんと背筋が伸びる。
素朴なのに明るく鮮やか。冬が長い北欧だから、せめて家の中は明るくとこういうインテリアセンスが育まれたんでしょう。褪せたペイントが使い込まれた感じを出してて、こんなのが家にあったらいいだろうなぁ…、ってニッコリします。

トースト、あるいはサンドイッチとカフェ的朝食メニューがいくつか。中でも一番ファンシーだった、ワッフルプレートをたのんで食べる。
ハート形したワッフルは、ふっくらしてて小麦粉、バターの自然な甘みはあるけれど塩の風味がおいしいお食事用のもの。
丸い型に落として焼いた目玉焼きは、蒸らして黄身までほどよく焼けたボク好み。
着色させぬベーコンを焼いたモノやらハーブ野菜のサラダやら…、健康に対する気遣いもあり、悪くないなと思ったりする。

ただこのお店の何がステキって、ロイヤルコペンハーゲンの食器を使っているところ。
コーヒーカップもプレート皿も、他の料理についてくるジャムやヨーグルトを入れる器にサラダボールまで、全部ロイヤルコペンハーゲン。
白地に藍の清潔感がありながら、温かみのある上質食器をおしみなく。
本物が持つ豊かな輝き。唇あてるとやわらかで、温かさすら感じるステキにウットリしました。アリガタシ。

マダムブロ東京駅京葉ストリート店

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[2回]

2015/02/13 (Fri) 丸の内コア：喫カバ Comment(2)

ご近所食堂、ゴリラ食堂

青山に移動で仕事。事前打ち合わせをとカカオサンパカでホットチョコ。

お店にはいると同時にチョコの香りにむせかえる。その香りだけで、なんだかたのしいアイディアが頭の中に落ちてきそうになる空間。
甘くてけれど甘さ以上に酸味や風味が強くて、それであとくちいつもスッキリ。
とてもたのしい高揚感に、頭の方から体がどんどんあったかになる。
それにしてもこの店、他のチョコのお店がそうであるように、落ち着いたお年ごろの女性が多く、カラコロ会話をたのしむ声が軽やかにして明るく、華やか。その明るさがボクらの頭にも忍び込み、がんばる元気がもらえます。

そうだ、近所にそろそろ「ボナ」ができるはず。

フランスを代表するショコラティエ。メゾンデュショコラの常連メゾンで、そこが日本初の路面店を青山通りに作ってる。
たしか２月１日がオープンだったと、探してみると先日閉館したばかりのこどもの城のすぐ横の、小さなビルがその場所でした。
ただまだ営業しているような気配がなくて、近づいてみたら「開店日は未定でございます」と張り紙がある。なにか問題があったのかなぁ…、ってちょっと心配。早くオープンできればいいねと思いもしました。オキニナリ。

カカオサンパカカフェ南青山店

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家に帰ってなんか不思議とお腹がすいた。なにかガツンと、しかも気軽にお腹をたのしく満たしましょう…、と、「ゴリラ食堂」を選んできます。

家の近所にできた店。ちょっとわかりにくい場所にあって、半年前くらいにできたときには集客にかなり苦労をしたいたけれど、ひさしぶりに今日来てみると、かなりにぎやか。
ファミリー客やカップル客と、多彩な客層であるというのもちょっとビックリ。
厨房の中は一人でやってて、厨房の中は大忙し。料理によってはちょっと待つこともありますけれど…、と。それでもしんみりした店よりもにぎやかな店で食べる料理はやっぱりおいしい。

メニューのバリエーションも若干増えて、それでちょっと変わった料理をたのんで食べることにした。

「ゴリラピザ」っていうのがあって、但し書きに「バナナとゴルゴノーラのピザ」とあってためしにたのんでみたら、薄いパリパリした生地の上にたっぷりチーズ。輪切りのバナナに薄切りリンゴにシナモン。
ゴルゴンゾーラの味と風味に、バナナの甘みととろみ、リンゴのシャキシャキした食感が互いを引き立てかなりのおいしさ。おそらく冷凍のパリパリ生地が、チーズやバナナの食感とバランスよくて、本格的なピザとは違った別の料理になっているのがむしろいい。

２０分ほど頂戴しますとメニューに書いてたジャンバラヤ。かなり自慢の料理のようで、たのんでみると生米からフライパンの中で炊き上げた本物でした。
スパイシーで、鶏肉やチョリソの旨みがご飯にしみて、なんともおいしい。しかもお米は長粒米で、ほどよく芯が残った状態。炊きあがった直後はしっとり。それが徐々に水気が抜けて、パラパラしていく食感もたのしく、これはオキニイリ。

田楽みそをたっぷりのっけた味噌カツは、がっしりとした肉の食感、パラパラちらかるパン粉もにぎやか。
付け合せのナポリタンもねっとりした麺の食感、まさに昭和でオゴチソウ。
普通の味噌汁を１００円プラスで豚汁にしてもらったら、これもドッシリした味わいで、豚肉、ニンジン、ゴボウに大根。芋は甘いさつまいもと、これそのものでご飯のおかずになりそうな味。
料理の状態が以前来た時よりずっと良くなったようにも思えて、いいなと思った。
また来よう。

ゴリラ食堂

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[4回]

2015/02/12 (Thu) ボクのご近所レストラン Comment(0)

御徒町にて海老吟醸

御徒町に今日開業のラーメン店。「じぱんぐ」というお店で仕事。

新築ビルの地下一階。大通りに面した店で抜群の視認性をもってたはず…、なのだけど、なんと２階に激安食べ放題ランチをやってる店があり、そこからあふれた待ち客行列がお店の入り口を塞いでしまうアクシデント。
ビックリしました。
ビックリすると同時にその店の前に並んだ祝い花がEXILEだとか、亀田興毅とか笑っちゃうような怪しさで、こんなお店を競争しなくちゃいけないんだなぁ…、って思ったりする。それも現実。

お店のできばえはなかなかなモノ。
店の真ん中に厨房を置き、それをグルリと囲むようにカウンター席。清潔が際立つようにステンレスに白木がメインで、客席同士を区切る柱は片側赤色。その裏側は白木のままで、見る方向で店の雰囲気が違ってみえる。
女性が働きやすいようにと、食器の置き方、棚や作業台の高さや広さも工夫してだからでしょうね…、募集をしたらビックリするほど女性の応募者が多かった。
人材確保がむつかしい今の時代にはありがたきこと。

とびきりおいしいコトよりも、いつでも、だれでも、どんなお店の状態でも同じようにできるラーメンを心がけ、むしろ気持ちのいい笑顔や挨拶。
それほど待たずに食べることができるスピード。
そしておもてなしのココロが必ず伝わるようなお店の仕組みを大切にした。柱の間から体をのりだすようにして、お待たせしましたといいつつ丼を丁寧におく。

丁寧にとられたコクあるとんこつスープに、エビの旨みと風味をくわえたエビラーメンの専門店。
クリーミーでポッテリとした喉越しなめらか。
エビの旨みで食べるから、脂の旨みにたよらなくていい。だからやさしく、食べてるうちに脂に負けて疲れるようなコトがない。もう半世紀以上も生きてきて、お疲れ様のお腹にもこれならやさしくしかもおいしい。

ムッチリとした卵麺。燻った香りがこうばしい叉焼、煮卵、キクラゲにネギ。桜えびにエビの頭の旨味や香りを油にうつした香味オイル。
お花の形のお麩を浮かべて、目にもたのしいオゴチソウ。
エビの香りご飯というのが追加で選べて、ドライトマトを上にちらした。酸味で後味、キリッとひきしめたのしませるのに何がいいかと考え、それで選んだ工夫。
スープをご飯にかけて食べると、リゾット味になるのがたのしい。

テーブルの上にノズルがでていて、そこから冷たい水がでてくるというのもうれしい工夫であります。
もしここからビールが出てきたりしたら天国。ずっとココでねばっていたくなっちゃうね…、って、言って笑った。
この週末で様子をみながら、じんわり本領発揮ができればいいよねぇ…、って言って帰った。また来ます。

ZIPANG（じぱんぐ）御徒町店

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[3回]

2015/02/12 (Thu) 銀座イースト：ア Comment(2)

御徒町の「丘」に降りきてモーニング

そして移動で御徒町。仕事の時間までには少々あって、お茶でも飲もうと喫茶店。

山手線のガード近くに「丘」というお店があって、ひさしぶりにとやってくる。
いかにも「アメ横でござい」って感じの雑然とした街角に、溶けこむようでいてどこか凛々しい存在感を発散している、昭和なビル。
モザイクタイルがキレイに張り込まれた階段トントン降りてって、地下一階がお店の入り口。その階段がところどころ段差が違い、ガクンガクンとその度、膝が笑ってしまう（笑）。それも愛嬌。

お店の中はゴージャスひとこと。
分厚いカーペットが張り込まれた床。
大きなシャンデリアがキラキラ、上からぶら下がり、人工大理石のテーブル、人工皮革の張地のソファと、どれもがまさに昭和的。
古くはあるけれど、シャンデリアがちりひとつなく磨かれていて、ソファのシートがところどころ擦り切れてはいるけど汚らしくは見えぬようメンテナンスされているところは見事でござる。

お茶でいいやと思ってお店に入りはしたけど、朝の時間は飲み物とるとその値段で料理がついてくる。
いわゆる名古屋的なるモーニング。
トーストかサンドイッチが選べてそれに茹で玉子が１個つくというので、しょうがないなぁ…、と思ってそれでモーニング。コーヒー選んでお願いします。

するとテキパキ。テーブルの上にシュガーポットやミルクピッチャー。塩とお冷がやってきて、そのどれもがキラキラ。
まもなくコーヒー。それに続いてサンドイッチと朝の景色がにぎやかになる。
口コミで人気があるようで若い人たちがグループ連れでやってきてはナポリタンとか卵サラダをたのもうとする。朝の時間はモーニングだけなんですよ、と言われて憮然とするけれど、それが昭和な喫茶店の流儀でござろう。
大人の流儀を学ばなきゃ！

サンドイッチは厚めの食パン。ちょっとバサバサした食感で、キュウリとハム。具材は本当に最小限で、けれどたっぷりマヨネーズ。
そのなめらかで味わういわゆる、喫茶店的サンドイッチというのがたのしい。
手鍋にとって温めて出す。だから熱々。フウフウしてもなかなか口に入っていかないコーヒーに、ぬるいミルクをたっぷりいれて、ゴクリと飲んだ。
酸味強めで苦味は軽い。ミルクを入れるとごくごく飲めるやさしい味に、ニッコリしました。さぁ、仕事。

丘

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[3回]

2015/02/12 (Thu) 銀座イースト：喫カバ Comment(0)

白河そば

御徒町からはじまる仕事。自宅界隈から御徒町に行くいき方で一番短いのが大江戸線で、それで牛込柳町。

「白河そば」という立ち食いそばのお店で朝食。
昔、この店の近所に住んでたコトがあり、その５年間ほどで数回行ったコトがあるだけ。
今、住んでいる四ツ谷三丁目からは歩いて２０分ほどかかるのだけど、なぜだかたまにテクテク歩いてきたくなる。

朝早くから営業はじめて、おやつどきには閉店という営業時間が特徴的で、しかもとても不便な場所。大江戸線が開通するまではどの最寄り駅にも徒歩２０分近くかかってしまうという陸の孤島のような場所。
にもかかわらず、朝からお客様がどこからともなくやってきて、食事をしては「ごちそうさま」と笑顔でお店を去っていく。

とろろ昆布の蕎麦をたのんで、豆腐ご飯の小さいサイズをあわせて食べる。
昆布とかつお節をたっぷりつかって丁寧に作った出汁。色が薄くて、塩の旨みがキリリときいてて、関西のうどんのお出汁のように感じる。
ねっとりとした麺の食感。とろろ昆布がトロリととろけて、麺にやさしくからみ付き、出汁の旨みを引き立てる。

豆腐ご飯は、牛丼のタレの中でクツクツに混んだ豆腐をご飯の上にのっけて、ゴマとネギを散らしただけのシンプルなモノ。
肉の旨みが豆腐の芯まで染み込んで、これがおいしい。ビックリします。
料理を受け渡すカウンターの上には、出汁をとったあとの昆布を切り昆布にして煮込んだモノとか、タクワン、紅生姜が置かれてて使いたい放題というのもうれしくどちらもたっぷり、乗っけて食べる。
わざわざ遠くから車をはしらせ来る人もいる。それも当然と思ったりする。オキニイリ。

白河そば

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ところでこの動画。

BIG day on a tiny planet - 360 degree video for CYBEX from j0n4s on Vimeo.

小さなボールの上に世界すべてがのっかってしまったような不思議な動画。
ドイツのジャーナリスト、Jonas Ginterって言う人がこういうカメラを自作してとったものだ…、って言うのです。

GoProを６台、ひとつのマウントに格納し、それで撮った動画らしくて、その発想がオモシロく、しかもこのマウントを作ったのが「３Dプリンター」というのがまさに今な感じで感心します。
そういえ今日からはじまるばカメラの祭典。どんなカメラが発表されるか興味津々でございます。

[2回]

2015/02/12 (Thu) ボクのご近所レストラン Comment(0)