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2026/05/08 (Fri)

揚州商人

飯田橋でランチをしようとお店を探す。そうだ、香港麺のお店が近所にあったはずと、やってきたらば違うお店になっちゃっていた。

「揚州商人」というわりと東京では人気のある店。最近、積極的に出店してる。
確かに今までここにあったお店は人気があまりなかった。洒落てて繊細。すっきりとした旨みが特徴のいい店で、けれど気軽にお腹いっぱいになるにはいささか向いてなかった。
小腹を満たすという食文化。
東京ではそれを通して生き残るのは、むつかしいのでありましょう。
みんな満腹以上に満腹をなんで求める…、ってちょっと愚痴っぽくなったりします。とはいえココも、いわゆる満腹ラーメン店とは違ってわりとオキニイリ。

開業まもないのでしょうか。お客様もいっぱいだけど、お店の人もかなり多くていろんな店から応援にきているんだというにぎやかさ。
「ここ池袋にあるわよね」っていうお客様に「ええ、ございます。ボクは綱島の店から応援にきています。ご縁がありましたらぜひそちらへも」と、にこやかに言うスタッフに、キュンときちゃった。いい感じ。
少々猥雑、チカチカとしたインテリアが人を思わずくつろがせる。
テーブル脇の調味料もしっかりチャイナで悪くない。

ここ一番押しのスーラータンメンをえらんでたのみ、ランチサービスのチャーハン選ぶ。
麺は細麺、太麺２種類。若い人たちは太麺選び、おじさんたちは細麺と消化に良い方選びがち。
ボクも細麺（笑）。
卵がとろけてとろみのついたスープがからんで、口の中がみずみずしくなる。
酸っぱく、けれどコホコホするような酸味じゃなくてやさしく旨みに満ちた味。胡椒に辣油がタップリ混じり、食べてるうちにどんどん汗がにじみだす。

サイドのチャーハンがパラパラ、しかもドッシリ味で案外おいしく得した感じ。
ココの社長は揚州出身。
自分がおいしいと思う料理。自分を作ってくれた地方の料理を売って成功できる。なんてしあわせ。なんてついているんだろう…、って思いもします。
頭のてっぺんから出る湯気で、メガネ曇らせご満悦。

揚州商人飯田橋ラムラ店

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それから移動。次の仕事の前にぼんやり。スタバで書き物…、メールチェックをしてすごす。

飯田橋に昨年、１０月オープンした再開発ビルの一角にある大きなスタバ。
聞けば９０席以上あるらしくって、ソファがあったり大きなデスク風のテーブルだったりと、座るところでお店の機能や雰囲気が違ってくるのがオモシロイ。
装飾性はほとんどなくてまるで大きな箱の中。なのにコーヒーが手元にあって、集まる人が作り出す空気がたのしく、心地よい。スタバの店は本当に上手い。旨いというより上手いスタバも悪くはないか…、と思ったりする。

昨日に続いてアイスショートヘイゼルナッツソイラテをたのむ。
昨日に続いてお店の人が、「ボクもこれが好きなんです」って、にっこりされてニッコリできる。
自分が好きな飲み物を、好きと言ってくれる人からサービスされる。なんてステキなことだろうって、今さらながら改め思う。
それにしてもまるで初夏の暑さでござんす…、桜はそろそろ咲くかしらん。

スターバックスコーヒー飯田橋サクラテラス店

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[3回]

2015/03/17 (Tue) 東京の他エリアのレストラン Comment(0)

四角いフライに家の蕎麦

午前中、家で仕事をすることがあり、それで近所で朝食をとる。

バーガーキングでございます。
開店当初はのんびりしてて、いつまで続くことやらなんて思っていたけど、それがどっこい。今ではいつもかなりの人気。
週末は近所のおもちゃ博物館に来るファミリー客でいつも満席。朝は通勤途中の人が喫煙ブースでタバコを吸ってる。夜に食事をする人もいて、すっかりこの街、この場所になじんだのでしょう。ボクも好き。

朝のメニューもかなり多彩で１０種類ほど用意されてる。
スパムを使ったサンドイッチとか、一風変わったメニューが多くて、中でもボクが一番好きなのが「フィッシュサンド」。
アイスティーとハッシュブラウンを一緒にたのんで朝とする。

四角いバンズ。ふっかりしていて粘らない。口の中でバサバサ散らかり、フィッシュフライを受け止める。
ちょっと甘めのタルタルソースにパン粉衣がからんでネットリ。
ひと噛みごとにクリーミーになっていくのが心地よく、カサッと前歯で砕けるパン粉とのコントラストがオモシロイ。
ザックリ切ったレタスがタップリ。両手で掴んで食べてもそれが、ボロボロこぼれて散らかるところが、サラダを食べてるみたいな感じにもしてくれる。

とは言えパンからはみ出すほどにタップリ入ったタルタルソースが、この商品の一番おいしいところでしょうか。
健康的と不健康を行ったり来たりしながら味わい、ハッシュブラウンを手にして思う。
「ありゃ、これも揚げ物だった」と笑いながらパクパク、ムシャムシャ。
冷たいアールグレイをゴクゴク味わって、家に帰って仕事とします。お昼まで。

ちなみに昨日、夜を軽くと蕎麦、茹でる。

自然薯をねりこんだ上等な乾麺が見つかって、タップリのお湯でクツクツ茹でる。
茹で上がったら冷水でキリッとい〆て器に移す。
出汁で麺つゆを少々割って、これも冷たくキリキリ冷やし、千切りにした揚げた竹輪と甘辛煮込みのお揚げを飾る。
三つ葉を散らして、ズルンとたぐる。一人のときは夜をなるべく控えめにと、思ってこれで我慢する。

ところでコレ…、オモシロイ。

二人羽織りでチェスするネコ。あまりに人間のように見えてしばらくすると、毛むくじゃらのおじさんみたいに見えてくるのがオキニイリ。

[4回]

2015/03/17 (Tue) FF・ブレックファスト Comment(0)

いろんなお店のいろんなコーヒ

今日は一日、コーヒーをいろんなところで飲む日となった。それだけ移動が多くてしかも、人と会うため待つのが仕事のような一日だったというコト。

まずはプロント。
かなり頻繁に使うお店で、ところがひさしぶりに来てみたら、お店の雰囲気がガラッと変わってビックリします。
もともとプロントは夜にお酒がたのしめるよう、バーな感じの店作り。ところがそれがまるでカフェな感じに改装。ロハスな感じとでもいいますか…、かなりフェミニン。

サントリー系列のこのチェーン。それで都会的で男性的で、ハードな感じの雰囲気がお酒心をくすぐるように出来ていたのに、そういや今やサントリーもソフトドリンクや食品部門が屋台骨。
お酒を飲まぬ人が増え、お酒じゃ儲けにならないからとこんな風になったんでしょう。しょうがないかと思いつつ、なんだかちょっとつまんない。
バーで飲んでるコーヒーだからこんなもんかと思って飲めた。うちはカフェって言いはるのなら、もちっとおいしいコーヒーにしてほしいよなぁ…、って思う今日。

それから仕事。次の移動の前においしいコーヒー飲みましょう…、と。

ストリーマーコーヒーカンパニーにくる。
ストリートっぽいとでもいいますか。人気店になり、有名になり、変化の早い渋谷という街にあってすっかり老舗の風格をもってなお、何かに挑戦しているように見えるところがボクは好き。
この店で収益をとろうとするのではなく、豆を売ることでビジネスとする。最近流行りのサードウェイブコーヒー的なビジネスモデルを、開業当初から模索し成功させたというのもオモシロイ。

冷たいラテを飲むことにする。

マキアートとどちらにしようか迷ったのです。ココのラテは冷たいのもあったかいのもどちらも量がタップリで、お腹がはるほど。おじさん的にはマキアートと思いもしたけど、今日は不思議とあったかい。
それで冷たいラテにする。
ガラスのマグでやってくる、それがウレシク、グビリ、ゴクゴク。

プハーッと息を吐きながら、体がゴクゴク、おいしいラテを飲み込む感じにウットリします。
ココのエスプレッソは苦味よりも甘みによった濃厚な味。酸味もおだやか。だからミルクで割ると一層、甘みや旨みがひきたち旨い。
氷がギッシリ。ガラスのマグに霜ふるほどに冷たいくせに、エスプレッソの香りが決して弱くならない。
体と気持ちがリフレッシュする。さぁ、さぁ、移動をいたします。

ストリーマーコーヒーカンパニー

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水道橋から神田にかけて仕事をしながら打ち合わせ。それから再び移動で信濃町に来る。

実は友人が急遽入院。たまたまボクの家の近所の慶応病院に入院をして、それでお見舞い。病室に行くと検査中にてしばらく待ってと。
それで病院入口脇のスタバを選ぶ。
スターバックスは積極的に病院内に出店をする。しかもそれらのお店のサービスが親身で丁寧。
患者さんもお見舞い客も、明るい気持ちに飢えてくる。笑顔やさしく何か会話のキッカケを一生懸命探して声をかける姿勢がアリガタイ。Hospitalityって言葉があるけど、人の気持ちを明るくさせるステキなサービスは確かにココロのホスピタル。

ショートアイスソイラテにヘーゼルナッツシロップ足してとお願いをする。
ナッツの香りが豆乳によくあうんですよね。香ばしくなる。甘さもほどよくて、私も好きなカスタマイズです。
いい一日になりますよに…、と笑顔で渡され、笑顔になった。
お外の席でぼんやり時が来るのを待った。ゴチソウ。

スターバックス・コーヒー慶応義塾大学病院店

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[5回]

2015/03/16 (Mon) スターバックス的 Comment(4)

神田志乃多の茶巾寿司

大人ボリュームのまつやの蕎麦で、お腹にちょっと余裕があった。

それでちょっと歩いて「神田志乃多寿司」の本店に来る。
見上げるような立派な建物。
近代的なビルではあるけど日本建築のモチーフを活かした風情のあるビルで、後ろにそびえる超高層ビルとは不思議なコントラストを作り出してる。
一階部分はおみやげ用のお寿司の物販。寿司屋というよりも和菓子を売ってるお店のようで、「ご贈答」という言葉がしっくり来るようなステキな空間。

地下に降りるとお食事処が用意されてる。
寿司屋ではある。けれど名物の志乃多と呼ばれるお稲荷さんと、干瓢巻きに代表される巻物、それから上方鮨しかないお店。
だからお店の中は案外スッキリしてます。
カウンターに職人さんが一人いて、サービスをする給仕係の女性がひとり。あらかじめ用意された押し鮨などを注文ごとに切り分けよそおう。その組み合わせで１０種類ほど。それに一階にある箱詰めの一部を食べるコトができるという仕組み。

茶巾寿司がどうにも食べたく、それでそれを含んだ盛合せの中から「松」というのを選ぶ。
茶巾に小鯛の押し鮨に、エビの押し鮨。
茶巾はスパッとふたつにキレイに切り分けられてて、幾重にも巻かれた薄焼き卵がまるで乱れず層をなしたまま、切られているのにウットリします。見事な手際が光るひと品。頂きます、と味わい食べる。

酸味がキリッと際立った上方風の寿司に独特のかっちりとしたシャリの味。ほのかに甘く、みっちり押されているのにパラリと噛むと散らかる、食感たのしい。
酢締めの小鯛のネットリ感。エビはブリンと前歯ではじけて甘みをにじます。
茶巾寿司は見事の一言。
口に含むとズブズブ、まるでとろけるように消えてく薄焼き卵の儚さ。海苔やかんぴょう、胡麻をきざんで混ぜあわせ、黒く仕上がるシャリに混じってエビやしいたけ、具材がタップリ。フワッと口どけよいおいしさに、思わず笑顔がやってくる。

神田志乃多寿司

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[3回]

2015/03/16 (Mon) 丸の内コア：和 Comment(0)

神田まつやの天なんばん

水道橋から神保町、ズンズン歩いて淡路町へと散歩がてらの昼とする。

「神田まつや」をまず選ぶ。
たしかにココの地名は「千代田区神田淡路町」。けれど最寄り駅といえば地下鉄の淡路町。ＪＲなら秋葉原の駅。神田の駅からはかなり遠くて、なんだか違和感感じるのだけど、実はかつての神田はとても大きなエリア。
なにしろ「神田区」という区があったくらいでありますからして、北は秋葉原、西は水道橋まで神田と呼ばれた時代があったほど。

そんな時代に神田の中心といえば、この店がある神田淡路町界隈だったに違いなくこの界隈は昔風情を残した店がたくさんある。
例えばこの店。
店のしつらえもさることながら、季節、季節の店先に趣向を凝らした粋な仕掛けをするのです。今の季節は緑の木立に雪よけ養生。桃の花やら梅の花やらと、冬から春に向かう景色を作ってくれる。

暖簾をくぐってガラリと引き戸を開くと中も、昭和な風情。
意匠様々な欄間や窓枠。使い込まれた食卓に椅子。これぞ蕎麦屋というしつらえに背筋がシャンと伸びる空間。
老若男女問わぬ人たち。
ランチタイムもとうに終わった時間帯にもかかわらず、お店の中はとってもにぎやか。そばのおいしい香りが店いっぱいに漂っている。

天なんばんそばをたのんで食べます。

たっぷり歩いて体がぽかぽか、あったかではある。けれどなんだか温かい蕎麦でお腹をやさしくいたわりたくて。
小さな丼にタップリの出汁。エビの天ぷら。クタッと芯がやわらかくなるまで煮込んだネギとシンプルながら、必要なモノがもれなくココに揃ってる。
柚子の香りも華やかで、スルスル、蕎麦をたぐってたのしむ。

ココの天ぷらはちょっと変わった、いかだ風。
ほどよきサイズのエビの天ぷらを三本、横に川の字よろしく並べてつなぐ。３尾でひとつというめでたさで、箸でそれをやさしく剥がして一尾、そしてまた一尾とプチュンと味わう。
ごま油のドッシリとした風味と濃い目の出汁が混じって、温度以上にお腹温か。
熱い蕎麦でもそば湯が来るのがココの流儀で、実はそばつゆがかなり濃厚。だから蕎麦を全部たぐってそこにそば湯を好みで注ぐ。それからゴクリと味わう趣向。
一度で二回おいしい蕎麦に、ニッコリしました。オゴチソウ。

神田まつや

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[2回]

2015/03/16 (Mon) 丸の内コア：和 Comment(2)