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2026/05/02 (Sat)

東京駅前の八重洲地下街の中にある魚のおいしい居酒屋の朝。
昼は定食でサラリーマンのお腹を満たす気軽な店で、朝早くからオープンしてる。朝の定食が充実していて、結構、これがにぎわっている。
かつて宝塚系の男ぶりのいい女性スタッフが、ホールを取り仕切っていたのだけれど、スタッフの顔ぶれ、ずいぶん若くなっていました。
とはいえみんな笑顔が可愛く、背筋の伸びた凛々しい姿。朝営業の飲食店は、こうでなくちゃと感心します。

それにしてもお店の壁面に貼りつくように配された、商品サンプルの迫力満点でユニークなコト。
朝は朝の定食で、昼になると内容変わって昼の定食。それぞれの商品名を勢いのある筆文字で書いた半紙がペロリと垂れて、「This is Japan」っていう感じ。
ボクの後から外人さんがやってきて、自撮り画像で盛り上がっていた。
商品サンプルもココまですれば立派なアート。許せちゃう。

目玉焼き定食を選んでたのむ。ちょっと朝から豪勢にと、「やまかけ」追加で１０００円札を自販機にペロンと入れたら、１２０円ほど戻ってきます。
「目玉焼きはよく焼きで」ってお願いしたら、そのまま厨房に「よく焼きで！」。
そしたら即座に「両面焼きか、片面焼きか、よく焼く焼き方も聞いてきて」って言うではないの。
注文とったスタッフと目があい、それで、手を挙げ甲ををひっくり返す仕草をしたら、「両面焼きっておっしゃってます」と。
見事な連携。それでめでたく両面焼きの目玉焼き。

それにしてもかなり豪勢なやまかけです。
赤身のマグロのブツがどっさり入り、山芋とろろに海苔にわさびと、典型的なる酒のあて。
大テーブルの端っこ見ると、そこに座ったじぃちゃんがやまかけ片手に冷酒飲んでる。目を細め、口からグラスを出迎えに行く、その幸せげな姿にウットリ。
朝から好きに酒が飲めるということが、大人になったというコトなんだろう。ボクはまだまだ半人前。

ここの目玉焼きはカリカリベーコンと一緒に焼いたベーコンエッグ。それをあえて「目玉焼き」と名乗るところが粋でいい。
昔、小学校の調理実習で目玉焼きという課題に対して、ハムエッグを作ったボクは反省文を書かされた。その反省文を「けれど卵はハムと一緒に焼いた方が断然おいしいとボクは思う」としめくくったからこそ今のボクがある（笑）。なんだかちょっとなつかしい。
両面焼き焼きではあるけれど、黄身はふっくらなめらかで、白身だけがサクサク焦げて仕上がっている。ボクの好きな仕上がりで、醤油をかけてハフッと食べる。
出汁の効いた味噌汁に、焼き海苔、ヒジキの煮付けと漬物。今日１日をがんばるために必要十分以上をもらって、笑顔になった。さぁ、仕事。

やえす初藤

関連ランキング：居酒屋 | 東京駅、京橋駅、宝町駅

[4回]

2015/04/07 (Tue) 丸の内コア：和 Comment(4)

左手首の上に来る明日

仕事のついでに試食しますか…、と、なんとウレシイ申し出の午後。

「せんごく」っていう春日、本郷でずっとがんばってる洋食の店。ステーキハンバーグっていうつなぎを一切使わず、手切りの牛肉だけで作ったステーキよりもおいしいとボクは思ってるハンバーグが売り物の店。
そのハンバーグを、手切り豚肉もくわえて気軽な値段で売れないかしら…、と試行錯誤してるんですと、その試作品を作ってもらう。

レモングラスやローズマリーをくわえつつ、豚肉独特の匂いを旨みに変える工夫や豚肉と牛肉を混ぜる割合も試行錯誤で、それを違えて２種類食べる。
オモシロイなぁ。
牛肉だけで作ったモノと歯ごたえ、歯ざわりはそれほど違わず、けれど豚肉がまじることで、味わい繊細。旨みはグーンッと増してる感じ。
もう少しだけブラッシュアップで、まもなくお披露目。正式な商品としてデビューするはず。なんだか得した感じになった。また来よう。

グリルキッチンせんごく春日本店

関連ランキング：ハンバーグ | 春日駅、後楽園駅、本郷三丁目駅

それから移動で原宿にゆき、勉強会にそれから会食。

同じ気持ちで仕事をずっと一緒にしている仲間と一緒に、情報交換しながらたのしく食事をしましょう…、と。
選んだ場所は、グッドモーニングカフェでござんす。
千駄ヶ谷から追い出され、見つけた場所が原宿と渋谷の間にできたビル。先月２７日に営業スタートしたばかり。
正式名称が「グッドモーニングカフェ＆グリル、きゅうり」というのがオモシロく食べログなんかには「きゅうり」と掲載されている。

野菜をおいしく召し上がれ…、っていうメッセージなのかしら。
ビルの中ではあるけれど、この店がある３階フロアーには大きなテラス。テラスというより空中庭園のようなスペースが作られていて、そこに面した店作り。
だからか不思議とビルの中にいるような感じがしない。オモシロイ。
料理はおまかせ。
まずは野菜がメインの前菜あれこれ。
ニース風と言えばいいかなぁ…、白身魚のオイル漬けと茹でた玉子にオリーブ、ジャガイモをタップリ使ったサラダが来ます。

それに続いてフィッシュアンドチップス。
イギリス的にモルトが一緒にやってきて、バリッと衣が頑丈なフライドフィッシュはイギリス的。
けれどチップス…、フライドポテトの部分はサクサクとした細めのモノで、どっちもそれぞれおいしいからいいかと思ってサクサク食べる（笑）。

オモシロかったのがこの一品。

醤油出汁でジックリ煮込んだ大根を、グリドルの上でこんがり焼いた「大根ステーキ」。わさびがタップリ、お鉢の縁についているのもなんかたのしい。
実際食べると、たのしい以上においしくて、噛むとくちゅりと歯切れて中から出汁の旨みがにじみだす。
体にいいもの食べてるぞーっ、って気持ちになるのが余計おいしく感じる秘密？

ニンニクがガツンときいたアラビアータのペンネをパクパク。
歯ごたえ結構頑丈で、顎を使ってこめかみ動かし、だからかどんどんお腹が満ちていく実感がオモシロイ。
これが〆かと思っていたら、少量ですけどカレーかガーリックライスを〆にご用意しておりますが…、と。ならばパスタはどういう位置づけ？って不思議に思いながらもカレーを選んで食べてみる。
サラサラとした香り豊かなカレーで、なるほど。水気のモノがお腹に入ると一気に「食べた！」って満足感が強まるんだなと、一同実感。
ココも朝からやってるらしく、近々、チャンスを見つけて朝食食べにきましょうと思ったりした。キニイリソ。

キュウリ

関連ランキング：カフェ | 明治神宮前駅、原宿駅、表参道駅

ところで今日集まったみんなで話題になったAppleWatch。実際見たら買うんだろうなぁ…、って思ってる人が案外多く、やっぱりボクも買わなくちゃって（笑）。
しかもこんな動画をみたら、もう行けません。

未来を腕にまといたい。何に使えて、どう便利なのかとか、そんなことは一切棚上げ。ただただボクの腕の上で、このガジェットが動くところをみたいだけ。
iPhoneが生まれたときに、これほどステキで必要なモノになるとは思いもしないで、ただただ買いたく、買ってみた。
それとおんなじような気持ちで、４月１０日を待つ予定。

[1回]

2015/04/07 (Tue) gadgets Comment(0)

神保町

神保町は喫茶店の宝庫のひとつ。個性的な昔ながらの喫茶店の中でも、ひときわ独特な存在感があるのが「さぼうる」。

なんとココ。今年の４月１５日にめでたく６０周年を迎えるらしい。
昭和３０年、１９５５年の創業で、なんとボクより５歳先輩。人間でいえば還暦というめでたい年で、そのめでたさにあやかる気持ちでお茶にする。
ちなみに「さぼうる」。風味や香りを意味する「Savor」からとった名前で、けれどたのしくさぼるにピッタリの、落ち着きのあるしつらえ、ステキ。

バナナジュースにしようか、それともイチゴジュースにしようかなぁ…。チーズドッグも旨いんだよな、と思いながらもやっぱりコーヒー。
ローストをしたピーナツが一緒にやってくるのだけれど、このピーナツの塩加減がよくってカリカリ、噛んでてたのしい。
しかも、ひさしぶりに飲んでみたら、酸味がおだやか。
昭和的なる喫茶店にしてはずいぶんマイルドで、喉の奥から戻ってくるようなエグミも無いのにビックリします。

ミルクを入れるとぽってりととした旨みが舌の上に残って味わい深く、齧ったナッツの香りや風味、油の旨みがコーヒーの風味に奥行く作ってくれる。
おいしいモノがやっぱり最後に勝利するのに違いない…、って思いもしました。
酸味が強い昭和な香りのコーヒーは、まさに「Savor」。味わい深い。
いつもニギヤカなココだけど、来週当たりはスンゴクにぎやかになるんだろうなぁって思ったりもした。さぁ、移動。

さぼうる

関連ランキング：喫茶店 | 神保町駅、竹橋駅、九段下駅

期待以上においしいコーヒーに出会ってそれでちょっとゴキゲン。お土産買ってオフィスに行こうか…、と「柏水堂」へとやってくる。

そしたらなんと、３月末日で閉店してた。
今朝の朝食のコトといい、この３月はいろんなモノが終わった３月だったんだなぁ…、としんみりします。
派手ではないけど昔ながらをずっと守った典型的なる洋菓子店。
あのサバランも、バタークリームでプードル模した小さなケーキも２度と口には入らない。ケーキの甘みを引き立てる苦くて酸味の強いコーヒーも、もう飲めないんだと思うとスゴくさみしくなった。

柏水堂

関連ランキング：ケーキ | 神保町駅、新御茶ノ水駅、竹橋駅

まさかあの店も終わっていたりはしないだろう…、と、それで近所の「エリカ」を覗く。

水道橋の駅近くに姉妹店のあった店。そちらの方は５年くらいになりますか…、休業貼り紙がでたままずっと休業中。
ここは今でもまだ健在で、今日もお店の中にはじぃさま、ばぁさまでにぎやかなること、ニッコリします。
スイスシャレー風の外観に、ゲルマン風のドッシリとしたインテリア。古ぼけてはいるけれど見事に磨かれ、愛着持って使い込まれた椅子やテーブル。
ホッとします。

あらかじめ甘く作ったアイスコーヒー。ほどよいサイズのグラスに入り、やさしい苦味とほどよき甘さで体にしみる。
おなじみさんたちなのでしょう。
昔話にみんな少年少女のごとし。昔話ばかりしてたら、もう先は長くないよ…、ってリーダー格のじぃさまいったら、男勝りのばぁちゃまが「もう十分生きたけどまだまだ死ぬのはもったいない。だってこんなにたのしんだもの」…、って。
そしたらみんな大笑い。
ボクらが歳をとったとき、どういう場所にこうして集まり昔話で笑えばいいのか。
そういう場所を作るのがもしかしたらボクの仕事なのかもしれない…、って思ったりした。さぁ、仕事。

エリカ

関連ランキング：喫茶店 | 神保町駅、新御茶ノ水駅、御茶ノ水駅

[4回]

2015/04/07 (Tue) 東京の他エリアのレストラン Comment(4)

ろしあ亭

神保町で昼をむかえる。さてランチ。

気軽な飲食店が集まる「すずらん通り商店街」。大きな通りの一本裏手で、古本屋さんをはじめ神保町らしさにあふれたお店がずらりと並ぶメインストリート。
特に魅力的で気軽な飲食店がたくさんあって、特にランチを食べる場所には事欠かない。
中でも一番人気は「キッチン南海」。今日もずらりと長い行列。
待てる時間もそれほどなくて、餃子専門のスヰートポーズにしようかなぁ…、と思ったけれど、せっかくだから初めての店。

「ろしあ亭」を選んで入る。
この界隈の飲食店はほとんど軒並み試したけれど、この店だけはドアを開けることがためらわれてた。ためらう理由はこれといってなかったのだけど、ロシア料理というのがボクには気持ちが遠くて、それではじめて。
お店の中は思ったよりも小さくて、気軽な感じ。
ロシアの人かなぁ…、色白で明るい色のフワフワ髪の女性がテキパキ。いらっしゃいませと言いながら、ステンレスの器に入ったシルバー類をおいていく。

そのテキパキが食堂風で、かつて一度だけ乗ったアエロフロートのサービスちょっと思い出す（笑）。
ココのランチはメインをひとつ。選ぶとあとはボルシチ、サラダにデザート、パンがついてくるというスタイルで、それらが再びテキパキ出てくる。
甘めの味のキャベツサラダは、やさしい味わい。シャキシャキとした食感たのしく食欲誘う。
ボルシチは、スプーンで潰れるほどやわらかな牛肉ドッシリ。そのまま食べると酸味がスキッとさわやかで、サワークリームを混ぜると一転。ドッシリとしたクリーミーでコクある味に変わってく。

旨いんですね…、これが不思議と。
フランス料理ともイタリア料理とも、ボクが知ってるヨーロッパ系のどんな料理とも違った素朴な味わいに、悪くないなぁ…、とニッコリします。
ボソボソ痩せたライブレッドとの相性もなかなかのモノ。ボルシチにちぎって入れて浸して食べると、酸味が加わりお腹に隙間ができてくる。
壁の凹みにエリツィン人形。
あの人形がマトリョーシカで、中からプーチンが出てきたら嫌だろうなぁ…、って思ったりした（笑）。ロシア料理が一番似合う大統領ってエリツィンだったかもしれないですネ。オモシロイ。

そしてメインに選んだ壺焼き。
小さな壺にクリームシチューが入っていて、それをパンで蓋して焼いてる。壺の空気が温度で膨らみ、それでパンが膨らみまるでキノコのような形になる。
ボクにとってロシア料理はボルシチ、ピロシキ、壺焼シチュー。
パンをペロンとめくって覗くと、蒸気と一緒においしい香り。ホワイトソースの中にはジャガイモ、ホワイトアスパラガスが入ってて、アスパラガスの香りと味がソースに移ってやさしいおいしさ。
デザートのリンゴのジュレまでやさしくて、今まで来ずにいたのをちょっと後悔しました。オキニイリ。

ろしあ亭

関連ランキング：ロシア料理 | 神保町駅、竹橋駅、新御茶ノ水駅

[2回]

2015/04/06 (Mon) 東京の他エリアのレストラン Comment(2)

山の上にて和朝食

早く目覚めた月曜日。とびきりの和朝食を…、と、ひと駅乗り越しお茶の水。

駅からテクリと、ちょっと歩いて坂道降りる。明治大学の超高層のキャンパス前を右手に曲がり、坂道登って山の上。
「山の上ホテル」の和食メインダイニング。「山の上」に来る。
ちょっと坂道上がっただけで、空気がまるっと入れ替わったように感じるさわやかさ。入り口前でお辞儀するホテルスタッフの笑顔もやさしく、ニッコリします。

天ぷらがおいしいので有名な店。けれどボクにとってはとびきりの朝ご飯が食べられる店。
…、だったのに。
「山の上」の朝の営業は３月末で終わってしまい、フランス料理のメインダイニングで和食、洋食の朝食を提供するようになったんだという。
あぁ、残念。あの氷蔵庫を覆う木製の扉の前で、朝日に包まれ味わい朝食。その格別がもう味わえない…、って思うと寂しい。
新館が現在、閉館。本館だけの営業で、その客室数で朝食用に２軒レストランを使うのって、たしかに贅沢。しょうがない。

テーブルの上にはキラキラ、ナイフとフォーク。フランス料理のお店らしきシャンデリアにクラシックな調度品。すわり心地の良い椅子と、朝の気持ちを明るくさせるステキなしつらえ。
おかゆにしますか、ご飯にしますか…、と聞かれていつもご飯を選ぶ。
ココのおかゆは、銀あんつかない東京仕立てで、それでご飯。まずやってくる梅干しに、ほうじ茶飲んでお腹をスキッと、たのしくすかせる。
洋朝食の最初の一杯。オレンジジュースのような役割。オモシロイ。

お待たせしましたと、うやうやしくもやってくる大きなお膳にズラリと朝の料理がならぶ。
ご飯に漬物、お味噌汁。出汁と赤味噌が醸し出す、濃厚にしてドッシリとした湯気の香りにもうそれだけで、朝のお腹がよろこぶ感じ。
後からやってきたファミリー客が、ご両親は和食、子供は洋食と選び分けているのを聞いて、なるほど、前はこういう楽しみ方はできなかった。
二軒を一軒に統合したコトを合理的な判断と思うとさみしい。けれどお客様の利便性を高めた判断と思えばこれも悪くなし。

ジリジリ、こんがり、皮までパリッと焼けた焼き魚。出汁巻き玉子にほどよく水気を搾った大根おろしが旨い。
明太子やらおひたしやらと、ホっとするような味わいの料理あれこれ。
熱々の煮物が必ずついてくるのがここの流儀で、今日はそれがおでん風。さつま揚げにゴボウに大根。フックラ、シットリ煮こまれて口にふくむと出汁がジュワリと滲みだす。
ゴリゴリ太さの揃ったもずくをズルリと飲んで、お腹がスキッとめざました。

ちりめん山椒がここの名物。ご飯の上にパラリとのっけてハフっ。
固めのご飯がキラキラひかり、ジャコがジュワッと奥歯で潰れて海の旨みが口に広がる。
ときおり山椒が潰れてビリッと舌に痺れが走ってく。朝の頭が目覚める感じ。
甘味が必ずひと品つくのが、ココの朝食のいつもの習わし。今日はそれが水ようかん。あぁ、そんな季節になったんだ…、とツルンと食べて、さぁ、仕事。
場所は変わっても、今まで通りを大切にする。悪くはないなと思う朝。

ラヴィ

関連ランキング：フレンチ | 神保町駅、新御茶ノ水駅、御茶ノ水駅

[3回]

2015/04/06 (Mon) 丸の内コア：和 Comment(0)

サカキノホトンブログ

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ベーコン付きの初藤の朝

左手首の上に来る明日

神保町

ろしあ亭

山の上にて和朝食