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サカキシンイチロウノホトンドゼンブノブログ
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    昨日に続いて試食の仕事。



    とんかつがおいしいだけではなかなかお客様に来ていただけない、地方のお店の料理のあれこれ。
    天ぷらのかわりがカツと思えばサイドに、寿司があってもおかしくはない。特にご飯が少なめで、ネタがぎっしりのっかった海鮮丼なんて、お膳の中が華やかになり目にもおいしいオゴチソウ。
    とはいえ、やっぱりとんかつが今日も旨いねと、それには感心。



    それから最近、人気があるのがこのふた商品…、とやってくるのが盛岡冷麺と仙台牛たん。
    ココは山形。にもかかわらず山を挟んだ反対側の地方の料理に人気が集まる。
    東北の人に九州の料理を売るより、同じ東北の料理を売った方がおいしさが伝わりやすいというコトなんでしょう。
    確かに醤油や味噌のような調味料が、ガラッと変わるとどんなに丁寧に料理を作って、おいしく感じぬようになる。だから同じ地域の料理。
    なんだか勉強。オモシロイ。

    試食を終えて、本格的に昼ご飯時。新庄の街で人気のある店を視察しましょうとまずは「エンジェルズ」。



    ２階にお店の人の住居がのっかる、住宅街の民家の一階。
    だから駐車場だってたった３台分しかなくて、なのに中に入ると５０席ほどの店内がぎっしり満席。
    ボクらもそうであったように、近所に車をおいてワザワザ歩いてここまでやってくる人、続々、お店に入ってくるのね。
    お店の造りは喫茶店で、メニューもコーヒーやクリームソーダやシェイクがあって喫茶店のようではあるけど、お店の空気はカレーの香り。



    お客様のほとんどがカレーを食べてて、それ以外の人もピラフやスパゲティーを食べている。食後のコーヒーを飲む人たちは少数派にて、まさにカレーレストラン。
    営業時間を聞いてみれば、喫茶店が忙しいはずのティータイムは、お休み頂戴いたします…、ってやっぱりココはレストラン。
    人気のカレーをとってみると、お皿に盛られたご飯がすっかり隠れてしまうほどにタップリ。
    味は若干甘めにはじまり、それが徐々に辛くなってく。カイエンペッパー系の辛味なのでしょう。焦げたスパイスの香りがちょっと薬じみててくせになる。



    ココで一番変わったカレーと、薦めてもらって食べた「スパシャルカレー」というのが絶品で、ご飯の上に野菜炒めをのっけてカレーをかけたもの。
    モヤシにキャベツ、刻んだハムがメインの野菜炒めはまるで、焼きそばの具のようにシャキシャキ。そこにカレーの甘みと辛味、ポッテリとした食感がまじり、なんとも言えぬ独特の味。
    なによりカレーのルーが多くて、大抵のカレーはご飯が残ってしまうルー喰いのボクもしっかりご飯を残さず食べられた。
    何ヶ月かしたらば必ず思い出すに違いない。そんな味わい。オキニイリ。


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